המסעדות הטובות ביותר בהמבורג, גרמניה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:26

להמבורג, העיר השנייה בגודלה בגרמניה, יש מערכת יחסים אינטימית עם המים. כמה מהמסעדות המובילות שלה מציגות את מאכלי הים הטובים ביותר בגרמניה, וכעיר נמל, היא משמשת כשומרת סף לתערובת אקלקטית של תבלינים והתמחויות קולינריות מרחבי העולם. סועדים בהמבורג יכולים לאכול צרפתית לארוחת בוקר, לבנונית לארוחת צהריים ואוכל גרמני מסורתי לסיום הערב.

מסעדות משתרעות על הקשת הקולינרית, מאוכל רחוב גבוה ועד ליעדים עם כוכבי מישלן. התחילו את היום עם פרנצברוטשן קלאסי, אכלו פלאפל לארוחת צהריים, הזמינו מנת קנודל גדושה עם ארוחת הערב, והזמינו פישברוטשן לאחר לילה מאוחר של ריקודים. ברור שיש יותר בסצנת האוכל מאשר המבורגרים בהמבורג.

כמה דברים שכדאי לשים לב אליהם לגבי אוכל בחוץ: מקומות רבים - אפילו המפוארים שבהם - הם מזומנים בלבד. כמו כן, עליך לבקש את החשבון, והתשלום והתשר ניתנים ישירות לשרת שלך. עיין במדריך שלנו למונחי מסעדה גרמנית להנחיות ותקנים נוספים.

להלן תשע המסעדות הטובות ביותר בהמבורג, מהים ועד היבשה.

המסעדה הטובה ביותר ליד שוק הדגים: Alt Helgoländer Fischerstube

הדבר היחיד שאתה צריך להיות בהמבורג הואפירות ים, ואיזה מקום טוב יותר להשיג אותם מאשר איפשהו במרחק צעדים משוק הדגים המפורסם?

Alt Helgoländer Fischerstube מספק תפריט מסורתי ואיכותי עם התמחויות מקומיות כמו Hamburger Pannfisch (עוגת דגים מטוגנת). התפריט מציג את המלכוד של היום ומשתנה מדי שבוע. אם אתה רק רוצה להסתכל על המים ולא לאכול מהם כלום, הם מגישים גם מעדנים אזוריים "ללא דגים" כמו Labskaus (בשר מלוח).

במזג אוויר טוב, הקפידו לשבת על המרפסת כדי ללוות את הארוחה שלכם באוויר ים צח.

המסעדה הטובה ביותר עם כוכבי מישלן: The Table

השף של The Table, קווין פהלינג, מחזיק בשלושה כוכבי מישלן מרשימים; הוא השף הצעיר ביותר בגרמניה שזכה בכבוד כזה. המסעדה מציעה שילובים חדשניים כמו סלמון עם פסיפלורה, או טיפ חדש של המבורג Fischbrötchen האייקוני (כריך דגים).

הוא ממוקם באזור המפותח והמתפתח של Hafencity. מרכז המסעדה הוא שולחן עץ דובדבן, מסיבי, מעוקל, שבו יושבים פטרונים זה לצד זה, מול השפים בעבודה. הסועדים מקיימים אינטראקציה ישירה עם השפים מכיוון שאין מלצרים, ורק תפריט טעימות מוגדר זמין.

למסעדה הזו יש ביקוש מתמיד, אז הזמינו זמן רב מראש והתכוננו להתלהב.

המסעדה הטבעונית הטובה ביותר: Happenpappen

אתה חייב לאכול המבורגר בהמבורג, נכון? אז למה לא לחדש את הרעיון הזה ולהפוך אותו לטבעוני?

סועד טבעוני, Happenpappen מגיש המבורגרים עסיסיים עם מספר אפשרויות שונות כולל סייטן, ירקות ויותר. קל להכין אותם ללא גלוטן או לשנות אותם לקערה, או להזמין משהו אחר לגמרי כמו קיש. המיוחד משתנה מדי יום ואתה יכול להגשים את השן המתוקה שלך עם הקינוחים הטבעוניים הטעימים שלהם.

בסופי שבוע, הסועד מגיש ארוחת בוקר כל היום למשכימי קום או לנאבקים בהנגאובר. יש שני מיקומים, אבל אין הזמנות.

הארוחה הטובה ביותר לקחת אותך להרים: Marend

המבורג נמצאת בערך הכי רחוק מהאלפים שאפשר להגיע בגרמניה, אבל הפייבוריט הטירולי הזה מספק את תחושת ההרים. השולחנות האלגנטיים והכפריים, מרוככים עם כריות ואור נרות.

Marend פירושו "מזונות חטיפים", אבל הם מגישים מאכלים אלפיניים דשנים כמו קנודל (כופתאות) עם גבינה, תרד או סלק, כמו גם קלאסיקות כמו Rindsgulasch (גולאש בקר).

זו הארוחה המושלמת לפני בילוי לילי להתמלא - ואם תלכו במהלך ה-happy hour, תוכלו לחסוך קצת כסף לבירה ברובע סנט פאולי לאחר מכן.

המסעדה היפנית הטובה ביותר: Henssler & Henssler

זה לא רק המקום לאוכל יפני בהמבורג, אלא האוכל היפני הטוב ביותר בגרמניה.

עדיין בבעלות משפחתית ובניהול, הסגנון התעשייתי של Henssler & Henssler מדגיש את הטעמים הנקיים ומרכיבי המדף העליון המשמשים בכל מנה. המטבח הפתוח הוא המקום בו מתרחשת האקשן, והבר ממש לצדו מספק נופים מצוינים. טמפורה עדינה וצלחות סושי מסובכות יוצאות במצגות מוקפדות. התכוננו להזמין בנדיבות וצאו מרוצים.

כמו רבים מהטובים ביותרמסעדות בהמבורג, יש ביקוש גדול, אז בצע הזמנה לחוויה הטובה ביותר.

המסעדה הצרפתית הטובה ביותר: Café Paris

הישארו בינלאומיים מבלי שבלוטות הטעם שלכם יסעו רחוק בבראסרי הצרפתי המשובח הזה. קפה פריז בהמבורג פועל מאז 1882, ומגיש מאכלים צרפתיים אהובים כמו סטייק טרטר, שניתן להכין לצד השולחן לתוספת מחזה. ומהי אוכל צרפתי בלי זיווגי משקאות נכונים? נסה סיידר מנורמנדי או יין אדום מבורגונדי, וסיים את הארוחה עם כמה מקרונים צבעוניים.

ישנן שלוש פינות אוכל בסגנון אר-דקו, כולל ה-Saal (ביסטרו קלאסי משנות ה-1800 עם תקרת אריחים), Altier (שקט יותר למעלה), וסלון (לשעבר חנות טבק הנזאית מסורתית).

המסעדה הטובה ביותר לסעודה כל הלילה: Erika's Eck

המבורג היא עיר של לילות מאוחרים, סוערים, ואריקה'ס אק נמצאת שם כדי לשרת את ההמונים הרעבים. שניצלים שתלויים על הצלחת, הררי תפוחי אדמה וכמובן בירה נצרכים במנות נדיבות לאורך כל היום ועד לשעות הבוקר המוקדמות.

הזמינו את השניצל שלכם עם פטריות (Jagerschnitzel), ביצה מטוגנת (ei), או אפילו בסגנון הוואי עם אננס וגבינה שוויצרית. המבקרים יכולים להתפנק עם כל דבר, החל מקאריוורסט ועד סטייק, או לחסוך כסף עם כריכים שמחירם נמוך כמו יורו אחד אחרי חצות.

זה מועדף מקומי, אז נסו להתמזג עם הגרמנים על ידי שימוש בשפה וסבלנות כמו השרתים עם ההמונים השיכורים.

המסעדה הטובה ביותר לפלאפל: L'Orient

אמצעאוכל מזרחי הוא אהוב ברחבי גרמניה, אבל L'Orient מגיש פלאפל ברמה הבאה.

בהתמקדות במטבח הלבנוני, על המבקרים להתחיל עם מצה (בשר, דגים או צמחוני) שמציעה דגימה של כל הטעמים השופעים. בימי ראשון, המסעדה מחליפה אותו לבראנץ'. ואם אתם אוכלים בפרוטה, מבצעי ארוחת הצהריים הם עסקה נפלאה.

בניגוד למסעדות גרמניות רבות, נראה שהשרתים של L'Orient נהנים לספק שירות מעולה. הפופולריות של המסעדות פירושה שעדיף להזמין שולחן מבעוד מועד.

המקום הטוב ביותר לאכול פישברוטשן: Hummer Pedersen

ה-fischbrötchen הצנוע (כריך דג) הוא חובה בהמבורג. האמר פדרסן, שנפתח בשנת 1879, הוא סוחר דגים היסטורי שמטפל בבקשות רבות מהמסעדות והמלונות הטובים ביותר בעיר. הוא מגיש פישברוטשן משובח מאז 2003.

הדלפק קטן, אבל האיכות היא מהשורה הראשונה עבור אחת הארוחות הכי משתלמות בעיר. הסנדוויץ' עשוי ממאטיס (הרינג סוסס) או ביסמרקרינג (הרינג כבוש), בדרך כלל בציפוי בצל, קורנישון (חמוצים) ורמולדה. אפשר להכין אותו גם עם דגים מטוגנים, שרימפס מהים הצפוני או בשר סרטנים - אבל לא משנה מה ההעדפה שלך, ממש לא כדאי לך לעזוב את העיר בלי לנסות אחד.