15 פסטיבלי האוכל הטובים ביותר בצרפת, חודש אחר חודש

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:09

ביקור בצרפת מבלי לחוות את התרבות הקולינרית המפורסמת שלה הוא לא משהו שאנחנו ממליצים עליו. מהמאפיות המפתות והמסעדות עטורי מישלן של פריז ועד לטעמים הים תיכוניים שטופי השמש של פרובנס ופירות הים הטריים הבלתי אפשריים של בריטני, לכל אזור יש מה להציע. כל השנה תוכלו להשביע את החיך הסקרן באירועים שנועדו לקדם את המטבח המקומי, השפים והמוצרים. כדי לעזור לך לתכנן את הטיול שלך סביב אחד או יותר מהם, ריכזנו מדריך חודשי לפסטיבלי האוכל הטובים ביותר בצרפת.

ינואר: פסטיבל כמהין סרלט בדורדון

תתחיל את שנת הגורמה עם טיול לדרום מערב ולאזור הדורדון. מפורסם בתענוגות הקולינריים המקומיים שלו, האזור הוא מרכז מרכזי לכמהין שחורות, המכונה גם "זהב שחור" בצרפת. פסטיבל הכמהין של Sarlat, שנערך באמצע ינואר, מציע מגוון מענג של מנות ומוצרים הכוללים את הפטרייה הארומטית האינטנסיבית.

לא להתבלבל עם קונדיטוריית השוקולד בסגנון בלגי המחקה במעורפל את המראה שלה, הכמהין השחורה מוערכת בזכות הנדירות והעזה שלהטעם. בפסטיבל בעיירה Sarlat-la-Canéda, המבקרים יכולים לעיין בדוכנים ובדוכנים בשוק הכמהין המהולל כדי לטעום מוצרים רבים, מפרוסות עדינות של טראפה על לחם קלוי ועד שמנים מושבעים ופסטה טרייה. אתה יכול גם לקחת חלק בסדנאות בישול, הדגמות ואירועים אחרים.

פברואר: Food' Angers (יין וגסטרונומיה של עמק הלואר)

אנג'רס, השוכן בלב עמק הלואר, הוא מרכז אזורי למטבח מעולה. כעת, זו השנה הרביעית, פסטיבל Food'Angers חוגג הן את המגוון והמצוינות של יינות עמק הלואר (בעיקר לבנים ולבנים מבעבעים) והן את החידושים של שפים ומסעדות מקומיות.

תהנו מטעימות יין, בירה ואוכל, סדנאות קולינריות והדגמות, ואפילו צפו בשפים נאבקים בתחרות בישול חיה.

מרץ או אפריל: פסטיבל המטבח הצרפתי (Gout de France)

חגיגה עצומה זו של המטבח הצרפתי מתקיימת במקומות רבים ברחבי צרפת מדי שנה. זה נותן לתיירים הזדמנויות רבות לטעום הן מנות מסורתיות והן תפיסות חדשות חדשניות על אלה.

התוכנית משתנה מאוד, אבל אתה יכול לצפות להכל, החל מדוכני אוכל, משאיות ושווקים, הדגמות קולינריות וסדנאות, מפגש עם שפים צרפתים ידועים, והתמקדות בספציפיות המיוחדות של כל אזור.

אם אתה לא יכול להגיעלצרפת לחגיגות, אל דאגה, ארוחות ערב בסגנון צרפתי מתקיימות גם בכ-150 מדינות בשגרירויות ובמסעדות מקומיות - אולי בקרבת מקום.

אפריל: פסטיבל סקאלופ בריטני (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

חובבי פירות ים ורכיכות יעריכו את זה: יומיים המוקדשים כולם לסקלופ וליישומים הקולינריים שלהם. האירוע מתקיים מדי שנה באחת משלוש ערים באזור בריטני של צרפת, מראה צדפות טריות במיוחד שנידגות בקרבת מקום והופכות למנות טעימות, חמות וקרות כאחד.

בין אם אתם נהנים מהצדפות שלכם בגריל, מוקפצות, משלימות בעדינות צלחת פסטה, או בפילטים דקים, תהיו בטוחים שתקבלו אותם במצב הטרי ביותר. דייגים מקומיים ומוכרי מאכלי ים נוהרים למפרץ סן-בריוק ולערי הנמל הסובבות אותו כדי למכור את הצדפות המעודנות ביותר שדגו ישירות מהמפרץ ומהמים הסמוכים. טיילו בין הדוכנים וטעמו את הרכיכה העדינה על גווניה הרבים.

אפריל: Foire au Jambon de Bayonne (פסטיבל בייון שינקן)

הפסטיבל הזה בלב חבל הבאסקים הצרפתי רואה יצרני חזיר אומנים מקומיים יורדים לעיירה ההיסטורית באיון כדי למכור מגוון של מוצרים מסורתיים. הספקים מציעים חמין שלם ומעושן, כמו גם מעדנים רבים הכוללים את הדברים הטעימים (כריכים, קישים וכו'). בינתיים, אומן גאה אחד יוצא מדי שנה עםפרס ל-Jambon de Bayonne הטוב ביותר.

הפסטיבל בן מאות השנים הזה נחגג מאז 1462 בערך ומציע מבט מסקרן וצבעוני על מסורות הבאסקיות המקומיות.

מאי: Taste of Paris

מה יכול להיות טוב יותר מאשר לדגום עשרות פינוקים מכמה מהמסעדות, הקונדיטוריות, המאפיות וחנויות המזון הטובות ביותר בפריז במקום אחד? Taste of Paris מציעה למבקרים בדיוק את ההזדמנות הזו. מדי שנה מתישהו באביב, שפים ומסעדנים מתאספים מתחת לגג הזכוכית המהמם של הגראנד פאלה לארבעה ימים של טעימות, הדגמות בישול, "להיפגש ולברך" עם שפים מפורסמים ומתפתחים, וסדנאות קולינריות.

קח אחר צהריים לסיור במסעדות הפופ-אפ והדוכנים של הפסטיבל, לטעום מנות בגודל של מנות ייחודיות של כמה מהשפים, האומנים ויצרני המזון הנחשקים ביותר בעיר. כ-100 כאלה לוקחים חלק באירוע, שהושק ב-2015 וכבר מהווה מרכיב עיקרי בלוח השנה הקולינרי.

יוני: פסטיבל היין של בורדו

עבור רוב האנשים, בורדו היא שם נרדף ליין. הפסטיבל הזה מאשר את המיסטיקה הזו, אבל זה לא מיועד רק לאוהבי היין: גדות נהר גארון הופכות לטיילת ויריד תוססת, שרואים מסעדות מקומיות ומוכרי מזון מקימים דוכנים לצד היקבים. אז גם אם אתה לא בעניין של היין, זה עדיין אירוע קולינרי מרגש באחת הערים הגדולות בצרפת.

שלכמובן, אם אתה מתעניין ביין, אירוע זה הוא חובה. תמורת תשלום סביר, תוכלו לטעום עשרות יינות מהכינויים (אזורי ייצור היין) המובילים של חבל בורדו, מסנט אמיליון ועד סוטרנס. אתה אפילו מקבל כוס הנצחה ונרתיק עבור הטעימות האמורות.

חובבי יין רציניים יותר יכולים לטעום "גראנד קרוס" (דגימות יקרות יותר, יקרות יותר) מיקבים גדולים באירוע ייעודי. מוזיקה חיה ואירועים מיוחדים על סיפון ספינות ישנות יפות שעוגנות על גדות הנהר משלימים את הפסטיבל הרגוע הזה.

יוני או יולי: פסטיבל הגבינות של סבוי

דואגים לחופשה קייצית לאלפים הצרפתיים? הוספת גבינה מקומית טעימה למשוואה יכולה להפוך ימים חמים לשוטט בהרים מכוסי פרחי בר לאידיליים עוד יותר.

הפסטיבל השנתי הזה נודד בין ערים ועיירות לייצור גבינות מסורתיות שונות באזור, מרבלוכון ועד באוז'. עיין בדוכנים עמוסים בגבינות מקומיות מפתות ופגוש כמה מהיצרנים הטובים ביותר באזור.

כמה מועדפים לנסות כוללים את Tomme de Savoie, גבינה סחוטה עשויה מחלב כבשים או פרה; אמנטל (הידועה בחורים שלה), רקלט, גבינה המיועדת להמסה ולהנאה עם תפוחי אדמה חמים, והרבלוכון המריר והארומטי.

אוגוסט: פסטיבל הצדפות של מפרץ Arcachon

אוהבי צדפות, התאחדו! החוף הדרום-מערבי של האוקיינוס האטלנטי של צרפת הוא מרכז מרכזי לצדפות טריות וטעימות במיוחד,מים רגועים וקשוחים של מפרץ ארקשון.

כל שנה בסביבות אמצע אוגוסט, פסטיבל הצדפות (Fete de l'Huitre) משתלט על מספר עיירות מסביב למפרץ, כולל בעיירה Arès. דגמו את ה-huitre (מבוטא whee-truh) בצורה הטרייה והפשוטה ביותר שלו: מוגש נא על הקליפה עם לימון ולחם בחמאה, בליווי כוס יין לבן צונן מהאזור שמסביב. או לטעום אותם בתבשילים מבושלים שונים, מתבשילים ועד פסטה.

אוקטובר: עולם הירקות בפריז

נוסעים טבעוניים ואלו שמטרתם להפחית את צריכתם של מוצרים מן החי צריכים לדחוף לאירוע השנתי הזה הנערך מדי אוקטובר במרכז האמנויות והתרבות בפריז 104 (Centquatre).

בעוד שהתוכנית השנה מכוונת בעיקר לאנשי מקצוע בתחום האוכל הטבעוני, היא פתוחה לקהל הרחב בימים מסוימים. זוהי הזדמנות מעניינת לטעום יצירות ומוצרים קולינריים טבעוניים מרחבי העולם ולהשתתף בסדנאות בישול ואירועים נוספים. מגבינות טבעוניות מתוחכמות ועד קציצות המבורגר וקינוחים, יש כאן באמת עולם של יצירה קולינרית.

המשך ל-11 מתוך 15 למטה. >

אוקטובר: פסטיבל אוכל רחוב בליון

ליון היא משקל כבד קולינרי שהרבה תיירים מתעלמים ממנו. ביתו של השף המנוח המהולל פול בוקוז, העיר בדרום מזרח צרפת מאכלסת את אחד משווקי האוכל הטובים במדינה, כמו גם מספר יוצא דופן של מסעדות בעלות כוכבי מישלן.

למרבה המזל, ישגם פסטיבל אוכל רחוב שנתי לאלו מאיתנו עם תקציבים מצומצמים יותר וחיך סקרן. האירוע, המכנה את עצמו "טיול קולינרי", רואה כ-100 שפים ואומני אוכל מרחבי צרפת והעולם יורדים לבירת מחוז רון-אלפ. סדנאות ושיעורי בישול, מפגשים עם שפים ראויים לציון, וטעימות ואפילו מוזיקה חיה כולם בתפריט. ממשאיות אוכל בסגנון הונג-קונג ועד מאפים צרפתיים עדינים ודוגמאות של מנות אזוריות חדשניות, יש כאן עולם של טעמים שאפשר להיכנס אליו.

המשך ל-12 מתוך 15 למטה. >

גם באוקטובר: Vendanges de Montmartre, Paris

תהיתם פעם האם הבירה הצרפתית עצמה מייצרת יין? התשובה: מעט מאוד, בימים אלה. אבל לסקרנים שביניכם, חג הקציר המסורתי הזה מציע הזדמנות יוצאת דופן לטעום.

הוסד בשנת 1934, ה-Vendanges de Montmartre מתקיים במרומי ההר של רובע מונמארטר בפריז, עם חגיגות מקובצות סביב הכרם היחיד שנותר בעיר ברחוב Rue des Saules 14-18. הוא עדיין מייצר כ-1,500 בקבוקים בשנה, ומניב יינות העשויים מענבי גאמאי ופינו נואר.

אם מונמארטר הייתה פעם מכוסה בכרמים ושגשגה כאזור חקלאי מחוץ לגבולות העיר, האירוע הזה הוא תזכורת די נוגעת למורשת שכמעט אבדה. פסטיבל Vendanges מאפשר לכם לטעום מאכלים מקומיים בנוסף למגוון יינות. יש גם מוזיקה חיה, סדנאות וטקסים ותהלוכות מוזרים הכולליםפקידים מקומיים מתחפשים לבגדים צבעוניים. בקצרה? אם במקרה תבקר בפריז באוקטובר, שקול לנצל קצת זמן כדי לחגוג את הקציר.

המשך ל-13 מתוך 15 למטה. >

נובמבר: Salon du Chocolat, פריז

לא מעוניין לחגוג את ליל כל הקדושים, אבל האם אתה אוהב שזה קשור לשוקולד? הנה דרך ליהנות מסוף אוקטובר עד תחילת נובמבר בעיר הבירה כשיש לך שן מתוקה: היכנס לסלון השנתי של שוקולד.

שוטט בין הדוכנים כדי לטעום פינוקים מעולים על בסיס קקאו, מחטיפי כהה באיכות גבוהה ועד טראפלס שוקולד, פרלינים, עוגות ופטיסרי, ואפילו רטבים מלוחים עם החומר. איזו דרך טובה יותר להחזיר את האביב בצעד שלך בימי נובמבר האפלים?

יש אפילו תצוגת אופנה שנתית שרואה דוגמניות צועדות על המסלול עם מראה של שוקולד.

המשך ל-14 מתוך 15 למטה. >

גם בנובמבר: יריד דיז'ון הבינלאומי

תערוכת הסחר הענקית הזו בעיירה דיז'ון שבבורגונדיה המפורסמת בזכות החרדל הפיקנטי הקרוי על שמו, כוללת חלק רחב ידיים המוקדש לאוכל וגסטרונומיה.

מבקרים יכולים ליהנות מעל 10 ימים של הדגמות בישול, טעימות גורמה, סדנאות קולינריות בהנחיית שפים מקומיים ואירועים רבים אחרים.

מכיוון שדיז'ון נמצאת בסמוך לפריז, טיול צדדי לבורגונדי ולעיירה המקסימה מימי הביניים דיז'ון יכולה להיות דרך מצוינת ליהנות מטיול בנובמבר לבירה.

המשך ל-15 מתוך 15 למטה.>

דצמבר: לטעום פינוקים מסורתיים בשווקי חג המולד ברחבי צרפת

בסוף השנה צצים שווקי חג המולד חגיגיים ברחבי צרפת, מאלזס לפריז, מפרובנס ועד לעמק הלואר. דוכני עץ עליזים בסגנון אלזסי מציעים כל מיני פינוקים עונתיים. חשבו על קרפים חמים, לפי הזמנה, מוזלפים בסוכר ולימון או חנוקים בנוטלה. יין מתובל חם המצוק לתוך כוסות נייר הופך את השמירה על החום למשימה קלה יותר. בייגלה, אגוזים חמים, עוגות ועוגיות, פירות יבשים ופינוקים רבים אחרים לחג מוצעים ברוב השווקים.

בינתיים, אם אתם מבקרים בפרובנס, כדאי לכם לשאוף לנסות לפחות כמה מהקינוחים המכונים "13 הקינוחים של חג המולד". פינוקים פרובנסליים אלה כוללים שקדים, סוכריות קפואות עדינות, על בסיס פירות הנקראות קליסון, מרציפן, נוגט לבן ופירות או קונפי מסוכרים.