מזונות חג המולד באנגליה ובאיים הבריטיים

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:26

פשטידות טחון מענגות מסמנות את תחילת עונת חג המולד בבריטניה. הטארטלטים הזעירים האלה הם מסורתיים לחגים באנגליה, סקוטלנד, ויילס וצפון אירלנד.

מוגש לעתים קרובות עם יין חם, הם מתחילים לצוץ בכל מקום, מקנטינות של מקום העבודה ופינות קפה ועד לסטארבקס המקומית, ברגע שהימים מתחילים להתקצר. חנויות מפרסמות שעות פתיחה מאוחרות ותצוגות אופנה מלוות בפשטידות טחון ויין חם, בכל מפגש טרום חג המולד, מסיבת קוקטייל ומסיבת תה תהיה אספקה. לעיתונים יש אפילו תכונות המדרגות את הסופרמרקט הטוב ביותר השנה וגרסאות ארוזות.

זה אמור להיות מזל טוב לאכול פשטידת טחון בכל יום בדצמבר, ורוב האנשים לא מסרבים לה כאשר מציעים אותה. אז, עד שעונת החגים נגמרת, רוב האנשים מאסו היטב בפשטידות טחון. אבל בין אם הם אוהבים פשטידות טחון עמוקות או רדודות, מרקס אנד ספנסר או סיינסבורי'ס, מכינים בעצמם או פשוט לא יכולים לסבול אותן - רוב הבריטים יודעים שזה חג המולד מהפאי הטחון הראשון שלהם לעונה.

טורקיה וכל התוספות

לפני שנים, כמעט כולם אכלו בארוחת ערב חג המולדבריטניה באותו זמן, כדי להסתיים ולהתיישב בזמן לנאום המלכה, בשידור חי בטלוויזיה בשעה 15:00.

כיום, המלכה מקליטה את הנאום שלה, יש עוד ערוצי טלוויזיה ורובם מריצים את הנאום כמה פעמים במהלך היום. למרות שהמסורת הלאומית הזו נחלת העבר, המרכיבים של ארוחת חג המולד המסורתית עדיין זהים למדי.

סלמון מעושן, מוגש עם לחם חום בחמאה ופרוסת לימון, או עטוף סביב כמה סרטנים, הוא מנה ראשונה חגיגית טיפוסית.

טורקיה החליפה מזמן את האווז כמנה העיקרית הפופולרית ביותר. אבל זה מה שהודו מגיע לשולחן שעושה אותו בריטי במיוחד. הליווי כוללים:

• chipolatas - נקניקיות קטנות - עטופות בבייקון
• ירקות שורש צלויים, במיוחד פרצלונים צלויים שהם מתוקים ולחים
• כל מיני תפוחי אדמה. נראה שכדור מחית חמאה אף פעם לא מספיק בתקופת חג המולד. הטבלה הבריטית כוללת כמעט תמיד ערימות של תפוחי אדמה צלויים פריכים וזהובים - הנקראים רוסטיות - הכי מומלץ לעשות בשומן אווז.
• נבטי בריסל, לרוב עם ערמונים או בייקון או שניהם. אפילו אנשים שמעולם לא יאכלו נבטי בריסל לעולם לא יאכלו כמה לחג המולד
• רוטב לחם, תערובת של פירורי לחם, חלב, שמנת, בצל ותבלינים שבאמת צריך להיות משהו שגדלתם עליו - כי זה כמעט אף פעם לא טעם שנרכש.

פודינג חג המולד - The Flaming Finish

הפודינג חג המולד המסורתי בבריטניה הוא קצת כמו כדור תותח העשוי מפירות יבשים, אגוזים, קמח, ביצים, סואט מגורר (שומן בקר מוצק) או גרסה צמחונית של סואט, תבלינים והמון המון אלכוהול. הוא מגיע לשולחן זרוע הולי או דובדבני חורף ומתלקח עם ברנדי.

עשיר וכבד, מעט פודינג חג המולד עושה הרבה. אין דבר דומה לו כבסיס למגוון התוספות המוצגות בו - חמאת ברנדי, רוטב קשה, רפרפת מזיגה, רוטב עמילן תירס לבן ולאחרונה קצפת או גלידה.

פודינג חג המולד טוב מתחיל חודשים לפני חג המולד, מאודה במשך מספר שעות, ואז עטוף היטב ונשאר ליישן. וויסקי או ברנדי משמשים לשעמום הפירות היבשים ו"מוזנים" לפודינג המבושל מדי פעם. ביום, שוב מאודה הפודינג לכמה שעות. ואז שופכים עליו ברנדי חם ומדליקים.

באופן מסורתי נאפה בפודינג מטבע של שלוש אגורות (תרופנס) או שש אגורות (שש אגורות), שניהם מחוץ למחזור. למצוא אותו נחשב למזל טוב. במשפחות מסוימות, קסמי כסף או חרסינה נשמרים למטרה זו.

אנשים נדירים אוכלים יותר מכמה כפות של פודינג חג המולד, כך שארוחת הערב כוללת בדרך כלל עוד כמה קינוחים ומטעמים. ניתן להביא פשטידות וקינוחי שוקולד לשולחן. גבינות ופורט או ברנדי מוצעים לסיום.

עוגת חג המולד - The Teatime Essential

עוגת חג המולד בבריטניה מתחילהחודשים לפני החג. עוגת הפירות והאגוזים העשירה "מוזנת" בברנדי או וויסקי - כמה כפות בכל פעם, כל כמה ימים במשך שבועות.

לפני חג המולד עוגה עוטפת שכבה מגולגלת של מרציפן ומעליה שכבה עבה של ציפוי לבן מגולגל. ואז כל העניין עטוף בצורה מסודרת בסרט אדום ומעליו תמונת חג.

למעשה, על ידי עטיפת עוגת חג המולד כמתנה היא נאטמת אטומה בכל המרציפן והציפוי. זה, בתוספת כמות האלכוהול שהוא ספג, אמור לגרום לו להימשך זמן רב מאוד. כמו כן, שמורים בקופסת ביסקוויטים או קופסת מזון מפלסטיק עם מכסה שניתן לאטום, עוגות חג המולד ידועות כאכילות במשך חודשים, אפילו שנים.

עוגת חג המולד אינה בדרך כלל חלק מארוחת חג המולד, אך נשמרת להצעתה בזמן התה ולחטיפים במהלך החגים.