מה לאכול באוקטוברפסט

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:27

יש הרבה דברים מרגשים לשים בפה באוקטוברפסט מלבד הבירה. אכילה עשירה, כפרית ולבבית היא חצי מהכיף במהלך הפסטיבל.

צפו לחתיכות בשר בגודל קייזר בשילוב עם הרים של כרוב כבוש וקנודל (כופתאות תפוחי אדמה). יש ויסוורסט לארוחת הבוקר ודגים בגריל לארוחת צהריים ובייגלה בכל עת של היום. בין אם אתה צריך משהו שילווה את גוש הבירה הענק שלך או רוצה ממש לנגוס מהתרבות הבווארית, אסור לפספס אוכל בווארי מסורתי.

הנה 10 מנות גרמניות שחובה לנסות לאוקטוברפסט (או בכל עת שאתה במינכן).

Weisswurst

נקניקיות העגל/חזיר הלבנות האלה מכינות את הבטן שלך לליטרים של בירה גרמנית חזקה שאתה עומד לבלוע.

Weisswurst מתורגם מילולית ל"נקניק לבן" ונקרא weißwuascht בניב הבווארי. הוא עשוי מבייקון עגל טחון ובייקון חזיר, מתובל בפטרוזיליה, לימון, מייס, בצל, ג'ינג'ר והל ונראה לבן חיוור עם כתמים חומים.

שתי נקניקיות שמנות מוגשות בסיר מים חמים לצד ברזלן (בייגלה), senf (חרדל) ובירת weissbier (בירת חיטה) לארוחת בוקר בווארית מסורתית הידועה בשם weißwurstfrühstück. למעשה, אתה לא יכול להשיג את הנקניקייה הזו מחוץ לשעות הבוקר בתור "הנקניקיותאסור לאפשר לשמוע את צלצול הצהריים של פעמוני הכנסייה".

יש גם כללים לגבי איך לאכול את הנקניק הזה. זה לא אמור להיאכל עם מזלג וסכין; כדאי לחתוך אותו לאורכו ולקלף אותו, או פשוט למצוץ את הפנים הטעים (זוזלן) כמו מקומי. זו אחת הפעמים הבודדות שגרמנים לא נותנים לך עין צדדית כדי לאכול עם הידיים.

היכן לאכול וייסוורסט באוקטוברפסט

למרות שאתה יכול למצוא את הנקניקייה בכל מקום בבוואריה - במיוחד באוקטוברפסט - שניים מהמקומות הטובים ביותר לווייסוורסט הם Bratwurstherzl ו-Weisses Bräuhaus שמגישים את המנה המסורתית כבר עשרות שנים.

ואם אתה רוצה נקניק אחרי הצהריים, נסה את הקלאסיקות של Bratwurst תורינגיה או Currywurst הפופולריים בכל הארץ, כל השנה.

Schweinshaxe

פרק חזיר צלוי הוא מאכל גרמני מובהק. זוהי מנה עיקרית מרשימה, המתנשאת מעל הצלחת עם עור מתפצפץ. מנה דומה היא הגרסה המבושלת שמקורה בצפון בשם Eisbein.

מוגש בדרך כלל לצד תפוח אדמה בצורה כלשהי ומנה נדיבה של כרוב כבוש, לסיים את מנת החזיר הענקית הזו היא הישג לא קטן בנוסף לליטר בירה. תלבש את הבווארית הפרימיטיבית שלך עם סכין גדולה כדי לחתוך עד העצם!

היכן לאכול את Schweinshaxe באוקטוברפסט

הקלאסיקה הזו מוגשת ברוב אוהלי הבירה ועומדים ב-Wisn, כמו גם בכל אולמות הבירה של מינכן. המוסד של Hofbräuhaus הוא אולי הטוב ביותרמקום לצרוך מפרק חזיר שלם, במתחם הירידים או מחוצה לו.

בעוד שזה מוגש רשמית על צלחת במסעדה לשבת, בדוכני מזון הוא נחתך לשניים ומגורר על מגש.

Brezen

לצד בירה וצלחות מתנשאות של חזיר, ברזן (בייגלה) הם אחד המאפיינים המזוהים ביותר של המטבח הגרמני. המכונה brez'n על ידי המקומיים, גרסה מצופה ענק מוגשת באוהלים (Riesenbrezen) יחד עם חרדל וב- biergartens (biergartenbrezen). זה יכול אפילו להיות מפוצל ומלא בדברים כמו שמאלץ (שומן) או חמאה. זו אחת הארוחות הגרמניות הבודדות שאתה יכול לחטוף וללכת.

איפה לאכול ברזן באוקטוברפסט

אתה לא יכול ללכת רק כמה מטרים באוקטוברפסט בלי לראות רוח. אבל המקום המוחלט הטוב ביותר לאכול בו בייגלה נתון לוויכוח חריף בקרב המקומיים.

רשתות המאפיות Richart, Müller-Höflinger, והאופים הפרטיים Zöttl, Wimmer, ו-Karnoll's Backstandl ב-Viktualienmarkt הצביעו כולם כטובים ביותר. נסה את כולם והחליט בעצמך.

Spätzle

לעתים קרובות בהשוואה ל-mac-n-cheese, זהו המנה הגרמנית הידידותית לצמחונים הנדירה. זה לא אומר שזה בריא. ספאצלה יכולה להיות פצצת בטן מוחלטת, אבל היא טעימה.

הוא עשוי על ידי גרירת כדור דאנסטמעהל (בצק) על קרש חיתוך מיוחד מעץ (Spätzlebrett) לתוך מים רותחים ומומלחים. בסיום, השפייצל עולה אל פני השטח וניתן לצרף בצל מטוגן או תרד (או כבד חזיר טחון (leberspätzle)חובב בשר). אחת הגרסאות הנפוצות ביותר היא käsespätzle שבה הוא מעורבב עם גבינה.

איפה לאכול ספאצלה באוקטוברפסט

זו עוד מנה נפוצה בכל אולם בירה או אוהל בירה. מקום אחד במינכן שבו אתה בטוח תקבל ספאצל טוב הוא Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

הגרמנים אולי ידועים במנות החזיר שלהם, אבל קשה להתעלם מהשורות המפתות של עוף צלוי ברחבי אוקטוברפסט. המכונה halbes hähnchen בצפון, השם הדרומי של hendl משמש באוקטוברפסט.

הציפורים המענגות האלה צלויות עם חמאה, פטרוזיליה ופפריקה והן מועדפות עם כמעט 500,000 הנדל שנצרכו בכל פסטיבל.

איפה לאכול את הנדל באוקטוברפסט

נמכר בכל אוהל ודוכן בירה, הוא מוגש ברבע, חצי או שלם. תתלכלך עם הפגר שלך על ידי איסוף כל חתיכה שנמסה בפה שלך.

Fischbrötchen

אם כל זה נשמע קצת כבד, זה כן. Fischbrötchen היא אלטרנטיבה.

החטיף האידיאלי מהדוכנים הרבים בשטח, הכריכים המגרים האלה מלאים בפירות ים. דגים או סרטן או שרימפס מוזגים במיונז ובצל ונכנסים לתוך סמה (רול). בעוד שהמילוי מעושן לעתים קרובות, הוא עשוי גם להיות מטוגן.

איפה לאכול פישברוטשן באוקטוברפסט

בכל דוכן יש מבחר שונה של כריכים, אז חפשו את הביס הטוב ביותר כדי לשכוח שאתם רחוקים מהים.

Steckerlfisch

Simple Steckerlfisch הוא עוד עמוד התווך של פירות ים בחג. המנה הבולטת הזו היא דגים - בדרך כלל דניס מים מתוקים, פורל או מקרל - שהושרה, שיפוד ולאחר מכן נצלה לשלמות.

איפה לאכול סטקרלפיש באוקטוברפסט

כל אוהל מציע גרסה משלו למנה הזו עם תערובת סודית של עשבי תיבול ותבלינים, אבל אוהל הבירה Fischer Vroni הוא מלך הדגים בפסטיבל.

Obatzda

הממרח הטעים הזה הוא תערובת של גבינה מתובלת וחמאה - ההגדרה של טעים.

המורכבת מגבינה רכה, כמו קממבר (גבינה צרפתית), היא מכילה גם מעט בירה יחד עם הפפריקה והשום מה שהופך אותה לצד הולם לאוקטוברפסט. שלב אותו עם ברזן, חמוצים ובצל כדי להגיע לגרמנית מלאה.

איפה לאכול אובאצדה באוקטוברפסט

למרות שאי אפשר לטעות עם בירה, חמאה וגבינה, Hofbräuhaus גם בשטח וגם מחוצה לו הוא המקום המושלם להזמין אובאצדה.

Knödel

הצד הגרמני הקלאסי הזה מוגש בדרך כלל לצד צד ענק של בשר חזיר כמו schweinshaxe או schweinbraten (בדל חזיר צלוי או כתף). קנודל הם כופתאות תפוחי אדמה או קמח שיכולות להיות גדולות כמו כדור רך.

איפה לאכול קנודל באוקטוברפסט

מוגש ברחבי מרכז אירופה, סביר להניח שהמועדף הזה יישלח לכל מקום שבו תזמינו מנת חזיר באוקטוברפסט.

Ochs am Spieß

דברים רביםלשים על מקל וצלוי באוקטוברפסט. עוף, דגים ואפילו שור (שלא לדבר על ה-Döner קבב הקיים תמיד).

Ochs am Spieß מתורגם ל"שור על יריקה" והיא מסורת של אוקטוברפסט כמעט כמו החג. לעתים קרובות מכוסה ברוטב יין אדום ומוגש לצד הקנודל האהוב (או גרסה אחרת של תפוחי אדמה), זהו פותר רעב גדול.

איפה לאכול אוקס באוקטוברפסט

איזו פרסומת טובה יותר של אוכל כדי להילחם בבירות המפלצתיות מאשר שור צלוי שלם על יריקה. אוהל הבירה Ochsenbraterei מגמד את המאכלים האחרים המסתובבים באיטיות, וכולל שור ענק על תצוגת יריקה שמושך את אוהבי האוכל. ההערכה היא שהם עוברים לפחות 120 שוורים שלמים במהלך השבועיים של האוקטוברפסט.