גבינות זוכות פרסים לנסות מוויסקונסין

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:38

זה אף פעם לא נכשל שוויסקונסין תופסת את המקומות הראשונים בתחרות הגבינות באליפות ארה ב ובתחרות הגבינה העולמית - שנערכים מדי שנה ובוויסקונסין - מה שמוכיח שכלכלת הגבינות של המדינה מתקדמת. הכוח של ויסקונסין הוא בייצור גבינות מלאכותיות, מה שאומר שביקור במדינה חשוב מאוד אם אתה חובב גבינות. על ידי הזמנת שולחנות במסעדות הנכונות או קניות במסעדות הנכונות, אתה יכול לנסות הרבה בטווח של שעתיים. אבל, באמת, כל קמעונאי גדול של רשתות מכולת יחזיק ללא ספק מבחר משובח. קוראים את זה מרחוק? אל תדאג. כמעט כל יצרני הגבינות האומנותיות של ויסקונסין משווקות את המוצרים שלהם באינטרנט דרך אתרי האינטרנט שלהם - הנה כמה מהטובים ביותר שאפשר לנסות.

Sartori Reserve Pepper Black BellaVitano

מה: שמור פלפל שחור BellaVitano

יצרנית גבינה: Sartori

הפרס האחרון: הגבינה הטובה ביותר בתחרות גבינה אליפות ארה ב לשנת 2017

בדומה לפרמז'ן או גבינות קשות אחרות, הרזרב פלפל שחור BellaVitano נושא מעט תבלינים - אבל לא יותר מדי - הודות לגרגרי הפלפל השחור הסדוקים. אגוזיות עדינה לגבינה זו נעימה מאוד. שקול לגרד מעל סלט או לערום פרוסות על פצפוצי מים (ללא תיבול, הקרקרים האלה לא יתחרו בזו של הגבינהטעם אינהרנטי).

הולנד'ס Family Cheese Marieke Gouda Belegen

What: Marieke Gouda Belegen

Cheesemaker: Holland's Family Cheese

הפרס האחרון: מקום שלישי בתחרות גבינות אליפות ארה ב לשנת 2017

יצרנית הגבינה מריקה פנטרמן התחילה את דרכה בחוות החלב של משפחתה בהולנד, אבל רק התחילה את העסק שלה בוויסקונסין ב-2006, ולשבחים עצומים, זכתה בפרסים מימין ומימין. יחד עם בעלה, הם החלו לנהל חוות חלב בשנת 2002, בת'ורפ, והתרחבו לגבינה שלוש שנים מאוחר יותר. בין הגבינות הנמכרות ביותר שלה היא ה-Marieke Gouda Belegen - עשויה מחלב פרה - אם כי גם אחרות שוות לטעום, כולל גאודה ספוגה ביין אדום ועוד אחת בטעם חרדל. Marieke ממליצה לשלב את הגאודה בלג'ן עם כוס פינו גריג'יו או בירה בוק.

הכחול המסורתי של חברת גבינות הוקס

מה: Hook's Cheese Company's Traditional Blue

Cheesemaker: Hook's Cheese Company

הפרס האחרון: מקום שלישי בתחרות American Cheese Society 2017

פשוט נקראת ה-Hook's Blue, הגבינה הכחולה הזו בסגנון דני נכנסה לייצור לראשונה ב-1997 ומאז היא זוכה בקרב החכים. הוק'ס, שהתיישן לפחות שנה אחת, מתארת את פרופיל הטעמים שלה כ"טעם כחול חריף וסיומת מתוקה במקצת". יש לכם בקבוק יין פורט או קינוח שוכב? כל אחד מהם יעשה התאמה נהדרת עם הגבינה העזה הזו.

קארואלי צ'יז קקאו קרדונה

מה: Carr Valley Cheese Cocoa Cardona

יצרנית גבינה: Carr Valley Cheese

הפרס האחרון: מקום שני בתחרות גבינות אליפות ארה ב לשנת 2017

בין יצרני הגבינות המגוונים ביותר של ויסקונסין, המבחר של יצרן LaValle זה כולל צ'דר וגאודה. עבור הקקאו קרדונה, גבינת חלב עיזים משופשפת באבקת קקאו, ומציעה רק רמז מתוק של שוקולד.

Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

מה: Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

יצרנית גבינה: Crave Brothers

הפרס האחרון: הטוב ביותר בכיתה בתחרות גבינות אליפות ארה ב לשנת 2017

גבינות בסגנון איטלקי מתוצרת Crave Brothers כוללות מסקרפונה ומוצרלה. עבור מוצרלה יומיומית שקל (וטעימה!) לבשל איתה, אי אפשר לנצח את גבינת החווה הטרייה. בחר מתוך יומן, כדור או אפשרויות חדשות יותר כגון ciliegine (בגודל דובדבן), bocconcini (כדורים קטנים) או אובולין (בגודל ביצה). שלושת האחרונים האלה מושלמים להנחת פיצה או לשילוב בסלט עגבניות ובזיליקום. כריכי פרושוטו עם מוצרלה של האחים קרייב הם עוד חביב הקהל.

Saxon Creamery צ'דר בסגנון אנגלי ישן מיושן 5 חודשים

מה: סקסון קרמי ישן בסגנון אנגלי צ'דר מיושן 5 חודשים

יצרנית גבינה: סקסון קרמי

הפרס האחרון: הטוב בכיתה ב-2017 גבינת אליפות ארה בתחרות

הכנת צ'דר בוויסקונסין היא עסק תחרותי, אבל הצ'דר "Pastures" של Saxon Creamery עשוי בסגנון אנגלי עתיק. ולמרות שיש דרגות של הזדקנות, בין כמה חודשים ל-12 שנים, זה מגיע למקום המתוק במינימום חמישה חודשים. Saxon אומר שאתה יכול לקפל את זה לכריך גבינה בגריל או להציג על צלחת גבינה, בשילוב עם אגוזים ופירות יבשים. אם אתה אוהב ללגום בירה IPA, אז זו הגבינה שלך כי שתיהן מציעות תחושה מעולה בפה וטעם מלא.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

What: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

יצרנית גבינה: Roth USA

הפרס האחרון: אלוף העולם בתחרות גבינה באליפות העולם 2016

Surchoix נמצאת בראש, מבחינת איכות, מבין שלוש גבינות הגראנד קרו של רוט, כולן עשויות בסגנון אלפיני שנדיר למצוא בארצות הברית. צפו לפירות עדינה ותווים פרחוניים יחד עם אגוזיות נעימה. נסה את המתכון הזה באתר החברה עבור סליידרים בציפוי Grand Cru Surchoix מומס, בתוספת פרוסות בייקון ופלפל אדום קלויים.