10 מאכלים דומיניקנים שכדאי לנסות

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:44

למרות שמעט ידוע, המנות של הרפובליקה הדומיניקנית הן שילוב מרתק של תרבויותיה המרובות, מאפריקה, טאינו ואירופה ועד להשפעות של מהגרים שהתיישבו ב-DR מהמזרח התיכון, אסיה והים התיכון. זה הוביל לתרומה משמעותית לזירת הגסטרונומיה. תוכלו לטעום אורז קריבי ושעועית למנות דומיניקניות ייחודיות כמו מנגו וסנקוצ'ו. להלן 10 התמחויות שאתה חייב לנסות ברפובליקה הדומיניקנית.

Tostones

לעתים קרובות בתפריט כתוספת ואחד מהחטיפים המטוגנים הנפוצים ביותר ברפובליקה הדומיניקנית, טוסטונים הם פלנטיינים מטוגנים בשמן עמוק. הפלנטנים משטחים לאחר הוצאתם מהמחבת, מה שהופך אותם לרכים מבפנים אך פריכים מבחוץ. רססו על הרבה קטשופ ומיונז כמו המקומיים, ותהנו. תמצאו אבנים שנמכרות לצד הדרך וכן במסעדות ובאתרי נופש דומיניקניים, הנמכרות לצד עוף מטוגן ובשרים אחרים.

Sancocho

מנה דומיניקנית אותנטית נוספת שכדאי לכם לנסות היא סנקוצ'ו - תבשיל בשר וירקות שורש עשיר ודשן העשוי מבשר בקר, חזיר, עוף, יוקה, בטטה, תפוחי אדמה, בין היתר.מרכיבים אחרים. לעתים קרובות הוא מוכן כמשפחה לאירועים מיוחדים, כולל בערב השנה החדשה. קערת סנקוצ'ו מוגשת עם צלחת צד קטנה של פרוסות אורז ואבוקדו. לפטרוס יש את זה מדי יום בעיר הקולוניאלית. תמצאו אותו מדי פעם במסעדות דומיניקניות ברחבי הארץ, במיוחד בתקופת דצמבר וינואר כאשר מזג האוויר קריר יותר, ומשפחות מתאספות לחגים.

Mangu

אם לפורטוריקנים יש מופונגו, אז לדומיניקנים יש מנגו. המנה המובהקת הזו, בהשפעה אפריקאית, מורכבת מתלולית של פלנטיינים ירוקים מעוכים, ומעליו בצל אדום מוקפץ ברוטב חומץ. תחילה מקלפים ומבשלים את הפלנטיינים, ואז טוחנים אותם לעיסה רכה וטעימה. המנה הזו פופולרית לארוחת בוקר, יחד עם תוספת של ביצים מטוגנות, סלמי מטוגן וגבינה מטוגנת, המכונה "los tres golpes" או שלושת הלהיטים. מנגו נצרך גם בארוחת ערב בהרבה משקי בית. ברפובליקה הדומיניקנית, תמצאו את המנגו המוגש כחלק ממזנון ארוחת הבוקר באתרי נופש ובמלונות ברחבי הארץ, בנוסף למסעדות מקומיות. למסעדות, נסה את המנגו ב-Hermanos Villar או Buen Provecho בסנטו דומינגו.

La Bandera Dominicana

נחשב למאכל המסורתי של הרפובליקה הדומיניקנית ונצרך בעיקר בצהריים, לה בנדרה דומיניקנה או "הדגל הדומיניקני" מורכב מצלחת אורז ושעועית, עם עוף או בקר מבושל וסלט תפוחי אדמה או פסטה בצד, כמו גם מדי פעם פרוסה של מתוק מטוגןלֶחֶך. במסעדות מקומיות, המנה שנמצאת בכל מקום נקראת גם "פלאטו דל דיה". השעועית יכולה להשתנות, משעועית אדומה ועד אפונת יונים או "גואנדולות ובשר בקר, דגים או חזיר יכולים להיות גם הבשר, תלוי ביום ובמסעדה. אין מקום רע לאכול בו צלחת אורז ושעועית ב-DR, וזו המנה היחידה שלא תתקשו למצוא. בסנטו דומינגו, סעו ל-Villar Hermanos או לקפה Mimosa לארוחת צהריים.

Chicharron או Pica Pollo

קליפות חזיר מטוגנות כל כך פופולריות שהן נחשבות למעדן, נמכרות בצד הרחוב ובמסעדות בפאונד. כמה מהצ'יצ'ארונים הטובים ביותר ניתן למצוא במסעדות של סנטו דומינגו ופוארטו פלטה. אם אינכם אוכלי חזיר, דגמו את העוף המטוגן הדומיניקני או הפיקה פולו מתובל באורגנו, שום וליים, ומטוגן בשמן עמוק. לא כל אחד יכול לסבול את הבשרים המטוגנים השומנים והשומנים האלה, אז בחר בקפידה את המוכר שלך בצד הרחוב ובחר בגרסה של מסעדה כשאפשר.

Morir Soñando

משקאות מסורתיים הם סמלים ברפובליקה הדומיניקנית בדיוק כמו האוכל. תבינו אחרי שתדגמו מורי סוניאנדו, באטידה (מילקשייק) עשוי תפוז וחלב מרוכז. המשקה הקפוא הזה לא רק מצנן אותך; זה יכול למלא אותך במהירות לבד. אהוב נוסף עשוי עם צ'ינולה או פסיפלורה, בשפע בארץ כמו תפוזים.

Pasteles en Hoja

מומחיות לחג המולד, פסטלים ו-hoja הם כמו גרסה דומיניקנית של טמאלס.עשוי מבצק פלנטיין ממולא בבשר או ירקות, ואז הם עטופים בעלה פלנטיין ירוק. אתה תמצא אותם נמכרים בחנויות קונדיטוריות נבחרות או אם תשאל את המקומיים היכן ניתן להשיג אותם, במיוחד במהלך דצמבר. בסנטו דומינגו, בתי קפה וקונדיטוריות שונים מציעים את זה, כולל Hermanos Villar ומריה לה טורקה.

Catibias

הגרסה הדומיניקנית של האמפנדס עשויות מקמח קסאווה וממולאות בבשר בקר, עוף, לובסטר, קונכייה או שרימפס, בין שאר האפשרויות. הקטביות הפופולריות ביותר מוגשות כמתאבנים במסעדת Meson D'Bari הנודעת, שפעם ביקר בה אנתוני בורדיין המנוח.

Yaroa

מזון חטיפים פופולרי לשעות הלילה המאוחרות, יארואה הוא תלולית טעימה של בשר בקר טחון מתובל בשכבות עם צ'יפס תפוחי אדמה ומעל גבינה מותכת. הלזניה הדומיניקנית הזו היא דרך מצוינת לספוג את האלכוהול. הוסיפו עם מיונז וקטשופ ותהנו. תוכלו למצוא את יארואה המוגשת ממשאיות אוכל ברחבי אתרי הלילה של העיר. כמה מסעדות מקומיות מציעות אותו גם בתפריט. בסנטו דומינגו, אחד ה-yaroas האהובים עלי הוא במסעדת Fabrica Contemporanea הקטנה.

Habichuelas con Dulce

מנה נערצת על ידי הדומיניקנים, habichuela con dulce היא קינוח שעועית מתוקה המוגשת בעיקר במהלך שבוע הפסחא. אומרים שהוא הובא לרפובליקה הדומיניקנית מדרום מזרח אסיה, אבל מקורותיו עדיין לא ברורים. קינוח ייחודי זה כולל חלב קוקוס, חלב מרוכז, שעועית כליה אדומה מבושלת, קינמון, סוכר, וניל, ציפורן, מלח וצימוקים. כל התערובת עשויה פנימהסיר גדול, ולאחר מכן מוגש קריר ומעוטר בעוגיות.

מקובל ששכנים ומשפחות חולקים את הגרסאות שלהם ל-habichuelas תוצרת בית כל סוף השבוע. אתה חייב לנסות את זה אם אתה מבקר ב-DR במהלך שבוע הפסחא או באתר הנופש שלך אם יש לך מזל. תמצאו אותו ועוד הרבה קינוחים דומיניקנים טיפוסיים, מעוגות ועד פירות מזוגגים, ב-Dulceria Maria La Turca בסנטו דומינגו או בכל קונדיטוריה בארץ.