מאכלים שכדאי לנסות בקלגרי

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:09

קלגרי ידועה בזכות דברים רבים, כולל הטיול השנתי האיקוני והרי הרוקי המלכותיים. ככזה, לא חסר דברים לעשות בעיר, אבל סצנת האוכל שלה לא מוזכרת לעתים קרובות. עיר זו במערב קנדה היא גם ביתם של כמה מאכלים איקוניים ששווה לנסות בעת ביקורכם.

בלאדי קיסר

למרות שזו אולי רשימה של מאכלים שכדאי לנסות בקלגרי, יש משקה חשוב שכדאי לכלול - הקיסר המדמם. אם לא הייתה לך הזדמנות לנסות אחד, חשבו על הקיסר כקרוב משפחה לבלאדי מרי, אבל עם אלמנט יותר של אומאמי. אומרים שהקוקטייל המלוח הומצא בשנת 1969 על ידי מנהל מסעדת קלגרי, וולטר צ'ל, בפונדק קלגרי, (שם ממוקם כיום ה-Westin Calgary). צ'ל קיבל לכאורה השראה מהטעמים בספגטי אל וונגולה (ספגטי עם רוטב צדפה) כשהגה את הרעיון. מרכיבי המפתח הם מיץ Clamato (מיץ עגבניות בטעם מרק צדפה), וודקה, רוטב ווסטרשייר ושוליים מלוחים. המשקה מעוטר לעתים קרובות בגבעול של סלרי, חנית חמוצים וכמה זיתים, אם כי ניתן למצוא קיסרים אפיים שמגיעים עם תוספות דקדנטיות כמו ציפורני לובסטר, מיני סליידרים או טבעות בצל.

אלברטהבקר

לא תוכל לקבל רשימה של מאכלים לנסות בקלגרי מבלי לכלול בשר בקר. אלברטה היא היצרנית המובילה של בשר בקר קנדי וככזה, המחוז בשל עם הזדמנויות לקבל את תיקון החלבון שלך בצורה של סטייק עסיסי, המבורגר, חזה, פילה או איך שאתה אוהב לאכול בשר בקר. מוכר ברחבי העולם בזכות טעם עשיר ואיכות עקבית, יש סיכוי טוב שכל נתח שתזמינו, אם זה בשר בקר מקומי, הוא יהיה טעים. בקלגרי, לא חסרים מסעדות סטייקים לבחירה, בין אם אתה במצב רוח לחגיגה משוכללת או סתם מנת סטייק פשוטה אך מבושלת במומחיות.

Bison

עוד בשר שצריך לשים לב אליו בקלגרי (בהנחה שאתה לא מתנזר מחלבון מן החי) הוא ביזון. יונק היבשה הפראי הגדול ביותר בצפון אמריקה התנודד על סף הכחדה לפני קצת יותר מ-100 שנים, אך מאז חזר באוכלוסייתו הודות למאמצי שימור שונים. בשר ביזון ידוע כרך ומלא טעם, למרות שהוא חסר שומן ולכן יש לבשל אותו על אש נמוכה ברוב המקרים. אתה יכול למצוא ביזון בתפריטים רבים ברחבי קלגרי.

מיני סופגניות

יש רבים שלדעתם אי אפשר לעמוד בפניהם לסופגניות ואם אתם מוצאים את עצמכם בקלגרי עם חשק לסופגניות, הסופגניות הקטנות האלה, יש לכם כיסוי. החברה הציגה אתמיני-סופגנייה למערב קנדה בשנת 1968, שהפכה מאז למרכיב עיקרי בפסטיבלים, ירידים ואירועים, ובעיקר ב-Calgary Stampede. הפינוקים הקטנים המטוגנים בשמן עמוק מכוסים בסוכר ונמכרים בשקית הפכו לשם נרדף לאירוע ונשארו אוכל איקוני במחוז.

Banh Mi

תופתעו לראות מנה וייטנאמית ברשימה של מאכלים שאפשר לנסות בקלגרי, אבל כשחושבים על העובדה שבאלברטה יש את אחת האוכלוסייה הווייטנאמית הגדולה בקנדה (עם מספר גדול שמתקשר לקלגרי בית), הגיוני הרבה יותר שהעיר היא ביתם של לא מעט חנויות פו ובאן מי. אוכל הרחוב הנפוץ הזה של קלגרי (דרך וייטנאם) מגיע על באגט פריך וממולא בבשרים שונים, כוסברה, מלפפון, בצל, צ'ילי וירקות כבושים.

Pierogi

בשל אוכלוסייה אוקראינית גבוהה באלברטה, קל להשיג את תיקון הפירוג'י שלך בקלגרי. גם בכל מקום במטבח הפולני והרוסי, הכופתאות הטעימות הללו מהוות ארוחה ממלאת ומנחמת. בין אם ממסעדה לשבת, דלפק טייק-אווי קטן או כל מקום שמתמחה בבישול אוקראיני מסורתי, יש שפע של אפשרויות פיירוגי בעיר. לרוב במילוי תפוחי אדמה או בשר ומוגש מבושל או מטוגן במחבת, ניתן למצוא גם פירוג'י ממולא בפירות לטייק מתוק יותר על המנה האהובה.

ג'ינג'ר ביף

לבקר אולי כבר יש מקום ברשימה הזו של מאכלים שאפשר לנסותקלגרי, אבל ג'ינג'ר בקר, מנה אייקונית בעיר, זקוק לאזכור משלו. זמין כמעט בכל מסעדה סינית בקלגרי, המנה נוצרה בשנות ה-70 על ידי ג'ורג' וונג, שף ב-The Silver Inn. על פי הדיווחים הוא ניסה ליצור מנה שמושכת את החך המערבי והתוצאה הייתה פופולרית כמעט מיד. אמנם לא היה ג'ינג'ר ממשי במתכון המקורי (למרות השם), כיום כאשר אתה מזמין את המנה היא מורכבת לרוב מבשר בקר מטוגן עמוק, ג'ינג'ר, פלפלים, גזר ובצל המוגשים ברוטב מתוק על צלחת אורז.

תירס טאבר

טאבר, אלברטה הוא אחד האזורים שטופי השמש בקנדה וידוע כמייצר תירס טוב מאוד שהוא גם מתוק וגם פריך. אבל אתה לא צריך לבקר בטאבר כדי לקבל את זה. הקלחים מלאי הטעם זמינים בעונה בשווקי האיכרים ובדוכני המזון השונים של קלגרי. אבל ודא שמה שאתה קונה הוא תירס טאבר אותנטי מכיוון שחלק ממה שנמכר הוא לא העסקה האמיתית.

Gouda

חובבי גבינה שימו לב, אם אתם מחפשים טעימה מקלגרי להביא אתכם הביתה, למה שלא תקחו כמה חתיכות של גאודה, באדיבות סילבן סטאר צ'יז. החברה ידועה בזכות גאודה מתוצרת חווה וזכתה בפרסים קנדיים רבים. אבל זו הגאודה המיושנת במיוחד, המכונה גם גריזלי או גריזלי עתיקה בגלל הטעם העז שלה, שהיא המפורסמת ביותר והיא מדורגת במקום הרביעי בעולם. ההטעם דומה לזה של בימסטר מיושן במיוחד, עם תווים של קרמל ומרקם גבישי.