10 מאכלים שכדאי לנסות לאורך החוף המרכזי של קליפורניה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:03

אזור החוף המרכזי של קליפורניה ידוע, באופן לא מפתיע, בפירות הים המצוינים שלו. לכל עיר בחוף המרכזי יש את המומחיות שלה (כמו הצדפות של פיסמו והסרטנים הנקודתיים של סנטה ברברה). לחוף יש גם שפע של תעריפים מצוינים על בסיס יבשתי. מטיפ משולש בסגנון סנטה מריה ועד גולשי סקי בסולבנג, הנה 10 מאכלי החובה של החוף המרכזי של קליפורניה והיכן לנסות אותם.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, הידוע גם כסטייק משולש, הוא נתח בקר בעל שלושה קצוות שמגיע מהסינטה התחתונה. הנתח היה חלק מהתזונה של ארה ב לפחות מאז תחילת המאה ה-20 ולעיתים קרובות הוא צלוי בתנור. עם זאת, במרכז קליפורניה, אין דרך טובה יותר ליהנות מטרי-טיפ מאשר ברביקיו בסגנון סנטה מריה.

תלת-הטיפ נצלה על גחלים מעץ אלון אדום כדי לייצר סטייק רך-בפנים, פריך-ושחום-בחוץ. המנה המעושנת והיבשה הזו מוגשת באופן מסורתי עם שעועית פינקיטו, סלט ירוק, סלסה פרסקה ולחם שום. המקום הטוב ביותר לנסות אותו הוא בעמקי סנטה אינז וסנטה מריה של החוף המרכזי. יש את ה-Hitching Post של BuelltonII, ממוקם בנוחות ממש מזרחית לכביש המהיר 101 קרוב לסולבנג, ול-F. McLintocks Saloon & Dining House בשכונת Shell Beach.

Tacos

בארץ הזו של משאיות טאקו, טאקריות ומסעדות המגישות טורטיות ממולאות בכל דבר תחת השמש, טאקו הם עמוד התווך של קליפורניה והחוף המרכזי אינו שונה. שני מקומות נהדרים לנסות הם Lilly's Taqueria של סנטה ברברה ומקדש טאקו במורו ביי. בעוד שהראשון מגיש טאקו גם צלוי וגם מאודה עם פריטים כמו פג'יטה עוף, אדובדה (בשר חזיר במרינדה), וראש, לחי או לשון בקר, השני ידוע בטאקו הממולאים בפירות ים שלו, החל מקלמרי לימון פריך ושום. לפילה בקלה מוכה בירה בטמפורה.

Clam Chowder

ניו אינגלנד עשויה להיות מזוהה ביותר עם חמין צדפות לבן, אבל עבור חמין צדפות סמיך וקרמי המוגש בקערת לחם של מחמצת, רק קליפורניה תתאים. בזמן שמטיילים מסתובבים לעתים קרובות ליד מאפיית Boudin בסן פרנסיסקו, התערובת הטעימה הזו של צדפות, מרק לבן, תפוחי אדמה ובצל זמינה לאורך כל החוף המרכזי.

היודעים הולכים ישר לחוף פיזמו (שפעם זכה לכינוי "בירת הצדפות של העולם"), שם בית הקפה Splash Café המפורסם מגיש חמין צדפות אגדי. הם מכינים את הלחם שלהם במקום, ומשתמשים בשלושה סוגים שונים של צדפה. אתה יכול אפילו לקבל את זה עם בייקון וגבינה. קל להגיע גם לחמין צדפות ב-Cannery Row של מונטריי, אם כי תרצו להתנדנדמאת Schooners Coastal Kitchen and Bar, שם החמין עם קערת הלחם שלהם עשוי עם צדפות מנילה, תפוחי אדמה, יין שרי, סלרי ושפע של שמנת - ומוגש עם נוף לקו המים.

Spot Prawns

למרות שיצורי הים המתוקים האלה הם למעשה שרימפס, יש להם טעם יותר כמו הלובסטרים שהם דומים. לעתים קרובות תשמעו אותם מכונים "סרטנים נקודתיים בסנטה ברברה" והם קשורים היטב לעיר החוף המרכזית, אם כי באמת תוכלו למצוא אותם בכל מקום לאורך החוף השקט. ובכל זאת, כדי לטעום אותם טריים מהים (כשהם הכי טובים), בקרו בשוק הדגים של סנטה ברברה בשבת בבוקר במזח העיר, שם תוכלו לרכוש אותם ישירות מהדייגים שתפסו אותם. למרות שהראשים של סרטנים נקודתיים מכילים הכי הרבה טעם ולעתים קרובות הם מטוגנים, אפשר לאכול את הגופים נאים, אז תפסו את המוט משלכם על שפת המים, קלפו אותם ותהנו! דרך נוספת לנסות אותם היא כסושי ניגירי, הזמין בסושי Arigato של סנטה ברברה בתור "שרימפס מתוק".

Uni

תמצא שפע של קיפודי ים אדומים במים סביב סנטה ברברה וונטורה, למרות שהם קיימים במעלה ובמורד חוף האוקיינוס השקט - במיוחד ביערות האצות של הים. אוני הוא מרכיב רב תכליתי (וחושני משהו) שניתן להגיש על גבי ספגטי, לאפות לתוך סופלה, או לעתים קרובות יותר לאכול גולמי. ב-Goshi, מסעדה יפנית בסן לואיס אוביספו, היא מוגשת כניגירי, ואילו ב-Bibi Ji של סנטה ברברה היא משולבת בביראני.

גלידה מלאכתית

אם אתם מטיילים על חוף הים בליל קיץ חמים או מתענגים על זמן חיצוני לאורך החוף המרכזי של קליפורניה, עם גביע גלידה ביד הוא הליווי המושלם. אולי זו לא מנה אזורית כשלעצמה, אבל בהחלט יש כמה חנויות גלידה שהן עצירות חובה באזור.

הגלידות המשובחות של מק'קונל היו מרכיבים בסנטה ברברה מאז 1949, ומגישים קונוסים של טעמי גלידה טבעיים מלאכותיים כמו לימון אאוריקה ומריונברי, שבב חמאת בוטנים כפול ושוקולד הולנדי. במרכז העיר מונטריי, גלידת התחייה הזעירה מציעה טעמים בכמות קטנה כמו חובבי הדבש Bee's Knees, אקליפטוס, וניל ונענע.

בורגרים

אין כמו המבורגר טוב ועסיסי כדי להשלים את החלום שלך בקליפורניה. בעוד שלCentral Coast בשום פנים ואופן אין מעוז על המנה האהובה, ההמבורגר הקליפורני המובהק מגיע עם אבוקדו או גואק (ולפעמים בייקון), ובדרך כלל מחליף את המאיו בשילוב הסטנדרטי של קטשופ וחרדל שרואים לעתים קרובות במזרח.

בפאסו רובלס, J's Burgers מגישים המבורגרים פשוטים, צ'יזבורגרים והמבורגרים צמחוניים עם טוויסט: רוטב סודי משלהם. אבוקדו ובייקון הם שניהם תוספות זמינות, אם כי חסה, עגבנייה, בצל וחמוצים כבר נערמים למעלה. או לכו ל-Wooly's Beach Bar and Grill ב-Pismo Beach עבור המבורגרים שחורים של אנגוס על לחמניות בריוש עם בצל בגרילוגבינה אמריקאית, שלא לדבר על נוף מעולה לאוקיינוס.

Aebleskiver

זה לא נכון לבקר באזור החוף המרכזי של קליפורניה ולדלג על אחד מהיבוא הקולינרי האהוב ביותר: אוכל דני, כלומר בעיירה סולבנג, חלק מדנמרק בלב המדינה. עצרו בכל מאפייה מקומית ובטוח תמצאו איבלסקיבר, כדורים טעימים של בצק מטוגן, שמזכירים חורי סופגניה בגודל כדור טניס אבל יותר כמו לביבות כדוריות, מבושלות במחבת מיוחדת (למכירה בקלות ברחבי העיר) ולעתים קרובות מוגשות עם ריבות פירות בטעמים כמו תות שדה, פטל ופטל שחור - או אפילו סירופ מייפל ופיזור אבקת סוכר. הם מיוצרים בדרך כלל במהלך עונת החגים, אבל אתה יכול לדגום אותם בכל עת בסולבנג. מקום אחד במיוחד הוא מסעדת Solvang, שם הם מציעים להתאים אותם ל-medisterpolse -נקניקיה מעט מתוקה - לתוספת פינוק.

Dungeness Crab

לעבור מעל מרילנד, קליפורניה יש סרטן יקר משלה ותמצאו אותו במים עד לסנטה ברברה. סרטן Dungeness הוא אהוב מועדף באזורים אלה, והסרטן הרך והבשרני טעים נהדר איך שאתה מבשל אותו - בין אם זה ככרעי סרטנים, עוגות סרטנים, או מוגש כסלט סרטנים לואי.

ב-Cracked Crab ב-Pismo Beach, אתה יכול לנסות אותו מוגש על גליל או מאודה לצד נקניקיית קייג'ון מתובלת, בעוד ש-Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar בכרמל מכין סרטן Dungeness מרושעמתאבן קוקטייל, כמו גם להציע אותו שלם או משולב בסלט פירות ים מעורר תיאבון משלהם.

עוגת שמפניה ורודה

מדונה פונדק הקיטשית והעליון הוא אחד מהפלאים הניתנים לאינסטגרם של החוף המרכזי של קליפורניה. כל אחד ואחד מ-110 חדרי האירוח של הנכס הוא ייחודי, כולם אייקוניים ומוזרים כמו יצירת המופת המפורסמת ביותר של המאפייה באתר, עוגת השמפניה הוורודה. שבבי השוקולד על הקינוח הזה עם סרט אכיל ורוד בוהק כמו שמלת נשף משנות ה-80 מסתירים עוגה לבנה עדינה עם שכבות של קרם בווארי וקצפת.