מבשלות הבירה הטובות ביותר במדינת ניו יורק

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:57

למנות את המבשלות הטובות ביותר בניו יורק היא משימה מאתגרת. ראשית, לגבי הכמות, המדינה מדורגת במקום השלישי אחרי קליפורניה וקולורדו, ומונה 423 מבשלות (נכון לשנת 2019) בגבולותיה, ומספר זה גדל בהתמדה במהלך השנים ככל שמבשלים נוספים נכנסים לסצנת בירות מלאכה. ובהקשר של איכות, בחירת הטוב ביותר היא גם הישג לא קטן שכן מבשלות הבירה של ניו יורק זוכות לעתים קרובות בפרסים בפסטיבלי בירה ותחרויות לאומיות; חמש מבשלות בירה בניו יורק לקחו הביתה מדליות בפסטיבל הבירה האמריקאית הגדולה 2020 ושבע עשו זאת בשנה הקודמת.

ואף שהתפוח הגדול מתגאה בהרבה מבשלות בירה נהדרות (כלומר ביג אליס, שלקחה הביתה שני פרסים גדולים השנה: גביע המושל על אחת הבירות שלו בתחרות הבירה המלאכה של מדינת ניו יורק וחברת הבירה הקטנה הטובה ביותר תואר השנה בפסטיבל הבירה הגדול האמריקאי השנתי), רשימה זו מכסה את המועדפים שלנו שנמצאו מחוץ לגבולות העיר. להלן מבשלות הבירה הטובות ביותר ברחבי מדינת ניו יורק, שנחקרו ונבדקו חצי ליטר בכל פעם.

חברת מבשלת חצי אחרת

חברת הבירה האחרת של חצי בירה פתוחה רק מאז 2014, אבל מאז אותה תקופה, המבשלה בנתה פולחן משמעותי של בירהאוהבים שמסתדרים בשורה סביב גוש מיקום הדגל שלו בברוקלין כדי לתפוס מקרים של מהדורות האחרונות שלו. זה הפך לפופולרי כל כך שיש לו כעת ארבעה מיקומים בסך הכל, כולל אחד באזור אגמי האצבעות של ניו יורק (כמו גם בוושינגטון הבירה ומקום שני בברוקלין). החצי השני יפנה בעיקר לחובבי הכשות, מכיוון שרוב הבירות שלו הן IPA של זני הכשות המסורתיים, כפול יבש וצפיפות גבוהה, שהאחרון שבהם הוא סגנון שחלו על ידי צוות OH (כדי לנסות אותו, הזמינו HDHC Roc Showers או HDHC Dream City). אזור אגמי האצבעות עשוי להיות ידוע בזכות היקבים הרבים שלו, אבל קחו הפסקה מהכרמים ליום אחד כדי להגיע אל מיקום החצי השני החיצוני המרווח בבלומפילד כדי לטעום את ה-IPAs הפופולריים שלהם, ה-Peale Ales ושאר ההיצע הפופולרי.

Community Beer Works

אם מפלי הניאגרה נמצאים במסלול הטיול שלכם בניו יורק, הקפידו לעצור בבאפלו כדי לבקר ב-Community Beer Works. כפי שנרמז בשמה ובסיסמתה ("Embeer Buffalo"), מבשלה זו עוסקת בתמיכה בקהילה המקומית שלה. לכל המייסדים שלה יש קשרים עם העיר, והצוות כאן נלהב ללמד אנשים על בירה כדי לעודד יותר עניין וצמיחה בקהילת הבירה והמשקאות של האזור. ו-Community Beer Works מגיש יותר מרוח טובת לב - הם גם מבשלים כמה מהבירה הטובה ביותר במדינה וזכו במספר פרסים. האחרון? הסטאוט האימפריאלי שלהם, השלג, לקח הביתה מדליית זהב בפסטיבל הבירה האמריקאית הגדולה 2020.

מבשלת שיווי משקל

מדע ומחקר הם לב ליבה של מבשלת הבירה הזו מידלטאון. נוסדה על ידי שני מדענים מקצועיים, הבירות של Equilibrium הן תוצאה של ניסויים במרכיבים ותהליכים, ניסוי וטעייה, ובסופו של דבר מבחן טעם כדי לראות מה הם רוצים לשתות. (רבות מהבירות נקראות על שם מושגים הקשורים למדע או מתמטיקה, כמו ה-MC2 או הפוטון.) ברור שהדגם הזה נחל הצלחה עבורם, שכן מעריצי מבשלת הבירה עומדים בתור שעות לפני שמתוכנן יכול לצאת כדי לנסות את המרקחות האחרונות. הוא ידוע בעיקר בזכות ה-IPAs המעורפל בסגנון ניו אינגלנד, אבל הוא גם פופולרי בגלל החמצמצים שלו; ה-sour ale, There and Back Again Sour Cherry, זכתה בגביע המושל ב-2018.

תערובות פנטומימה

כפי שהשם מרמז, מבשלת הבירה הזו עושה ניסויים בתרבויות מעורבות, מה שמאפשר יותר יצירתיות ומורכבות בכל אחת מהחליטות שלה, שרובן בירות חמוצות ופירות. לרבות מהתבשילים שלהם יש חיבור יין המתאים למיקומו של אגמי האצבעות שלו - כמו Crushed, עונה של תרבות מעורבת הכוללת ענבים שגדלו בכרם שלהם, או Theme (אצווה 2), גרסה של אצווה 1 שעברה יישון במשך תקופה ארוכה יותר בחביות יין לבן ואדום וממוזגת בדבש מקומי.

Mortalis Brewing Company

Mortalis היא עוד מבשלת בירה ברשימה הזו שפיתחה קהל מעריצים מסור ביותר שמוכן להמתין בתור שעות לפרסומים חדשים, אבלעם הרבה פחות שנים תחת החגורה בהשוואה לאחרים. מבשלת בירה זו, המבוססת על Avon, התחילה את דרכה בשנת 2018 וזכתה במהירות לתהילת בירה בזכות חמוצים הידרה שלה ו"בירות הקולינריות" שלה, בהן המבשלות התנסו בפריטי מזון בבירה; קח לדוגמא את המתכון ל-Thesmophoros Pecan Pie שיצא לאחרונה, הכולל סוכר חום כהה, מולסה, אגוזי פקאן ופולי וניל, או את עוגת הגבינה של Ladon Cherry Berry, המחקה את הטעם של עוגת גבינה ניו יורקית איקונית.

Beer Tree Brew Co

Beer Tree היא מבשלת בירה חקלאית, מה שאומר שרוב הכשות והמרכיבים המשמשים בחליטה הסופית מקורם בחוות מקומיות. והייעוד הזה הוא נקודת גאווה במיוחד עבור Beer Tree (שהסיסמה שלו היא "בירה עם שורשים") בשל העובדה שרוב הכשות שלהם מקורה בחווה המשפחתית שלהם. מה שהתחיל כניסוי של שימוש בכשות משלהם בבישול ביתי הוביל בסופו של דבר לפתיחת המיקום הנופי של פורט קריין, השוכן ממש ליד נהר צ'ננגו. חלל המבשלה עצמו שווה עצירה כדי ליהנות מהמשקה שלך בחוץ באזור הפטיו המרווח או במרעה הסמוך, או בתוך פנים העץ הגבוהות שלו שמציג את תהליך הבישול מאחורי חלונות זכוכית. קח ביס בזמן שאתה שם ממשאית האוכל של פוקס אנד פארמר באתר.

מבשלת עמק ההדסון

מסלול הבירה של עמק ההדסון הוא אחד הטובים במדינה, אבל מבשלת בירה אחת באזור בולטת מהשאר, וזה עמק ההדסוןמבשלת בירה. המיקום הזה של ביקון, שנפתח מאז 2017, מבשל שורה של IPA's פופולריים וחמוצים ש(שוב) מפתים את פטרוניו לעמוד בתור שעות לפני הפתיחה כדי לשים את ידיהם על מהדורות חדשות. ולמרות שהבירה היא סיבה מספקת לבקר, המבשלה גם עושה מעל ומעבר עם האריזה, ומעצבת תוויות פחיות אסתטיות במגוון צבעים עזים ועיצובים יצירתיים. בדוק את עמוד האינסטגרם שלהם כדי לראות בעצמך.

SingleCut North and Side Stage Tap Room

SingleCut Beersmiths צברה מוניטין חזק מאז הקמתה באסטוריה, קווינס, ב-2012. כעת יש לה מיקום חדר ברז שני בקליפטון פארק, ניו יורק (ממש צפונית לאלבני). Singlecut התחילה לייצר אייל הופי ולאגר, אבל עם הזמן הציגה סגנונות נוספים, כמו סטאוטים וחמצמצים, כדי לגוון את ההרכב שלה. ואוהבי מוזיקה ימצאו משהו מיוחד להעריך כאן - רבים משמות הבירות קשורים למוזיקאים, כלי נגינה או שירים, ושמה של המבשלה עצמה, SingleCut, הוא סגנון גוף של גיטרה. בירה ומוזיקה, שתי התשוקות של המייסד ריץ' בוצ'טה (שמכר את אוסף הגיטרות הוינטג' שלו כדי לממן את פתיחת המיקום שלו בקווינס) ניכרות כשאתה מבקר בסינגלקאט במראה, בסאונד ובטעם כשאתה מבקר במבשלה הזו.

Fidens Brewing Company

פתוחה קצת יותר משנה, פידנס היא מבשלת הבירה החדשה ביותר ברשימה הזו, אבל היא עשתה לעצמה שם. זה ידוע בעיקר בזכות ה-IPA הפופולרי שלו שמושכים בירהאוהבים מכל אזור הבירה (חדר הברז שלו נמצא בפנים ומחוצה לו, וה-IPA הכפול שלו, Necessary Means for a Necessary Means לקחו הביתה מדליה בתחרות הבירה המלאכה של מדינת ניו יורק 2020 בקטגוריית הבירה של מדינת ניו יורק (שמכירה בירות העשויות עם לפחות 20 אחוז מרכיבים ניו יורקיים). אתה יכול לבקר בחדר הברז כדי לנסות דוגמאות של היצירות האחרונות שלהם או לקבל מילוי נהנים ללכת.

Prison City Brewing

Prison City מבשלת מגוון סגנונות בירה, אבל הם ידועים בעיקר בזכות הבירה החמוצה וה-IPA שלהם, בעיקר ה-Mass Riot, IPA בסגנון ניו אינגלנד, שזכה במספר פרסים מפסטיבלי בירה ופרסומים בתעשייה. מבשלת Finger Lakes זו פתחה את המיקום הראשון שלה באובורן בדצמבר 2014 ולאחרונה פתחה מיקום שני, North Street Urban Farm, בדצמבר 2020 כדי להגדיל את הייצור שלה. הבירה נמכרת רק בשני המקומות הללו (לא זמינה בחנויות או בברים), אז עצרו באחד (או בשניהם!) מחדרי הברז שלה כדי לטעום את המבשלות הטעימות שלהם.

District 96 Beer Factory

כשהמייסד ג'ון פוטנזה ראה צמא לבירת מלאכה מתוצרת מקומית מלקוחותיו בבורגר לופט (המסעדה הסמוכה), הוא ושותפיו העסקיים התחילו לעבוד כדי לספק זאת, ופתחו את המבשלה הראשונה בעיירה ניו סיטי (רק 18 מיילים מניו יורק, מה שהופך אותה לטיול יום בר ביצוע וכדאי). מחוז 96 מייצר כל הזמן יצירות חדשות בקבוצות קטנות יותר שמסתובבות לעתים קרובותודא שתמיד יהיה מגוון של סגנונות זמינים, כולל IPA's, סטאוטים, קולשים ועוד. על שם מחוז הבחירות שלה, הבירות שלה קיבלו גם שמות בהשראה פוליטית; חלק מהבירות המוקדמות היו רוב שקט, בית השכל ויחסים מיניים, ובין ההצעות הנוכחיות ניתן למצוא את האגף המערבי וחרדה חברתית.

Sloop Brewing Co

Sloop התחילה במוסך של פוקיפסי בשנת 2011 כשהמייסדים היו מבלים סופי שבוע במכירת הבירות הביתיות שלהם בשווקי האיכרים של עמק ההדסון. היא גדלה במהירות משמעותית בגודלה ובפופולריות שלה, ובסופו של דבר פתחה את אחת ממבשלות הבירה הגדולות בניו יורק, שטח של 25,000 רגל מרובע באיסט פישקיל, ניו יורק. הוא ידוע בזכות ה-IPAs שלו (במיוחד Juice Bomb, IPA עסיסי, מעורפל בסגנון ניו אינגלנד), אבל מבשל גם סגנונות אחרים, כולל כמה אפשרויות חמוצות וחזקות.