The Plantain הוא מרכיב עיקרי באוכל פורטו ריקני

2025 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 15:48

שאל כל פורטוריקני מהם חמשת המאכלים האהובים עליו, ואנחנו מוכנים להתערב שלפחות שניים כרוכים בפלנטיינים. הפלנטיין. אי אפשר לאכול את בן הדוד הגדול והקשוח יותר של הבננה הרכה והמתוקה יותר, אבל כשתבשלו אותה (ותלוי איך תבשלו אותה), תגלו מרכיב רב-תכליתי שמשולב בכמה מהאהובים והפופולריים ביותר בפורטו ריקו כלי אוכל. לפלנטנים ירוקים יש איכות עמילנית ותפלה (עד שמתבלים אותם, כמובן), בעוד שצמחים בשלים מתוקים יותר. תצטרך לצאת מגדרך כדי לעזוב את פוארטו ריקו מבלי לדגום את החרק שנמצא בכל מקום, ובכנות, אנחנו לא ממליצים לך לעשות את זה. במקום זאת, נסה אחת מהמנות הטעימות האלה, כולן עשויות עם הפלטנו הטעים.

Mofongo

המנה הנפוצה ביותר בתפריט הפורטוריקני וכנראה המנה ה"רשמית הבלתי רשמית" המוכרת ביותר שלה היא המופונגו. תלולית זו של פלנטיין ירוק מעוך ושום יכולה להיות מוגשת כתוספת או כמנה ראשונה, ממולאת בסטייק, עוף, שרימפס, ירקות, חזיר ומילויים אחרים. ברצינות, אם אתה אוכל רק ארוחת קומידה קריולה אותנטית אחת בזמן שאתה על האי, הפוך אותה למופונגו.

איבדתי את התחושה כמה פעמים נכנסתי לאחד בהנאה, אבל אניזוכר את זה שהיה לי בדון טלו היה יוצא מן הכלל. ואם אתה רוצה לערבב את זה קצת, נסה טריפונגו, שעשוי עם פלנטיין ירוק, פלנטיין בשל ויוקה: למסעדת Vejigante בקיוסקים של Luquillo יש מתכון טעים.

Tostones

התוספת המובהקת כמעט לכל ארוחה, הטוסטונים הן עוגות אפויות קשות של פלנטיין ירוק מעוך שמתובל בנדיבות במלח. הם מוגשים לעתים קרובות במקום לחם ומהווים מלווה נפלא למנות פירות ים. ב-El Trapiche, למשל, אתה יכול ליהנות מטונים עם "סלט תמנון טרי יוצא דופן ונוגס" בעוד Aguaviva מגישה אותם בחוכמה עם הסביצ'ים המיוחדים שלהם.

Amarillos

יחד עם טוסטונים, אמרילוס או מדורוס כפי שהם עשויים להיקרא, אינם ייחודיים לפורטו ריקו. אבל הם בטוח פופולריים כאן, ומסיבה טובה. המקבילה המתוקה לגווני הטוסטונים המלוחים, אמרילוס, שפירושו "צהובים", הם מעולים לחלוטין כשהם מטוגנים עד שהשוליים מקבלים צבע חום זהוב פריך.

אתה יכול למצוא אמריליות כמעט בכל מקום בפורטו ריקו. הכי טוב לאכול אותם כשהם טריים מהמחבת.

Arañitas

פירוש השם arañitas הוא "עכבישים קטנים". אל דאגה, אף עכביש לא נפגע בייצור המזון הזה (לפחות, הם לא צריכים להיות!). Arañitas נקראות כך על צורתן. הם מורכבים מחלב מגורר שנקשרו יחדיו ומטוגנים עד שהם פריכים. הרסיסים שנוצצים מהגושים המטוגנים נותנים להםשמם. אתה יכול להתעלם מזה כשאתה מקטין את הפינוקים הפריכים האלה.

Pastelón

האם אתה אוהב לזניה? אם כן, אתה צריך לנסות פסטלון, שהוא גרסת פלנטיין של הקלאסיקה האיטלקית. המנה עשויה עם פלנטנים בשלים, שהם מתוקים יותר, המנה מהווה ניגוד טעים בטעמים ובמרקמים. עשוי מבשר בקר טחון שנכנס בין שכבות של פלנטיין מתוק ומעל גבינה מטפטפת, הוא טעים בצורה מגוחכת (אם כבד).

Pasteles

פינוק חג מולד פורטוריקני טיפוסי מאוד, פסטלים עשויים עם פלנטיינים או יוקה (קססה) ומלאים בבשר חזיר או בקר טחון, אם כי יש כל מיני וריאציות על הנורמה. לאחר מכן עוטפים אותם בעלי בננה ומבשלים אותם. פסטלים גוזלים זמן להכנה ובדרך כלל הופכים למאמץ קבוצתי או משפחתי. לא קל למצוא אותם בתפריט של מסעדה, אבל שימו לב אליהם; אם אתה מעריץ של טמאלס מקסיקני, אתה כנראה הולך ליהנות מפסטלים פורטו ריקניים.