היסטוריה מהירה של קפה דו מונד המפורסם של ניו אורלינס

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:40

Café du Monde הוא בית הקפה המפורסם ביותר בעולם ומוסד בניו אורלינס. נמצא בקצה השוק הצרפתי ובפינת כיכר ג'קסון ברובע הצרפתי של ניו אורלינס, Café du Monde מגיש את הבייגנטים הפריכים ובתי הקפה הקרמיים שלו מאז 1862.

The Lowdown

Café du Monde כבר מזמן ביקור חובה לכל מבקר בניו אורלינס, אבל האם זה שווה את ההייפ? במילה אחת: כן. התפריט במזללה האיקונית הזו כמעט ולא השתנה מאז ימי מלחמת האזרחים: קפה, בייגנטים, שוקו חם, חלב, מיץ תפוזים סחוט טרי והתוספות האחרונות של קפה קר ומשקאות מוגזים. בעולם מודרני מהיר שבו אנו נאלצים כל הזמן לקבל החלטות, קפה דו מונד המיושן עושה דברים קלים. זהו, אם כן, הקדמה נחמדה לאווירה של ניו אורלינס, שבה הדברים כנראה קצת פחות קדחתניים מאשר בבית.

המשקה להזמנה הוא, כמובן, Café au lait, קפה חם בתוספת חלב חם (אם כי גם קפה נואר - קפה שחור - היא אופציה). הקפה כאן נחתך בעולש (שורש אנדיב), מסורת מקומית החלה במהלך החסימות של מלחמת האזרחים כאשר הקפה היה נדיר. עולש מריר יותר מקפה אך פחות חומצי. הצלי עשיר וכההאבל בלי החומציות העזה של צלי פרנץ' סטנדרטי. יש בו גם פחות קפאין מאשר כוס קפה ישר, אז שתו שניים לירידות מקסימלית.

עם זאת, הבייגנטים הם האטרקציה העיקרית. פריכים מבחוץ, רכים כרית מבפנים, ועמוסים באבקת סוכר, הם חתיכת הבצק המטוגן הטוב ביותר שסביר שתהיה לך אי פעם. הם מגיעים בסדר של שלושה, חמים מהטיגון, כשאבקת הסוכר נמסה ברכות לתוך ברק השמן שעל פניהם. אכלו אותם ברגע שהלשון שלכם יכולה לשאת את זה - הדביקות הנמסה החמה בשילוב עם הקראנצ'יות של פני השטח היא תענוג של מרקמים. קל לאכול שלושה לבד, ולמען האמת, למה שלא תעשה זאת?

איכות הקפה והבייגנטים נשארה יציבה כל עוד מישהו זוכר, והנוף של כיכר ג'קסון מהשולחנות הוא אגדי. עם זאת, זה לא אומר שבית הקפה אינו חף מפגמים. הוא נוטה להיות צפוף, במיוחד בסביבות שעת ארוחת הבוקר, ונראה שאבקת הסוכר משאירה ברק דביק על הכל - הרצפה, הכיסאות, השולחנות. חדרי האמבטיה בדרך כלל לא מעולים, והשירות הוא קשוח. ובכל זאת, אף אחד מהדברים האלה לא באמת שוברי עסקאות, מבחינתי, ואני בהחלט שומר את ה-Café du Monde ברשימת ה-חובה לבקר שלי, במיוחד בפעם הראשונה מבקרים בעיר.