ברסי, צרפת והעוף הטוב בעולם

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:54

הנה אנחנו ברנו קליאו הקטנה שלנו נוסעים בדרכים האחוריות של צרפת כאשר תרנגולות ענקיות שמפרסמות את הפולה דה ברסה המפורסמת מתחילות להופיע על פוסטרים ענקיים. כן, אפילו פיטר מאל חיפש את המנות הטעימות האלה, שצוחקות בשביעות רצון באזור הכפרי; היינו הולכים בעקבותיו הגדולים למדי.

החיפוש מתחיל

אבל איפה אפשר למצוא את עוף הברסה המובהק במסעדה כשלא עשיתם מחקר? אה, יש את השפשוף. פנינו דרומה לכיוון העיירה הגדולה בורג-אן-ברסה בכביש N479 אבל אז, כאילו סימן מכוח עליון, ראינו את מה שחיפשנו: עוף ענק מצויר על שלט מול מסעדה בשם La Maison du Poulet de Bresse. מושלם. ואז הבחנו באוטובוס טיולים חונה לצדו. אתה לא יכול לקבל הכל.

ממש במורד הרחוב, מצאנו לוגיס דה פראנס בשם Le Lion D'Or, פונדק כפרי נוח שלא היה יקר בכפר רומניי, צפונית לבורג אן ברסה, לשם מביאים את התרנגולות. שׁוּק. החדרים היו מתחת ל-50 יורו והמסעדה מגישה גם Poulet de Bresse. (טיפ: אם אתם מחפשים תמורה טובה לינה, חפשו את הבאנר של Logis de France.)

באותו ערב הלכנו ל-La Maison du Poulet de Bresse. היינו האנשים היחידים במסעדה. הארוחה,עם זאת, היה מעולה. אכלתי את עוף הברסה שלי ברוטב של שמנת ומורל, ומרתה אכלה את העוף שלה ברוטב יין אדום עם ביצה מעל. אני לא יודע מה היה הראשון. סנדרה ורפאל דוקלוס מנהלים את La Maison du Poulet de Bresse, והם עשו עבודה מעולה לדעתי.

כן, טעמם שונה מהתרנגולות השנופות שאתה מקבל בשק פלסטיק ב-Safeway. הם צריכים, מכיוון שהמחקר שלנו מצא שעוף ברסה בסופרמרקט צרפתי סומן ב-17 יורו. תָלוּל. אבל, אם אתה אוהב טעם בעוף, זה שווה את זה.

לתרנגולות ברסה מתייחסים כמו יין משובח. יש להם כינוי, מקום מסוים שממנו הם באים, והם זן מסוים. בנוסף, הם זוכים לאכול אוכל אמיתי ולהסתובב באזור הכפרי, הכל מוסדר בחוק.

Romenay ממוקם בדרום בורגונדי, באזור Saône et Loire בצרפת, מצפון-מזרח לעיירה Macon. פריז נמצאת 392 ק"מ מצפון, וליון 74 ק"מ מדרום. האזור מהווה מקום נחמד, מתויר קל לביקור, ומציע 20 שאטו הפתוחים לציבור, שישים מוזיאונים, וכמה אתרים היסטוריים ופרהיסטוריים. הערים הסמוכות לאורך הנהרות סאונה והסייל ציוריות למדי, ונסיעות בדוברות פופולריות באזור.

Around Romenay: The Village of Cuisery

הכפר Cuisery מצפון-מזרח לרומני נקרא "כפר הספרים" מכיוון שרבות מהחנויות בעיירה מימי הביניים עוסקות בספרים - מהדורות ראשונות ועד לפריטי אספנות. באופן מוזר, קיוזירי לא תמיד היה בעל נטייה כה ספרותית, הוא רק הפך ל-village du livre בשנת 1999, אך יש כיום 10 מוכרי ספרים ו-4 אומני ספרים (בתי דפוס ישנים, חרטים וקליגרפים, גנאלוגים ותערוכת היסטוריה מקומית). לדו"ח מעניין על עיירות ספרים, שממנו נלקחו המספרים לעיל, עיין במאמרו של פול מקשיין על עיירות ספרים ברחבי העולם עבור קרן Winston Churchill Memorial Trust of Australia.

בעיירה יש גם מסעדת גורמה ומלון על הדראג הראשי הנקרא Hostellerie Bressane המגיש מאכלים מקומיים משובחים ומציע חדרים מצוידים היטב בעלות סבירה. יש גם כנסייה מעניינת, נוטרדאם דה קייזרי, שמקורה במאה ה-16.