המאכלים הטובים ביותר לנסות בלקסינגטון, קנטקי

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:44

חלק מהמאכלים האייקוניים של לקסינגטון, קנטקי, הגיעו מלואיוויל וממקומות סמוכים, בעוד מאכלים אחרים נולדו מתוך צורך. המתיישבים הראשונים באפלאצ'יה נאלצו להשתמש במה שהם יכלו למצוא או לגדל. עם זאת, ללא קשר למקור, תגלו שרוב המנות המסורתיות של לקסינגטון נוטות לכיוון לבבי, ממלא ומנחם.

הודות בין השאר לשפים ומסעדנים מקומיים כמו אאוטי מישל, אייב לנסדייל וגראהם וולר, לקסינגטון עברה שינוי תרבות מחווה לשולחן. תושבי לקסינגטון התברכו בכמה מסעדות נהדרות, כלומר יותר הזדמנויות מאי פעם ליהנות מאוכל מקומי, קנטקי גאה.

לחוויה מקומית אמיתית, חברו את הארוחות האהובות האלה עם בקבוק זכוכית Ale-8-one, משקה קל מקנטקי עשוי עם ג'ינג'ר.

קנטקי חם חום

החום החם של קנטקי הוא כריך עם פנים פתוחות עם שכבות של לחם ובשר (לעיתים קרובות הודו, בשר חזיר ובייקון) חנוקים ברוטב מורני או גבינה שמנת. שף במלון בראון בלואיוויל (כ-90 דקות נסיעה מלקסינגטון) זוכה ליצירת הכריך החום והחם המקורי בשנת 1926.

למרות שהחום הלוהט עשוי להיות יצירה של לואיוויל, מסעדות בלקסינגטון מציעות כמה פרשנויות טעימות.וכולם מובטחים להגביר את האושר ולהפחית את התפוקה לאחר האכילה. שלוש מסעדות מקומיות נחגגות במיוחד בשל החום הלוהט שלהן: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner, ו-Winchell's Restaurant and Bar.

Burgoo

בורגו כנראה לא מקורו בקנטקי. למעשה, אף אחד לא יודע בוודאות מתי או היכן נוצר התבשיל הדרומי הלבבי הזה, אבל זו מסורת קנטאקית כבר הרבה זמן. עם סוגים רבים של בשר, שעועית, כרוב, תפוחי אדמה, גזר ועוד שמבושלים בסיר גדול, בורגו היא דרך מובטחת להאכיל הרבה אנשים בארוחה ממלאת. Burgoo טעים אפילו יותר כאשר מזג האוויר של לקסינגטון הוא טמפרמנטלי.

לחוויה אמיתית של לקסינגטון, תוכלו ליהנות מבורגו שהוכן על ידי מטבח המסלול ב-Keeneland לאחר שצפיתם בגזעים הגזעיים מסיימים אימון בוקר. טברנת Elkhorn ברחוב מנצ'סטר מכינה בורגו בדרך הישנה עם ארנב ואיילים, והמנה היא אחד מפריטי התפריט הפופולריים ביותר שלהם.

ברביקיו

Owensboro במערב קנטקי מכנה את עצמה "בירת הברביקיו של העולם" ומארחת את פסטיבל Bar-B-Q הבינלאומי השנתי, אבל לקסינגטון מתהדרת גם בכמה מקומות נהדרים ליהנות בהם ברביקיו מעושן בבישול איטי. למצוא ברביקיו כבש, מסורת קנטאקית, יכול להיות מסובך בלקסינגטון. במקום זאת, נסה את החזה או החזיר המשוך מ-Blue Door Smokehouse או Red State BBQ - שני אהובים מקומיים.

עוף מטוגן

Lexington's Parkette Drive-In נפתח בשנת 1951 כאשר החלק הזה של New Circle Road היה עדיין מסלול עפר. יחד עם כריך Poor Boy שלהם, Parkette היה פעם מפורסמת בזכות המתכון המקורי של עוף מטוגן, הידוע בזמנו בשם "קנטקי פרייד צ'יקן". כעת, תמצאו עוף מטוגן בלתי נשכח במפעלים שונים ברחבי לקסינגטון.

העוף המטוגן בחלב חמאה הוא להיט ב-Merrick Inn, אחד ממוסדות האוכל המשובחים של לקסינגטון. לתיקון מהיר ללא קוד לבוש, נסה את העוף המטוגן מהמעדניה בתוך Critchfield Meats ב-Southland Drive.

Catfish

הנהרות והנחלים של סנטרל קנטאקי מלאים בשפמנון, אז זה לא מפתיע ששפמנון מטוגן מופיע בכל כך הרבה תפריטים בלקסינגטון. האיטרציות הטובות ביותר צריכות להשתמש בשפמנון קנטאקי גאה, והכל נעשה טוב יותר כאשר מכינים אותו עם גורים שקטים או בלילה מ-Weisenberger Mill במידוויי, קנטקי. המסעדות של השף Ouita Michel שוב מסמנות את כל הקופסאות. נסה את שפמנון קנטאקי ב-Smithtown Seafood או במסעדה הפופולרית שלה בפסגה, Honeywood.

צ'יפס טלה

צ'יפס טלה (אשכים) אולי לא נועדו למצומצמים, אבל פעם הם היו אוכל פופולרי מאוד לנסות בלקסינגטון. למצוא צ'יפס טלה במסעדות יכול להיות מסובך עכשיו, אבל הם מרכיב קבוע בתפריט בקולומביה Steakhouse, מסעדה עתיקה בגאווה המגישה את לקסינגטון מאז 1948. אם אינכם מרגישים הרפתקנים כמו תאריך ארוחת הערב שלכם, לכו על ה- נייטהוק ספיישל האגדי (קציצה 8 אונקיות מוגש עם אסלט דייגו).

גבינת בירה של קנטאקי

קנטאקי היא מקום הולדתה של גבינת בירה, והול'ס און דה ריבר (הממוקם בווינצ'סטר, 30 דקות נסיעה מלקסינגטון) נמצא בראש המשחק מאז 1965. למעשה, המלכה אליזבת השנייה, לפי הדיווחים, הגיעה ללקסינגטון בשביל הגזעים, אבל יצאה עם גיגית גבינת בירה כי היא כל כך נהנתה.

מותגים רבים אחרים יצאו לשוק מאז, והתחרות עזה. צפו בתפריטים מקומיים לקבלת הזדמנות להזמין גבינת בירה כמנה ראשונה; אתה יכול גם להוסיף אותו להמבורגר כתוספת עשירה, מעט מתובלת.

ממרח בנדיקטיני הוא יצירה קנטאקית ישנה עוד יותר וניתנת למריחה. הממרח הקרמי, הלבן (או לפעמים ירוק) נועד פעם לכריכי מלפפון אבל אפשר ליהנות ממנו על כל כריך או כמטבל לירקות.

לחמניות דביקות

לחמניות דביקות הן אוכל מיושן של ארוחת בוקר הולנדי פנסילבניה, והלחמניות מ-Spalding's Bakery (פתוחות רק בסופי שבוע) מפורסמות. בין אם אתם מעדיפים לחמנייה דביקה או סופגנייה, Spalding's אופה מאז 1929. הסופגניות בעבודת יד תופחות על לוחות ליבנה לפני הטיגון. המקומיים ממש עומדים בתור ליד הדלת של המוסד הזה רק במזומן, שלעתים קרובות נמכר מוקדם.

אוכל אפלצ'י

רבים מתושבי לקסינגטון (או הוריהם) עברו לעיר מאפלאצ'יה, נסיעה קצרה מזרחה. האנשים האלה הביאו איתם הרבה ממסורות האוכל שלהם, מה שהופך את לקסינגטון לגדולהמקום לנסות כמה מאכלי נוחות קלאסיים הקשורים בדרך כלל לבישול ביתי.

• שינקן כפרי עם ביסקוויטים או לחם תירס: נסה את השילוב הקסום הזה ב-Honeywood.
• שעועית מרק: נסה את שעועית המרק של Whitesburg ב-Zim's Cafe או בתחנת Wallace. המעדנייה קורטיארד מגישה לעתים קרובות שעועית מרק עם חזיר כפרי ולחם תירס כספיישל יומי.
• חסה נהרגה או "חסה": אם אתה מאמין שסלטים נעשים טובים יותר על ידי נבילת החסה עם גריז בייקון חם, צפו במנה האפלצ'ית שקשה למצוא אותה על השלטים.