12 המסעדות הטובות ביותר בצ'אנג מאי, תאילנד

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:50

אתה יכול בקלות לבלות כמה ימים בצ'אנג מאי, תאילנד, רק לחקור את המטבח המקומי. תמצאו מה לאכול כמעט בכל מקום, מהסמטאות של העיר ועד לכפרים ואדמות חקלאיות מעבר לגבולות העיר.

לזוכי פרס Michelin Bib Gourmand, למושגי מזון מודרניים ולמקלטי אוכל מסורתיים של לאנה יש מה להציע; הרשימה הזו נותנת לך רק את הטעם הכי קל ממה שאתה יכול לצפות לאכול בעת ביקור בצ'אנג מאי על בטן ריקה!

Huen Phen

קשה להתחמק ממסעדה בת 40 שנה שידועה כמי שמגישה את מיטב הקאו סוי בצ'אנג מאי. עוד יותר קשה להימנע ממנו, בהתחשב במיקומו באמצע העיר העתיקה, דרומית לוואט צ'די לואנג, שם אפשר לעצור באמצע סיור במקדש מקומי.

Huen Phen מפורסמת בזכות התמחויות ה-Lanna המעניקות ערך טוב להפליא; המנות נעשות באמצעות מתכונים משפחתיים ישנים, אז אתה יודע שזה הדבר האמיתי. אתה נכנס לחנום ג'ין נאם נגה (תבשיל בקר על אטריות אורז) וסאי אוה (נקניקייה בסגנון לאנה) כמו שסבתא בצ'אנג מאי הייתה מכינה את זה בעבר.

אל תצפו לעיצוב פנים של חמישה כוכבים; המסעדה נראית כמו בית רגיל מהרחוב, ובפנים ביתי וקצת מבולגן. האוכל, עם זאת, הואזול יחסית ואותנטי לחלוטין.

Ginger & Kafe

מבנה זה, הממוקם במיקום מרכזי מתקופת שנות ה-60, שופץ באהבה למקום אוכל אקלקטי מקסים המשלב אלגנטיות ביתית עם נגיעות רטרו. המקום מצוין לדייטים מזדמנים ומפגשים רומנטיים; התפריט מציע אוכל מערבי עם נגיעות תאילנדיות (או להיפך), כדי ללכת ליד הסרטן רך הקליפה עם פלפל שחור; צלעות חזיר ברוטב תמרהינדי; ופסטה עם נקניקיית "סאי אואה" חריפה.

תוכל לסעוד בפנים או לבלות את הערב עם חברים באחת מהמרפסות החיצוניות של Ginger & Kafe. מזכרות זמינות בחנות המסעדה, החל מהרטבים של המטבח עצמו ועד לעתיקות ויצירות אמנות.

Guay Tiew Pet Tun Saraphi

ממוקמת ליד קו רכבת המחבר בין צ'אנג מאי ל-Lamphon, המסעדה הצנועה הזו מפורסמת במנה בעלת שמה. ניתן לאכול בשר ברווז שומני ומלוח עם אטריות או על אורז; אתה יכול לקבל את הברווז טחון, קלוע או בתבשיל. איך שאתה נהנה מזה, הברווז של סרפי בטעם מצוין, והכי טוב, זול!

אתה יכול גם לבחור מתוך מגוון אטריות שיתאימו לברווז שלך, כמו גם מזונות אחרים כמו כופתאות, חזיר צ'אר סיו, בטן חזיר פריכה, קאו סוי ומנת האטריות הנקראת yen ta fo. אבל הברווז הוא כוכב התוכנית, זורח אפילו בפנים המסעדה הצנועים.

Bodhi Tree Cafe

זקנים עדיין קוראים לזההקמת "Bodhi Tree Cafe 2", למרות שקפה 1 נסגר לפני זמן מה, והותיר את הרחבה לשעבר הזו כבודהי היחידה בעיר. קצת קשה למצוא את המקום, לאור מיקומו בסמטה אחורית במורד העיר העתיקה של צ'אנג מאי, אבל ביקור אחד שווה את זה לטבעונים וצמחונים מסורים.

התפריט מורכב מתאילנדי צמחוני, מערבוני פיוז'ן ואוכל גולמי; תיהנו מהארוחה שלכם באווירה ביתית וכפרית, עם מבחר של מקומות ישיבה בחוץ ובפנים. כל המרכיבים גדלים בבית או נרכשים בשוק האיכרים האורגני Jing Jai.

הקלאסיקה כוללת פנקייק מחיטה מלאה, שייקים עם חלב צמחי שנעשה במקום וסלט מנגו ירוק. כל הארוחות מאושרות אורגניות.

Blackitch Artisan Kitchen

השף Phanuphol Bulsuwan עזב קריירה כמהנדס אזרחי כדי ללמוד את אומנויות הבישול, בהשראת סבתו המסעדנית. העבודה הקשה שלו השתלמה: Blackitch Artisan Kitchen היא אחת מחוויות האוכל הנחשבות ביותר (והאקסקלוסיביות) של צ'אנג מאי.

התפריט נועד להעלות את המודעות לתרבויות הילידים של צ'אנג מאי; כל ארוחה בת תשע מנות מגיעה עם סיפורים על אופן בישול המנות בסביבה הביתית שלהם, יחד עם הביטחון שבמטבח משתמשים רק בתוצרת מקומית. המנות משתנות בהתאם לעונה, בהתאם לזמינות המרכיבים.

המסעדה מכילה 18 סועדים לכל היותר, ולכן יש צורך בהזמנות. המחירים יכולים להיות גבוהים ביחס לחוויות אוכל אחרות בצ'אנג מאי.

Seoulmind

ג'וינט העוף הניתן לאינסטגרם ב-Siri Mangkalajarn Soi 11 בנימן גולש על הגל הקוריאני עם הכמויות העצומות שלו של עוף מטוגן קוריאני. בחר מתוך שני סגנונות של זיגוג: אחד בסגנון קוריאני ורוטב שום. אתה יכול להזמין עד שש עשרה חתיכות עוף, בשילוב עם אורז יפני וצ'יפס גבינתי.

הבינסו (קינוח קרח מגולח) הוא ארוחת ערב אידיאלית לניקוי חיך לאחר עוף, עם מבחר טעמים החל מתה ירוק לתות שדה לשוקולד מילו ועד מנגו למרנג לימון.

תהנה מהארוחה שלך בחללי פנים מסודרים בסגנון סקנדינבי עם שפע של חיפויי עץ; קהל הלקוחות נוטה להיות צעיר, כיאה לאווירה.

Kinlum Kindee

פירוש השם הוא "לאכול טעים, לאכול טוב", והיא עוד מסעדה שברחה מכביש נימן במחיר מופקע, הפעם לכפר במחוז סן סאי, כשמונה קילומטרים צפונית-מזרחית לעיר העתיקה של צ'יאנג מאי. הסביבה הכפרית הרגועה יותר מתאימה לתפריט הצפון תאילנדי שמוגש על ידי Kinlum Kindee.

נוסעים יכולים לבחור מבין מנות כמו פו אונג (פירה ביצי סרטנים בשדה אורז וביצי עוף); זאב עם ירקות טריים; קארי בטן חזיר; ונקניק סאי אואה. לסוגים יותר הרפתקנים או אוכלי כל, הזמינו מהתפריט העונתי המיוחד; או הסט המיוחד של Kinlum Kindee המשלב עוף מטוגן, אורז דביק, סאי אוה ומטבל הצ'ילי הירוק שנקרא nam prik num.

Beast Burger

מתחיל כמשאית המבורגרים מחוץ לבנק Thanachart בכביש נימן, של הג'וינט הזהכריך בעל שם הפך לפופולרי כל כך מפלצתי שהם עברו לקיוסק קבוע ומודרני במראה זכוכית ופלדה ב-Soi 17.

התפריט מציע שמונה סוגי המבורגרים ושלוש תוספות. מעבר לביסט ששמה, אפשר להזמין גם המבורגר עוף, המבורגר צ'יזסטייק בלסמי, אפילו המבורגר טבעוני מעוצב מחומוס וסלק. צ'יפס מגיע כסטנדרט, אותו תוכלו לשדרג לצ'יסי בתוספת של 50 באט (כ-$1.50). אם אתה מעדיף חוויה באוויר הפתוח, עלה לסיפון הגג כדי ליהנות מקציצת הבשר שלך בשלום עם חבריך.

Cafe de Nimman

השם כבר לא ממש נכון; מוסד נימן זה התרחק קצת מכביש סירי מנגקלאג'רן. אבל המיקום החדש ביטל כמה מהמוזרויות של הישן, כמו היעדר חניה וההמתנה הארוכה למושבים. כיום, קפה דה נימן מגיש את התפריט התאילנדי והמערבי הקלאסי שלו ממושבים פנימיים וחיצוניים; נסה את סלטי הפפאיה שלהם, קלמארי מוקפץ וכמה מנות פחות נפוצות כמו כבד חזיר עם פלפל שחור.

בערבים, פתחו את מבחר היין או הבירה של קפה דה נימן עם האוכל שלכם, מפתיע לטובה לשילוב עם מנות הפיוז'ן התאילנדיות של המוסד.

Charoen Suan Aek

זה לא קרוב למרכז העיר צ'יאנג מאי - תצטרך ללכת לכפר סן פי סואה ולחפש שער מכוסה קיסוס כדי למצוא את Charoen Suan Aek, מסעדה בצפון תאילנד שהייתה עמוד התווך של השכונה במשך יותר משלושה עשורים.

תמצאבאופן לא מתנצל מנות צפון תאילנדיות, למרבה המזל לא מטומטמות עבור התיירים. התפריט כולל מנות כמו aep pla (דג עטוף בעלה בננה עם תבלינים מקומיים ומשחת צ'ילי) ולרב עשוי בשר באפלו מים. טיפוסים הרפתקנים יותר ירצו לנסות את המנות הייחודיות יותר של Charoen Suan Aek, כולל דברים כמו טום יאם קוב (מרק צפרדעים חם ומתובל) ונאם פריק טור (תבלין חריף העשוי מגורי צרעות).

הטעמים נועזים ולבביים, כיאה למטבח כפרי שמשתמש במרכיבי מורשת ומסרב להסתגל לבלוטות הטעם של התיירים.

מטבח חוות ג'ינג'ר

מסעדה זו מחווה למטבח ב-One Nimman מגישה מנות שנוצרו ממרכיבים שנשלחו מחקלאים אורגניים מקומיים. הם מתגאים בעקרונות ה"חווה לעיר" שלהם: מרכיבים אורגניים וחופשיים מאחוות סמוכות, מוקצפים למטבח צפון תאילנדי בסגנון מודרני.

התחל את הארוחה שלך עם סלט פומלה בסגנון צפוני עם משחת סרטנים ושרימפס מיובשים; עברו לעיקריות כמו דג צלוי בקליפת מלח וצוואר חזיר בגריל; ולנקות את החך עם קינוח אורז דביק מנגו פשוט אך לבבי. תפריט נפרד "ידידותי לירקות" זמין על פי בקשה.

הפנים משלימים את החוויה, עם חללי פנים כפריים ושפע של צמחי בית המספקים רקע מושלם לארוחה בריאה ואורגנית.

Dash

רסטו-בר זה בעיר העתיקה שוכן בבית מסורתי מעץ טיק צפון תאילנדי, עם גינה ומרפסת שיכולות להכיל אורחים הרוציםלסעוד באוויר הפתוח תוך כדי אווירת ערב קרירה.

מיקומו על כביש מון מואנג (רק הליכה קצרה משער Tha Pae) שם את אורחיו ממש באמצע האקשן בעיר העתיקה: השתמשו במסעדה זו כנקודת ביניים לסיור רגלי בערב, או הישארו כאן לשארית הערב, ללגום ספרינג רולס עם בירה צוננת תוך כדי האזנה ללהקה החיה! התפריט כולל מנות תאילנדיות ומערביות, המכסה את המכלול מסלט פפאיה ועד טום יאם, ספגטי בולונז ועד עוגות גבינה מנגו.