11 המסעדות הטובות ביותר בקולקטה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:50

ההתפתחות של סצנת האוכל של קולקטה היא התוספת המרגשת של מסעדות עכשוויות רבות למרכיב העיקרי של האהובים הנוסטלגיים שהיו בעסקים מאז תחילת המאה. אזור רחוב פארק נותר מוקד האוכל והבידור, בעוד שדרום קולקטה זוכה לעצמה מקום על המפה במיוחד סביב באליגונג', פארק גול ופארק הינדוסטאן. אם אתה אוהב פירות ים, לא תצטרך לחפש רחוק! זהו מרכיב עיקרי בתזונה המקומית ושולט בתפריטים של מסעדות המטבח הבנגלי בעיר. יש גם שפע של מאכלים אחרים שאפשר לחקור בהם, כולל הודי מודרני, שבטי ואפילו סיני (הודות למהגרים הסינים שהחלו להתיישב בעיר בסוף המאה ה-18). המשך לקרוא כדי לגלות את מבחר המסעדות המגוון שלנו בקולקטה.

המטבח הבנגלי הטוב ביותר לאוכל משובח: אאהלי

Aaheli היא מסעדת המטבח הבנגלי הראשונה של קולקטה, שנפתחה ב-Perless Inn בשנת 1993. המסעדה ידועה במנות האותנטיות שלה שמקורן בבתים של האצולה של בנגל. המנגשו (קארי כבש) הלוהט של המסעדה בבישול איטי נחשב לטוב ביותר בעיר. לחלופין, בחר מתוך המקיףתפריט תאלי (מגש) עם חמש אפשרויות, ארבע לא צמחוניות ואחת צמחונית, לארוחה שלמה מרובת מנות.

הטוב ביותר למטבח בנגלי מזדמן: 6 Ballygunge Place

פרוס על שלוש קומות בבונגלו של אריסטוקרט מחודש, 6 Ballygunge Place מגיש מגוון מפואר של אוכל בנגלי מסורתי הכולל מעדנים קלאסיים ופחות מוכרים ממטבחים אזוריים. דאאב צ'ינגרי (סרטנים גדולים מבושלים עם חרדל בתוך קוקוס ירוק רך) הוא המומחיות של המסעדה. מזנון ארוחת הצהריים מציע תמורה מצוינת ומכסה את המנות המובילות עבור היכרות שימושית עם המטבח הבנגלי. בנוסף, ישנו תפריט א-לה-קארט נרחב למי שרוצה להעמיק.

הטוב ביותר עבור קבבים, קארי וביריאני: Kareem's

Kareems שבסיסה במומבאי הביאה את מטבח המוגלאי הצפון הודי שלה לקולקטה ב-2019 ומשמחת את הסועדים עם מטבח פתוח. התפריט ממזג טעמים מסורתיים עם טרנדים עכשוויים, כולל מנות בשריות במרינדה עם תערובות תבלינים בבית וצלויות בטנדור (תנור חרס). קבב גלוטי כבש טחון, משוכלל לפי המתכון הסודי של המסעדה, הוא חובה מוחלטת. למשהו אחר הזמינו את הנאן ממולא בעוף חמאה. סניף המסעדה ברחוב מירזה גאליב באזור רחוב פארק ממוקם בצורה נוחה ביותר לתיירים.

הטוב ביותר להודי מודרני: Bombay Brasserie

הבר והמסעדה החדשים והמגניבים הזה מציעים תפיסה רעננה וניסיונית של המטבח ההודי. הצלחות הקטנות והגדולות כוללות מרכיבים אקלקטיים שמקורם בכל רחבי הודו, המוצגים בדרכים מעוררות מחשבה שילהבו את הגסטרונומים. נקודות השיא כוללות קארי צמחוני בבית בומביי לארוחת צהריים ואורז עלי בננה, וקארי סרטנים מנגו בסגנון גואן של מריו. בתפריט המשקאות, ישנם קוקטיילים מערביים פופולריים (תחשבו על קוסמופוליטיות ופיניה קולדה) בתוספת מגוון של מוקטיילים יצירתיים בהשראה הודית. מיקומה של המסעדה בקניון קווסט הופך אותה לאידיאלית לנשנש בזמן קניות בקולקטה

הטוב ביותר למורשת: Mocambo

Mocambo יחזיר אתכם לימי הזוהר של שנות ה-50 וה-60 בקולקטה, כאשר המסעדה הייתה אחד מאתרי הלילה המובילים בעיר עם להקה בת שישה שחקנים. למרות שהמוזיקה החיה נעצרה בשנות ה-70, הזיכרון ממשיך לחיות דרך עיצוב הוינטג' והמאכלים הקונטיננטליים המיושנים. מנות מפורסמות כוללות סרטן שטן, קוקטייל סרטנים, לובסטר תרמידור, עוף קייב, עוף סטרוגנוף, והעוף המיוחד של השף אוריינטל א-לה מוקמבו (פילה עוף מבושל ברוטב יין ושמנת, מוגש עם אורז, פטריות ועגבנייה בחמאה, ומעליו עם אספרגוס וביצה מבושלת).

הטוב ביותר לארוחת בוקר: Flurys

אייקון אהוב מאוד על קולקטה ונקודת ציון ברחוב פארק, פלוריס מתוארכת לשנת 1927 כשזוג שוויצרי פתח אותו כחדר תה אופנתי המגיש עוגות וקונדיטוריות אירופאיות משובחות. כיום בבעלות רשת The Park Hotels, בית הקפה קיבל אמהפך דרמטי ב-2004 אבל בהחלט לא איבד את הקסם הסנטימנטלי שלו. בנוסף לפריטי ה"מורשת" המקוריים, התפריט המורחב מציע כריכים, פסטה וארוחות בוקר אנגלית לאורך כל היום (בייקון, חזיר, נקניקיות וביצים מטוגנות) עם אפשרויות טבעוניות.

הטוב ביותר לאוכל רחוב: Mitra Cafe

ל-Mitra Cafe יש גם היסטוריה ארוכה בקולקטה, החל משנת 1920, כאשר נפתח בצפון השכונה הבנגלית הישנה של קולקטה, סובבאזר. מאז הוא התרחב למיקומים אחרים כמו שיאמבזאר הסמוך ופארק גול בדרום קולקטה. אין הרבה מקום בבית הקפה הזה, אז היו מוכנים לדחוק עם לקוחות אחרים בזמנים עמוסים. הביקוש גדול לאוכל הרחוב שלו כמו קציצות סרטנים, קציצות דגים, קוביראג'י יהלומי דגים (דג עטוף בשכבת רשת של ביצה פריכה ותבלינים), ואפילו קצוץ מוח (מוח עיזים מטוגן בשמן עמוק ומתובל) לאוכלי אוכל חסרי פחד.

Best He alth and Farm-to-Table: Fab Cafe

Fabindia, מותג פופולרי של מוצרים המיוצרים על ידי בעלי מלאכה ברחבי הודו, הוסיפה בית קפה אורגני ומזין במרכז החוויה החדש והרחב שלה Fabindia ברחוב Loudon בשנת 2019. השייקים, השייקים, המיצים בכבישה קרה, הסלטים, המרקים, וארוחות הודיות קלות עשויות כולן מחומרי גלם סופר טריים ומזינים. רוב המנות הן ללא גלוטן, ויש גם גרסאות טבעוניות וקטו. סלט שקרקנדי טראבוג' הטעים הוא תערובת של בטטה מתובלת צלויה, אבטיח,ירקות מעורבים, גרעיני דלעת קלויים שנזרקו יחד עם רוטב הדרים טעים. סיים עם טארט דבש ואגוזים אורגני מהימלאיה לקינוח, וטוניק כורכום לחיזוק טיפולי.

הטוב ביותר למטבח שבטי הודי ופירות ים: Santa's Fantasea

ל-Santa's Fantasea אולי יש שם מעט מוזר ומיקום לא יומרני, אבל למגוון פירות הים אין כמוהו. מה שכן, זו אחת המסעדות הבודדות שמציגות אוכל שבטי מכל רחבי הודו. רבי המכר של מאכלי ים כוללים דיונון חרדל צ'ילי, תמנון חמאה שום וסרטן שנגחאי. עם זאת, התפריט באמת זוהר עם bansa pora (בשר כבש או עוף ממולאים בבמבוק) מ-Odisha, וג'אדו (אורז אדום עם בשר כבש) מ-Meghalaya.

הטוב ביותר למשפחות: פיטר חתול

פריט החתימה של פיטר חתול הוא קבב צ'לו, קבב מוגש עם אורז בחמאה וביצה מטוגנת). הבעלים גילה את המנה באיראן והחזיר לקולקטה בשנות ה-70, משך קהל כזה שלעתים קרובות יש אנשים בתור על המדרכה ומחכים לשולחן. עם זאת, המסעדה עושה גם גריל טנדורי נהדר. יש קוקטיילים, יינות ובירות במחירים סבירים למבוגרים, בעוד שהילדים יאהבו את התפריט המעוצב כמו ראש חתול וקינוחי סונדי.

הטוב ביותר למטבח סיני: Eau Chew

הקהילה הסינית של קולקטה תרמה רבות לסצנת האוכל בעיר, ונאמר ש-Eau Chew נטולת הרעש היא המסעדה הסינית המשפחתית הוותיקה ביותר בעיר. זה כבר נכנסעסק מאז שנות ה-20 והוא ידוע במנות הטעימות שצמד השפים של האם והבן מכינים לפי המתכונים האישיים השמורים שלהם. התפריט הבולט כולל את הנודלס של ג'וזפין (שילוב לבבי של אטריות עם ירקות, בשר וסרטנים ברוטב קל), מרק ארובה, דג צ'ילי שעועית שחורה וחזיר צ'ילי צלוי יבש. מציאת המסעדה היא הרפתקה בפני עצמה. הוא חבוי במגרש מכוניות ישן, על גבי בניין רעוע במרכז קולקטה.