11 מסעדות המטבח הבנגלי הטובות ביותר בקולקטה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:51

לפני כמה עשורים, אכילת אוכל בנגלי מחוץ לבית לא הייתה נפוצה. עם זאת, זה כבר לא אתגר למצוא מסעדות המתמחות במטבח בנגלי טעים ואותנטי בקולקטה. יש ציונים לבחירה! להיט בעיר השמחה, רבות מהמסעדות הללו המשיכו לפתוח סניפים בכל רחבי הודו. אוהבי פירות ים יתענגו על אוכל בנגלי הנשלט על דגים. כדי להפיק את המרב מחוויית האוכל שלך, זכור כיצד בנגלים אוכלים כדי לשמר את הטעמים העדינים -- תחילה מנות ירקות, לאחר מכן דגים, ולאחר מכן בשר.

Aaheli ב-The Peerless Inn

ארוחה משובחת אלגנטית אאהלי הייתה מסעדת המטבח הבנגלי הייעודית הראשונה של קולקטה, שנוסדה בשנת 1993. היא מציעה מגוון רחב של אוכל מכל האזור, תוך התמקדות בהחזרת ה"מטבח הזמינדרי" האבוד הבלעדי של האצולה. בעלי קרקעות. מוזיקה בנגלית חיה ומלצרים לבושים בלבוש אתני משפרים את האווירה. כל המנות יוצאות מן הכלל. יש לציין, אומרים שהמסעדה עושה את Kosha Mangsho (קארי כבש מתובל בבישול איטי) הטוב ביותר בעיר. התאליס (פלטות) מומלצים לארוחה מרובה מנות. שימו לב שאלכוהול אינו זמין, למרות שהוא מוגש במקום אחר במלון.

6 Ballygunge Place

מסעדת 6 Ballygunge Place המקורית ממוקמת בבונגלו לבן, בן מאה שנה, מלא אופי שהוסב, בשכונת Ballygunge היוקרתית של דרום קולקטה. המנות שלה פותחו מתוך חיטוט ספרי בישול, כולל אלה המכילים מתכונים מסורתיים של משפחתו של חתן פרס נובל רבינדרנת טאגור. Daab Chingri (סרטנים גדולים מבושלים עם חרדל בקוקוס ירוק רך) הוא המנה המיוחדת. לחגיגה אמיתית, לכו על המזנון. הוא מציע מבחר של מנות מובילות, שהוא אידיאלי עבור אלה שעלולים להיות המום מתפריט הא-לה-קארט הנרחב. למסעדה יש גם סניף, Ballygunge Place Thali 6, דרומה יותר בקסבה, המתמחה במנות אקלקטיות המשולבות יחד על מגש.

אוי! כלכותה

אוי! כלכותה התפתחה לרשת פופולרית של מסעדות משובחות מהמטבח הבנגלי עם סניפים בערים הגדולות ברחבי הודו. המסעדה מתמקדת בהצגת מנות קלאסיות כפי שנעשו לאורך דורות. עם זאת, הוא עושה גם כמה פרשנויות חדשניות להפליא. נסו את דג הילסה מעושן, Bhetki Macher Paturi (פילה דג במשחת חרדל פיקנטית מאודה בעלה בננה), צ'ינגרי מלאי קארי (קארי סרטני קוקוס) וקנצ'ה לונקה מורגי (עוף ללא עצמות ברוטב כוסברה/כוסברה וצ'ילי). אם אתה בקולקטה בעונת המונסון, בדוק את פסטיבל הילסה של המסעדה - מחווה לדגים היקרים של העיר.

Saptapadi

מסעדת המטבח הבנגלי הבלתי נשכחת הזו היאעל שם להיט דרמה רומנטית בנגלית משנת 1961 בכיכובם של סוצ'יטרה סן ואוטאם קומאר. העיצוב שלו, הכולל סרטי סטילס ודיוקנאות ישנים של הכוכבים, משקף את הנושא. ברקע מתנגנת גם מוזיקה רומנטית רכה מהקולנוע הבנגלי. המסעדה נוסדה על ידי שני שפים (Ranjan Biswas ו- Swarup Mondal) בעלי ניסיון של 10 שנים בעבודה במלונות יוקרה. התפריט שלהם הוא שילוב של מנות עכשוויות ומסורתיות. Saptapadir Avinaba Murgi ו- Saptapadir Avinaba Mangsho (עוף או בשר כבש מחוסמים עם פלפל שחור) הם התמחויות מיוחדות.

Kasturi

באזור השוק החדש, Kasturi עטורת הפרסים היא אופציה זולה אך טעימה המגישה מטבח בנגלדשי דאקאי אותנטי. המסעדה, שהוקמה בשנת 1994, הייתה חלוצה של סוג זה של מטבח בעיר. התעלם מהעיצוב חסר ההשראה, האוכל התקציבי הוא מה שקובע שם. וכן, חדר האוכל הצפוף מעיד על כך. מנת החתימה היא Kochu Paata Chingri Bhapa (סרטנים מאודים עם עלי חרדל ועלי טארו). יש סניפים גם ב-Ballygunge ו-Hindustan Road.

The Bhoj Company

גם באזור השוק החדש ומגישה מטבח בנגלדשי דאקאי, The Bhoj Company נפתחה בשנת 2012. זוהי מסעדה קטנה שפיתחה קהל לקוחות נאמנה, ומאז הוסיפה חנויות חדשות ב-BBG Bagh וב-S alt Lake. האוכל זול, סופר אותנטי ומנתח בנדיבות. אנשים רבים אומרים שה-Kochu Pata Chingri Bhapa כאן הוא הטוב ביותר בקולקטה. מנות בולטות אחרות כוללותAloo Posto (תפוח אדמה במשחת פרג), ו- (ו- Chitol Macher Muitha (כדורי דגים). יש גם מגוון רחב של תאלי (מגשים) לבחירה.

Bhojohori Manna

אין לך הרבה זמן לאכול? לכו אל Bhojohori Manna למטבח בנגלי בסגנון ביתי במנוסה. עם אאוטלטים בכל רחבי קולקטה, אחד בטוח יהיה קרוב בנוחות. המסעדה נקראת על שם רצועה בנגלית מפורסמת, ששרה מאנה דיי, לסרט שנעשה בשנות ה-70. המסלול "ami sri sri bhojohri manna…" סובב סביב טבח קסום שנסע לארצות רבות ורכש סגנון קולינרי ייחודי משלו. האאוטלט ב-18/1A, Hindustan Road, Gariahat, הוא היוקרתי והמומלץ ביותר. יש גם סניפים ב-Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) ו-Esplanade. הגע לשם מוקדם כדי להימנע מהמתנה לשולחן!

Kewpie's Kitchen

Kewpies Kitchen התחילה כמסעדה אינטימית, צנועת, בניהול משפחתי לפני למעלה מעשור והפכה למקום מפורסם לסעוד בו בקולקטה. ממוקם בבית הבעלים, הוא מכיל רק 50 אנשים. למרבה הצער, הסטנדרט ירד מעט בשנים האחרונות אבל אם אתם רוצים אוכל בנגלי במחיר סביר בסביבה ייחודית, שווה להגיע לשם. הטאלי המסורתי (מגש) הבנגלי המוגש על עלה בננה הוא בחירה פופולרית.

Koshe Kosha

אודה למאכלי "קושה" (בשר בבישול איטי עם תבלינים), Koshe Kosha היהנוסדה בשנת 2007 כדי לשמר את המתכון המקורי של Kosha Mangsho. זה התחיל בכך שהציעו רק את המנה הזו ובסנטי פולאו (אורז). מנות נוספות נוספו במהלך השנים, במטרה לחקור את המורשת הקולינרית של בנגל. מנות ייחודיות כוללות כעת את צ'ינגרי מלאי ביריאני ובהקטי פאטורי. גם המוקה צ'ינגרי (פרח בננה מבושל עם סרטנים) טעים. Kosha Mangsho נשאר הפייבוריט המבוקש עם זאת! עיצוב המסעדה, המפולפל בעבודות יד מהמדינה, יוצר אווירה כפרית אך תוססת בסגנון כפר. יש סניפים בכל רחבי קולקטה כולל רחוב ריפון, הטיבאגאן, גול פארק ופארק צ'ינר.

סונאר טורי

Sonar Tori, בסולט לייק, היא תוספת חדשה מבורכת לקטגוריית האוכל המשובח של מסעדות המטבח הבנגלי. זהו חלל מדהים, עם נברשות מפוארות ותאורה יצירתית, שנועד לחיות מחדש את עידן ההוד הבריטי בקולקטה. שני חדרי האוכל הפרטיים מעוצבים בפלטות עשירות באדום וסגול בגוון זהב, ומושלמים לאירועים מיוחדים. התפריט מורכב ממתכונים אבודים ממשקי בית בנגליים אריסטוקרטיים, בתוספת קלאסיקות אגרריות שעדיין תמצאו בבתים צנועים. לתאלי הבנגלי המרשים יש 16 מנות שמתחלפות כל ארבעה ימים. החמוצים הם גם גולת הכותרת. שלושה סוגים שונים נשמרים על השולחן, כולל מלפפון חמוץ כרוב יוצא דופן.

Kopai

המטבח הבנגלי של מורשת הוא המוקד בקופאי, ברחוב Sarat Bose Road, עם דגש על מנות מפורסמות שהוכנו על ידי Rabindanath Tagore'sמִשׁפָּחָה. נכנס חדש זה לסצנת המסעדות נקרא על שם נהר שזורם על פני העיירה של טאגור, שאנטיניקטן, צ'אפור גונטו (קארי ירקות מעורב עם קציצות עדשים) ופאתאר באנגלה (קארי כבש בנגלי) הם תענוג. ה-Ilish Bhapa (דג הילסה מאודה עם רוטב חרדל) וצ'ינגרי נרקל סורשה פוסטו (קארי סרטנים קוקוס, חרדל ופרג) הם מנות ייחודיות נוספות.