מאכלים לנסות בקוסטה ריקה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:25

חלק גדול מהאוכל המסורתי של קוסטה ריק משקף את גישת ה-pura vida (חיים טהורים) הרווחת במדינה זו במרכז אמריקה, ומאזנת תוצרת טרייה, טעמים ללא סלסולים, מצעים דשנים ופינוקים מתוקים. היו מוכנים לאכול הרבה שעועית, אורז ותירס מכיוון שאחד או כל המרכיבים הללו כלולים ברוב הארוחות. אמנם יש שפע של מאכלים בינלאומיים ברחבי המדינה, אבל הנה כמה מאכלים מקוסטה ריקניים פופולריים ו-comida tipica (טיפוסיים, במקרה זה משמעו מסורתיים) שכדאי לנסות.

Gallo Pinto

פירוש השם הוא "תרנגול מנומר" עבור המראה המנומר של השעועית השחורה עם האורז הלבן. אבל לא תמצאו עופות במנה הזו. יש מעט בצל, שום, פלפלים, כוסברה ורוטב ליזנו. תוכלו לראות כדור גדול ממנו מוגש לארוחת הבוקר לצד ביצים, פלנטנים מתוקים, שמנת חמוצה וטורטיות תירס, אם כי יש אנשים שאוכלים אותו גם לארוחת צהריים או ערב. גאלו פינטו הוא המאכל הלאומי ואסור לפספס. ייתכן שתבחין בשינויים קלים באזורים שונים במדינה. בגואנקסטה אפשר להשתמש בשעועית אדומה במקום שחורה, ובחוף הקריבי, אם תבקשו אורז ושעועית, תקבלו גרסה מתוקה יותר עשויה שעועית שחורה, אורז, צ'ילי וחלב קוקוס. אתה יכול למצוא gallo pinto על רובתפריטים מקומיים, אבל אחת ההגדרות הטובות ביותר לטעום אותה היא Chilamate Rainforest Eco Retreat ב-Sarapiqui, שם תתחילו את יומכם לסעוד על מרכיבים ממקור מקומי, כולל פירות אורגניים טריים, במסעדת הג'ונגל באוויר הפתוח, לעתים קרובות עם סימפוניה של שירת ציפורים.

Arroz con Pollo

הכל בשם. ובכן, בעיקר. מנה פופולרית זו עשויה בדרך כלל מאורז (ארוז), עוף (פולו) וירקות מתובלים בליזנו, שום, בצל, כוסברה ואצ'יוטה (בשביל הצבע) ולעתים קרובות מוגש עם סלט וצ'יפס. ניתן למצוא אותו ברוב משקאות המוגזים - מסעדות מקומיות ללא סלסולים - וחגיגות. אם אתם בסן חוזה, נסו את arroz de la abuela (האורז של סבתא) ב-La Esquinita de JM בפינת Calle 15 ו-Av. 11, שם מוגש ארוחה אותנטית באווירה ביתית המזכירה בית של סבתא קוסטה ריקה, ממש עד ספלי הקפה מפח ואמנות בהשראה נוצרית על הקירות. הזמינו arroz con pollo במלון The Harmony בנוסרה ותקבלו גם תוספת של פטאקונים, פלנטיינים מטוגנים פריכים מטוגנים עם שעועית מחודשת.

Casado

מנה פשוטה ומסורתית, הקסאדו כוללת בדרך כלל אורז, שעועית, סלט, פלנטנים, פיקדילו (אשיש ירקות), טורטיית תירס ובשר, עוף או דג אופציונלי. פירוש השם הוא "נשואים" ויש אומרים שמקורו בארוחות הצהריים שגברים נשואים נשאו לעבודה או לעבודהעובדה שגברים ביקשו סוג זה של ארוחה, בדרך כלל מבושלת במסעדות ביתיות. אחרים מאמינים שהמונח פשוט מתאר את "נישואים" של מרכיבים כדי ליצור ארוחה מזינה. לא משנה מה המקרה, זו מנה משביעה לארוחת צהריים או ערב. תוכלו למצוא קסאדו ומנות קוסטה ריקניות אחרות העשויות עם מרכיבים שמקורם בחוות אורגניות מקומיות במסעדה באוויר הפתוח של Mi Cafecito. בונוס: מסעדה זו נמצאת באותו נכס כמו סיור קפה אורגני, נקודת תצפית ומפל, כך שתוכלו לסייר ולאכול ארוחת צהריים במקום אחד.

Cocina Ancestral

לא נפוץ למצוא מנות מקומיות במסעדות בקוסטה ריקה. אבל תמצאו מטבח קוסטה ריקאי לפחות באחד בסן חוזה. לאחר שבילו זמן עם קהילות ילידים, השפים של Sikwa מביאים מתכונים עתיקים ל-Barrio Escalanté, אחת מהשכונות החדשות שהתפתחו. נסו את תפריט הטעימות, מסע בן שש מנות דרך cocina ancestral (מטבח אבות). התפריט משתנה עם עונות השנה ועושה שימוש במוצרי יסוד כמו תירס, חזיר, תפוחי אדמה ולבות דקלים.

Ceviche

למרות שקוסטה ריקה לא יכולה לתבוע את הסביצ'ה, זו עדיין מנה ששווה לטרוף בזמן שאתה כאן, במיוחד אם אתה מבלה בכל אחד מהחופים. דג נא מונח במרינדה במיץ ליים, מלח, פלפל שחור, בצל, כוסברה ופלפלים טחונים ומוגש עם טורטייה או צ'יפס פלנטיין מטוגן. זה עושה טארט ומתאבן מרענן, או להזמין קערה ולהכין ממנה ארוחה. נסה את הסביצ'ה של היום ממקור בר-קיימא במסעדת Playitas Beachfront Restaurantt באתר הנופש Arenas del Mar במנואל אנטוניו.

קפה

אתם אולי לא מדמיינים שקפה יכול להכין ארוחה. אבל בלו ערב באתר הנופש Finca Rosa Blanca Coffee Plantation בעמק המרכזי, אחד מאזורי גידול הקפה של קוסטה ריקה, ותהיה מאמין. המסעדה שבאתר, El Tigre Vestido, מגישה "תפריט אניני קפה". כל מנה בתפריט הטעימות הזה משלבת את הקפה הקוסטה ריקני האורגני של המטע, הגדל בצל, ממרק העגבניות ועד לריבייה המרוחקת בקפה והגראנד פינאלה, אפואטו-אספרסו עם ג'ינג'ר, גלידת קפה ורוטב קרמל קפה. פינקה רוזה בלנקה מציעה גם סיורי מטעים מודרכים וחוויות כוסות קפה שבהן תלמדו על ההיסטוריה והתרבות של היבול האהוב הזה.

Chifrijo

על שם צ'יצ'רונים (עור חזיר מטוגן) ופריחולס (שעועית), זהו סוג של מזון מהיר של קוסטה ריקני. אורז, שעועית, קליפות חזיר מטוגנות ופיקו דה גאלו מוגשים בשכבות ומוגשות עם שבבי טורטייה ולפעמים אבוקדו. לפי ההערכה, מקורו של פינוק זה בבר Corderos בסן חוזה לפני יותר מ-30 שנה, אך הוא נמצא כיום ברוב תפריטי המסעדות והבר המקומיים (ואם לא, שאל. בעיות בסימן מסחרי עלולות למנוע מהם להשתמש בשם אך לא לשרת את מנה), ועדיף ליהנות עם בירה קוסטה ריקה קרה.

אולה דהCarne

אם אתם מחפשים אוכל מנחם קוסטה ריקני (או תרופת הנגאובר מקומית), הזמינו קערה של olla de carne. תבשיל בקר דשן זה עשוי מירקות כמו קסאווה ותרו מוגש באופן מסורתי בסופי שבוע. זה לא תמיד רשום בתפריט אבל עשוי להיות מוצע בשבתות וראשון, אז התקשרו מראש או שאל עם ההגעה. מקום אחד שבטוח תמצאו את olla de carne כל היום, כל יום הוא La Parada בלה פורטונה. הוא פתוח 24 שעות, שבעה ימים בשבוע, ו-olla de carne הוא אחד מהמנות הקבועות של platos tipicos (מנות טיפוסיות או מסורתיות) בתפריט.

Tres Leches

הקינוח הזה נקרא על שם "שלושת החלבים" המשמשים: העוגה ספוגה בחלב, חלב מאודה וחלב מרוכז ממותק, ולאחר מכן מכוסה בקצפת כבדה. Tres Leches הוא לא יצירה בקוסטה ריקה - ניתן למצוא גרסאות שלו בכמה מדינות באמריקה הלטינית ואפילו במקומות רחוקים יותר כמו טורקיה - אבל שווה לטעום אם יש לך שן מתוקה. לנשנש יצירה במסעדת Nene's בלה פורטונה או לנסות עזרה גדושה במלון Grano de Oro בסן חוזה.

סורבה מסורתי

אם אתה אוהב את הטעם של ביצה, אתה תאהב את הסורבה ב-La Sorbetera de Lolo Mora בשוק המרכזי. הם משתמשים באותו מתכון מאז 1901 ואחרי ביס אחד בלבד תדע למה: עם תווים של מוסקט, קינמון וציפורן, זה מושלם. תהנה מגודל קטן כמו אתכשיר ניקוי לחך לפני התיישבות עם סודה קרובה לארוחת צהריים, או תתיישב על שרפרף כאן וצלול לתוך קערה גדולה לקינוח. הזרם העקבי של המקומיים ליד הדלפק מאשר שזה מקום שראוי לעצירה.