2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:26
יש כמה מבשלות עילית שמתבלטות בהיותן הוותיקות והמכובדות ביותר בעולם. גרולש מהולנד, יואנגלינג מפנסילבניה, גינס מאירלנד…
אבל אף אחד מאלה לא היה בעסק כל זמן כמו מבשלת Weihenstephaner בגרמניה. מבשלת בירה בווארית זו היא המבשלה הוותיקה ביותר הפועלת ברציפות בעולם. גלה את ההיסטוריה הארוכה והארוכה של מבשלה גרמנית ותכנן ביקור במבשלת Weihenstephaner בגרמניה.
ההיסטוריה של מבשלת Weihenstephaner
כמו כל כך הרבה מבשלות בירה גרמניות, וויהנסטפאנר התחיל כמנזר בנדיקטיני בשנת 725. זה נכון - לפני יותר מאלף שנים!
St Corbinian (Korbinian) הניח את האבנים הראשונות עם 12 מלווים והחליטה החלה בשנת 768. עם זאת, רק בשנת 1040 הורשה רשמית אב המנזר ארנולד לבשל ולמכור בירה וייהנסטפן מהעיר פרייסינג. הגזירה הרשמית שנויה במחלוקת, אך בטוח שכאשר חוק טוהר הבירה הבווארי הוכנס לתוקף ב-1516, וויהנסטפאנר כבר התבשל במשך שנים.
בתוך כל השינויים הללו, עברה המבשלה גם כמה תקופות של הרס ובנייה מחדש. פלישות של הונגרים, שוודים, צרפתים ואוסטרים, שריפות, שלוש מגפות מגפות ואפילו רעידת אדמה ב1348 זעזעה את המבשלה. אבל הם פשוט המשיכו להתבשל.
גם גרמניה עברה שינויים גדולים עם החילון והמנזר פורק ב-1803. כל הרכוש והזכויות של המבשלה - כמו כל הבירה ההיא - הועברו למדינת בוואריה. עד 1921, היא הפכה ל-Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (מבשלת מדינת בוואריה Weihenstephan) והשתמשה בחותמת מדינת בוואריה בתור הלוגו התאגיד שלה.
מבשלת Weihenstephaner המשיכה לזכות בהצטיינות כמו פרס "המבשלה הגדולה הטובה ביותר" על ידי פרסי הבירה הבינלאומיים של אוסטרליה בשנת 2010 ומדליות זהב עבור ה-Hefeweizen ו-Kristallweißbier עבור גביע העולם בבירה ב-2016.
המבשלה הצליחה להקדים את העקומה עם הבישול שלה, תוכנית החינוך ואפילו המדיה החברתית. יש להם חשבונות טוויטר, פייסבוק ואינסטגרם פעילים, כולל סרטון של אמריקאים שמנסים לבטא "Weihenstephaner" ("סטיבן בכיין" הוא האהוב עלי).
בירות של Weihenstephaner Brewery
מבשלת הבירה כוללת גם טכנולוגיית בירה מסורתית וגם מתקדמת וזכתה בפרסים רבים.
Weihenstephaner Weissbier
לדגום את הבירה הבווארית המובהקת של Hefeweizen (בירת חיטה). בירה צהובה-זהובה בהירה, היא אדמתי עם גימור בננה ואינה זקוקה לתוספת לימון כדי להאיר אותה. הוא מבושל לפי המתכון המקורי.
Tradition Bayrisch Dunkel
לאגר חום אדמדם זה מלא בטעם צלוי עם גימור קרמלי. זה משתלב עם מנות גרמניות דשנות, כמו צלי וציד.
Weihenstephan Vitus
הוויטוס אינה בירת בוק טיפוסית. יש לה טעם של בירת חיטה פירותית ונוצצת, אבל שוקלת 7.7%. זו זוכה פרס מוביל שלוקח הביתה את הבירה הטובה ביותר בעולם, כמו גם את בירת החיטה הטובה בעולם, את בירת החיטה החזקה הטובה בעולם ואת בירת החיטה החזקה הטובה ביותר באירופה.
Weihenstephaner 1516
קלרבייר הבווארי הזה ציין את יום השנה ה-500 לחוק טוהר הבירה. באמצעות מתכון משנת 1516, זוהי בירה מרתפת עכורה באופן טבעי שהתבגרה לתקופה ארוכה במיוחד בטמפרטורות נמוכות. המבצע הוכיח את עצמו פופולרי וזו תהיה כעת בירה עונתית רגילה במרץ בגרמניה.
Weihenstephaner Korbinian
דופלבוק הכהה הזה נקרא על שם מייסד המנזר ויש לו רמזים מאלטיים של שזיפים ותאנים, בתוספת טופי קלוי, אגוזים ושוקולד.
קרא על כל הבירות של Weihenstephaner.
ביקור במבשלת Weihenstephaner
בקר במבשלת Weihenstephaner בעיר פרייסינג בבוואריה, רק 20 דקות מנמל התעופה של מינכן. סיורים מציעים מבט מעמיק על מבשלת הבירה הוותיקה ביותר בעולם הפועלת ברציפות מ"מקור הבירה" של המוזיאון לאורך 1,000 שנות ההיסטוריה שלה.
סיורים עולים 8 אירו (וכוללים שובר של 2 אירו לחנות המשקאות Weihenstephaner) ונמשכים כשעה. רוצה סיור נוסף? יש גרסה של שעתיים ב-11 אירו הכוללת גם את השובר, טעימה מהמוצר - בירת החיטה האגדית - בייגלה וכוס לקחת הביתה למזכרת.
אורחים מתחת לגיל 16 חייבים בליווי מבוגר וילדיםמתחת לגיל 6 אסור. ללבוש מופעי אצבעות סגורות ולהירשם באינטרנט מראש.
- אתר האינטרנט של מבשלת Weihenstephaner: www.weihenstephaner.de/en/
- לוח סיורים: יום שני - 10:00; שלישי - 10:00 ו-13:30; יום רביעי - 10:00
- פאב בירה מסורתי באתר, כמו גם בירגארטן ציורי במעלה הגבעה.
יש שני מקומות בפריזינג וכמה סניפים ברחבי הארץ:
Weihenstephaner Locations in Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a, D-85354 Freising
Weihenstephaner בברלין
Neue Promenade 5D-10178 Berlin
Weihenstephaner in Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48D-65183 Wiesbaden
הכנת בירה במבשלת Weihenstephaner
מבשלת Weihenstephaner לא רק מייצרת בירה נהדרת, היא מלמדת את אמנות הכנת הבירה. מעבר ב-1852 ל-Weihenstephaner איפשר לבית הספר להתפתח לאוניברסיטה עד 1919. הוא שולב ב-TUM (האוניברסיטה הטכנית של מינכן) ב-1930 ועדיין מחנך עד היום למבשלי בירה.
האתר כולל מכון מחקר קטן עם טכנולוגיית בירה הייטק. התלמידים לומדים את תהליך הבישול המסורתי צעד אחר צעד, כמו גם את כל העקרונות המיקרוביולוגיים שמאפשרים בירה.
מוּמלָץ:
מבשלת שמואל אדמס: המדריך השלם
מבשלת סמואל אדמס של בוסטון היא אחת מהמבשלות המובילות (והאייקוניות) של העיר. הנה כל מה שאתה צריך לדעת לביקור שלך
