סעודה בשוק פסטיבל Lau Pa Sat בסינגפור

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:27

Lau Pa Sat Festival Market מתקופת הוויקטוריאנית של מבנה הברזל היצוק נראה לא במקום ברובע העסקים ההיפר-מודרני של סינגפור, אבל הוא הצליח להתחמק מהכדור ההורס בכך שהוא הולך עם הזרם.

עומד בין Cross Street, Boon Tat Street ו-Robinson Road, השוק בן המאה פלוס בונה סלעים ביום ובלילה, ומחלק למבקרים אוכל יוקרתי של רוכלים.

השוק הציבורי של אתמול, מרכז ההוקרים המסיבי של היום

מיקומו המרכזי של השוק הופך אותו למוקד משיכה מעולה לתיירים ולעובדי משרדים ברובע העסקים הסמוך: 5,500 מ ר של חלל פנימי שלו מושבים כ-2,000 מושבים, אם כי לעתים קרובות בתפוסה במהלך ארוחת הצהריים או בערבי סוף השבוע.

הבניין הוא אחד העתיקים בסינגפור: מבנה השוק מברזל יצוק מתוארך לשנת 1894 ומאז נמצא בשימוש מתמשך, למעט כמה שנים בסוף שנות ה-80 (הוא נותק בזמן קו ה-MRT [מערכת הרכבת הקלה] המקומי נבנה, והורכב שוב לאחר פתיחת ה-MRT).

איך מגיעים: שוק פסטיבל Lau Pa Sat ממוקם בצומת של רחוב Boon Tat ו-Robinson Road. איך מגיעים לLau Pa Sat על ידיMRT, רד בתחנת MRT Raffles Place וצא ביציאה I. תראה מנהרה ממש ארוכה שמגיחת במרחק של כמה רחובות מ-Lau Pa Sat. עקבו אחר השילוט, חצו את Cross Street, והנה.

פנים ויקטוריאני מעוטר

הבניין שבו שוכן לאו פא סאט (שנודע בעבר בשם Telok Ayer Market) מתוארך לשנת 1894. עוצב על ידי המהנדס הקולוניאלי הבריטי ג'יימס מק'ריצ'י, המבנה המתומן נבנה כדי לאכלס שוק שעבר לאזור לאחר הישן שלו. האתר ושם שמו בטלוק אייר, צ'יינה טאון נהרס. (שמו הנוכחי של הבניין מגיע אלינו ממקורות השוק; "Lau pa sat" הוא Hokkien עבור "שוק ישן".)

השוק הישן היה עשוי מקירוי עץ ודקלים. MacRitchie החליט לשחזר את העיצוב הישן מברזל יצוק טרומי מיובא מסקוטלנד תוך שמירה על תוכנית הרצפה המתומנת הישנה. השוק החדש רכש קורות ועמודים מקושטים, עם פיליגרן מברזל שמעטר פינות וקשתות פנימיות.

עם הזמן, האזור סביב לאו פא סאט התפתח לרובע העסקים המרכזי של סינגפור, והשוק עצמו עמד בפני עתיד מעורער. הוסב למרכז רוכלים בשנת 1973, בניין השוק עשה עסקים נמרצים בהאכלת עובדי משרדים עד שבניית תחנת MRT סמוכה אילצה את סגירתו ב-1986.

לרשויות לא היו תוכניות לסגור את המבנה ההיסטורי לתמיד: הבניין פורק בקפידה, 3,000 חלקיו סומנו ואוחסנו להמשךשִׁחזוּר. לאחר שלוש שנים ו-SGD 6.8 מיליון (כ-5.3 מיליון דולר), השוק המחודש נפתח מחדש כדי לשרת סועדים רעבים.

מבחר אוכל נרחב

הפנים המאסיביים שמסופקים על ידי מבנה הברזל היצוק של לאו פא סאט מאכסנים מעל 200 דוכני מזון הפזורים לאורך שמונה מסדרונות, כולם מתכנסים לאטריום מרכזי שבו דוכן המשקאות מחלק בירה, מים ומשקאות קלים כדי לשטוף את המבחר החריף שלך למטה.

מבחר המזון רחב, זול (אך מעט יותר יקר מאשר צ'או במרכזי רוכלים ציבוריים כמו Old Airport Road ו-Bukit Timah), ומאוד בינלאומי. מלבד המטבחים המקומיים שתמצאו בכל מרכז רוכלים (אוכל סיני, מלאי, הודי ו"מערבי"), לאו פא סאט יש גם דוכנים המגישים מבחר קוריאני, יפני, וייטנאמי ופיליפיני.

מסעדות ברחוב אחרי החשיכה

אחרי 19:00 (או 15:00 בסופי שבוע ובחגים), לאו פא סאט הופך להיות הקשר לשוק אוכל רחוב, שתופס גם את רחוב בון טאט הסמוך. כתריסר דוכנים חיצוניים הוקמו לאורך רחוב בון טאט, ואוויר הערב מתעבה בניחוח של סאטה צלייה, כנף עוף ופירות ים על האש.

ההנהלה מכסה את הרחוב בשולחנות מתקפלים וכיסאות פלסטיק, שמתמלאים כולם תוך דקות. יש משהו רטרו צורם בחוויית האוכל בחוץ של לאו פא סאט: כאילו יער הקומות המקיףלאו פא סאט לא הצליח לפוצץ את הבועה של פעם של מאכלים מסורתיים. זה הכי קרוב לחוויית אוכל הרחוב המקורית של סינגפור שאפשר להגיע בימים אלה. זה מזכיר את הימים הטובים לפני שהממשלה הגבילה את רוכלי הרחוב למרכזי רוכלים משלהם בשנות ה-70.

בימים עברו, רוכלים בסינגפור נהגו לצלות כנפי עוף על תוף שמן שהתהפך מלא בפחם. כיום, הדוכנים נראים מודרניים יותר (וניידים בהרבה) אבל הטעם נשאר נאמן להיסטוריה שלו, עשיר במרינדות מסורתיות, ומוגש עם צ'ילי חריף. הסאטה מגיעה עם רוטב בוטנים סמיך ועשיר, בכל הבשרים מלבד חזיר (מוכרי סאטה נוטים להיות מוסלמים).

סצנת הגריל ב-Boon Tat נשארת פתוחה לעסקים עד 3 לפנות בוקר