מזמנת Teh Tarik במלזיה & סינגפור

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:39

מקורו ממלזיה אך מפורסמת בכל העולם, מרקחת התה המכונה teh tarik תופסת מקום מיוחד בלבם של דרום מזרח אסיה.

Teh tarik פירושו המילולי "תה משוך", וזה בדיוק מה שעושים דיילות תה בדוכני קופטיאם וממאק במלזית כדי ליצור את המשקה. תה שחור, סוכר וחלב מרוכז משולבים, ואז מוזגים באוויר בין שתי כוסות עד שהוא מגיע למרקם עשיר וקצף - אמני הטאריק המיומנים אף פעם לא נשפכים טיפה!

משיכת התה היא יותר מסתם הצגה של ראוותנות ומסורת: מזיגת הטאריק באוויר מקררת את התה ומייצרת ראש קצף. מזיגות עוקבות מביאות את הטעם המלא של התה בחלב על ידי שילוב התערובת לרוויה קיצונית. הטאריק מוגש בדרך כלל בכוס שקופה כדי שניתן יהיה לראות ולהעריך את התערובת המושלמת.

A Teh Tarik Culture

המלזים גאים במשקה התה המפורסם שלהם; הטאריק יוצא לסינגפור, אינדונזיה ולכל רחבי העולם.

אולי חשובה יותר מהמשקה עצמו היא התרבות הבסיסית. המקומיים מתאספים בקופטיאם (בתי קפה מסורתיים בסינגפור ובמלזיה) ובמסעדות מאמק המנוהלות על ידי מוסלמים הודים כדי להתרועע, לשתףלרכל, לראות כדורגל, ובאופן כללי פשוט לשוחח בזמן שהטריק שלהם נשפך.

הרוטי קאנאי שנמצא בכל מקום - לחם דק מוגש עם רוטב טבילה - הוא המחמאה המושלמת לאזן את המתיקות של הטאריק.

Teh tarik הוכר על ידי הממשלה כחלק חשוב ממורשת המזון של מלזיה. תחרויות שנתיות בקואלה לומפור קובעות מי יכול למזוג את הטאריק המושלם מבלי להישפך.

משקאות תה מלזי אחרים

למרות שהטאריק הוא ללא ספק הפופולרי ביותר, מבקרים שאינם מכירים את ז'רגון הקופטיאם המלזי עשויים להתבלבל מהמשקאות הנפוצים האלה בתפריט. אלא אם כן הוזמן אחרת, משקאות נוטים להיות מוגשים מתוקים ביותר לפי סטנדרטים מערביים.

כדי להזמין כמו מקומי, בקשו את אחד מהאפשרויות הבאות בזמן קופטיאם – ואל תתפלאו כשמקבל ההזמנות מעביר זאת לדלפק התה בקול רם!

• Kopi o kosong: פשוטו כמשמעו קפה שחור מוגש חם וחזק.
• קופי: קפה עם חלב וסוכר.
• Kopi o: קפה חם עם סוכר.
• Kopi o peng: אייס קפה מוגש מתוק.
• Kopi c: קפה עם חלב וסוכר אידוי.
• Teh: תה חם עם חלב וסוכר.
• Teh o: תה חם עם סוכר.
• Teh o peng: תה קר עם סוכר.
• Teh halia: הטאריק בתוספת ג'ינג'ר; את החאליה שותים לעתים קרובות כאשר אדם מרגיש קר או חולה.

חלב, סוכר וקרח

כברירת מחדל, סוכר וצורה כלשהי של חלב מתווספים לרובמשקאות קפה ותה מלזי. משקאות מוגשים בדרך כלל חמים, אלא אם כן אתה מציין "פנג", שפירושו צונן עם קרח.

הוסף את הביטויים הבאים להזמנה שלך רק כדי להיות בטוח:

• ללא סוכר: tidak mau gula (מבוטא "tee-dak maw goolah")
• ללא חלב: tidak mau susu (מבוטא "tee-dak maw soozoo")
• " Kosong" פירושו ריק או רגיל כדי להבטיח שהחלב והסוכר יישארו בחוץ.
• עבור קר קפה ותה הוסף peng (מבוטא "ping")

עשה את ה-Tarik שלך בבית

למרות שאתה עשוי לעשות בלגן גדול יותר מהחבר'ה שעובדים בדוכני Mamak, הטאריק פשוט מספיק להכנה בבית.

1. הוסף 4 כפות. של אבקת תה שחור למים רותחים; אפשר להתבשל במשך חמש דקות.
2. סנן את התה לכוס נפרדת, ולאחר מכן הוסף 2 כפות. סוכר ו-4 כפות. של חלב מרוכז.
3. מוזגים את התה בין שתי כוסות עד שהוא הופך סמיך ומעליו יש קצף.
4. להגיש חם בכוס שקופה בליווי מנה כבדה של רכילות לכל הדעות.