מזונות לנסות בבפאלו, ניו יורק

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:50

העיר באפלו שבמערב ניו יורק חווה רנסנס קולינרי ותרבותי משהו במהלך העשור האחרון לערך. עיר שפעם הייתה ידועה בעיקר בזכות מזג האוויר החורפי הקיצוני שלה ובימי התהילה שלה מזמן, היא כעת יעד מרגש בפני עצמו, לא רק כמחשבה שלאחר הדרך אל או ממפלי הניאגרה הסמוכים. כשזה מגיע לאוכל ושתייה, אתה יכול לבלות ימים בסיורים במסעדות, ברים, מבשלות בירה ועגלות מזון של באפלו. כמה מהמועדפים הבופלונים נובעים מקהילות המהגרים הוותיקות של העיר, במיוחד האיטלקיות והפולניות, בעוד שאחרות הן מהמהגרים החדשים שלה, במיוחד אנשים מדרום מזרח אסיה, אפריקה והמזרח התיכון. הנה שמונה מאכלים שאתה חייב לנסות בבאפלו.

Buffalo Wings

ללא ספק התרומה המפורסמת ביותר של באפלו למטבח הצפון אמריקאי, כנפי באפלו למעשה לא נקראות כך בעיר באפלו: מקומית, הן פשוט נקראות כנפיים, או כנפי עוף. כנפי באפלו הן כנפי עוף ללא חבוטים מטוגנות בשמן עמוק, אשר נזרקות לאחר מכן ברוטב חריף העשוי מקטשופ, חומץ, סוכר ופלפל אדום. הם מוגשים גם עם כחולרוטב גבינה ומקלות גזר וסלרי.

האגדה מספרת שכנפי באפלו הומצאו בבר מסוים בשכונת אלנטאון המרכזית של באפלו בשנות ה-60. עם זאת, ייתכן שהאמת לא ממש ברורה. הגשת עוף מטוגן בדרך זו הייתה כנראה תהליך איטי שהתפתח במקומות שונים ברחבי המערב התיכון והאגמים הגדולים, במיוחד בשיקגו. אבל אל תתנו לאמת להפריע לסיפור טוב! אם תרצו לנסות כנפי באפלו אותנטיות במקום שרבים מאמינים שמקורן, פנו ל-Anchor Bar. הסניף המקורי נמצא ברחוב הראשי באלנטאון, אך ישנם מספר סניפים נוספים ברחבי העיר הגדולה, כולל במפלי הניאגרה, וויליאמסוויל ואמהרסט. עם זאת, אתה יכול למצוא כנפיים כמעט בכל תפריט בר בבפאלו.

Beef on Weck

Beef on weck הוא כריך באפלו קלאסי המורכב מצלי בקר מגולף בתוך גלילת לחם קומלוויק עם קליפה קשה עם זרעי קימל. בשר הבקר בדרך כלל מבושל בינוני-רייר מבפנים ופריך מבחוץ. לעתים קרובות הוא מוגש עם מלפפון חמוץ בצד, רוטב חזרת וסלט תפוחי אדמה בסגנון גרמני. כריכים של בשר בקר במקור הם גרמניים וניתן למצוא אותו עד לאופים מהמאה ה-19 בבפאלו.

מקום מועדף לקבל בשר בקר על סנדוויץ' הוא Schwabl's, מסעדה במערב סנקה (דרום מזרח באפלו) הפועלת מאז 1837. אפשרות נוספת אולי נוחה יותר היא צ'רלי הקצב, חנות עם כמה במיקום מרכזי. שקעים,כולל אלמווד וילג' ובניין אליקוט סקוור במרכז העיר.

Pierogis

באפלו הפכה לביתם של מהגרים רבים מפולין במאה ה-19, ועדיין ניתן לראות את המורשת התרבותית הזו במטבח של העיר. Pierogis הם מאכל פולני טיפוסי שניתן למצוא במסעדות רבות בבפאלו. פירוג'ים הם כופתאות מלאות בכל מיני דברים - תפוחי אדמה, בצל, כרוב ובשר הם נפוצים - ואז מטוגנים או מאודים. נסה אותם ב-Babcia's Pierogi, עמדת טייק אאוט בשוק ברודווי ההיסטורי, חלק פולני מסורתי של העיר במזרח סייד. הם אפילו מכינים פיירוגי מתוקים ובשר בקר על ווק פירוג'י! Babcia's גם מפיצה את הפירוג'יס שלה למספר מעדניות ושווקים ברחבי אזור באפלו.

ממתק ספוג

ממתק ספוג ידוע גם בתור טופי חלת דבש (או הוקי פוקי בניו זילנד) והוא ממתק פופולרי ומסורתי בבאפלו. ניתן למצוא וריאציות ברחבי המערב התיכון, אבל זה לא נקרא בדרך כלל סוכריות ספוג. חלת דבש פריכה אך אוורירית מצופה בשכבת שוקולד כך שהיא מתוקה מאוד. מצא את זה בחנויות קונדיטורים בסגנון מסורתי בבפאלו, כולל Parkside Candy - שמציע גרסת שוקולד תפוזים, ויש לו כמה חנויות - ו-Watson's Chocolates.

מטבח אתיופי

בעשורים האחרונים, באפלוהפך לביתם של מספר הולך וגדל של מהגרים ממזרח אפריקה, במיוחד מאתיופיה, אריתריאה וסודאן. קהילות אלה שומרות על ההיסטוריה הקולינרית שלהן על ידי הקמת מסעדות, ויש כמה מקומות נהדרים לאכול בהם מטבח אתיופי בבפאלו. אם אינכם מכירים את סוג האוכל הזה, הוא בדרך כלל מורכב מלחם שטוח בשם אינג'רה, עליו מוגשות מנות קארי מתובל מירקות, קטניות ובשר. הרעיון הוא להשתמש באינג'רה כדי לגרוף את הקארי, אין צורך בכלים. ה-West Side Bazaar הוא מקום אידיאלי לנסות אתיופי ומגוון של אוכל בינלאומי אחר, שכן מוסד קטן זה בסגנון מגרש אוכל מגיש אוכל אותנטי וזול ותוכלו לנסות המון סוגים שונים בישיבה אחת.

אוכל תאילנדי בסגנון רחוב

אוכל תאילנדי הוא עוד מטבח שווה שתוכלו למצוא בווסט סייד בזאר. אמנם באפלו נמצאת בערך הכי רחוק שאפשר להגיע ממקום של אוכל רחוב בבנגקוק, אבל אם אתם מחפשים משהו חריף, בדוכני הפטאיה סטריט פוד ודוכני המטבח התאילנדי Nine & Night ב-West Side Bazaar יש את הסחורה.

ספגטי פארם

בנוסף למהגרים הפולנים, באפלו הפכה לביתם של מהגרים איטלקים רבים במאות ה-19 וה-20, אשר השפיעו רבות על המטבח שלה. אתה יכול להשיג אוכל איטלקי במקומות רבים בבאפלו, אבל סוג של פסטה באפלוני הוא ספגטי פארם. זה ספגטימכוסה ברוטב מרינרה והרבה גבינת מוצרלה, ומנחם במיוחד בערב באפלו קר. מכיוון שזהו טוויסט באפלו מסוים באוכל איטלקי, חפשו מסעדות מקומיות בסגנון איטלקי כדי לנסות ספגטי פרם ולא מסעדות איטלקיות "אותנטיות". מסעדת השף היא בחירה קלאסית ברחוב סנקה במרכז העיר.

פיצה בסגנון באפלו

ממוקם בערך באמצע הדרך בין ניו יורק לשיקגו, הגיוני שהגישה של באפלו עצמה לגבי פיצה נמצאת איפשהו בין פיצה בסגנון ניו יורק לפיצה בסגנון שיקגו. ובכל צד של הקו שתשב, אולי תמצא שאתה הכי אוהב פיצה בסגנון באפלו! לפיצה בסגנון באפלו יש מעט עד אין קרום, בסיס אוורירי עבה, והיא מוגשת בדרך כלל עם פפרוני. קח נתח ב-Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda, ובמקומות אחרים.