המסעדות הטובות ביותר במונטווידאו

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:51

למרות שמפורסמים זה מכבר בזכות איכות הבשר והפרילות (בתי הבשר) שלהם בכל מקום, אורוגוואי חוותה פריחה קולינרית בשנים האחרונות. זה במיוחד המקרה בעיר הבירה מונטווידאו, שבה מאכלי פיוז'ן, טאפאס, בתי קפה של הגל השלישי ותפריטים המורכבים ממרכיבים איכותיים ממקור מקומי משתנים לעתים קרובות מדי יום כדי לשקף את העונה. האהובים הישנים כמו כריך הצ'יוויטו המתנשא או הניוקי הם עדיין מרכיבים בסיסיים, אבל עם מרכיבים מעולים או מתווספים כמו פילה מיניון או קוויאר בהתאמה. בוא בשביל הסטייק, אבל תישאר למהפכת האוכל.

Mercado del Puerto (שוק הנמל)

חגוג על סטייקים, לחמים מתוקים ומורצ'ילה (נקניקיית דם) ב-Mercado del Puerto, ביתם של כמה מהפרילות המפורסמות ביותר של העיר. ב-El Planque יש ללא ספק את הסטייקים ופירות הים בגריל הטובים ביותר בשוק, בעוד ש-Cabaña Veronica מציעה שקד עבה עם רוטב פלפל, מורסילה שמנמנה וגבינת פרובולונה דביקה. כדי ללכת בדרכו של אנתוני בורדיין, הרים כיסא בר באסטנסיה דל פוארטו, המופיע ב"ללא הזמנות" - וצפה באסאדור (מאסטר הגריל) מבשל את הבשר בזריזות.מנצח תזמורת. צפו למחירים גבוהים בשל הפופולריות של השוק.

Es Mercat

Es Mercat צולה דגים טריים מתובלים במלחים מכל העולם. תמנון, דג שיניים פטגוני ובקלה מלוח הם תמיד בתפריט, אבל מלבד עמודי התווך הללו, התפריט משתנה מאוד. צפו לשילובים טעימים של פירות ים ופסטה, כמו קלמארי וספגטי ברוטב עגבניות או ניוקי עם פטריות פורצ'יני. סלמון ודניס מבושלים מצופים בקווצות של רטבים צבעוניים, ירקות בגריל ובצל ירוק קצוץ שנזרקים מעל. המנות ענקיות, אז הזמינו חצי או מחלקים עם חבר. מצא אותו ב-Ciudad Vieja ליד שוק הנמל.

Bar Arocena

אם אתה תופס את העין האדומה לתוך מונטווידאו, עצור לבר ארוצ'נה בשעות הבוקר המוקדמות ושקע את השיניים שלך בצ'יוויטו כדי לקבל את ההיכרות הטובה ביותר עם אורוגוואי. הבר קיבל את פני הלקוחות הרעבים 24 שעות ביממה ברחוב Arocena בקרסקו, והבר נפתח במקור בשנת 1923, ומגיש משקאות ומנות פשוטות לקהל לקוחות הצווארון הכחול. במהלך השנים, הוא פיתח מוניטין כבעל אחד מהצ'יוויטוס הטובים ביותר בעיר. כריך השכבות של סטייק, בשר חזיר, בייקון, גבינה, עגבנייה, חסה וביצה מטוגנת מגיע נערם בין שתי פרוסות לחם חמים, נטוש מאיו. הבר עצמו מעורר משיכה כמו האוכל שלו, לאחר שראה כוכבי רוק מתנדנדים כדי לנסות את הכריך המפורסם.

Jacinto

זה המקום לקבל סלט במונטווידאו.השפית והבעלים לוסיה סוריה אוצרת תפריט חדשני של מנות ספרדיות, איטלקיות, אפריקאיות ומנות בהשראת גאוצ'ו שישמחו צמחונים, טבעונים וטורפים כאחד. נסו את אמפנדס השרימפס עם כוסברה וג'ינג'ר, או את סלט הקייל והחומוס החריף עם סלק וקונפי תפוזים. שוכן בסיודאד ויאג'ה ומעוטר בתמונות של תוצרת, החלל והאוכל מסוגננים אך ללא יומרה. בדוק את בית הקפה המצורף עבור משקאות מבוססי אספרסו ופינוקים כמו עוגת גזר.

Escaramuza

בקורדון, בית קפה של ספרייה עם תקרות גבוהות וחלונות ויטראז' מציע לפטרונים קפה וטרטה (פשטידות מלוחות) במילוי תרד, ריקוטה או סלק. קנו בחנות הספרים המצוידת היטב עם מספר כותרים במהדורה מוגבלת בשפה הספרדית, הירשם לסדנת כתיבה; או להתמקד אך ורק באוכל, הכל עשוי עם מרכיבים עונתיים. צפו למתוקים כמו גבינה ושומר, מרנג עם פרלינה שקדים, אלפחורס בוטנים ועוגות דפי שוקולד. קנו כיכר מהלחם בסגנון הכפרי שלהם או חתכו ל-ojo de bife (סטייק צלעות) בזמן שאתם מתחממים בשמש בפטיו, מוצל על ידי החופה המוצלת.

Arazá Cocina Nativa

המסעדה היחידה במונטווידאו שהובילה משלחות חיפוש מזון, Arazá Cocina Nativa מחנכת לקוחות על צמחי מאכל מקומיים. מסעדה מחווה לשולחן (או ליתר דיוק מפארק לשולחן, כשהלקוחות אוספים צמחים מפארק פראדו), היא מדגישה מרכיבים אורוגוואיים כמו האראזה (מרירפרי ששימש במקור את אנשי Charrúa), סרטן כחול, פולנטה, לבבות דקל וכבש. לאחר הביקור בפארק מוגשת ארוחת חמש מנות עם יין ומיצים. הזמינו מראש: ארוחות ערב אלו מתקיימות רק כמה פעמים בחודש.

Estrecho

ג'וינט קטן ומגניב ב-Ciudad Vieja, Estrecho כולל תפריט שמשתנה מדי יום. מזמינים יושבים בבר בסגנון דינר, מה שמקל על שיחות לזרום בטבעיות בין זרים לקהל העסקים. כולם אוכלים פולנטה כמהין, פילה מיניון עם פירה בטטה לבנה, וכריכי באגט סלמון מעושן, כולם מבושלים ממש מול הבר. חסוך מקום לטארט מקיאטו, פלאן לימון או אגסים מעוצב בצורה מושלמת. יש להגיע מוקדם (בסביבות השעה 12:00) מכיוון ש-Estrecho פתוח רק לארוחת צהריים ויש לו מספר מקומות מוגבל.

La Fonda

ממוקמת בבית עירוני ישן ב-Ciudad Vieja, המסעדה הנעימה הזו יוצרת אווירה שמרגישה כאילו נקלעת למטבח האישי של שף, ולא למסעדה פופולרית. התפריט משתנה מדי יום, עם לא יותר מחמש או שש מנות מוצעות (אחת מהן טבעונית). פירות וירקות מגיעים מיצרן אורגני מקומי, בעוד שהפסטה מיוצרת במקום. מנות פשוטות אך מלאות טעם כוללות ברוסקטה עם חזיר אסוף, דגים בגריל ומסאלה עוף. מיצים טריים ויינות אורוגוואי משתלבים בצורה מושלמת עם התפריט, בעוד שצוות ידידותי ומוזיקת ג'אז מוסיפים לאווירה הביתית.

Rigor Pizza

רק בלוק מפלאזה אינדפנדנסיה, ריגור משליך פיצה בסגנון נפוליטני וגלידה מלאכתית לחיכי פיצה נבונים שמחפשים קרום דק ומרכיבים איכותיים. הזמינו מרגריטה או פפרוני לקלאסיקות שנעשו כמו שצריך, או תשתגעו ותנסו פרוסת פסטו פיסטוק עם מורטדלה או קונפי בצל עם צ'ילי חריף.שדך את הפאי שלך עם בירה בלונדינית של ריגור, Birra Rigor, או שלהם יין לבן קר ומרענן, אלבריניו תוצרת בודגה בוזה הסמוכה. לקינוח, הזמינו את גלידת Grøt בשוקולד מריר או דולסה דה לצ'ה.

Uruguay Natural Parrilla Gourmet

גבינות פרובולון בגריל רב-טעמים, ברושטים של עוף ואננס, וסטייק שקד עסיסי עם צ'יפס כפרי ורוטב צ'דר הם רק חלק מההצעות של אורוגוואי גורמה טבעי פארילה. בנוסף לאפשרויות ללא גלוטן, הם גם טוענים שבבשר שלהם יש פי ארבעה חומצות שומן מסוג אומגה 3 מאשר נתחים אחרים ורמות גבוהות של ויטמין E, מה שמושך את הקהל המודע לבריאות. בזמן שהצוות הקשוב ממלא את הכוס שלך במלבק או טנאט, תהנה מטעמים בלתי צפויים כמו נקניקיית הדם הנמסה בפה עם קליפות תפוזים וקינמון.

The Lab Coffee Roasters

אחד מחלוצי הקפה של הגל השלישי במונטווידאו, The Lab Coffee Roasters מוצאים את הפולים עם אישור סחר הוגן שלהם מכל רחבי העולם. נסה את תערובת קולומביה-ברזיל שלהם או את ההר הכחול של ג'מייקה ב-הכנת טפטוף V-60, Chemix או סיפון. לחלופין, היצמד לאפשרויות המבוססות על אספרסו כמו שחור ארוך, לבן שטוח או לאטה. אם אתה לא יודע מה זה אבל רוצה, הם מציעים קורסי בריסטה כדי להרחיב את הידע הציבורי על בית קפה. לכו לאחד ממספר המקומות שלהם כדי לאכול קערת אסאי, טוסט אבוקדו או כריך הייזנברג (ברי, חזיר ובצל מקורמל) לבראנץ'.

חווית יין מונטווידאו

בר היין הראשון של מונטווידאו מגיש אך ורק יינות אורוגוואי בבקבוק, בכוס או בקוקטייל מקורי. אחד הבעלים, ליבר פישוטאנו, נבחר בעבר לאחד הסומליירים הטובים ביותר בכל אורוגוואי, בעוד השני, ניקולס קאפליני, מגיע ממשפחה שקשורה זה מכבר לייצור יין. למד את הטנאט שלך מהאלבריניו שלך כאן, מכיוון ששאלות מעודדות והאווירה כיפית ונינוחה. לליווי הטעימה, הזמינו טאפאס או טבלה (לוח שרקוטרי). יש לילות, דיג'ייז מסובבים ויניל או מוזיקאים באים לג'אם. ממוקם ממש מול שוק הנמל, סביר להניח שתתפוס אימון קנדומבה המתקיים בסופי השבוע.

Manzanar

ממוקם בקרסקו, הקוקטיילים היצירתיים של Manzanar, הטעמים הבינלאומיים וחלל הפטיו הבהיר הופכים אותו למקום מושלם לבראנץ' משפחתי. ערב ערב, תאורת אווירה, שירות מהיר וסושי הופכים אותו למקום לארוחת ערב רומנטית. מנות מוכרות אך ייחודיות מרכיבות את התפריט: גספאצ'ו צהוב עם מנגו ועגבניות מורשת, עוגת גבינה באסקית עם תאנים ופיסטוקים,ופטריות שיטאקי סושי טבעוניות וקישואים בגריל. הזמינו את קוקטייל האבטיח, הג'ין והג'ינג'ר אייל עבור משקה קל ומרענן, או נסה קלאסיקה מלהיבה עם טוויסט: נגרוני עם עשן בבקבוק.

Club del Pan

טרטות תרד, כיכרות פוקצ'ות בצל ופאנס או שוקולד הם כמה מהמאפים המעולים המוצעים במאפייה הפינית הזו. שבו על כיסאות העץ המתקפלים בתוך החנות המינימליסטית עם האריחים הלבנים כדי להתענג על הארומה של המטבח, או קחו את האוכל שלכם ללכת ולעשות פיקניק בפארק רודו הסמוך. התפריט כולל גם כריכים ענקיים (זוקולנטוס), קרואסוני שקדים וקפה עם חלב צמחי. אופה על ידי מאסטר הלחם גונזלו זובירי, הכל טרי, עשוי ממש מתחת בתנור המרתף. לך מוקדם, מכיוון שהם נוטים להימכר לפני הסגירה.

Tandory

אלה שחושקים באוכל חריף במונטווידאו מסע לטנדורי בפוציטוס. השף גבריאל קוקל ממזג מנות אירופאיות, אמריקה הלטינית ואסיאתית, משתמש בתוצרת אורגנית מתוצרת מקומית כדי ליצור גולאש בקר מטוגן, צלחות דגים באסקיות וקארי הודי. התפריט משתנה מדי יום, בהתבסס על התוצרת הזמינה, וניתן להתאים את רמות התבלינים כדי להתאים להעדפתכם. חברו את האוכל שלכם לבקבוק ממרתף היין והזמינו את העיצוב; הציורים ולוחות העץ מייצגים את ארצות המוצא של הכלים. עובדה מהנה: מיק ג'אגר אכל את דג הקוסקרה לארוחת ערב כאן פעם אחת.