חוות הצדפות של קליפורניה מציעות סוג ייחודי של תיירות אקולוגית קולינרית

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:51

הגיע הזמן לחשוב מחדש על נסיעות עם צעד קל יותר בראש, וזו הסיבה ש-TripSavvy שיתפה פעולה עם Treehugger, אתר קיימות מודרני שמגיע ליותר מ-120 מיליון קוראים מדי שנה, כדי לזהות את האנשים, המקומות והדברים מובילים את המובילים בנסיעות ידידותיות לסביבה.

מחפש דרך טעימה לתמוך בסביבה בזמן הנסיעה? לכו לחוות צדפות בת קיימא בצפון קליפורניה והשתחררו. כאשר מעובדים בצורה נכונה, שוניות צדפות עוזרות לסנן מים ומספקות בתי גידול חיוניים לסוגים שונים של חיים ימיים. בנוסף, הם עמוסים לחלוטין בחלבון, ויטמינים ומינרלים כדי לעזור להזניק את ההרפתקאות שלך.

צדפות גדלות ברחבי העולם, אבל חוות הצדפות של קליפורניה מתעבות בעיקר למפרץ טומאלס ומפרץ הומבולדט בקצה הצפוני של המדינה (אם כי יש כמה כאלה גם במקומות כמו סנטה ברברה ומורו ביי). אפילו יותר טוב, מפרץ טומאלס נמצא במרחק של יום טיול מסן פרנסיסקו ומעמק נאפה. למרות שאתה בהחלט יכול למצוא כמה צדפות מדהימות בתפריטי מסעדות ברחבי הארץ, ביקור בחווה מציע הזדמנות לנסות אותן ישר מהמים.

צדפות והסביבה

כשאתהלצלול לתוך מגש של צדפות טריות, אתה תורם להרבה יותר מהכלכלה המקומית. לרכיכות הקטנות הללו יש טביעת רגל פחמנית שלילית כמעט, במיוחד אם אתם אוכלים גידול מקומי. קליפותיהם ניתנות אפילו לקומפוסט או למחזר למדרכה והן בין החומרים הטובים ביותר לגידול צדפות צעירות חדשות.

לפי NOAA, צדפות המצטברות למערכות שוניות מספקות מחסה או בתי גידול לחיי ים אחרים כמו סרטנים ודגים, תוך הגנה על קווי החוף מפני סערות כדי למנוע שחיקה. אולי הכי חשוב, הצדפות מסננות ומנקות את המים שמסביב כשהן ניזונות. צדפה בודדת יכולה לסנן כמות עצומה של 50 ליטרים של מים בכל יום, תוך הסרת מזהמים ואורגניזמים גורמי מחלות מהמים בו זמנית. לכן, בעוד שחוות צדפות מקיימות שוניות צדפות, הן באופן טבעי מספקות תמיכה רבת ערך לסביבות החוף שמסביב.

כדי להיות בר קיימא, חוות צדפות חייבות להיות מנוהלות בצורה נכונה ולשקם באופן קבוע. מגדלי צדפות רבים תורמים לשימור ולהחלמה של מיני צדפות מחוץ לחוות המסחריות שלהם. ככל שהערך והעניין בצדפות מתרחבים, עוד חקלאים מעודדים לגדל אותן באופן בר קיימא, תוך תמיכה הן במערכת האקולוגית והן בכלכלה לדורות הבאים.

היכן למצוא אותם

כשזה מגיע לצדפות, הטובים ביותר מגיעים ישר מהמקור. בקליפורניה, זה אומר ללכת צפונה. תעשיית הצדפות של המדינה מתמצה בעיקר לחוף הצפוני, כאשר כמה חברות קטנות זוכות לפופולריות עצומה במהלך העברעָשׂוֹר. ברוב המקומות יש מסעדה או בר צדפות ליד החווה שיגישו אותם עבורכם, אבל לקחת שקית להתכרבל זו חוויה ייחודית ומומלצת מאוד.

Hog Island Oyster Company

קצת יותר משעה מסן פרנסיסקו בקהילת החוף של מרשל, Hog Island Oyster Company יושבת על שפת המים. למרות שהעסק המשפחתי התחיל ב-1983 עם חמישה דונם בלבד וזוג זרעי צדפות (שהם בעצם צדפות זעירות), הוא משתרע כעת על פני 160 דונם וכ-200 עובדים עם מסעדות בסן פרנסיסקו ובנאפה. המיקום המקורי של בר הצדפות במרשל מוכר צדפות מוכנות ושקיות לדרך וציוד ורטבים למי שרוצה לקחת את הצדפות שלו למקום אחר. הדלפק החיצוני, המוכר כ"צריף החזירים", מוכר דגים טריים מקומיים, מולים, צדפות ומועדפים עונתיים כמו סרטן Dungeness. בני המזל המעטים שחוטפים שולחן פיקניק המשקיף על המים בשטח זוכים לחוויה הייחודית של אכילת צדפות ממש ליד המפרץ שבו גדלו. חבר את הצדפות שלך עם כמה דפנות ובקבוק יין מקומי מהבר, ואתה מוכן.

כאשר מדברים על קיימות, זה באמת לא משתפר מהאי הוג. לחבר'ה האלה באמת אכפת לשמור על השגשוג של השותפות בין הצדפות והסביבה שלהם באזור (הן בטבע והן בחוות). החברה היא חברה מייסדת בקואליציית מגדלי הרכיכות, המשותפת לחקלאים ברחבי הארץ עם The Nature Conservancy כדי לעורר מודעות לאקלים, ועובדת עם מימון NOAAלנטר את החמצת האוקיינוסים והשפעתה על חקלאות ימית. האי הוג אפילו משתף פעולה עם מחקר שימור על בריאות צמחים תת-מימיים מקומיים ועובד עם מדעני שיקום כדי להחזיר את מיני הצדפות המקומיות למפרץ.

Tomales Bay Oyster Company

כארבעה מייל במורד הכביש מהאי הוג, Tomales Bay Oyster Company מתגאה בכך שהיא חוות הרכיכות הוותיקה ביותר בקליפורניה המנוהלת ברציפות. החווה המשפחתית, שנפתחה לראשונה ב-1909, מציעה צדפות בלבד, אבל יש הרבה מקומות שפשוט מתחננים לפיקניק על החוף בקרבת מקום. מלאו את הצידנית שלכם עם צדפות טריות ועשו את דרככם אל Heart's Desire State Beach במרחק של רק 15 מיילים משם או לאחד מהחופים הפופולריים ביותר של Bodega Bay בפארק האזורי דוראן 26 מיילים צפונה. כדי להצטייד בציוד לפיקניק, עצרו ב-Cowgirl Creamery המקורי, כחמישה קילומטרים דרומה, וקבלו גבינה עטורת פרסים, בירה מקומית ושאר מוצרי היסוד.

אם אתה לא במצב רוח להשתחרר, לחווה יש מסעדה על קו החוף במרחק של פחות מחמש דקות נסיעה, שנקראת The Marshall Store, שמגישה תפריט שלם עם צדפות בגריל או גולמיות. המסעדה מוכרת גם משקאות, מבחר לא פירות ים ואחד מכריכי הדגים הטובים בעיר.

מלבד הדגשת חומרים לשימוש חוזר ולמחזור עבור החווה, חברת Tomales Bay Oyster מקפידה להפחית את ההשפעה הסביבתית על המפרץ. הם עורכים בדיקות סדירות ברחבי האזור כדי להסיר ציוד דיג ופסולת שנזרקה או אבדה שעלולים לפצועחיות בר ולהשתתף בניקויי חוף ברחבי המפרץ לפחות ארבע פעמים בשנה.

חוות אקווה-רודאו

בקצה הצפוני הרחוק של המדינה, המפרץ העיקרי האחר לייצור צדפות בקליפורניה ממוקם קרוב יותר לפארק הלאומי רדווד במחוז הומבולדט. חוות אקווה-רודאו במפרץ הומבולדט היא חוות צדפות נוספת, אבל המבקרים מקבלים את הבונוס של צפייה בצדפות מגיעות היישר מהים בעונת הקציר. באביב, בקיץ ובסתיו אחר הצהריים, ניתן למצוא חקלאים מ-Aqua-Rodeo הממיינים, מנקים וסופרים צדפות במרינה. הם מנסים להכניס את הקציר היומי שלהם עד השעה 14:00. כך שאורחים אחר הצהריים יכולים לקבל את המבחר הטרי ביותר בסביבה. מייסד החברה התחיל את העסק לאחר קבלת תואר בניהול חיות בר ומציע גם סיורי סירה חינוכיים בחווה למבקרים המתעניינים בחקלאות ימית (כולל טעימות צדפות, כמובן).

אותו מייסד מחזיק גם במסעדה מקומית, Humboldt Bay Provisions, שנמצאת מעבר למים וכשני בלוקים בפנים הארץ בעיר יוריקה. חברו את הצדפות הגולמיות או הצלויות שלכם עם מגוון של גבינות, בשרים, לחם, קינוחים ומשקאות ממקור מקומי, ואל תפספסו את "Buck-a-Shuck Tuesdays" עם צדפות של $1. המסעדה מעורבת במיוחד בקהילה המקומית ומארחת ערב "מנטורים של יום שני", שבו 1 דולר מכל חצי ליטר שנמכר הולך לעמותות מקומיות. התוכנית תרמה ל-Redwood Community Action Agency לשירותי הנוער, פרק הבנים והבנות המקומי של אמריקה, Humboldt CASAתומכים בילדי אומנה, האגודה ההומנית של Sequoia ועוד.