המאכלים הטובים ביותר לנסות בהוואי

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:03

זה לא סוד שהוואי היא כור היתוך תרבותי, וסצנת האוכל של המדינה היא בהחלט שיקוף אמיתי שלה. מהמתיישבים הפולינזים הראשונים שהגיעו לאיים לפני 1,500 שנה ועד לעובדי המטעים מסין, יפן, קוריאה, הפיליפינים ופורטוגל בשנות ה-1800, מגוון תרבויות חזקות ותוססות עזרו להפוך את הוואי למה שהיא היום.

התוצאה? תערובת עשירה של התמחויות קולינריות שהתפתחו עם הזמן למזונות מנחמים שייחודיים לחלוטין לאיי הוואי. אז לפני שאתם מזמינים את הכרטיס הזה, קחו קצת זמן כדי להכיר את המאכלים הפופולריים ביותר באיים, מ-poke and poi ועד saimin ו-musubi.

הודות לדור חדש של מומחי אוכל, יש אפילו כמה מסורות קולינריות שעדיין בפיתוח היום. למד כל מה שצריך לדעת על המאכלים האהובים על הוואי (והיכן ניתן למצוא את הטובים ביותר) עם המדריך הזה למאכלים הפופולריים ביותר באיים.

Saimin

כל מי שנסע להוואי יודע שלמדינה יש רומן אהבה מתמשך עם נודלס. סיימין פותחה בתקופת המטעים, כאשר עובדים יפנים, פיליפיניים וסינים שיתפו וערבבו לעתים קרובות את האטריות המיוחדות של התרבות שלהםמנות עם עמיתיהם לעבודה. התוצאה הייתה פיוז'ן טעים של מרק קל על בסיס דאשי ואטריות חיטה קפיציות בציפוי עוגת דגים (קאמאבוקו), בצל ירוק ובשר סואי חזיר.

למי שתוהה את ההבדל בין סאימין לאטריות הפופולריות האחרות של הוואי, כמו ראמן, סאימין מסווג בדרך כלל בגלל המרק הצלול והאטריות הבהירות שלו. אטריות סיימין עשויות גם מקמח חיטה וגם מביצים, בעוד שבאטריות ראמן אין ביצה.

ל-Saimin הטוב ביותר בהוואי, בדוק את Star Noodle במאווי או Hamura Saimin Stand על Kauai.

Malasada

מטוגנות בשמן עמוק, מאובקות בסוכר, ולעתים קרובות ממולאות ברפרפת בטעם מתוק, מלסדות הן הגרסה הפורטוגזית לסופגנייה. הפינוקים הטעימים האלה נשמרו במקור לעובדי המטעים שהגיעו מפורטוגל בשנות ה-1800 עד שלאונרד רגו פתח את מאפיית לאונרד באוהו ב-1953 והעמיד אותם לרשות ההמונים. Leonard's עדיין פתוח עד היום בהונולולו וממשיך להכין את המלסאדות הטובות ביותר במדינה אם תשאלו אותנו.

Poi

תבלין ייחודי זה עשוי מהצמח החשוב ביותר בתרבות הוואי. לא, זה לא אננס, אלא ירק שורש עמילני בשם טארו (או קאלו בשפת הוואי). שורש הטארו נגוע ולאחר מכן מותסס לפואי.

טארו היה כל כך חשוב להישרדותם של תושבי הוואי המוקדמים, שהטארו נקשר לאגדות ולהיסטוריה של האיים.

רוב המבקרים באים והולכים בלי לתתיש סיכוי, למרות שהוא כלול כמעט בכל שולחן לואו בהוואי. בכל מקרה, דעו שהפואי נהנה בצורה הטובה ביותר לצד מוצרי מזון מהוואי כמו לאו לאו וחזיר קלואה. לכו ל-Helena's Hawaiian Food ב-Oahu כדי לנסות פוי כמו שצריך, בשילוב עם צלחת גדולה של אוכל הוואי!

Kalua Pork

לא אכלת חזיר עד שאכלת אותו בבישול איטי וצלוי בתנור אימו תת קרקעי. אם תלכו ללואו, רוב הסיכויים שזה יכלול טקס אימו וחשיפה מסורתית של כל החזיר שהתבשל מתחת לאדמה עטוף בעלי בננה כל היום. ארוחת הצהריים בצלחת הוואי פשוט לא תהיה זהה בלעדיה.

Poke

בעוד שהמנה הפופולרית הזו הוכנה באופן מסורתי על ידי דייגים מקומיים שתיבלו את החלקים הסופיים של המלכוד היומי שלהם במלח ובאצות ים, הפיקה הפכה מאז לאחד המאכלים האייקוניים ביותר בהוואי. חתיכות בגודל נגיס של דג נא כבושים בשויו, מלח ים הוואי, בצל ואצות לימו, פוקה טובה עדיין עוסקת בטריות ואיכות.

בהוואי אפשר למצוא את ה-poke ב-hole-in-the-wall ומסעדות יוקרה כאחד, ואפילו התחילו לצבור תאוצה ביבשת. נסה את Fresh Catch או Maguro Brothers ב-Oahu או Da Poke Shack באי הגדול.

לאו לאו

ארוז בבשר חזיר או דגים (לפעמים גם וגם), עטוף בעלה של טארו ומאודה לאט, פתיחת לאו לאו טרי מבושל זה אחד מהקטנים של החייםהנאות. Ono Hawaiian Foods ב-Oahu ו-Pono Market בקוואי מגישים כמה מהלאו לאו הטובים ביותר בהוואי. אל תשכח להוסיף מעט מי פלפל צ'ילי!

Spam Musubi

עשוי מאורז סושי בתוספת ספאם מתובל ועטוף באצות נורי, מוסובי הוא החטיף המושלם לחטוף ולצאת להדלקת הרפתקה מהוואי.

מקורותיו של Spam musubi הם מגוונים (כמו בהרבה דברים בהוואי, זה תלוי את מי שואלים). הוא משלב את האוניגירי היפני, כדורי אורז עטופים בדרך כלל באצות נורי וממולאים בבשר, וספאם, שהפך פופולרי לראשונה בהוואי במהלך מלחמת העולם השנייה.

תשאלו, ותופתעו לגלות שרוב המקומיים הולכים ישר ל-7-11 כדי לקבל את הספאם שלהם, אם כי אנחנו גם קוראים לכם לבדוק כמה מפעלים המנוהלים מקומיים כמו Cafe Iyasume בהונולולו. באולם האוכל Waikiki Yokocho באואהו יש אפילו דלפק של מוסובי עשוי מאורז חום ואדום אורגני באיכות גבוהה.

Haupia

קינוח על בסיס קוקוס עם עקביות של ג'לו-פוגש-פודינג, האופיה היא מצרך נוסף בצלחת הוואי או ארוחת ערב הלואו. נסו אותו בצורת פאי (לא תתאכזבו) בשילוב עם שוקולד וקצפת ב-Ted's Bakery בחוף הצפוני של אואהו.

Huli Huili Chicken

ציפורים שלמות מבוססות ברוטב מתוק ומסתובבות באיטיות על מנגל חם (הולי היא המילה ההוואית ל"סיבוב"), לעתים קרובות תמצאו בתי ספר מקומיים וגיוסי כספים המשתמשים בשיטה זו של בישול כדי לבשל עבור מספרים גדולים. עוף ההולי הולי הטוב ביותר מבושל על עץ קיאוה, סוג של מסקיט הוואי מקומי.

עוף הולי הולי של מייק בצד הדרך והעוף המבושל של Ray's Kiawe ב-Oahu הם שניהם אייקוניים להפליא.

נקניקייה פורטוגזית

קשה למצוא ברביקיו חוף הוואי שאינו כולל קישור או שניים של נקניק פורטוגזית על הגריל, וברגע שתאכלו את הביס הראשון שלכם מהטוב המלוח והחריף, תבינו למה.

כשזה מגיע לארוחת בוקר בהוואי, בייקון הוא לא תמיד המלך. סביר יותר שתמצא את הביצים שלך מוגשות עם מנה כבדה של נקניק פורטוגזית פרוסה. אם יש לך מצב רוח לארוחת בוקר נהדרת ב-Oahu, Sweet E's Cafe ומאפיית Liliha הם מקום מצוין להתחיל בו.

Shave Ice

קרח גילוח יכול לעקוב אחר המורשת שלו אל הפינוק היפני, kakigori. מהגרים יפנים שהגיעו להוואי לעבוד בשדות האננס וקני הסוכר נהגו להשתמש בכלים שלהם כדי לגלח פתיתים מגושים גדולים של קרח לפני שהם ציפו אותם בסוכר טרי או מיץ פירות. כשהמטעים נסגרו או שהעסקתם הסתיימה, כמה משפחות בחרו להישאר בהוואי ולפתוח חנויות כלליות קטנות שמוכרות מצרכים וקרח. כמה מהחנויות האלה, כולל Shave Ice של Matsumoto באאוהו, עדיין קיימות היום. זכור, אל תקראו לזה "גלח קרח."

שרימפס שום

זהוחמאתי, שום ושרימפי, מה לא לאהוב? המנה הזו הפכה לפופולרית במיוחד על ידי משאיות האוכל שמנקדות את קו החוף בחוף הצפוני של אואהו. למרות שלכל משאית יש את הסגנון הייחודי שלה ואת המנה, הג'ובניס, פיומי ורומי הם מהטובים ביותר.