המסעדות הטובות ביותר בפאס, מרוקו

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:56

נוסדה בשנת 789 על ידי החבר הראשון בשושלת האידריסידית, העיר הקיסרית פאס עוסקת בהיסטוריה ומסורת. העיר העתיקה הציורית שלה רשומה כאתר מורשת עולמית של אונסק ו, וברחובותיה המתפתלים יש שוקים, מסגדים ומפעלי בורסקאות שהשתנו מעט מאוד במשך מאות שנים. הסצנה הקולינרית בפאס היא מסורתית באופן דומה, כאשר המטבח המרוקאי כמו טאג'ין ופסטילה תופסים את הבמה. מסעדות מסוימות מציעות שיעורי בישול כדי שתוכלו לשחזר את המנות האגדיות הללו בביתכם, בעוד שאחרות הסתעפו להציע מטבח פיוז'ן השואב אלמנטים מאירופה, המזרח התיכון או אסיה. המשך לקרוא למבחר שלנו של המסעדות המובילות בפאס.

המרוקאי המודרני הטוב ביותר: M-Touch

לגישה מודרנית למטבח המרוקאי, נסו את M-Touch, מסעדה קטנה ושיקי הממוקמת בתוך המדינה, ליד Bou Inania Medersa והשער הכחול המפורסם. חווית האוכל שלכם תוגדר על ידי שירות ידידותי וקשוב, כמו גם תפריט חדשני המשלב מוצרי יסוד מרוקאים מסורתיים כמו rfissa וטאג'ין עם קונספטים מודרניים יותר כמו המבורגרים וסלטים. המבורגר גמל הוא מיוחדלהדגיש, ויש אלטרנטיבה טעימה גם לצמחונים. כל האוכל מצופה להפליא ובמחיר טוב, והכי טוב ליהנות ממנו על מרפסת הגג בעלת הקירות הגבוהים. נווה מדבר צבוע בגוונים של זעפרן עמוק, המרפסת מספקת הפוגה של רגע מבורך מהמולת הרחובות למטה. התעכב קצת על הקינוח, או התענג על משקה הבית המיוחד, משקה מרענן ולא אלכוהולי עשוי עם ג'ינג'ר ודבש.

המרוקאית המסורתית הטובה ביותר: מסעדת Dar Hatim

כדי לטעום מטעמים מרוקאים שהוכנו ממתכונים שנמסרו לאורך הדורות, בקר בדר חטים. המסעדה ממוקמת ברובע מלאח, או הרובע היהודי הישן של המדינה, היא בית פרטי שהוסב המנוהל על ידי בעלי בעל ואישה. לסעוד כאן זה כמו לסעוד עם המשפחה - במיוחד מכיוון שהבעל, פואד, יבוא לקחת אותך מהמלון שלך בפאס אם תזמינו מראש. צפו לעיצוב מדהים ואותנטי, כולל תקרות עץ מצוירות וריצוף סלילי מורכב. דר חטים מציעה מגוון תפריטים קבועים של שלוש מנות הכוללים מאכלים מרוקאים אהובים כמו טאג'ין טלה עסיסי ופסטיליה עוף פתית. אוהב את מה שאתה אוכל? Wife Karima מציעה גם שיעור בישול בוקר, עם מסע קניות לשוק של מרכיבים. דר חטים לא מגיש אלכוהול, אבל אתה יכול להביא משלך בלי לשלם פקק.

התקציב הטוב ביותר: Chez Hakim

פאס (ומרוקו בכלל) ידועה בכך שהיא די משתלמת בכל הנוגע לאוכל טוב, אבל אפילו בעיר של מסעדות זולות, Chez Hakim בולט במחירים הנמוכים שלה. סוקרים טוענים כי המשפחהמסעדה בבעלות ובניהול מציעה גם תמורה נהדרת, עם מנות נדיבות ושפע בשר במנות הבשר. זהו מקום מאוד מסורתי וצנוע, עם אווירה מסבירת פנים ושירות מעולה. צפו לסגל הרגיל של טאג'ינים, פסטות וקוסקוס, כאשר טאג'ין דגים ועגבניות ובשר טחון וביצים פופולריים במיוחד. סיבה נוספת לבחור ב- Chez Hakim היא מרפסת הגג המקורה שלו, המאפשרת סעודה בחוץ כל השנה. כמו רוב מסעדות המדינה המסורתיות, גם זו לא מגישה אלכוהול. במקום זאת, שטפו את הארוחה עם כוס מיץ פירות טרי או תה נענע ריחני.

הרומנטיקן הטוב ביותר: עדן בפאלה אמאני

אם אתם בפאס עם יקירכם ומחפשים מסעדה הראויה לאירוע רומנטי מיוחד, עדן בפאלה אמאני היא הבחירה הבולטת. המסעדה ממוקמת גם במדינה ליד בית הבורסקאים המפורסם של העיר, המסעדה היא חלק מריאד 5 כוכבים הידוע בארכיטקטורה המפוארת שלו בסגנון אנדלוסי ובאווירה הרומנטית. אתה יכול לבחור לסעוד ליד האח בחדר האוכל בסגנון ארט דקו, או בחוץ בגן עדן, עם ניחוח הדרים באוויר וצליל של מזרקות מצלצלות כדי לסדר את הארוחה שלך. התפריט הוא הומאז' למאכל המרוקאי הקלאסי, מוכן עם מרכיבים עונתיים ומצופה בדיוק ללא רבב. תארו לעצמכם פסטילות מלאות בפירות ים שנתפסו טריים, טאג'ינים מבשר בקר מלכותי וכתפי טלה עדינות לחלוק. לא מצליח להחליט? בחרו בתפריט טעימות לשניים. בניגוד למסעדות מרוקאיות רבות, עדן מגישה אלכוהול, כולל אמבחר משובח של יינות מרוקאים.

הבידור הטוב ביותר: Café Clock

עם מיקומים בפאס, מרקש ו- Chefchaouen, Café Clock הפך למוסד לתרמילאים בוהמיינים ולצעירים מרוקאים אופנתיים. המסעדה ממוקמת ממש ליד השער הכחול, מעבירה אווירה נינוחה ואמנותית ומציעה תפריט של מאכלים מרוקאים אהובים (תחשבו על מרק חרירה, פסטות וטאג'ינים) ומעדנים ים תיכוניים (גספצ'ו ופלאפל). הוא פתוח גם לארוחת בוקר החל מהשעה 9:00 ומגיש מגוון מרשים של משקאות גלובליים ללא אלכוהול, מקפוצ'ינו ועד בננה לאסיס. מה שמייחד את Café Clock, לעומת זאת, הוא לוח הסדנאות והאירועים שלו. אתה יכול ללמוד איך לאפות לחם מרוקאי מסורתי ופטיסרי, לנגן בעוד או להפעיל עט קליגרפיה. בואו לספר סיפורים בימי שני בערב, סרטים בשבתות וקונצרטים שקיעה בימי ראשון - האחרונים מציגים מוזיקה מסורתית מכל רחבי מרוקו.

האוכל המשובח הטוב ביותר: Dar Roumana

כפי שעדן היא שם נרדף לרומנטיקה בפאס, דאר רומנה ידועה כמקום ללכת אליו לאכול אוכל משובח. בית פאסי מסורתי זה, הממוקם במדינה, מגיע עם רצפות וקירות אריחים מדהימים ודלתות עץ מגולפות בצורה מורכבת. בראש המסעדה עומד השף הראשי יונס אידריסי, המשתמש במיטב התוצרת המקומית כדי ליצור תפריטים פרנקו-מרוקאיים קבועים המשתנים עם עונות השנה. מעדניות העבר כללו סלט ג'מון, ריקוטה ונקטרינות; ארנב קלוע עם רוטב חרדל זרעים; ושוקולד מריר מרירטארט. בחרו שתיים או שלוש מנות, והקפידו להגיע זמן רב לפני ההזמנה כדי שתוכלו ליהנות מקוקטייל מעודן על מרפסת הגג לפני כן. אם תרצה, תוכל אפילו לבקש סבל חינם שילווה אותך אל וממלונך בעת ההזמנה.

הפיוז'ן הצרפתי הטוב ביותר: פאז קפה ב-Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn הוא אחד מריאדים מרוקאים רבים המציעים לינה וסעודה במדינה, אבל המסעדה שלה, Fez Café, בולטת בגישה הרעננה שלה לבישול מרוקאי קלאסי. במקום לדבוק באדיקות למתכונים אותנטיים, השף בקפה פאס מכניס למנות הדגשים של התרבות הקולינרית הצרפתית. התפריט היומי כולל מוצרים טריים מהשוק המקומי בנוסף למרכיבים שלא רואים לעתים קרובות במסעדות מרוקאיות מסורתיות, כולל סלמון, אבוקדו וקינואה. התפאורה היא ייחודית באותה מידה, עם כיסאות ושולחנות מוסתרים בפינת הגן השופע של הריאד, ויוצרים מקלט טרופי אידיאלי לארוחות צהריים עצבניות או ארוחות ערב רומנטיות מתחת לכוכבים. האוכל יכול לקחת זמן מה והתפריט מוגבל, אך ניתן להכין מנות צמחוניות מיוחדות לפי הזמנה לפי בקשה. באופן יוצא דופן עבור מסעדת מדינה, פאז קפה מגיש בירה ויין מקומיים.

האסייתי הטוב ביותר: Maison Moi Nan

כשהטאג'ינים והקוסקוס הופכים קצת מונוטוניים, פנקו את הפלטה שלכם בספקטרום טעמים שונה לחלוטין ב-Maison Moi Nan. פנינת מדינה זו מגישה אוכל תאילנדי אותנטי עם התמקדות במתכוני בית מצפון הארץ, שהוכנו על ידי הבעלים, השף,מעצב האופנה אנאן סורסטהם. צפו בקארי, מרקים ומנות אטריות עשירות בטעמים (כולל מוצרי יסוד איקוניים כמו טום יאם ופאד תאי), כולם מוכנים עם מרכיבים טריים שמקורם בשווקים המקומיים. צמחונים מסתדרים היטב גם ב-Maison Moi Nan, עם אפשרויות טעימות ללא בשר כמו קארי ירוק ירקות וטופו עשב לימון. הגג השליו של המסעדה משלים את המטבח מעורר הפה, ומספק מרחב קריר לסעודה, צפייה בכוכבים והאזנה לקריאת המואזין המרחפת ברחבי העיר. מגוון של בירות ויינות מקומיים מוגשים ב-Maison Moi Nan.

הבינלאומי הטוב ביותר: Cinema Café

Cinema Café מוזר, אופנתי, הוא עוד הצעה מודרנית ששווה לבקר בפאס. קל למצוא, עם מוניטין של שירות מהיר וידידותי, לתפריט יש אפשרויות לכולם. שומרי המסורת יכולים לבחור בפסטיליה טעימה או טאג'ין מרוקאי, בעוד שבעלי טעם של אוכל מקסיקני ייהנו מהטאקו הנדיב של בית הקפה. אהובים מערביים כמו פיצה, פסטה, המבורגרים וסלטים הופכים את Cinema Café לבחירה טובה במיוחד עבור משפחות - במיוחד מכיוון שילדים יכולים לקבל קעקועי חינה אותנטיים בזמן שאתם מחכים. המסעדה מגישה גם אפשרויות אירופאיות ומרוקאיות לארוחת בוקר, ויש לה מגוון משקאות לא אלכוהוליים לבחירה, כולל מילקשייק ושייקים. שבו בפנים מוקף בפוסטרים של סרטי פולחן, או בחוץ על מרפסת הלבנים המסוידת.

הים התיכון הטוב ביותר: Fondouk Bazaar

אם הטעם שלך מתאים יותר למטבח הים תיכוני והמזרח תיכוני, עשה את הדרך שלךעברה את Maison Moi Nan עד לשוק פונדוק הסמוך. המסעדה, שנפתחה לאחרונה בתחילת 2020, היא אופנתית, לא רשמית ומודרנית לחלוטין, עם עיצוב יפהפה וחצר באוויר הפתוח תלויה בפנסים בצבעים בהירים. התפריט מציע תפיסה כיד הדמיון הטובה על טעמים מקומיים, ים תיכוניים ומזרח תיכוניים, תוך התמקדות במרכיבים בריאים שמצליחים גם לארוז הרבה טעם. יש הרבה אפשרויות לצמחונים, וחלקם גם לטבעונים. התחל עם טאפאס או מזוה לבנוני קלאסי, ואחריו קפטה או כריכי ירקות בגריל. סיים את הארוחה שלך עם עוגת גבינה ריבת תפוזים וג'ינג'ר. פריטי התפריט משתנים באופן קבוע בהתאם למה שזמין בשוק, ומבצעים יומיים שומרים על החוויה טרייה גם אם תחליט לחזור מספר פעמים.