המאכלים הטובים ביותר לנסות בנירנברג, גרמניה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:57

כמו כל כך הרבה מקומות בגרמניה, נירנברג ידועה בנקניקיה שלה (וורסט). אבל זה לא הדבר היחיד שתהנו ממנו בביקור בעיר ההיסטורית הזו. אזור זה של בוואריה המכונה פרנקוניה עמוס במנות טעימות. לאחר חקר הטירה של נירנברג, מזרקת זהב מזל ושטחי העצרת של המפלגה הנאצית החצי גמורה, המבקרים זקוקים לארוחה טובה. הנה המאכלים שאתה צריך לנסות בנירנברג.

Nürnberg Rostbratwurst

טיול בנירנברג אינו שלם מבלי לטעום את הנקניקיות הטעימות שלה בגודל אצבע באותו השם. בין אם ארוחה מהירה ארוזה בשלוש בצורת גליל (drei im weggla) או מוגשת כגרסה לשבת עם מזלג וסכין, נירנברג רוסטברטוורסט הם חלק חיוני בכל ביקור בעיר הבווארית הזו. נקניקיות אלו הן גם הפופולריות ביותר בגרמניה ויותר מ-3 מיליון מיוצרות בכל יום.

עם היסטוריה של כמעט 1,000 שנה, הנקניקיות הקטנות האלה חייבות להיות באורך של לא יותר מ-9 סנטימטרים (3.5 אינץ') ומשקלם לא עולה על 25 גרם (0.88 אונקיות). נקניקיית החזיר הטחונה גס מתובלת במיורן, מלח, פלפל, ג'ינג'ר, הל ואבקת לימון. סטנדרטים קולינריים בגרמניהתמיד היו גבוהים והנקניק הצנוע הזה מוגן כעת תחת האינדיקציה הגיאוגרפית המוגנת (PGI) כמו בירה Kölsch מקלן או החמוץ המפורסם של Spreewald.

היכן לאכול נירנברג Rostbratwurst בנירנברג

• Bratwurst Glöcklein: מסעדה זו מבשלת נירנברגר רוסטברטוורסט מאז 1313 והיא מטבח הנקניקיות העתיק ביותר בנירנברג. הנקניקיות מוכנות באופן מסורתי על גריל פחמים ומוגשות על צלחת פח עם כרוב כבוש, סלט תפוחי אדמה, חזרת, לחם טרי ובירה פרנקונית.
• Bratwurst Röslein: בלב העיר העתיקה, המסעדה הפרנקונית הזו מגישה גם רוסברטוורסט נירנברגר טעימה כבר מאות שנים. מאז 1431, Bratwurst Röslein מגישה את המנה הקלאסית הזו וכיום היא מסעדת Bratwurst הגדולה בעולם עם מקום לעד 600 אורחים.

Schäuferle

כתף חזיר היא קלאסיקה גרמנית, ושאופרל פרנקוני הוא גרסת נירנברג. כאן הוא מוכן על ידי טיפול בבשר כתף חזיר, קליפת חזיר ועצמות במלח, פלפל וכמון. אפוי עם בירה וירקות במשך מספר שעות, עד שהוא מוגש הבשר כל כך רך שהוא כמעט נופל מהעצם. בגרסאות אחרות, הקליפה פריכה אבל כאן היא מעוררת תיאבון ורכה.

הארוחה הדשנה הזו מוגשת בדרך כלל עם קנודל (כופתאות תפוחי אדמה) ורוטב, אבל כל סוג של תפוח אדמה יתאים. הבשר הוא הכוכב של ארוחת ערב של יום ראשון, או בכל פעם שאתה מבקר בהמסעדות הרבות של העיר.

איפה לאכול את שאופרלה בנירנברג

Albrecht Dürer Stube: על שם בנה האהוב על נירנברג, ה-Stube הזה הוא בניהול משפחתי והמקום המושלם לארוחה פרנקונית. היכנס דרך חזית העץ המקסימה שלו כדי למצוא שירות חם ופנים היסטורי. בין התמחויותיו העונתיות הרבות, Schäuferle הוא קבוע. סיים ארוחה עם מנה בריאה של שנאפס.

בירה

יש רבים המאמינים שארוחה גרמנית לא שווה בלי בירה גרמנית. באזור בוואריה יש יותר מבשלות בירה מכל אחת אחרת בגרמניה ולעיר נירנברג יש יותר מ-700 שנות היסטוריה של בירה. בין הסגנונות הרבים הזמינים מלגר ועד בוקביר ועד וייסביר, הרוטבייר הוא האהוב. בירה אדומה נירנברג המקורית היא תסיסה תחתית ועדיין מבושלת בהתאם ל- Reinheitsgebot (חוק טוהר הבירה של גרמניה).

למרות שהמילים "פסטיבל בירה גרמני" עשויות להעלות רק אוקטוברפסט אחד מסוים, ישנם מספר פסטיבלים, כמו ה-Fränkisches Bierfest, שמציגים את כל מה שיש לנירנברג להציע. המבקרים צריכים גם לנסות לבקר במרתפים החצובים מתחת לרחובות נירנברג, שבהם הבירה נשמרה באופן מסורתי קריר כדי שהיא לא תתקלקל.

איפה לשתות בירה בנירנברג

• Hausbrauerei Altstadthof: מבשלת בירה קלאסית זו הייתה הראשונה לחלוט את הבירה האדומה נירנברג המקורית. יש בו מסעדה וגן בירה, כמו גם גישה אליומרתפי הסלע ההיסטוריים שלה. רבים מהמעברים הסלעיים הללו חוברו יחד כמקלטי פצצות במהלך מלחמת העולם השנייה והמבשלה מציעה סיורים מודרכים.
• Schanzenbräu: מבשלת בירה זו ממוקמת ברובע גוסטנהוף של נירנברג והיא בר של המקומיים. האווירה הנוחה שלו מספקת חווית נירנברג אותנטית ולשנזנבראו יש את ייצור הבירה השני בגובהו בעיר.

Brezn

בייגלה רכים נקראים ברצלים או פשוט ברזן בנירנברג. זהו חטיף מועדף, מצרך של Biergarten, ואפילו חלק מארוחת בוקר בווארית מעוגלת היטב. מומלץ להגיש אותם חמים וניתן לכסות אותם בגבינה, מוכנים לטבול בחרדל, או לפצל ולמלא אותם בדברים כמו שמאלץ (עוף או שומן ברווז מעובד) או חמאה ועירית.

היכן לאכול ברזן בנירנברג

Brezen Kolb: בניהול משפחתי ופופולרי במיוחד, יש דוכני Brezen Kolb ברחבי העיר, אבל המטה באמת מרשים. אולם הייצור הידידותי לסביבה שלהם, בן שתי קומות, כולל בית קפה עם 80 מושבים, מרפסת גן ומאפייה המסוגלת לייצר 6,000 בייגלה בשעה. הברז'ן שלהם הם חלק כה חיוני מדיאטת נירנברג, ברזן קולב אפילו מציע בייגלה Drive-In!

Lebkuchen

אחד האירועים המובילים בנירנברג מתקיים במהלך עונת חגי החורף. במדינה מלאה בשווקי חג המולד האגדיים (weihnachtsmärkte), יש בנירנברג אחד הטובים ביותר. סגור בעיקר בשוק הראשיבכיכר, ה- Nürnberger Christkindlesmarkt מתנהל כמעט ברציפות מאז 1628. כמעט 200 בקתות חגיגיות מוכרות סחורה יפהפייה ביצירה מקומית, אבל אנשים רבים פשוט באים בשביל האוכל.

כמובן שיש לחמניות מהבילות מלאות ברוסטברטוורסט של נירנברג, אבל קשה להתעלם מהלבבות התלויים של לבקוכן המעוטרים במתיקות במסרי אהבה מקפיאים. לבקוכן היא עוגייה מתוקה מתובלת בדומה ללחם ג'ינג'ר שמקורו בנירנברג. נירנברג, שנוצרה על ידי נזירים פרנקונים במאה ה-14, הייתה נקודת המפגש לנתיבי תבלינים עתיקים ומסחר, כלומר מרכיבים אקזוטיים כמו קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט היו זמינים כאן. נירנברג לבקוכן הייחודי זמין טרי אך גם מטייל היטב באריזת מתנה.

איפה לאכול לבקוכן בנירנברג

Nürnberger Christkindlesmarkt: אמנם יש הרבה חנויות שמוכרות את Lebkuchen הייחודי של נירנברג כל השנה, אבל זה הכי טעים בשוק חג המולד.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: מאפיית ג'ינג'ר זו בניהול משפחתי פועלת כבר למעלה מ-100 שנה. הם עדיין מייצרים את Elisenlebkuchen המענג של נירנברג, כמו גם אפשרויות טבעוניות מודרניות וללא גלוטן.

Lebkuchen-Schmidt: השם שמידט הוא שם נרדף ל-Lebkuchen של נירנברג. התחילו כעסק להזמנת דואר, המוצרים האיכותיים שלהם נמכרים בנירנברג ובעולם.