המסעדות הטובות ביותר בפוקט

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:03

פוקט הוא חלומו של אוכל מטייל. האי תאילנדי שנקרא "עיר הגסטרונומיה" על ידי אונסק"ו בשנת 2015, נותר כר פורה לאמביציה קולינרית. בקרו במסעדות ברשימה זו ותגלו שהשאיפה הזו מניבה פרי: שפים תאילנדים מבצעים אינסטלציה של תפיסות פירות הים הטריים של האנדמן למעדני דרום תאילנד נשגבים; יזמים זרים מקציפים מנות מערביות בטוויסט; והוגים מחוץ לקופסה היוצרים מטבח פיוז'ן משתי המסורות.

לאחר רדת החשיכה, כשהחופים של פוקט נסגרים, עברו לכל אחד מ-12 המוקדים הקולינריים האלה.

הטוב ביותר למשפחות: One Chun Cafe

השם מתורגם ל"יום שני" בתאילנדית (วันจันทร์, בדרך כלל מאויית "wan jan"), אבל הפנים לא כל כך משמימים. ההיפך, למעשה, עם גישת וינטג' מוזרה שמתאימה למיקום הבית העירוני הישן בפוקט הישן שלה.

התפריט הדרום תאילנדי של One Chun זכה בפרס Bib Gourmand מאנשי מישלן, פריטים פופולריים כוללים קאנג פו (סרטן קארי) וטונה פו + יאם מאמואנג (טונה מטוגנת בשמן עמוק עם סלט מנגו חריף). המחירים הם בגבול העליון של סבירים, אבל One Chun עדיין נותן ערך רב בהתחשב באווירה המשפחתית והאוכל האותנטי שלו.

נמצא בצומת של Thalang וכבישי Thepkasattri, סועדים ביום ראשון נהנים מגישה מיידית לשוק המדרחוב של פוקט.

הכי טוב לרומנטיקה: המטבח של אמא טרי

פעם הבית הפרטי של האמנית וקרובת המשפחה המלכותית "אמא טרי", וילה מעץ זו על צלע צוק המשקיפה על חוף קטה נוי, מארחת כעת מלון יוקרתי קטן (Mom Tri Villa Royale) ומסעדה שהמוניטין הכוכבים שלה מאפיל על הלינה הנלווית שלה.

ארוחת ערב במטבח של Mom Tri מגישה כמויות שוות של טעם ורומנטיקה. לצד שוק הטלה שלו בקארי מסמאן וגונג מאנו (סרטנים עם רוטב ליים חרדל), התפריט מגשר בין המטבח היבשתי האירופאי והדרום תאילנדי.

הסועדים יכולים גם לבחור ממרתף היין של המטבח בעל 700 בקבוקים, 15 מהם מוגשים בכוס. ערב במטבח של Mom Tri עדיף לשמור לאירוע מיוחד, מכיוון שהמחירים שלו די יקרים.

האוכל הדרומי התאילנדי הטוב ביותר: Tu Kab Khao

את המסעדה הזו בפוקט טאון קל לזהות, הודות ללובסטר ענק התלוי מפינה אחת של האחוזה בעלת המראה המסורתי. בפנים, הסועדים מוצאים חלל נעים המגיש מנות דרום תאילנדיות במחירים נוחים להפתיע.

המנות המוכרות במישלן נוצרו בהשראת אמו של הבעלים, Khun Linchii, שדיוקנו השלו משקיף על קהל הלקוחות. התפריט המאויר של Tu Kab Khao יחסוך מכם עוגמת נפש מההחלטה מה להזמין: מנות אזוריות קלאסיות כמו sen me gaeng poo (סרטן ואטריות אורז דקות בקארי) סרטנים בתמרינדירוטב, ומו הונג (תבשיל בטן חזיר) נע בין 150 ל-380 באט.

Best Pad Thai: Pad Thai Shop

החנות הצנועה הזו ממש ליד חוף קארון זכתה למוניטין גדול בזכות הפאד התאילנדי הטעים שלה, המוגשת לוהטת במנות נדיבות. קל לפספס את זה, מכיוון שהחנות יחסית חסרת עיטור - רק עץ חשוף, בטון ולבנים, וכיסאות וצלחות פלסטיק.

האוכל הוא ללא ספק הכוכב כאן; מעבר לפאד תאי, ניתן להזמין גם מרק נודלס או פאד קראפאו (אורז מטוגן עם בזיליקום קדוש ובשר חזיר). זה בישול ביתי פשוט, הכל ב-50 באט. אל תהסס לתבל את האוכל שלך עוד יותר ברוטב הדגים, רוטב הצ'ילי או הצ'ילי המיובש.

האווירה הטובה בעולם הישן: Raya

הקלאסיקה הזו בת עשרות שנים של פוקט רק השתפרה עם השנים. ריה שוכן בבית סיני-פורטוגזי בן 130 שנה בלב פוקט טאון, ומציע אוכל דרום תאילנדי ללא מעוטר אך טעים ללא ספק באווירה נדיבה לאחור.

כל פריט בתפריט שלהם עטור פרס מישלן Bib Gourmand הוא מנצח, אבל אחד מהם הוא חובה: ה-mee hoon gaeng poo שלהם (תבשיל חלב קוקוס מושבע בקארי עם בשר סרטנים, מוגש עם אטריות אורז) ארוחה שלמה שמאזנת חריפות, תחושת שמנת בפה וטעם אומאמי.

תזמינו את זה ואת ה-moo-hong שלהם (בטן חזיר בקליעה איטית) וקיבלתם ארוחת ערב קלאסית של פוקט תאילנדית.

המגוון והערך הטוב ביותר: Lock Tien Food Court

אתם לא מתעסקים עם נוסחה מנצחת;זו הסיבה שלוק טיין מחלק את האהובים על Peranakan ו-Hokkien בעיר פוקט כבר יותר מ-50 שנה. החלל בסגנון מגרש האוכל מזכיר את מרכזי הרוכלים של סינגפור ואת הקופטיאם של מלזיה: אזור קהילתי עם עגלות מזון בודדות המגישות התמחויות נפרדות.

הזמינו את המועדפים ההכרחיים האלה לסועדים של לוק טיין בפעם הראשונה: mee leung pad Hokkien sai kai (אטריות צהובות מטוגנות בסגנון Hokkien), פור פיה (ספרינג רול טרי), ולקינוח, מרענן או אה מגולח- קינוח קרח (בתמונה כאן). המחירים מאוד ידידותיים לארנק; צפו לשלם 20 עד 50 באט לכל מנה.

מאכלי הים היוקרתיים הטובים ביותר: Kan Eang @ Pier

קאן Eang תופס את המיקום הזה במפרץ Chalong כבר כמעט 50 שנה; מה שהתחיל כמקום דייג התפתח בסופו של דבר למסעדת החוץ המהודרת שעומדת כאן היום.

נאמן לשמה (תאילנדית עבור "נוח"), קאן אאנג מבטיח חוויה מרגיעה באוויר הפתוח עם פירות ים מקומיים המבושלים במגוון סגנונות. מעדנים כמו סרטן פרסה, סנאפר מוזהב, צדפות מסיביות ולובסטר סלע מובטח שיתפסו טרי; לאחר מכן הם נצלים על גריל על גחלים מקליפת קוקוס לפני שהם מוגשים לשולחן שלך המשקיף על הים.

המטבח האיטלקי הטוב ביותר: אקווה

חפשו ממש מעבר לחוף פאטונג את המסעדה האיטלקית המובילה של פוקט. מנוהל על ידי השף הסרדיני אלסנדרו פראו, הג'וינט עטור הפרסים הזה מגיש שורה מעוררת תיאבון של מנות פיוז'ן איטלקיות המסתמכות על הגישה המיידית של פוקט לטריים.פירות ים. תהיו בחברה טובה - אקווה היא מקום מוקד קבוע של ביקור מפורסמים, כולל קלי רולנד ודולף לונדגרן.

המועדפים כוללים סרטנים אדומים בסגנון סיציליאני au jus; קרפצ'יו טונה צהוב סנפיר; וחזיר יונק צלוי עצים. השף אלסנדרו אוצר באופן אישי את רשימת היינות האיטלקיים הנרחבים של המסעדה; תהנה גם מאוכל וגם משקה סוער בחללי הפנים המודרניים האלגנטיים של Acqua.

מאכלי ים עם התמורה הטובה ביותר: Laem Hin

מסעדה בחוף המזרחי המגישה את פירות הים הטריים ביותר של פוקט, Laem Hin נמצאת במרחק של 30 עד 40 דקות נסיעה מחוף פאטונג - אבל המאמץ שווה את זה. ממוקם במרפסת חיצונית ליד הים, Laem Hin מקבל את הבחירה הראשונה של הדייגים המקומיים של היום; סרטנים, דגים ופירות ים אחרים מבושלים לפי טעמו של כל סועד.

פירות ים מחויבים בדרך כלל לפי משקל ל-100 גרם - כדי לקבל תמורה לכספכם, הביאו את כל החברים שלכם והזמינו מגוון מנות. תוכלו לבחור מבין מאכלי ים אהובים מדרום תאילנדי, כמו טום פראה טאליי (מרק פירות ים חריף) וגונג פאד סאטאו (שרימפס עם שעועית מסריחה תאילנדית), לצד מנות דשנות של חאו פאד ספארו (אורז מטוגן עם קוקוס).

האוכל המשובח הטוב ביותר: Blue Elephant Phuket

שוכן ב-Baan Chinpracha, אחוזת מושל לשעבר משוחזרת להפליא באמצע העיר פוקט, הפיל הכחול נהנה מכל המעמד של הסביבה הגרנדיוזית של המסעדה.

השף Khun Nooror Somany Steppe יצר תפריט שמתאים לסביבה, מלא במעדנים תאילנדים יקריםהשואבים ממסורות קולינריות מדרום תאילנד ומלכות. מנות המפתח כוללות seng wa goong pla duk foo (שרימפס מטוגן ועשבי תיבול תאילנדים מטפטפים ברוטב חמוץ מתוק) ו-gaeng massaman kae (מסמאן קארי עם כבש). הצוות שמח להמליץ על יינות שישתלבו עם האוכל שלכם, מתוך רשימת היינות הנרחבת שלהם.

לגישה מעשית יותר לבישול תאילנדי, תיירים יכולים גם להירשם לשיעורי הבישול של הפיל הכחול.

הגריל העכשווי הטוב ביותר: Bampot

הבעלים של Bampot הם חצופים חצופים; שם המסעדה מתורגם ל"אדם טיפש" בשפת השפה הסקוטית של השף ג'יימי ווייקפורד, אבל היה סמוך ובטוח שהפטרונים של הבר באנגטאו הזה לא נלקחים לסיבוב.

Bampot מציע תפריט בריטי וקונטיננטלי לחלוטין. צפו לפשטידת דגים, חזה ברווז צרוב וסטייקים מסיביים של אנגוס - כולם מוקצפים מהמטבח הפתוח שלהם. רשימת הקוקטיילים, הבירה והיינות הנרחבת משלימה את התמונה; הברקיפ מרטין ניקול מכין "סקוטי נאמן" מרושע, קוקטייל המורכב מוויסקי סקוטי, לימון, אננס וכמון.

הפנים של Bampot נותנים טון ידידותי ונגיש, משלים את התפריט שזכה בפרס "צלחת מישלן". המחירים מתונים, בכל הנוגע ללילות בפוקט.

הקינוח הטוב ביותר: מנגו רגע

לחנות הזו במרכז הקניות החדש פורטו דה פוקט בצ'רנגטלאי, טאלנג יש אובססיה למנגו, ומקווה שהמבקרים יוכלו להשתתף בלהט שלהם.

בתפריט של Mango Moment, תמצאו מודרני להפליאלוקח על קינוחים מסורתיים כמו מנגו אורז דביק - הגרסה שלהם מחדירת לאורז הדביק עלה פנדן, ומוסיפה מימד מענג למנה. תמצאו גם את הפירות האהובים על תאילנד שנוצרו בדרכים מעניינות אחרות, כולל שייק מנגו בשילוב פסיפלורה וגלידת מנגו בחנות.

המקום נועד להקניט גם את העיניים, עם רהיטים מוזרים בצורת מנגו ונקודות הניתנות לאינסטגרם.