7 משקאות עם קשרים היסטוריים ליעדי נסיעות פופולריים

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:09

בדיוק כמו אוכל, מוזיקה או אמנות, התמכרות למשקה האהוב על מדינה יכולה לתת למטיילים הבנה עמוקה יותר של תרבות וחיבור לתחושת מקום.

התכוננו לטיול הקרוב עם מסיבת קוקטייל בנושא יעד (אתם יודעים, לצורך מחקר), או אם אתם בבית, צאו למסע חיוני בין המשקאות הלאומיים של מדינות ברשימת הטיולים שלכם. המשקה האהוב על מדינה יכול לחבר אותנו גם לאורח החיים הנוכחי וגם לעברה בלגימה אחת בלבד.

יפן: Sake

כמה מהדיווחים הכתובים העתיקים ביותר על סאקה ביפן ניתן למצוא בספרי היסטוריה סיניים מהמאה השלישית, הדנים במסורת היפנית של שתיית המשקאות המבוססים על אורז במהלך טקסי הלוויה. רישומי בית המשפט הקיסרי היפני מהמאה השמינית מדברים על סאקה הן בסיפורים היסטוריים והן בסיפורים מיתיים, אם כי המשקה עדיין היה שמור למלוכה ולשיטות הדת.

היום, מבשלי סאקה משתמשים בשילוב של שיטות מסורתיות ומודרניות כדי לשמר קשרים תרבותיים חשובים למרכיבים ההיסטוריים של הפרקטיקה. מים ואורז באיכות גבוהה הם חיוניים, כפי שהתהליך משתמשכמויות גדולות של שניהם. אורז סאקה פרימיום נטחן (או "מלטש") כדי להכין אותו לאידוי ותסיסה, כאשר רמות טחינה שונות מכתיבות רמות שונות של דרגות ודירוגים.

הקפידו להכיר את כללי השתייה לפני טיול ליפן. נורמות תרבותיות, כמו תמיד הדדיות כשמישהו מוזג לך משקה ויצירת קשר עין עם בני גילך תוך כדי עידוד (או קנפאי!), יגיעו רחוק.

מקסיקו: טקילה

כשזה מגיע לרוח המפורסמת ביותר של מקסיקו, הכל מתחיל באגבה כחולה. מלא בעלים כבדים וקוצניים ולעתים קרובות מבולבלים עם אלוורה או קקטוס, אגבה נקצרים באמצעות מעדרים ארוכים הנקראים coas. כשהעלים הקוצניים מופשטים, נשארת עם פינה, הלב דמוי האננס בתוך הצמח. לאחר מכן מבשלים, מעוכים, מותססים ומזקקים את הפיניה בתהליך שראשיתו במאה ה-17. בעוד תזקיקי אגבה ניתן למצוא בכל רחבי הארץ, אחד שנמצא בעיירה טקילה, ג'אליסקו, הפך לפופולרי ביותר, וכך קיבלה הרוח המודרנית את שמה.

העיר הגדולה גוודלחרה במרחק של פחות מ-50 מיילים מטקילה הציעה הזדמנויות גדולות להפצה ושוק גדול עוד יותר. בשנת 1893, האלכוהול הוצג ביריד העולמי של שיקגו ולאחר מכן הוברח מעבר לגבול ארצות הברית במהלך האיסור בשנות ה-20.

חפש את הסימן של 100 אחוז אגבה או 100 אחוז אגבה ובר כחולה על הבקבוקים שלך, מכיוון שהדברים הזולים הידועים יותר לשמצה בהנגאובר מעורבבים לעתים קרובות עם סוכר אותירס כדי לעקוף את האתגרים וההוצאות של חקלאות אגבה (יש שם המון תוויות מדהימות שלא יעניקו לך פלאשבקים בקולג', אנחנו מבטיחים). אם אתה רוצה ללכת מעבר למרגריטה בבית, נסה פלומה על ידי ערבוב טקילה עם מיץ אשכוליות, מי סודה ומיץ ליים טרי.

יוון: Ouzo

אוזו הוא המשקה האלכוהולי הלאומי של יוון. המשקה עשוי מבסיס של ענבים מותססים ובטעם אניס, והוא משמש בדרך כלל כאפריטיף כדי לעזור לעורר את התיאבון ולהכין את הקיבה לפני הארוחה. מעבר לכך, אוזו משמש גם לשיפור העיכול ומאמינים שיש לו סגולות מרפא. קודמו של אוזו, ליקר חזק יותר על בסיס ענבים ללא טעם ליקריץ מובהק בשם Tsipouro, מיוצר ביוון מאז המאה ה-14.

בעקבות עצמאות יוון בתחילת המאה ה-19, מזקקת האוזו הראשונה נפתחה בטירנבוס על ידי ניקולס קצארוס ב-1856, והיא עדיין פתוחה היום. בשנת 2006, המדינה קיבלה ייעוד מוגן מהאיחוד האירופי המגביל את ייצור האוזו ליוון וקפריסין הסמוכה, כלומר אם הוא לא יוצר ביוון, לא ניתן לקרוא לו אוזו.

שימו לב, אוזו ידוע לשמצה בתכולת האלכוהול הגבוהה והמטעה שלו למרות טעמו המתוק ויכולת השתייה הקלה שלו, כך ששילוב שלו עם כמה מתאבנים כמו שהוא אמור להיות הוא בהחלט הדרך ללכת. ניתן למצוא את אוזו בחנויות אלכוהול בכל העולם (חפשו אותו לידהסמבוקה), אבל שימו לב למתחזים!

קובה: רום

ייצור הרום הקובני יכול לפלס את דרכו חזרה לגידול הראשון של קנה סוכר בקריביים בתחילת המאה ה-15. אז, האזור החל לייצר אלכוהול כבד יותר בשם aguardiente, אשר בסופו של דבר התפתח לגרסה המודרנית והקלה יותר של רום קובני שאנו רואים כיום.

דון פקונדו בקארדי (כן, בקרדי הזה) זוכה להמצאת טכניקת הסינון שיצרה רום קובני קל ומתוק יותר בשנת 1862. בנו, אמיליו בקארדי, תמך בהפלת השלטון הקובה של השלטון הספרדי ולביטול עבדות במאה ה-19, תקופה בהיסטוריה שטבעה את הביטוי "קובה ליבר!" במקביל, משפחת מזקקת רום נוספת, הארצ'באלס, הפיקה את הוואנה קלאב, הפופולרית ביותר בארצות הברית עד לאמברגו והלאמה של חברות קובניות על ידי פידל קסטרו. לאחר המהפכה, בני הזוג בקרדי העבירו את החברה שלהם לפורטו ריקו, אך בני הזוג ארצ'בלים נאלצו לברוח מהמדינה ולהסגיר את החברה שלהם לממשלת קסטרו, שהמשיכה לייצר ולייצא את הרום. כ-20 שנה מאוחר יותר, חברת בקרדי חיפשה את יריביהם לשעבר כדי לרכוש זכויות תביעה על הלייבל Havana Club והחלו לייצר בעצמם את Havana Club בהפקת פורטו ריקו בארצות הברית.

מזועזע במרץ עם קרח ומוגש מסונן בכוס קופה ללא קישוט, Daiquiri קובני מסורתי מכיל שלושה מרכיבים פשוטים: רום, מיץ ליים טרי וסוכר. ארנסטהמינגווי, שבילה זמן רב בבר El Floridita בהוואנה, מצאה גרסה מיוחדת שהמציא הברמן האהוב עליו, שכללה מיץ אשכוליות וליקר מרשינו.

גרמניה: בירה לאגר

בירה היא אחד המשקאות האלכוהוליים העתיקים ביותר בהיסטוריה של האנושות, כך שאין זה מפתיע שמקורו ספוג מסתורין. אחד הדיווחים המתועדים הראשונים של בישול בירה מתוארך לטבליות חימר שומריות בשנת 3, 500 לפנה"ס, אם כי יש הסבורים שהוא החל במסופוטמיה העתיקה כבר בשנת 10, 000 לפנה"ס

בירה בסגנון לאגר יכולה להתחקות אחר מקורה בבוואריה, כאשר מבשלות בירה גרמניות החלו לעבוד עם זן חדש של שמרים שעבד בטמפרטורות קרירות בהרבה (המכונה תסיסה תחתית) מתישהו בסביבות שנות ה-1500. ב-1840 נסע ברומאסטר בשם ג'ון וגנר מבוואריה לפילדלפיה, והביא איתו אספקה של שמרי לאגר. בשנים שלאחר מכן החלו לצוץ מבשלות לאגר בסינסינטי, מילווקי, בוסטון ושיקגו, וצברו יותר ויותר פופולריות בקרב המקומיים והגרמנים שהיגרו לארצות הברית.

פסטיבל האוקטוברפסט הראשון בשנת 1810 נערך כדי לחגוג את נישואי הנסיך לודוויג מבוואריה והנסיכה תרז מסקסוניה-הילדבורגהאוזן. הפסטיבל רואה כעת למעלה משישה עד שבעה מיליון משתתפים בכל שנה.

פרו וצ'ילה: Pisco

אם אתה מטייל בצ'ילה ואומר שהפיסקו הומצא בפרו או להיפך, תתכונן לשמוע כמה מילים חזקותמהמקומיים. שתי המדינות מתווכחות על מקורה האמיתי האחד של הרוח הדרום אמריקאית במשך שנים; שתי המדינות אפילו מכירות ב-Pisco Sour כמשקה הלאומי שלהן.

Pisco הוא טכנית סוג של ברנדי, אם כי הוא רחוק מהברנדי טיפוסי בסגנון קוניאק שמשייכים למילה. למרות שצ'ילה ופרו היו פעם שני חלקים מאותו טריטוריה, צ'יליאנים רבים טוענים שתושבי איימארה הילידים הכינו לראשונה פיסקו בוואלה דה אלקי שבצ'ילה, בעוד שזרימה של עדויות מהיסטוריונים הובילה לייעודה של הנציבות האירופית את פרו כמקור הגיאוגרפי הרשמי..

ללא קשר למקורו, הכנת פיסקו בפרו היא הליך מוסדר ומיומן ביותר (התקנות קצת יותר רגועות בצ'ילה). פיסקו אמיתי מזוקק יחיד מיין להוכחה בין 38 ל-48 אלכוהול בנפח (ABV), כלומר לא ניתן להוסיף מים לאחר הזיקוק. בניגוד לסוגים אחרים של ברנדי, פיסקו פרואני לא יכול להיות מיושן בעץ, והוא יכול להגיע רק מחמישה אזורי עמק נפרדים.

פורטוגל: נמל

בעוד שגדלו ענבים בפורטוגל מלפני ימי הביניים, ייצוא יין פורט נרשם רק במאה ה-17. ברית בין פורטוגל לאנגליה פירושה ששתי המדינות החליפו סחורות כמו יין ובקלה מלח עוד ב-1386.

סוחרים פורטוגזיים קיבלו השראה לחקור חלקים אחרים של המדינה בחיפוש אחר הזדמנויות ייחודיות לייצור יין להחלפה. הם התיישבו על כרמיםבדורו, שם האקלים והשטח היו מושלמים עבור היינות בעלי הגוף שהאנגלים העדיפו, אם כי האזור היה רחוק הרבה יותר ממרכז הסוחרים האנגלי הרגיל בוויאנה דו קסטלו. בסופו של דבר הם העבירו את היין דרך העיר אופורטו לפני שהעמיסו אותו על ספינות המגיעות לאנגליה, וחיזקו אותו בברנדי כדי לעזור לשמר אותו לנסיעה הארוכה יותר. היין נודע בשם "יין אופורטו" או "פורט".

נהנים בדרך כלל כיין קינוח, הסגנונות המוכרים ביותר של פורט כוללים פורט אדום עם פחות מתיקות ופורט צהוב עם יותר טעם קרמל. אם הגעתם לפורטוגל, אל תעזבו בלי לשלב כוס פורט עם פסטל דה נאטה - טארט פופולארי פורטוגלי פופולארי מאובק בקינמון.