אוכל לחג המולד בפורטו ריקו

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:14

ביבשת, תמצאו את המרכיבים הבסיסיים האופייניים לחג המולד האמריקאי כמו עוגת פירות, ביצים וחזיר, אבל בפורטו ריקו, סביר יותר שתתקלו בגרסאות שונות של קלאסיקות חג המולד הללו. מאכלי חג המולד הפורטוריקני הבאים משלבים את ההשפעות הטרופיות והספרדיות של האי, בדומה לחג ההודיה הפורטוריקני.

אם אתה סקרן לגבי כמה מהפינוקים שיהיו על השולחן במהלך טיול חג המולד שלך בפורטו ריקו, הקדישו רגע כדי להכיר את המרכיבים והטעמים הנלווים להתמחויות החג הפורטוריקניות האלה.

Tembleque

Tembleque, שפירושו "רועד או מתנועע", בספרדית, הוא פודינג על בסיס קוקוס שיורד חלק וקל לאחר ארוחת חג עשירה. קרמי ורענן, פינוק מתוק פורטוריקני זה מושלם לחגים, למסיבות, או בכל פעם שמזמינים קינוח מיוחד.

טמבלק מיוצר על ידי בישול חלב קוקוס, מלח, עמילן תירס, קינמון וסוכר. המתכונים עשויים לכלול תבלינים כגון ציפורן, וניל ואגוז מוסקט או חומרי טעם וריח נוספים כגון רום, מי פריחת תפוז וקרם קוקוס, או שניתן לעטר אותם עם נענע, שקדים, פירות, סירופ בטעמים או שבבי שוקולד.

Lechón Asado

לכון, אוחזיר יונק צלוי, הוא מומחיות אזורית. בשל משך הזמן שלוקח להכין חזיר על יריקה, זו בדרך כלל מסורת סוף שבוע ומועדפת להתכנסויות קבוצתיות.

בחג המולד, חזיר שלם צלוי יריקה הוא כמו הגרסה הפורטו-ריקנית למרכז שולחן חג המולד, כפי שהוא מוצג, עם בשרו העסיסי עטוף בשכבה חיצונית של שומן ועור מתפצפץ.

לעתים קרובות זה נושא לשיחה של המשפחה לזמן מה, כמו מאיזו חווה היא הגיעה, באילו עשבי תיבול ותבלינים השתמשו להכנתו, ובדרך כלל השאלה החשובה ביותר, "מתי זה יהיה מוכן ?"

Pasteles

פסטלס, או מאפי בשר, הם אוכל מסורתי לחג המולד. בדרך כלל עשויים עם בשר חזיר, הם עטופים בעלי לחך למראה חגיגי הדומה למתנות עטופות.

הם דומים לטמלים מקסיקניים אבל עשויים מבננה ירוקה או פלנטיין ויאוטיה (פקעת עמילנית שגדלה במקום) בתור המאסה. הם די עתירי עבודה להכנה, וזו הסיבה שאתה מוצא אותם רק באירועים מיוחדים.

כמה זני מלית יכולים לכלול עופות, חזיר, בקר, זיתים, צלפים, שקדים, תפוחי אדמה, תמרים, צימוקים או חומוס. התבלינים הפופולריים כוללים עלי דפנה, בצל, פלפל אדום, רוטב עגבניות, אבקת שום, אבקת בצל ושמן אנאטו.

הרכבת פסטל טיפוסי כוללת גיליון גדול של נייר פרגמנט, רצועה של עלה בננה שחוממה על להבה פתוחה כדי להפוך אותו לגמיש, ומעט שמן אנאטו על העלה. לאחר מכן מניחים את המסה על בננהעלה וממולאים בתערובת הבשר. לאחר מכן מקפלים את הנייר וקושרים בחוט מטבח ליצירת חבילות. זה לא יוצא דופן שמשפחה מרוויחה 50 עד 100 בכל פעם

Coquito

Coquito הוא הטייק של פורטו ריקו על רוטב ביצים. זהו משקה אלכוהולי על בסיס קוקוס המשלב רום, קינמון, ציפורן, חלב קוקוס, וניל, חלב מרוכז ממותק וביצה. זהו משקה עשיר וקרמי, ובדרך כלל, כמעט לכל בית פורטוריקני תהיה כוס מוכנה ביום חג המולד.

Coquitos מוגשות בדרך כלל בכוסות זריקה או כוסות קטנות ומעוטרות באגוז מוסקט או קינמון מגורר.

Coquitos נקראים על שם coqui, שהוא השם הנפוץ לכמה מינים של צפרדעים קטנות שמקורן בפורטו ריקו. הם נקראים בצורה אונומטופואית על שם קריאת ההזדווגות הקולנית מאוד, שהזכרים משמיעים בלילה.