15 המסעדות הטובות ביותר באדינבורו

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:14

סצנת האוכל של אדינבורג הולכת וגדלה. דור חדש של שפים הצטרף לכוכבים מבוססים כמו טום קיצ'ין ומרטין ווישארט, והפכו את אדינבורו לאחת מערי האוכל הטובות ביותר בבריטניה. אוכל משובח הוא הרפתקני, צבעוני ומלא דמיון. אבל אל תדאג אם אוכל משובח לא מתאים לטעם שלך, לתקציב שלך או למשפחה שלך. באדינבורו יש גם כמה מקומות נהדרים ידידותיים למשפחות, בתי קפה נינוחים ואוכל מהיר יותר. 15 אלה הם מהטובים ביותר.

The Kitchin

בתוך שישה חודשים מרגע שתום קיצ'ין פתח את הקיצ'ין, בשנת 2006, הוא הפך לשף הצעיר ביותר בהיסטוריה שזכתה למסעדה בכוכב מישלן. המסעדה, על חוף הים בפרבר הרציף של אדינבורו, ליית', עדיין מחזיקה בכוכב ובפרסים נוספים, כולל פרסי המסעדה הבריטית הטובה ביותר ב-Observer Food Monthly. הסגנון הוא צרפתי אם כי האוכל מבוסס בצורה יציבה על מרכיבים סקוטים עונתיים והאתוס "טבע לשולחן" של קיצ'ין. בפנים זה שילוב עכשווי של צהבהב, כחול צרפתי וגרניט. התפריט משתנה עם מרכיבים עונתיים זמינים, ולפעמים, התפיסה היומית של הצי המקומי. בשנת 2019, צפו לשלם 80 פאונד עבור תפריט א-לה קארט בן שלוש מנות או מגוון תפריטים קבועים מ-90 עד 140 פאונד ללא יין. ארוחת צהריים בת שלוש מנותתפריט מוגדר ב-36 פאונד הוא ערך יוצא דופן. זמינות גם אפשרויות צמחוניות, טבעוניות וללא גלוטן.

The Scran ו-Scallie

Scran & Scallie נמצא ברובע אדינבורו ניו-טאון המגניב של סטוקברידג'. עצרו כאן לארוחת פאב קלאסית לאחר שסיירתם בחנויות המוזרות של רחוב סנט סטפנס. ייתכן שתתקשו לפענח את כותרות מדור הניב "רבי ברנס" של תפריט גסטרופאב ידידותי לילדים ולכלבים. אבל ברגע שעברתם את זה, תיאורי האוכל הם פשוטים-פיש אנד צ'יפס, נקניק ומאש, סטייק פאי. כמובן, מכיוון שהפאב הזה, תחת השף הראשי ג'יימי נוקס, הוא חלק מקבוצת קיצ'ין, עם תפריטים שהגהו טום קיצ'ין ודומיניק ג'ק, הקלאסיקות הללו מועלות לרמה הגבוהה ביותר שלהן. סקראן, אגב, פירושו אוכל בסלנג סקוטי וצפון-מזרחי, ו-Scallies הם סקליוואגים. סקראן יכול להתכוון גם לשאריות מזון, ובבר, תפריט ה-"Scran" מורכב מחטיפים ומנשנושים. תפריט סקאליס, לעומת זאת, הוא תפריט הילדים - הכל קלאסיקות נעימות לילדים. וילדים הרפתקנים יותר יכולים לקבל מנות קטנות יותר של מנות בתפריט הראשי.

Castle Terrace

הפטרון של השף דומיניק ג'ק מגיש אוכל בריטי מודרני עם מרכיבים סקוטים עונתיים וטכניקות צרפתיות במסעדה הביתית הזו מתחת לטירת אדינבורו. המסעדה שופצה בשנת 2019, והעיצוב רגוע ושיקי. רצפות עץ מלוטשות, קירות כחולים גרוזיניים, סידורי שולחן לא בולטים. כל דגימות תפריט שאנו עשויים להציע יהיוכנראה השתנו עד שתבקרו, אבל צפו למבחר של מאכלי ים, בקר, ציד ומנות צמחוניות עם טעמים ייחודיים והצגה ויזואלית מדויקת. יש תפריט טעימות הפתעה שבו אתה משאיר את גורלך בידי השף. או שאתה יכול לטעום את תפריט ארוחת הערב ב-75 פאונד לשלוש מנות. התמורה הטובה ביותר היא תפריט ארוחת הצהריים או התפריט הקבוע לפני התיאטרון (מוגש באמצע השבוע בין 17:00 ל-18:00) ב-36 פאונד לשלוש מנות.

Restaurant Martin Wishart

כשהשף מרטין ווישארט פתח את המסעדה הזו ב-1999, הוא היה חלוץ. הוא היה חלוץ בסגנון זה של מטבח עילית בסקוטלנד, והוא היה חלוץ במיקום של לית'. רובע תעשייתי זה של אדינבורו, לצד The Waters of Leith, הוא כעת גם נקודה חמה לסעודה באדינבורו. הישגיו של ווישרט הוכרו בשנת 2012 עם תואר דוקטור לשם כבוד מאוניברסיטת אדינבורו על "תרומתו להעלאת הסטנדרטים של המטבח הסקוטי, במיוחד באדינבורו, ליחס הבינלאומי שהוא מחזיק בו כיום". המסעדה בעלת השם שלו קיבלה כוכב מישלן ב-2001 ומאז היא מחזיקה בו. תפריטי שש ושמונה מנות מוצעים בגרסאות אוכל-כול וצמחוניות ויש תפריט א-לה-קארט עם ארבע מנות ב-90 פאונד. תפריט הצהריים בן שלוש מנות ב-35 פאונד הוא תמורה טובה ובדרך כלל כולל מנות פחות מאתגרות.

The Honours

The Honors מגדיר את עצמו כבראסרי והוא הגישה של Martin's Wishart לסעודה נינוחה יותרשְׁתִיָה. התפריט נרחב וכולל דגים, רכיכות וקוויאר, עופות, ציד וסטייקים המבושלים על גריל ג'וספר וכן מבחר צמחוני ותוספות. "תפריט אקספרס" במחיר סביר, המוגש לארוחת צהריים וערב מוקדמת בימי שלישי עד שבת, הוא 22.50 פאונד לשתי מנות, 25 פאונד לשלוש, בעוד שתפריט הילדים במחיר של 12.50 פאונד לילד הוא דרך מקסימה להציג את הקטנטנים לאוכל משובח.. הוא מחליק כמה טעמים מאתגרים לילדים, כמו סלמון מעושן ונקניקיית Morteaux, לצד אהובות ילדים קונבנציונליות יותר כמו אצבעות דגים ופסטת עגבניות. הבראסרי נקראת, אגב, על שם תכשיטי הכתר הסקוטי, שנשמרו בטירת אדינבורו, הידועה בשם הכבוד של סקוטלנד.

Fhior

Fhior הוא המיזם האחרון של סקוט סמית' ואשתו, לורה. זה היה פתוח כשנה וזכתה לשבחים כמעט מכולם - אם כי חלקם התעלפו מהעיצוב המינימליסטי והמטבח הניסיוני. חלק מההרפתקה של אכילה כאן היא ההפתעה של מרכיבים מחוספסים, לעתים קרובות כמרכיב העיקרי של המנה. אז אולי תמצאו פטריות בשרניות כמו "עוף היער" או "פטריית סטייק בקר" לצד טעמים מוכרים יותר. הכל מורכב בשנינות ובזהירות. והחלק הטוב ביותר, אם אתה מודע לתקציב, הוא שהמחיר לרמת בישול זו הוא בערך חצי ממה שהוא בכמה מהתותחים הגדולים בעיר; 40 פאונד לארבע מנות או 65 פאונד לשבע מנות. זה טיול קל לתחנת Waverley אם אתה שוהה מחוץהעיר. פירור, אגב, פירושו אמת או כנה, שנועד לאותת על גישתו של השף למרכיבים.

The Little Chartroom

זה עדות לבישול ב-The Little Chartroom שסועדים ומבקרים עושים את המסע לאזור הרעוע הזה של ליית' בערך באמצע הדרך לרציפים ולכוכבי קו המים. עבור שכונה זו, "עולה ועולה" הוא תיאור שאיפה. עם זאת, אנשים מגיעים, וההזמנה חיונית מכיוון שהמקום הקטנטן הזה מאכלס רק 18-4 מהם ליד דלפק בר המשמש כאזור הכנת אוכל. הבעל שון מקרון מטפל בחזית הבית ואילו אשתו, רוברטה הול, היא השפית הראשית, ויש צוות של בערך שישה.

התפריט, כיאה למטבח, קטן: שלוש מנות ראשונות, שלוש עיקריות, שלושה קינוחים. כל מנה היא יצירת אמנות ויזואלית וגסטרונומית קטנה. תחשוב על סלט עגבניות מורשת ממותק ברוטב אבטיח וחומץ לבן. או טליאטלה של פטריות בר עם צנוברים, שום בר ותרד. החל מקיץ 2019, ארוחת הערב היא א-לה-קארט עם שלוש מנות בעלות של 40 פאונד ללא יין. אתה יכול לטעום את הסגנון שלהם עם תפריט קבוע בארוחת הצהריים, שעולה 16 פאונד לשתי מנות, 19 פאונד לשלוש.

Wedgwood the Restaurant

פול Wedgwood, פטרון השף של Wedgwood the Restaurant, יצא ליצור מסעדה נוחה וחסרת יומרות המבוססת על מאכלים סקוטיים עונתיים וחומרי מזון שנאספו מכמה מהמסעדותפינות בוסקיות יותר באדינבורו עצמה. העובדה ש-12 שנים אחרי, המסעדה ממשיכה למשוך בהצלחה סועדים רציניים למרות מיקומה בקנונגייט, ממש באמצע המייל המלכותי המתויר, מדברת בעד עצמה.

התפאורה היא שולחנות עץ רגועים וחשופים, רצפות עץ ממורקות, עם כסאות דמוי עור מרופדים עם גב גבוה. הכל בחדר צר וארוך שמסתיים בחלון תמונה המשקיף אל קנונגייט ממש בירידה מהמוזיאון הסקוטי לילדות.

המנות מוצגות להפליא במסורת האוכל המשובחת אך איכשהו פחות מאיימת - וקצת פחות יקרות - ממה שאתה עשוי לראות במקומות אחרים. יש תפריט א-לה קארט נרחב ותפריט "Wee Tour of Scotland" בן שבע מנות ב-55 פאונד או 50 פאונד לצמחונים. למרבה הצער, אם תבחר בתפריט, כל אחד ליד השולחן שלך צריך להזמין אותו. תפריט אקספרס בצהריים הוא עסקה טובה עם שתי מנות ב-15.95 פאונד או שלוש ב-19.95 פאונד. וטאצ' נחמד ויוצא דופן הוא Deciding Time: עשר נוסף קונה לך כוס מבעבע ומבחר של בושה משעשעת ליהנות בזמן שאתה מעיין בתפריט הארוך.

מלאכים עם חלילים

מלאכים עם חלילים נקרא על שם פסל העץ בקתדרלת סנט ג'יילס ממול. אתה לא יכול למצוא מיקום מרכזי יותר בלב התיירות של אדינבורו מזה. ממוקם בשתי קומות בבית דירות מקורי של אדינבורו מהמאה ה-17, זה קרוב לראש המייל המלכותי, כ-100 מטרים ממרפסת טירת אדינבורו.

מנות על השונותתפריטים נראים מתוחכמים אך נגישים ובטוחים יחסית עם חמאת אצות, ז'ירולים, פפרברי ועשבי בר; מקרל עם כרובית, דומדמניות וכוסמת. והתפריטים הקבועים נמצאים, כמו המטבח העילי, בטווח סביר. המסעדה נמצאת בבעלות בן למשפחת קרולה, שעומדת גם מאחורי Valvona ו-Crolla, המעדנייה האיטלקית הכמעט אגדית של אדינבורו, כך שהסימנים טובים. אין הרבה מסעדות טובות בחלק הזה של אדינבורו; אל תרים את האף במקום הזה בגלל המיקום.

Cairngorm Coffee

לאחר ארוחה משביעה זה לא תמיד "סעודה" עם ד' גדול. לפעמים, זה פשוט על להתפנק עם חטיף או ארוחת צהריים קלה במקום נוח. למרבה המזל, באדינבורו יש הרבה כאלה כי טיפוס במעלה ובמורד הגבעות שלה או מסיבות ללא הפסקה במהלך הפסטיבלים שלה עלולים לגבות מחיר. כשזה קורה, כל מה שאתה רוצה הוא מקום שקט להתכרבל בו ולהתאסף על משקה ומשהו טעים.

Cairngorm Coffee, ברחוב פרדריק, בירידה מרחוב פרינס, הוא סוג כזה של מקום. המשפחה שבבעלותה בית הקפה צולה גם את הקפה הטעים (בקיירנגורמס, כך השם). והאתר הוקם למטיילים מחוברים. זה היה אחד הראשונים שהציבו הרבה נקודות טעינה וחיבורי USB בסביבה, כך שהוא אידיאלי לפסק זמן כדי להתעדכן באימייל שלך או לבצע שיחת וידאו הביתה מהמחשב הנייד שלך תוך מנוחה מהסערה.

עד עכשיו, כל כך טוב, אנחנו שומעים אותך אומר. אדינבורויש הרבה בתי קפה טובים. מה שהופך את המקום הזה לשווה לחפש הוא כריכי הגבינה המדהימים שלו בגריל. לחם מחמצת בגריל, פריך וחמאתי, עטוף סביב שכבות של צ'דר וינטג' מותך ובייקון עם קורטוב של צ'ילי למען הסדר הטוב. במדינה שמדרגת גבינה על טוסט כאחד ממרכיבי היסוד הנחוצים לחיים עלי אדמות, זוהי גבינה על טוסט נירוונה.

Wings

מקור נוסף של פינוקים מפנקים שלא מעלים אוויר בכלל הוא כנפיים. זוהי מסעדת כנפי עוף הייעודית הראשונה של אדינבורו, עד כמה שאנו יכולים לדעת. מצא אותו בכתובת שנשמעת מבריקה - שוק פיש הישן קרוב למייל המלכותי מאחורי קתדרלת סנט ג'יילס, זה המקום ללכת אליו כדי למלא ולספוג הרבה אלכוהול אחרי לילה של זריקת פאבים, טעימות וויסקי או פסטיבל הולך.

התפריט שלהם מפרט 80 סוגים שונים של כנפי עוף מסווגות כיבשות, רוחשות, ברביקיו, טריות, מתוקות, חמות או אלכוהוליות. הם מגיעים בקערות של שש כנפיים בציפוי אחד מ-80 הרטבים. אנחנו לא מכירים אף אחד שפלס את כל התפריט, אבל יהיה מעניין לנסות. זה ובירה זה כל הסיפור.

המכשפה ליד הטירה

לפותחים, אנחנו צריכים לומר שאתה לא הולך למוסד אדינבורו האקסצנטרי הזה בשביל האוכל. אולי תהיה לך ארוחה נהדרת (היצמד לתפריטים הקבועים), אולי תהיה לך ארוחה בינונית, אבל זה בקושי העניין. צמד החדרים הדקדנטי הזה - חדר האוכל המקורי ואגן סודי חדש יותר שנחצב מבית סוחר מהמאה ה-16 בגבעת קאסל הוא מקום לפיתויים פראיים או, לכל הפחות, נסיונות רומנטיים קשתיים.

מושבים מעור אדום מצופין, חיפויי עץ אלון מגולפים, שטיחי קיר, תקרת עץ אלון עם ציור הראלדי, פמוטים בגובה החצר עם נרות מרצדים, וביום או בלילה חדר אוכל מוחשך כפנטזיה בארוקית והגותית. מבקר הטלגרף קרא לזה מטורף. ה"טיימס" תיאר אותו כ"ארמון תענוגות בלתי מנוצל". ואנדרו לויד וובר כינה אותה "המסעדה היפה ביותר אי פעם" - כנראה כשכתב את פנטום האופרה.

אם אתם באדינבורו בסוף שבוע שובב, זה המקום. יש אפילו חדרי מלון בוטיק דקדנטיים שאפשר לפרוש אליהם.

Valvona & Crolla

Valvona & Crolla הוא מוסד באדינבורו. מעדנייה איטלקית, שנוסדה עם הגל הראשון של מהגרים איטלקים לאדינבורו ב-1934, היא עמוסה בכל טוב איטלקי, שמנים, גבינות, פסטה, בשר חזיר ונקניקיות. אפילו הירקות שלהם מיובאים מדי יום ממילאנו. בשנת 1996 הם פתחו בית קפה המגיש ארוחות צהריים וערב מוקדמות בסופי השבוע.

האנשים שמאחורי הקלעים רואים עצמם בשלנים, לא שפים. מה שהם מספקים הוא בישול ביתי לבבי אך מעודן המבוסס על המרכיבים המעודנים למכירה בחנות. קל לפספס, אגב. חזית החנות הצרה והכחולה בהיר ברחוב אלם 19 לא מרמזת על מגוון המצרכים המסנוור, שלא לדבר על בית הקפה הפשוט אך האוורירי שבתוכו. אם אתה אוהב את העולם הישןמריח של מעדנייה איטלקית אמיתית בסגנון אירופאי, אתה צריך לבקר במסעדה זו. מומלץ להזמין שולחן.

La Favorita

אם אתה מטייל עם הגזע שלך, לפעמים אתה צריך לדאוג לטעמם כדי לשמור על שלווה בזמן הארוחה. למרבה המזל, כמעט אף אחד מבוגר מספיק שיש לו שיניים אומר לא לפיצה. וחובבי הפיצה של אדינבורו בכל הגילאים נותנים למקום הזה אגודל בקומדיה.

הם מגישים מבחר נדיב של פיצות - תוספות מסורתיות וחלקן עכשוויות - כמו גם תפריט גדול של מנות רגילות מסוג טרטוריה, כמו מרקים, פסטה ודגים. ובמקרה שהפיצה לא מספיק משפחתית, יש להם גם תפריט ילדים עם מנות כמו קרוקט מקרוני, אצבעות עוף ופסטה "טוויסטית". אתה יכול אפילו להביא את חיית המחמד המשפחתית.

Hemma

Hemma הוא שוודית עבור "בבית", וזו האווירה הרגועה שבבית הקפה-בר הזה מנסה ליצור. ביום זה מקום בילוי למשפחות. זה במיוחד ידידותי למשפחות ולפעוטות. "אזור המשחקים" המרוהט והרך הוא סביבה בטוחה לילדים קטנים לשחק בזמן שהמבוגרים שלהם מתפנקים עם סלטים צבעוניים ובריאים, קציצות שוודיות, המבורגרים, כריכים ותפוחי אדמה האסלבק. זה למבוגרים בלבד אחרי 8 או 9 בערב. (ראה באתר שלהם לסידור שעות הפתיחה המסובך) כשיש יותר אווירה של מסיבות. הם מגישים בראנץ', צהריים וערב, ושורה נהדרת בעוגות. Hemma, ב-Holyrood Road, ליד ה-תחתית המייל המלכותי, שימושי לביקורים משפחתיים בפרלמנט הסקוטי או באטרקציה המשפחתית Dynamic Earth.