זני תפוחים שגדלו במדינת וושינגטון

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:38

תפוחי וושינגטון ידועים ברחבי המדינה וברחבי העולם, אבל לאלו מאיתנו שגרים במדינת וושינגטון, תפוחים הם מרכיב בסיסי ואחד המאכלים הטובים ביותר במדינה. הם עשויים לגדול בכל גינה בחצר האחורית, אבל לכו לכל חנות מכולת מקומית ותראו בקלות חמישה זני תפוחים. אם עונת התפוחים בפתח, יכולים להיות 10 זנים או יותר בשורה. עונת התפוחים של וושינגטון מתחילה באמצע אוגוסט ונכנסת עד הסתיו, אבל לא תמצאו מחסור בתפוחים בכל עת של השנה (רק המחירים בדרך כלל גבוהים יותר בעונות מחוץ).

בכל שנה, יותר מ-100 מיליון קופסאות תפוחים נקטפות וכל קופסה שוקלת כ-40 פאונד, לפי BestApples.com. המרשימה ביותר, אולי, היא העובדה שאין מכונת קטיף המיועדת לקטיף תפוחים. כל תפוח וושינגטון שאתה קונה נקטף ביד.

יש זני תפוחים רבים הגדלים במדינת וושינגטון, אבל יש רק תשעה זנים נפוצים המהווים את רוב היבול - Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith, Braeburn, Honeycrisp, Cripps Pink, וקמיאו. נסה אחד או נסה את כולם. סביר להניח שתמצא במהירות מועדף וגם תפוחים שאתה לא מעדיף, מכיוון שכל אחד מהם מציע משהו ייחודי.

Red Delicious

Red Delicious הואהתפוחים המיוצאים ביותר של וושינגטון - קרוב ל-50 אחוז ממה שיוצא למדינות אחרות הם תפוחים אדומים טעימים! כ-30 אחוזים מכלל יבול התפוחים בוושינגטון הם גם Red Delicious. זהו אחד מזני התפוחים העתיקים ביותר: הוא גדל לראשונה בשנות ה-80, וככזה, הוא שונה מהתפוח המקורי המתוק והפריך שלו עם הזמן. בעבר, רד דלישס היוותה שלושה רבעים מיבול התפוחים של וושינגטון, אך מאז שנות ה-80, המספרים נמצאים בירידה מכיוון ש-Red Delicious החלה לאבד את המשיכה ואת טעמה החתימה. הקליפה של תפוח זה היא גם סמיכה וחזק יותר מאשר על זני תפוחים רבים אחרים. במקומו, תפוחים אחרים כמו פוג'יס וגאלאס מטפסים במעלה השורות!

השימוש הטוב ביותר: נאכל טרי או בשימוש בסלטים.

זמין: כל השנה

Golden Delicious

למרות שהתפוח הזה חולק כינוי דומה עם Red Delicious, שני התפוחים לא יכולים להיות שונים יותר. גולדן דלישס נולד במערב וירג'יניה ב-1914 ונשאר שם פרי המדינה. האקלים היבש והחם של מזרח וושינגטון עשה טוב לתפוחים האלה. מתוק ופריך, קל לגידול, ורב-תכליתי ביותר בין אם נאכל טרי ובין אם משתמשים בו לבישול, גולדן דלישס הוא התפוח האולטימטיבי הכולל, אם כי, הזן רק לעתים רחוקות זוכה לשבחים המגיעים לו.

השימוש הטוב ביותר: מאוד תכליתי. לאכול תפוח טרי, נהדר לאפייה, נהדר בסלטים.

זמין: כל השנה

גאלה

חגיגותידוע בתור פריך ומתוק, אך עדין. הם אהובים על ילדים מכיוון שהעור דק יותר והטעם קל ומזמין. תפוחי גאלה פותחו בשנת 1965 בניו זילנד, אך הם כיום אחד הגידולים הנפוצים ביותר בוושינגטון.

השימוש הטוב ביותר: אכלו טריים, סלטים ותפוח עץ לאפייה.

זמין: ספטמבר עד מאי, אך לעתים קרובות כל השנה עקב אחסון קר.

Fuji

תפוחי פוג'י נולדו ביפן, הכלאה בין Red Delicious ו-Ralls Janet, בשנות ה-60. כיום, וושינגטון מייצרת יותר תפוחי פוג'י מיפן והתפוח הזה הופך במהירות לאחד הזנים האהובים. פוג'י פריכים במיוחד, מתוקים אך לא מכריעים ומייצרים קראנץ' משביע כאשר נוגסים באחד.

השימוש הטוב ביותר: לאכול טרי או להשתמש בסלטים, ניתן להשתמש בפשטידות, רטבים ומוצרי מאפה, אבל החוזק האמיתי של פוג'י הוא כל מה שמגיש אותו גולמי.

זמין: אוקטובר עד אוגוסט, אך לעתים קרובות כל השנה עקב אחסון קר.

סבתא סמית

תפוחי גרני סמית' מקורם באוסטרליה כאשר מריה סמית' מצאה שתיל מסתורי בשנת 1868, אך מוצאו של השתיל עדיין תיאורטי בלבד (ככל הנראה, שילוב עם תפוח סרטן צרפתי). כיום, תפוחי גרני סמית הם אחד מהזנים הפופולריים ביותר בוושינגטון ומשמשים כמעט לכל דבר. הטעם של תפוחים אלה הוא חמצמץ ואסרטיבי והתפוחים מאוד פריכים ומוצקים.

הטוב ביותרשימוש: מאוד תכליתי. טארט ופריך כשאוכלים אותו טרי או בשימוש בסלטים, הופך למתוק באפייה, וגם קופא היטב.

זמין: נקצר החל מאוקטובר, אך לרוב זמין כל השנה.

Braeburn

Braeburns הם חלק מתפוחי האפייה הטובים ביותר בשל טעמם החריף עדין, אך הם גם תפוח טעים כשאוכלים אותם טריים. אומרים שיש להם מתיקות פיקנטית ופריכות נחמדה, אבל לא פריך או מוצק כמו הפוג'י או גרני סמית'.

השימוש הטוב ביותר: ל-Braeburns יש מגוון רחב של שימושים והם נהדרים לאפייה ולאכילה טרי.

זמין:אוקטובר עד יולי

Honeycrisp

פותח על ידי תוכנית גידול התפוחים של אוניברסיטת מינסוטה, ה-Honeycrisp הוא הכלאה הידועה באיזון מדהים של פריכות, מתיקות עסיסית ורק רמז לחמיצות. כתוצאה מכך, Honeycrisp הוא תפוח מעולה לאכילה נא, בדומה לפוג'י.

שימוש הטוב ביותר: טעים לאכילה טרי, אבל כי טוב גם לאפייה ולסלטים.

זמין: נקצר בתחילת עד אמצע הסתיו. לא תמיד קל למצוא פריכיות דבש בחנויות מחוץ לעונה.

Cripps Pink או Pink Lady

Cripps Pink נקרא גם הגברת הוורודה והוא התפוח האחרון שנקטף במדינת וושינגטון בכל שנה. זן זה משגשג באקלים חם ודורש זמן רב על העץ - כ-200 ימים! קריפסהורודים הם פריכים וחמימים. הם טופחו באוסטרליה על ידי חציית תפוחי ליידי וויליאמס עם Golden Delicious.

השימוש הטוב ביותר: טוב לסלטים ופשטידות, אבל גם תפוח משובח לאכילה נא.

זמין: נובמבר עד אוגוסט.

Cameo

זן הקמיאו התגלה ממש כאן בוושינגטון כשתיל מקרי ממוצא לא ידוע, ואולי הכלאה בין Red Delicious ל-Golden Delicious. קמיאות פריכות ומתוקות.

השימוש הטוב ביותר: נהדר בכל מקום לאפייה, אכילה נא, סלטים ועוד.

זמין: אוקטובר עד אוגוסט