Whitstable - The Oyster Lovers' Getaway

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:39

העיירה וויטסטבל, בחוף המזרחי של קנט, הייתה שם נרדף לצדפות במשך מאות שנים. כנראה ארוך יותר למעשה - הרומאים בבריטניה חקלו וייצאו צדפות Whitstable לבירה הקיסרית לפני 2,000 שנה. אגודת פסטיבל הצדפות של Whitstable מדווחת שקונכיות צדפות בנות 2,000 שנה שנחפרו ברומא המודרנית נעוצות ב- Whitstable.

הגאווה והשמחה של העיירה, הצדפה הילידים של Whitstable (משמאל בתמונה למעלה) קטנה וכחלחלה, מוצקה ועם טעם נקי של ים. הוא פורח במימי החוף הרדודים של שפך התמזה, שם מתערבבים מים מתוקים ומלוחים ושם אוכלות צדפות האצות המיקרוסקופיות בשפע. ככל שהמים קרים יותר, כך הצדפות טובות יותר. למרות שעונת הילידים מתחילה ב-1 בספטמבר, תחזיקו מעמד עד אוקטובר לפחות כאשר הצדפות המקומיות באמת שוות את הנסיעה ברכבת של שעה ו-20 דקות מלונדון ויקטוריה. (בדוק את פניות הרכבת הלאומית עבור זמנים).

אם אתם מתכננים לנסוע ל-Whitstable מחוץ לעונת הצדפות המסורתית (חודשים עם R מספטמבר עד אפריל), עדיין תוכלו לנסות כמה צדפות. צדפות סלע מעובדות (הצדפה השזופה מימין) זמינות כל הזמן ושפע של דגים ופירות ים אחרים, כולל לובסטרים, מונחתים על ידיהדייגים המקומיים.

כמו שזה קורה, פסטיבל הצדפות המסורתי של Whitstable מתקיים בעונה השחורה עבור צדפות מקומיות. הצדפות עסוקים מדי ברגע שהעונה נפתחת אז הם חוגגים ביולי. זוהי מסורת שמקורה בתקופת הנורמנית, כאשר דייגים מקומיים ערכו פסטיבל ושירות הודיה במהלך העונה הסגורה של צדפות, בסביבות יום החג של סנט ג'יימס מקופוסטלה, 25 ביולי.

איפה לאכול צדפות

The Whitstable Oyster Fishery Company, המפעילה מספר מסעדות ומלון ב-Whitstable, יכולה להתחקות אחר ההיסטוריה שלה עד סוף המאה ה-17 ו(לפי כמה דיווחים) כבר במאה ה-14. החברה טוענת שהיא המפעל המסחרי הוותיק ביותר באירופה ששרד.

הפופולריות של הצדפות המקומיות של ויטסטיבל גדלה במשך מאות שנים, והגיעה לשיא שלה בשנות ה-50, כאשר החברה, אז קואופרטיב של דייגים מקומיים וחקלאי צדפות, שלחה עד 80 מיליון צדפות בשנה לבילינגסגייט בלונדון. שוק.

מחלות, מלחמה ואופנה שילמו לדיג הצדפות בעיירה בשנות ה-20, אבל התעוררות, בראשות הבעלים הנוכחיים (הפרטיים) של חברת Whitstable Oyster, הפכה את הרכיכה העסיסית של העיירה למצרך מוערך ונחשק שוב.

ביקרתי במסעדת Royal Naval Oyster Stores של החברה בספטמבר ופתחתי שיחה בבר הצדפות הפשוט עם כמה אנשי עסקים שירדו מכנס סמוך רק כדי לאכול צדפות. ממוקם בבניין לבנים נאה מהמאה ה-18עם תקרת קורות מכובדת, המסעדה מציעה מבחר גדול של דגים מקומיים, רכיכות וסרטנים. מחוץ לשעות הצהריים והערב המתוכננות של המסעדה, המבקרים יכולים ליהנות מבירה, צלחת צדפות וקצת לחם וחמאה ליד שולחנות עץ בבר. האווירה אולי נינוחה ונינוחה, אבל הצדפה נדחפת להזמין לפניכם והנוף לים (והמחירים) הם מהשורה הראשונה. אין כאן מטבח עילית משוכלל. במקום זאת, צפו למרכיבים המקומיים הטובים ביותר, פשוט מבושלים. הצ'יפס שנחתך ביד היו מאוד מאוד טובים.

פריטים חיוניים לחנויות צדפות של הצי המלכותי

• כתובת: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• טלפון: ‎+44 (0) 1227 276 856
• פתוח: שני-ה' 12 עד 2:30 ו-6:30 עד 9; שישי כל היום מהצהריים עד 9:30, שבת בצהריים עד 9:45, ראשון בצהריים עד 8:30. הזמנה לבר צדפות היא כנראה מיותרת אבל נבונה עבור המסעדה כאשר הילידים נמצאים בעונה.
• מחירים: ממוצע לגבוה. 1/2 תריסר צדפות מקומיות בספטמבר 2010 היו 16 ליש"ט, צדפות סלע היו 9 ליש"ט. מנה עיקרית נוספת ב-2010 נעה בין 12.50 ליש"ט ל-28 ליש"ט.
• בקר באתר שלהם

אפשרויות אחרות

טוב ככל שיהיה, חנויות הצדפות המלכותיות, בבניין הלבנים המרשים שלה על החוף, יכולות להיות מוקד משיכה תיירותי בעונת הצדפות. הנה כמה אפשרויות טובות אחרות:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. המסעדה הקטנה והורודה הזו מתוארכת לתקופת הזוהר הוויקטוריאנית של העיר. הכלנמצא ממש מהסירה. מזומן בלבד ו-BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 מסעדה ושוק דגים המשקיפים על נמל הדייגים הפועל.
• The Sportsman גסטרופאב עטור כוכבי מישלן על החוף ב-Seas alter.

The Last of the Sailing Ywls - "The Favourite"

בתקופת הזוהר הוויקטוריאנית של דיג הצדפות של ויטסטיבל, לפחות 150 צהלות מפרש, שנקראות לפעמים צדפות, קטפו את ערוגות הצדפות המעובדות. לעתים קרובות צוותים עליהם שניים או שלושה גברים וילד. הסירות נבנו חזקות עם טיוטה רדודה כדי לצלוח את המים הרדודים מעל המיטות.

ספינות שייט רדודות עדיין מתמרנות את ערוגות הצדפות, חולקות מקום על החוף עם ספינות שעשועים קטנות רבות, אבל "המועדף", בתמונה העליונה, מחזיר את הדיג הוויקטוריאני של ויטסטיבל. היא הייתה האחרונה מבין פיהקות צדפות מסורתיות מעץ בוויטסטיבל והיחידה שנמצאת כעת בבעלות ציבורית. נבנתה בשנת 1890, היא שימשה כלי עבודה עד שנורה במכונות ב-1944 במהלך מלחמת העולם השנייה. כעת, היא יושבת מוקפת בפרחי בר בגן צר ברחוב בשם Island Wall.

"המועדף" מנציח את תעשיית בניית הספינות של Whitstable. היא נגררה אל הגן של קוטג' המועדף במרחק של מטרים ספורים מהמקום שבו נבנתה. מידע על שלטים בגן סביבה מספר על סוכני הספינות והנפחים שבנו פעם את צי הצדפות של ויטסטיבל ממש על החוף.

עקבו אחר הסיפור של פיהוק הצדפות של ויטסטיבל ומסורות ימיות אחרות (קסדת הצלילה הומצאה כאן) במוזיאון ובגלריה של העיירה ברחוב אוקספורד בוויטסטיבל. הכניסה למבוגר היא 3 פאונד; הכניסה לסטודנטים היא 2 פאונד, וילד אחד נכנס חינם עם כל מבוגר משלם.

למידע נוסף על "The Favourite."

בקתות הדייגים הן עכשיו מחבואים מוזרים

בניגוד לכמה עיירות חוף באנגלית, ש(מאז שחוף הים הפך לפופולרי באמצע המאה ה-19) הן מעט יותר ממשחקי שעשועים מורחבים, לוויטסטייב יש את הקסם המלוח של כפר דייגים פועל.

לא אופנה כמקום להפסקות על חוף הים במשך שנים רבות, מאז ומתמיד היה לו חלקה של דייגי סירות קטנות עצמאיות. כעת חוף חלוקי הנחל, הסמוך לעיר רצוף במבחר רעוע של בקתות, שחלקן עדיין מאחסנות ציוד דייגים, חלקם אולפנים וגלריות לאמנים קטנים וחלקם בורות סודיות לנופשי רפש.

בפעולה יוזמת של מיחזור, הבעלים של מלון קונטיננטל, שהם גם הבעלים של חברת Whitstable Oyster, הסבו קבוצה של סככות אחסון של חקלאי קוקל למקומות אירוח יוצאי דופן עם נוף לים (משמאל למטה בתמונה למעלה) הם זמינים לשהייה של שני לילות לפחות. בקר באתר האינטרנט שלהם למידע נוסף.