San Francisco Chocolate - החנויות הטובות ביותר לשוקולדים

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:54

בסן פרנסיסקו, תמצאו יצרני שוקולד חדשניים ובעלי מלאכה שלוקחים את הקונדיטוריה המתוקה לרמות חדשות של תחכום.

כדי למצוא שוקולדים ייחודיים של סן פרנסיסקו ליהנות מהם במהלך ביקורך, הקרבתי את הקורבן האולטימטיבי. ביליתי יומיים בטעימת שוקולד עם חבריי מוניקה וסיד. עד שזה נגמר, היינו שיכורים משוקולד, סבלנו מהאנגאובר משוקולד וכנראה עלינו 5 פאונד. אבל אל דאגה, כולנו התאוששנו.

כל חנויות השוקולד ברשימה זו מייצרות את המוצרים שלהן באופן מקומי. הם רשומים באותו סדר שהייתי ממליץ עליהם לחבר שוקולדי שמבקר בעיר.

תפנק את השן המתוקה שלך או זכה להכרת התודה הנצחית של אהובתך עם אחת מתענוגות השוקולד האלה של סן פרנסיסקו.

XOX טראפלס

אני מאוהב ב-XOX טראפלס מאז הפעם הראשונה שנכנסתי לחנות הקטנה בשדרת קולומבוס בשנת 1998. זו עדיין אחת מחוויות השוקולד האהובות עליי בסן פרנסיסקו וזו שסביר להניח שאקבל החברים שלי ל.

XOX דורגה כאחת מעשרת יצרניות השוקולד המובילות בארצות הברית על ידי מגזין Chocolatier היוקרתי. דו"ח רוזנגרטן אומר "הם מייצרים טעים להפליא, מלאכתי מאוד, מאודטראפלס שוקולד מיוחדים, "מכנים את XOX אחד משבעת השוקולדים הטובים ביותר באמריקה.

אל תלך ל-XOX בציפייה למצוא כמהין שוקולד גדולות וחסרות פגמים שאחרים מוכרים. במקום זאת, הפינוקים הקטנים הללו עשויים באופן מסורתי ומעוצבים בצורה כפרית, טבולים באבקת קקאו ביד. הם מוכרים טראפלס בודדים, אבל אתה יכול להשיג קופסה קטנה ופשוטה שלהם במחיר מתון - או לבקש קופסה מפוארת יותר מלאה אם זה מה שאתה צריך.

יצרן השוקולד ז'אן-מארק גורסה גאה, כמובן, בכל הכבוד. ההרפתקה שלו עם שוקולד התחילה כשהשף דה cuisine לשעבר של מסעדת Fringale ואשתו קאזימירה פתחו את החנות הקטנה שלהם בשנת 1998. Gorce אומר שהוא לא יודע אם הוא נולד להיות שוקולטייר, אבל הוא "תמיד גנב את השוקולד בפנים המגירה של המטבח" כילד.

XOX כמהין הם מחקר בפשטות והרפתקה בינלאומית. השוקולד גדל בחוף השנהב של אפריקה, מעובד בצרפת ונשלח לארצות הברית. משם זה פשוט: יוצקים שמנת רותחת על שוקולד וחומרי טעם וריח, מערבבים, מצננים, מעצבים לחתיכות לא סדירות שנראות כמו צימוקים ענקיים ומגלגלים באבקת קקאו או ציפויים אחרים. וואלה! גן עדן שוקולד, טראפלס קטנטן בגודל ביס עם מילויים נמסים בפה.

גורס אומר שכמהין קיבלו את שמם מכיוון שצורתם מזכירה את הפטרייה הארומטית המוערכת על ידי שפים צרפתים. Gorce מייצר יותר משני תריסר טעמים של נאגטס השוקולד האלה, כולל כמה שנעשו עם שוקולד לבן או חלב סויה. יש כמהין לבן על שם קזימירה, הכי הרבהכמהין פופולרי זה קרמל, אבל אתה לא יכול לטעות עם שום דבר שנשמע טוב ולמתלבטים, אתה יכול פשוט להזמין מבחר.

החנות נמצאת במרחק הליכה קצר במעלה קולומבוס מכיכר ג'ירארדלי, או במורד קולומבוס מהחלק המרכזי של נורת' ביץ'. רדו מהרכבל היכן שהוא חוצה את קולומבוס והולכים בעלייה כחצי בלוק.

החנות מגישה גם קפה ויש כמה שולחנות על המדרכה. זה מקום טוב לעצור בו אם אתה הולך בין קו המים לחוף הצפוני.

אם התמכרתם (מה שאולי אתם), או רוצים לטעום אבל לא יכולים לבקר, תוכלו להזמין את הכמהין שלהם באינטרנט. הכמהין יישמרו 2-3 חודשים במקרר, אבל אל דאגה - הם ייאכלו הרבה לפני שתהיה להם סיכוי להתקלקל!

Recchuiti Confections

Recchiuti Confections נמצא ב-Ferry Building Marketplace. אם אתה יכול ללכת רק לחנות שוקולד אחת במהלך ביקורך בסן פרנסיסקו, זהו זה.

השוקולד בתצלום הזה הוא הכמהין הקרמל השרוף. בהיותנו שוקולדים, לא יכולנו לחכות לנסות אותם לאחר הרכישה. הם ממש עצרו אותנו על עקבותינו; הם טעמו כל כך. לכמה רגעים, מבקרים אחרים פשוט היו צריכים להסתובב סביבנו, בזמן שעמדנו שם, מתענגים על העושר השוקולדי, המשיי, מגלגלים עיניים והולכים "אוי!"

המיומנות של Recchiuti עם מרקם שוקולד חסרת תקדים, והמשטחים של הכמהין שלהם מבריקים כמו זכוכית. אבל הצד האמיתי שלהם (לדעתי) הם זיווגי טעמים יוצאי דופן, הכוללים שילובים כמו טרגוןאשכולית + הל נוגט, תפוחי "קי ליים" בציפוי שוקולד וקרמל ורדים. והקרמל השרוף שלהם הוא שלמות.

Recchiuti מוכר קופסה קטנה וחמודה של כמהין עם סצנות של סן פרנסיסקו למעלה. אם אתם מחפשים משהו לקחת הביתה, הם מפתים. אם הייתי שם איתך, הייתי אומר לך להתנגד ולבחור משהו יותר חריג במקום זאת.

שוקולד שן הארי

Dandelion Chocolate הוא אחד מהגלים האחרונים של יצרני שוקולד שרוצים להתחיל מהמקום שבו הפסיק שוקולד Scharffenberger פורץ הדרך, יליד סן פרנסיסקו. בשן הארי נשארים מרוכזים. הכל תערובת 70/30 שוקולד/סוכר. אבל זה לא אומר שכל הברים שלהם טועמים אותו דבר.

חטיפי האצווה הקטנים של שן הארי מיוצרים כל אחד מפולי קקאו הגדלים באזור קטן אחד בלבד ונרכשים ישירות מהמגדלים. במפעל ובחנות שלהם ברובע המיסיון ברחוב ולנסיה 740, תוכלו לדגום את המוצרים שלהם, לערוך סיור מהנה במפעל, לקחת שיעורים בטעימות שוקולד ואפילו להירשם לשיעור ייצור שוקולד מעשי.

הדבר הכי קל לעשות הוא להיכנס ולדגום את השוקולד. לאחר מכן קבלו כוס קפה של Four Barrel או שוקו חם חם (או קפוא) עם אחד ה-S'Mores הטעימים למראה שלהם, שנעשה עם מרשמלו תוצרת בית ומושר עם לפיד.

תיישבו לאורך הקיר ליד פינת העבודה ותוכלו לצפות בהכנת השוקולד. מעודדים שאלות. למעשה, זה עשוי להיות המקום היחיד שבו כל מבקריכול לתקשר עם יצרני השוקולד.

המפעל הקטן בתוך החנות עובד 7 ימים בשבוע. הם עורכים סיור אחד מדי יום בשעות הערב המוקדמות ויש להם קיבולת מוגבלת. כדי למנוע אכזבה, כדאי להזמין מקום לפחות חודש לפני הזמן. ילדים צעירים יותר אינם מורשים להשתתף בסיור, אבל הם יכולים להשתתף בשיעור שוקולד שמיועד רק לילדים.

שן הארי פתוח מספיק מאוחר כדי שתוכל בקלות לאכול ארוחת ערב במקום קרוב ולעצור לקינוח.

הייצור של שן הארי מוגבל מאוד (רק 500 עד 1,000 ברים ביום) והיא היקרה ביותר מבין חנויות השוקולד ברשימה זו. אבל שווה את זה, לדעתי.

שן הארי הוא לא יעד השוקולד האולטימטיבי לכולם. הם לא מגישים שמשות פאדג' חמות דביקות או שום דבר מכוסה בשוקולד. אבל אם אתם נהנים ברצינות מאוכל, שוקולד וחוויות ייחודיות, אל תפספסו.

Jade Chocolates

Jade Chocolates נמצא קצת מחוץ לחלק הרגיל, מלא התיירים של סן פרנסיסקו, אבל שווה את הזמן להגיע לשם. הם ממוקמים ב-4207 Geary Boulevard, בדרך ממרכז העיר לבית Cliff House ואושן ביץ'.

הבעלים של ג'ייד, מינדי פונג, היא ילידת סן פרנציסקאנית עם מורשת סינית/פיליפינית. המחשבה שהופכת את השוקולד שלה למיוחדת היא הדרך שבה היא משתמשת בתה ותבלינים אסיאתיים. חטיף ה-Dragon's Breath שלה הוא שוקולד מריר 65% מעורבב עם תה לפסאנג סוצ'ונג מעושן, שומשום ובדיוק הכמות הנכונה של צ'ילי אדום מחמם.

זה היה האהוב עלי מבין עשרותשל שוקולדים שטעמנו בזמן מחקר המאמר הזה, אבל זה לא היה הלהיט הגדול היחיד. בהיותנו חסרי סבלנות, נאלצנו לטעום את אריחי אגוזי המקדמיה ברגע שהוצאנו אותו מהחנות. זה היה כל כך טעים שנכנסנו מיד בחזרה לקנות עוד אחד.

מלבד חטיפי שוקולד וכמהין, לחנות יש תפריט שוקו חם ומגישה "צפי תה" בעלי צלילים מעניינים. אתה יכול לקנות באינטרנט, אבל חלק מהטעמים זמינים רק בחנות.

הברים העטופים של ג'ייד יפים במיוחד ויהוו מתנה נהדרת לקחת לחברים בבית. כדי להפוך את הכל לטוב עוד יותר, אריחי השוקולד של ג'ייד מעט פחות יקרים ממה שהיו בחנויות האחרות בהן ביקרנו.

החיסרון היחיד בג'ייד הוא שאין להם מקום לשבת ולקבל סיפוק מיידי מהרכישה שלך.

Socola

Soccola Chocolates נמצא ב-535 Folsom וקצת מחוץ למסלול התיירות הרגיל.

במעט גחמה, הם אומרים שהקמע שלהם הרייט האלפקה עפה מסביב לעולם ומחפשת טעמים יוצאי דופן. אולי זה לא ממש נכון, אבל הם יוצרים כמה שילובי טעמים ייחודיים הכוללים צ'אי, קפה וייטנאמי ושוקולד סרירצ'ה לוהט.

הצוות עליז ועוזר, ולחנות יש פינת ישיבה קטנה.

More Chocolate

TCHO

במשך כמה שנים, ל-TCHO הייתה חנות וערכה סיורים במפעלים על קו המים של סן פרנסיסקו, אבל הם עברו לברקלי באמצע 2014. אתה יכול לבדוק באתר שלהםלברר אם סיורים במפעל התחדשו. בינתיים, אתה יכול למצוא את חטיפי השוקולד שלהם בחנויות מקומיות רבות או בקיוסק שלהם במרכז ווסטפילד ברחוב 865 Market St. אחד הטעמים הפופולריים ביותר שלהם הוא Mokaccino (בטעם המקומי האהוב על קפה בקבוק כחול). הם גם מייצרים מגוון חטיפי שוקולד טהורים, החל מחלבי למריר.

Ghirardelli

Ghirardelli אינו חדש בסצנת השוקולד של סן פרנסיסקו. למעשה, הם טוענים שהם יצרנית השוקולד השוטפת הוותיקה ביותר בארה ב. הם אולי לא אומנים, אבל שום דיון על שוקולד סן פרנסיסקו לא יהיה שלם בלעדיהם. בימים אלה, אתה יכול למצוא את המוצרים שלהם בכל מקום, מה שהופך אותם לפחות פינוק לקחת הביתה ממה שהם היו פעם, אבל סנדיי פאדג' חם ממזרקת הסודה שלהם בכיכר ג'ירארדלי היא עדיין פינוק שוקולדי ודביק של סן פרנסיסקו.

שוקולד וג'לאטו ב-Gelateria Naia

אם אני רוצה את השוקולד שלי קפוא, אני אוהב את Gelateria Naia (520 Columbus Ave) בנורת' ביץ', שם הם משתמשים במוצרים מקומיים כדי לטעום את הג'לטו הכה-שמנתי שלהם. נסה טעמים הכוללים קפה בקבוק כחול, קרמל כמעט-אבל-לא-ממש-שרוף של מייקל רכויטי או שוקולד TCHO.

סיורי שוקולד בסן פרנסיסקו

Chocolate Tours מציע כמה סוגים של סיורי שוקולד, כולל אחד שמשלב שוקולד עם יין פורט. Gourmet Walks מציעה גם הליכה ממוקדת שוקולד שעוברת מהחוף לכיכר יוניון.