המנגלים הטובים ביותר של שיקגו

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 01:00

למרות שברביקיו הוא די הצורך בקיץ, האדם הממוצע מתעב עבדות על גריל חם במזג אוויר של 90 מעלות פלוס.

בשיקגו, מספר מסעדות ממוקדות ברביקיו מתענגות על הרעיון של עישון וצליית בשרים כל היום, כל יום. ולחוויה מספקת שבה גם תזכו לספוג אווירה, אספנו כמה מסעדות לברביקיו הטוב ביותר בשיקגו.

Smoque BBQ

שווה את הנסיעה או הנסיעה במונית לאירווינג פארק בשביל הבשרים שהוכנו במומחיות שעושנו במשך שעות. Smoque זכה לכת בעקבות יום פתיחתו, וזה במיוחד עבור חזיר משוך וחזה מעושן במשך 12 ו-15 שעות, בהתאמה. המסעדה מתהדרת גם בנקניקייה מעולה בסגנון טקסס (שנעשה במסעדה בטיילור, טקסס) ובברביקיו בסגנון סנט לואיס. רוטב החתימה ליד הבקבוק (בתמונה) הוא גם מוכר גדול.

שיקגו q

שיקגו q מהודרת הרבה יותר ממקבילותיה המקומיות, היא בבעלות חלקית של אחד המשקיעים העיקריים במסעדת Table Fifty-Two של השף ארט סמית שנסגרה כעת. האווירה בשיקגו q היא יוקרתית,משרת בעיקר קהל לקוחות עסקי, וכל הרטבים והחיתולים נעשים בבית. חזה קובה פרוס (בתמונה) הוא אחת ממנות החתימה של המסעדה. יש גם כמה אפשרויות טיסות וויסקי כדי להשלים את ה"q". בחרו מחבית בודדת ומאצווה קטנה (שלוש כל אחת) ועד ל"טעימה גדולה" של תשעה בורבונים מהפורטפוליו של המסעדה (המחירים נעים בין 18-75 דולרים). הסועדים עשויים גם לרכוש את הרטבים כדי לנסות לשחזר את הקסם בבית.

Fireplace Inn

בלוק מהעיר השנייה האייקונית גרה אחת ממסעדות הברביקיו הוותיקות ביותר בעיר. Fireplace Inn הוא מאוד מוכוון ספורט, נותן מענה לקהל שיצפה בכל מה שיש על המסכים המרובים והגדולים. הם באים גם עבור הצלעות האחוריות של התינוק ופטיו חיצוני מרווח, שמכפיל את החלל כאשר הוא פתוח בחודשים החמים יותר.

Green Street Smoked Meats

בשרים מעושנים הם המוקד במסעדה הבלתי פורמלית אך הטרנדית הזו מהצוות שמאחורי Gilt Bar, Maude's Liquor Bar ו-Au Cheval, בין היתר. Green Street Smoked Meats מתמחה בחזה, צלעות חזיר, pulled pork ותפריט קוקטיילים ליצירה. בקומה התחתונה נמצא ה-High Five Ramen, אחד מהברים הגדולים בעיר במרתף.

דבש 1 BBQ

הפולחן המועדף הזה לא איבד פעימה מאז שעבר מהצפון סייד לשכונת סאות' סייד של ברונזוויל ב-2015. Honey 1 BBQ מתמחה בצלעות מעושנות, עוף מעושן, בשר חזיר רך, עצות צלעות וקישורים חמים. מבושל נמוך ואיטי על עשן עצים. רוטב BBQ של Honey 1 מיוצר בבית.

Lillie's Q

רטבים עטורי פרסים וברביקיו עזרו לשים את היעד המונע על ידי השף הזה באור הזרקורים. Lillie's Q גם פיתחה קהל עוקבים נאמן בגלל מבחר הבורבון הנרחב שלו. מסעדת Bucktown כמעט מספקת לכולם, שכן היא גם יעד פופולרי למשחקי ספורט גדולים.

Smoke Daddy

השיפוצים האחרונים של Smoke Daddy, הכוללים הרחבת פינת האוכל הפנימית/חיצונית ושדרוג המעשנת, הופכים אותה לפופולרית מתמיד. המוניטין שלה התרחב מזמן מעבר לקהל של וויקר פארק שהיא משרתת בעיקר בגלל תוכנית המוזיקה החיה הלילית החינמית. Smoke Daddy ידוע בעיקר בזכות צלעות מעושנות איטיות, אבל העוף המעושן והבשר המשיכה (עוף, חזיר או חזה) גם מכניסים את המאווררים. הנאצ'וס המעושן בשר משיכה הם אחד המתאבנים הטובים ביותר אי פעם בתפריט מסעדת ברביקיו.

עוגנים תאומים

שוכן במבנה משנת 1881 בעיר העתיקה, Twin Anchors אירחה באופן מפורסם אנשים כמו אל קפונה, פרנק סינטרה וקונאן או'בריאן. הוא ידוע בצלעות הנושרות מהעצם, פיש אנד צ'יפס, סטייקים וכריכים.