היכן לאכול סרטן בסן פרנסיסקו

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 01:06

עמיתים סן פרנציסקנים: עונת הסרטנים Dungeness כמעט בפתח! 3 בנובמבר הוא תחילת העונה בצפון קליפורניה ואין עיכובים באופק השנה, בניגוד לקודמתה. למרות שעונת הסרטנים המסחריים נמשכת רשמית עד סוף יוני, רוב המלכוד הכולל של העונה נגרר בדרך כלל מהאוקיינוס בחודשיים הראשונים - כך שהיצע של Dungeness טרי מצטמצם בדרך כלל לזחילה עד פברואר.

הגיע הזמן להתפרץ. הנה כמה מסעדות בסן פרנסיסקו שמגישות את Dungeness בצורות וסגנונות שונים.

Anchor Oyster Bar

מאכלי ים מוכנים בפשטות במסעדת קסטרו הקטנה והפופולרית הזו. סרטן שלם וסדוק נצלה במחבת בשום, יין לבן וציר או מוגש קר עם חמאה משוכה. או קבל את הסרטן שלך בעוגה, קוקטייל או קיסר.

Crab House At Pier 39

הסרטן הוא המלך במסעדת Fisherman's Wharf הזו: זה בחמין, צ'ופינו, עוגות, קיסר ולואי, פסטה אלפרדו, לזניה, כריכים נמסים, חביתות ואנצ'ילדות. הוא מגיע גם שלם, צלוי ומוגש עם חמאת שום. הצורה היחידה שבה היא לא מגיעה היא קינוח.

Kim Thanh

בעונת Dungeness, תראה סרטן שלםכמעט כל שולחן במסעדה הסינית-וייטנאמית הזו ב-Tenderloin. סרטן המלח והפלפל מטוגן יבש; לאחר שזוללת את בשר הסרטנים, אתה עלול למצוא את עצמך שואב את חתיכות השום והפלפל המטוגנים הטעימים שנצמדים לקליפה ולצלחת. וריאציות אחרות המוצעות: מאודה; מוקפץ עם ג'ינג'ר ובצל ירוק; ומוקפצים עם רוטב שעועית שחורה. אטריות השום הן תוספת פופולרית.

PPQ Dungeness Island

סרטן שלם שהוכן בחמש דרכים שונות מוצע במסעדה הווייטנאמית הזו של מחוז ריצ'מונד: צלוי (אפוי עם שום וחמאה); גרגירי פלפל (מטוגנים בשמן עמוק עם שום, מלח ופלפל); חריף (בדומה לפלפל, בתוספת ג'לפניו ובזיליקום); שיכור (מבושל ברוטב יין); וקארי.

R&G Lounge

מוצג באחד מקטעי הטלוויזיה "ללא הזמנות" של השף אנתוני בורדיין, המלח-פלפל Dungeness הוא מנת החתימה של מסעדת צ'יינה טאון הוותיקה הזו, ובצדק. הסרטן קצוץ, חבוט קלות, מטוגן בשמן עמוק וזורק בתערובת מלח ופלפל.

Swan Oyster Depot

חנות מאכלי ים ומסעדה זו בת מאה השנים זכתה לכינוי של אמריקה קלאסית על ידי קרן ג'יימס בירד. הצטרפו לתור אחד מ-18 שרפרפי הדלפק. סרטן סדוק וקר מגיע עם הרבה חמאה ולחם מחמצת. או שמרו על ניקיון האצבעות והזמינו את הסרטן לואיס, הרכב מושלם שלחסה, דגנים ורוטב טעים.

תדיך גריל

תדיך גריל מכנה את עצמה "בעצם מסעדת פירות ים", שמה עומד בפניה. משנת 1849, זו גם המסעדה הוותיקה ביותר בקליפורניה. סרטן, המוגש על מפות לבנות על ידי מלצרים עם ז'קט לבן, מוצע בצורת עוגה, קוקטייל וסלט ומוצג בצ'ופינו קלאסי. מנות ראשונות אחרות המתמקדות בסרטנים כוללות סרטן מוקפץ ברוטב שמנת בהיר, סרטן מטוגן בשמן עמוק, תבשיל קארי של פירות ים אפוי, וסרטן Dungeness וסרטנים א-לה מונזה (אפויים ברוטב בשמל עם ספינות פפריקה עם גבינה ואורז).

Thanh Long

סרטן צלוי (סרטן שלם מבושל עם שום ותבלינים אחרים) ואטריות שום הם ההזמנה הפופולרית ביותר במסעדת Sunset זו. אבל אתה יכול גם לשתות את הסרטן שלך (מתובל ביין, סאקה וברנדי ומתובל בבצל ירוק ועירית), מקומר תמרינדי (מבושל עם עגבניות, תמרהינדי ושמיר) ובצורת פחזנית (מעורב עם גבינה רכה ועטוף בוונטון עטיפה).