21 המסעדות הטובות ביותר בניו יורק

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:44

בניו יורק יש כמה מהמסעדות הטובות בעולם. כל חמשת הרובעים מפוצצים באלפי מקומות אוכל, כך שוודאי יהיו יותר מכמה מקומות טובים. האפשרויות הן אינסופיות, מאוכל יוקרתי שעולה הון קטן ועד אוכל זול מחור בקיר שלעתים קרובות טעים באותה מידה. ומכיוון שעיר ניו יורק היא ביתם של כל כך הרבה מהגרים ואנשים מטיילים היטב, הסועדים יכולים למצוא ביצועים מצוינים של כל מטבח, מיפני וקוריאני ועד איטלקי וצרפתי וכל מה שביניהם.

למרות שבחירת המסעדות הטובות ביותר בניו יורק היא כמעט משימה של טיפשי - ואנחנו בשום פנים ואופן לא המילה האחרונה - זה הניסיון שלנו לבחור את הטובים שבטובים ביותר באחת הערים הטובות בעולם לגסטרונומים. מקווה שאתה רעב!

Arepa Lady

מה שהתחיל כעגלת אוכל לשעות הלילה המאוחרות בג'קסון הייטס, קווינס, בשנות ה-80, גדל מאז למסעדה קטנה, פלוס מאחז במרכז ברוקלין בתוך אולם האוכל של שוק דקאלב. גברת ארפה היא מריה פיאדד קאנו, שיחד עם בניה מכינה את האספות הכי מדהימות והכי צ'יזות בעיר. מה זה ארפה? פנקייק על בסיס תירס על פסים פופולרי בדרום אמריקה, בעיקר בקולומביה (שם נמצאת קאנומ) וונצואלה. יש כאן ארבעה סוגים שונים, כולל ה-Arepa de Queso, שהוא יותר מלוח ומלוח ואפשר להוסיף לו בשרים שונים ותוספות אחרות, כמו מנות חזיר עסיסיות או צ'וריסו; ה-Arepa de Choclo הרך, שהוא מתוק וזול יותר; וה-Arepa de Relleno, שחותך את ארפה התירס כמו פיתה וממלא אותה במילויים שונים. עוד בתפריט ושווה לטעום פריטים כמו מיני אמפנדס ותירס רחוב. הדבק את אחד המיצים הטרופיים הסחוטים טריים כדי לשטוף את הכל.

Cote

המקום המדהים הזה הוא לא רק הסטייק הקוריאנית הטובה ביותר; אנחנו חושבים שזו תקופת הסטייקים הטובה ביותר בניו יורק - מה שאומר הרבה על עיר שהיא גם ביתם של פיטר לוגר וקינס. אבל המסעדה הזו בעלת כוכב מישלן אחד שוברת את התבנית לגבי מה שמסעדת סטייקים יכולה להיות ובו בזמן מגישה כמה מהבשר הטובים בארץ. לא מאמין לנו? פשוט רד למטה ופענח בחדר היישון עם החלונות המלא בבשר תלוי. לאחר מכן חזור למעלה והזמינו את חג הקצבים, הכולל ארבעה נתחים שונים של בקר USDA Prime, סופלה ביצים ומבחר רחב של בנצ'ן ותבשילים. שרת יביא את הבשר נא כדי שתוכלו לבדוק ולהעריך את השייש והצבע. לאחר מכן, הם ישפשפו את מתקן הגריל ללא עשן על השולחן שלך לפני בישול המומחיות של הבשר. שלב את הארוחה שלך עם יינות מהרשימה המצוינת של הסומלייה והשותפה ויקטוריה ג'יימס.

Dhamaka

זו לא הגזמה לומר זאתלשף צ'ינטן פנדיה ורוני מזומדר הייתה השפעה עצומה על סצנת האוכל ההודי של העיר. בתור האנשים שמאחורי Adda Canteen בלונג איילנד סיטי, ה-Semma שעלה לאחרונה לראשונה (שהשתלטה על המקום הראשון שלהם, Rahi, בווסט וילג'), ודמאקה בשוק החדש של אסקס, הצמד משנה את האופן שבו תושבי ניו יורק חווים את דרום אסיה מטבח - זה כבר לא רק קארי פנג'בי נוזלי עם התבלינים שלהם דחוסים. במקום זאת, הם מאמצים אזורים וסגנונות פחות מוכרים ומגישים מטבח הודי אותנטי ללא התנצלות. אף על פי שכל אחת מהמסעדות שלה יכלה לזכות בקלות ברשימה שלנו, דאמאקה מנצחת בגלל שהיא חוגגת את "הצד הנשכח של הודו", לפי האתר שלהם. מבלי להיצמד לאף אזור אחד, הוא חולק מעט ידועים (בכל מקרה בארה"ב) אבל מנות אזוריות טעימות כמו ה-Kashmiri Tabaak Maaz (צלעות טלה), Rajasthani Khargosh (ארנב שלם); וצוואר עז 16 שכבתי דום ביריאני.

Di An Di

Greenpoint, ברוקלין, הפכה לאחת משכונות האוכל הטובות ביותר בעיר במהלך השנים האחרונות והיופי הווייטנאמי הזה הוא אחד מהנהגים. החלל האופנתי והאינטימי מלא הצמחים מזמין ומגניב, אבל זה האוכל שהוא הבולט האמיתי (והסיבה לקווים מסיביים והסתייגויות שקשה להבקיע). התחל עם אחד הסלטים המרעננים כמו Bánh Tráng Trộn (סלט נייר אורז עם בשר בקר ובוטנים) לפני שתעבור לאחת (או שניהם) מה"פיצות" הווייטנאמיות הפנטסטיות-Bánh Tráng Nướng-שהן למעשה אוכל רחוב פופולרי שעשוי ממנו קרום אורז פריךבתוספת איולי פטריות ושום שחור או בצל וצ'ילי מותסס עם גבינת פרה צוחקת (זה עובד, אנחנו מבטיחים). אחד ממרקי האטריות המהבילים הוא חובה, וה-com gá (עוף ברביקיו מוגש עם אורז קריספי) מצוין.

דאולינג'ס ב-Carlyle

בעיר ניו יורק יש כל מספר של מסעדות אמריקאיות קלאסיות ויוקרתיות שאולי זכו למקום ברשימה שלנו. ובכל זאת, אחרי ארוחה לאחרונה במסעדה המשופצת והרעננה ב-The Carlyle, מלון רוזווד, היינו צריכים את דאולינג'ס ברשימה שלנו. השף המנהל החדש סילבן דלפיק מגיע מקלאסיקה אחרת, מועדון 21 שנסגר כעת (וכן, ההמבורגר כאן טוב כמו שהיה שם), בעוד העיצוב החדש לחלוטין מתוחכם אך מודרני, עם מבחר אמנות מרשים ומגוון מכסה את הקירות הקומות בני יותר מ-100 שנה. השם בא מרוברט וויטל דאולינג, מתכנן ערים שקיבל לידיו את הבעלות על המלון בשנות ה-40, והמסעדה חוגגת את התקופה הזו. פריטי התפריט כוללים קלאסיקות כמו סלט טריז בארוחת הערב, סלט קיסר בארוחת הצהריים, שולחן פילה סול דובר, סטייק טרטר עם ביצת שליו וסטייק דיאן מושבה בקוניאק. בארוחת הצהריים, הם מחזירים את ארוחת הצהריים של מרטיני עם "מיני מרטיני", חצי מנה מהקוקטייל הקלאסי שנעשה עם בחירתך של בומביי ספיר או אווז אפור, שפוך לצד השולחן. חסוך מקום לקינוחים כמו סוכריית גראנד מרנייה בוערת וטארט שוקולד מושלם.

גולדן דיינר

Walking into Goldenסועד מתחת לגשר מנהטן בצ'יינה טאון, אתה לא יכול שלא לחייך למראה הדיינר הקלאסי, עם כסאות בר ממתכת ליד הדלפק הקטן, קיר לבנים חשוף ומנורות תליון ויטראז' לא כל כך אטרקטיביות התלויות מעל הקומץ של טבלאות. אבל זה התפריט שיגרום לכם לגחך, עם מנות דיינר קלאסיות שלעיתים בעלות מבטא סיני ומשתמשות בעיקר בחומרי גלם שמקורם בחווה. סנדוויץ' הביצה והגבינה של צ'יינה טאון הוא אחד הביצועים הטובים ביותר לקלאסיקה העירונית, עם ביצים מקושקשות אווריריות, גבינה אמריקאית מותכת וקציצת חום-אש פריכה המוגשת על לחמניית חלב בצל ירוק, ומרק כדורי המצות הוא הומאז' כנה לאזור. תולדות המהגרים היהודיים. הוסף עוד נתח מעוגת קפה תה ירוק, ולא תצטער.

Gramercy Tavern

המסעדן דני מאייר וקבוצת ה-Union Square Hospitality Group שלו אחראים לכמה מהמסעדות הטובות (והידועות ביותר) בניו יורק. למרות שהוא התרחב לערים חדשות (בעיקר עם מאחז ההמבורגרים שייק שאק), האימפריה שלו נשארת כאן, יחד עם מסעדות האוכל המרגשות ביותר שלו. ולמרות שהיו לו כמה פתיחות חדשות במהלך השנים האחרונות, הקלאסיקה הזו בת כמעט 30 שנה היא זו שנכנסת לרשימה שלנו. אלגנטיות כפרית, אוכל אמריקאי עכשווי, והתפריט העונתי המתפתח ללא הרף של השף המנהל מייקל אנתוני המציג תוצרת מקומית משתלבים כדי להפוך לאחת המסעדות היפות והמפוארות ביותר של העיר. יש סיבה שהוא זכה בתשעה פרסי ג'יימס בירד ובכוכב מישלן.

Haenyeo

על שם הצוללות האגדיות מהאי ג'ג'ו שבדרום קוריאה, המסעדה הזו של הבעלים והשף ג'ני קוואק (שמנהלת גם את Dok Suni ו-Do Hwa במנהטן) הפכה להיות עמוד התווך של Park Slope תוך שנים ספורות. הרבעים הנעימים והתפריט של להיטים בהשראת בישול ביתי קוריאני מושכים סועדים מרחבי חמשת הרובעים ומחוצה לה. אל תפספסו את ה-Dukboki Fundado, עוגת אורז סבבה ומתובלת בציפוי צ'וריסו מפורר וגבינת Oaxaca נמתחת; כנפי עוף פריכות עם רוטב יאנג-יאם; דג'י קלבי, צלעות חזיר נימוחות עם ג'ינג'ר וצ'ילי; ורוטב סויה-שום דג מוקפץ עם בייבי בוק צ'וי. הקוקטיילים שווים גם הם לטעום, כמו מרל הפנינה (קלבדוס, לימון וחלבון ביצה) ורכבת סיאול (שיפון, אבסינת, יין שזיף אומים וביטר).

Iris

במהלך העשור האחרון, השף ג'ון פרייזר עמד מאחורי כמה מהמסעדות המרגשות ביותר במנהטן (Dovetail, Nix, The Loyal, 701West, אם להזכיר כמה) והיה אחד השפים הראשונים שאימצו אוכל משובח צמחוני. למרות שהמקום החדש ביותר שלו אינו צמחוני, הוא עדיין דוגל במרכיבים מקומיים נקיים - ולסועד צמחוני יהיה הרבה מה לבחור. בחדר האוכל האלגנטי והבהיר במרכז העיר, פרייזר מבשלת מאכלים מהמטבח האגאי והים תיכוני, ומציעה מנות כמו לחם שטוח טורקי בתוספת בשר טלה מתובל, דלעת חורף וגבינת עיזים, או תרד ופטה; מוסקה; תבשיל אגאי מסורתי עם לובסטר עלום, פלקס ומולים גרינליפ, במרק רכיכות; ומבחר גדול של מזוזה ופירות ים נאים. להצילמקום לבקלווה פיסטוק, סופגניות הל יווניות עם מולסה רימונים, וגלידה מסטיק עם שמן זית, קרמל, חמאת תפוחים ולבנה. ברשימת היינות של מנהלת המשקאות איימי רסין יש רשימה מגוונת ובלתי צפויה של בקבוקים יווניים וטורקיים בעיקר, וקוקטיילים יצירתיים כוללים גם מרכיבים ים תיכוניים.

מעדני כץ

המעדניות המסורתיות בסגנון יהודי בעיר ניו יורק הן חלק בלתי נפרד מסצנת האוכל של העיר, ולמרות שקשה לבחור רק אחת, נאלצנו ללכת עם נקודת ציון מקורית קלאסית ונקודת ציון בלואר איסט סייד. מאז 1888, כץ'ס מגישה להמונים את מגדלי הפסטרמה האגדיים שלה, קורנדביף, חזה ובשרים מעושנים אחרים על לחם שיפון. המעדנייה ללא סלסולים אינה ידועה בשירות שלה או במחירים נמוכים, אבל רוב הלקוחות (שמגיעים מכל העולם) מסכימים שהאוכל שווה את זה. השלימו את בחירתכם של כריך בשרני עם הזמנה של לטקס תפוחי אדמה, מרק כדורי מצה, קניש תפוחי אדמה או כבד קצוץ, בתוספת פחית סודה של ד ר בראון לחוויה המלאה.

המשך ל-11 מתוך 21 למטה. >

Kimika

כשקימיקה נפתחה ב-2020, ייתכן שחלקם היו סקפטיים לגבי מקום שמציע פיוז'ן יפני-איטלקי. אבל כל ספק נעלם במהירות ברגע שהאוכל של השפית כריסטין לאו נטעם, הודות למנות כמו לזניה של עוגת האורז הפריכה המפורסמת באינסטגרם, ריזוטו אורז דביק עם ירקות עונתיים וקאטסו חצילים. בראנץ' שווה ביקור נפרד, שם תרצו שיהיה לכם מספיק מקום עבורקופסת בנטו מאפה משגעת, במילוי טירמיסו קטצומורי, מורטדלה פונטינה קורנט, סופגניית קרקר קינאקו גרהם ופוקצ'ת אצות מוגשת עם חמאת נורי, בתוספת אחת (או יותר) מהפיצה המטוגנת או הקלצונה, ולחם החלב הטעים ביותר. פרנץ' טוסט עם מוצ'ה מוצ'ה וקרם וניל.

המשך ל-12 מתוך 21 למטה. >

Le Bernardin

המקדש של השף השותפים אריק ריפרט והמקדש מגוי לה קוז לבישול צרפתי ופירות ים הוא מסעדה יוקרתית כמו שהם מגיעים עם מחירים תואמים, וזה שווה כל אגורה. אחת מקומץ מסעדות בניו יורק עם שלושה כוכבי מישלן, חווית האוכל של לה ברנרדין - מחדר האוכל המהמם לשירות חמישה כוכבים ועד לבישול המעודן - היא בלתי נשכחת. שבחים נוספים שהיא זכתה במהלך השנים מאז הופעת הבכורה שלה ב-1986 כוללים את מספר פרסי ג'יימס בירד מכל מסעדה בעיר ניו יורק ושמירה עקבית על ביקורת של ארבעה כוכבים ב"ניו יורק טיימס" מאז הפתיחה, לאורך חמש ביקורות. האורחים יכולים לבחור בין תפריט טעימות של שף, תפריט טעימות צמחוני ותפריטי פריקס קבועים לארוחות צהריים וערב. הם צריכים לצפות לקוויאר, לובסטר, סול דובר, לנגוסטין, טונה ועוד. הטובים והמוכנים ביותר.

המשך ל-13 מתוך 21 למטה. >

Lucali

פיצה וניו יורק הולכים יחד כמו חמאת בוטנים וג'לי, אז כמובן, היינו צריכים לכלול לפחות פיצרייה אחת ברשימה שלנו. למרות שהתחרות עזה, ההצבעה שלנו היאללוקאלי, פיציולו/בעלים Mark Iacono's Carroll Gardens, ברוקלין, מקום שמשרטט קווים לאורך הבלוק בכל לילה מאז 2006 (פשוט תשאלו את ג'יי זי וביונסה). החלל האינטימי מצליח להיות רומנטי וכפרי (בניגוד להרבה פעולות טעימות אך חשופות), והתפריט הקצר שלו מכיל את כל מה שתרצו ושום דבר שלא. בנוסף, זה BYOB. הזמינו פיצה וקלצונה (ברצינות, אל תישן על הקלצונה) עם או בלי תוספות כמו פפרוני, שאלוט ופלפל חריף או מתוק, ותיהנו מכמה מהפיצות הטובות ביותר בברוקלין, ניו יורק ובעולם (כן, אמרנו את זה).

המשך ל-14 מתוך 21 למטה. >

Nur

בכל רחבי ניו יורק (והארץ), אוכל מזרח תיכוני וישראלי עלו בפופולריות בחמש השנים האחרונות. קטגוריה שנשלטה בעבר על ידי כמה מנות פלאפל וחומוס פרחה לכדי סגל מלא ומגוון של מסעדות, החל מאוכל זול ועד אוכל משובח ומגיש הכל מהפלאפל כפי שצוין קודם ועד מנות פחות מוכרות כמו קובנה, אריי טלה., ואהובת הבראנץ', שקשוקה. השף הישראלי המוערך מאיר אדוני פתח את נור השיק והמודרני ברובע פלטירון בשנת 2017. שם הוא מגיש את המנות הנ ל ועוד לשביעות רצונם של תושבי ניו יורק ותיירים כאחד.

המשך ל-15 מתוך 21 למטה. >

Olmsted

כששף שיש לו ברזומה את אלינה, פר סה, אטרה ובלו היל בסטון בארנס מחליט לפתוח מסעדה, יש סיכוי טוב שזה יהיהמְצוּיָן. למרבה המזל, כשהשף גרג בקסטרום פתח את אולמסטד בשכונת פרוספקט הייטס בברוקלין ב-2016, הוא עלה על כל הציפיות. במקום לפתוח נקודת אוכל יוקרתית כמו המקומות שבהם עבד, החליט בקסטרום לפתוח מקום שכונתי נגיש יותר ובמחיר סביר שעדיין השתמש בצלעות המשובחות הללו על האוכל הטעים והיצירתי. גינה בנויה מאפס בחצר האחורית המספקת את המסעדה ומספקת פינת ישיבה מקסימה, בתוספת שותפים כמו מנהל היין זוואן גרייז והקונדיטור אלכס גרונרט, משלימים את התמונה. התפריט העונתי משתנה לעתים קרובות, אבל רנגון הקייל והסרטנים ויוגורט קפוא דבש לבנדר הם עמודי התווך ושווה להזמין.

המשך ל-16 מתוך 21 למטה. >

Oxalis

קשה למצוא בעיר הזו תפריטי טעימות במחירים סבירים, ובכל זאת רבים יקרים אינם מספקים את ערכם לכאורה. Oxalis בעל כוכב מישלן אחד מספק את שתי הקטגוריות, ומציע תפריט טעימות של 105 דולר של תשע מנות שערכו עולה בקלות על תג המחיר שלו. בנוסף, ישנו תפריט א-לה-קארט שונה, עדיין במחיר סביר, בחדר הגן השופע אם אינכם במצב רוח לחגיגת אוכל כוללת. אבל באמת, אם תצליחו להשיג הזמנה במסעדה האינטימית, כדאי שתוודאו שיש לכם הרבה מקום למנות הביצוע המושלם, בהשראת העונה. יש גם בראנץ' משפחתי בסגנון של $40 בסופי שבוע שתמיד מספק.

המשך ל-17 מתוך 21 למטה. >

Oxomoco

ההאוכל המקסיקני בניו יורק השתפר בצורה דרמטית בעשור האחרון וזה כבר לא נכון לומר שלעיר אין טאקו טוב. Oxomoco הוא אחד המקומות המובילים את השער ובעבור הכסף שלנו היא בקלות אחת המסעדות הטובות ביותר בסך הכל, לא רק בקטגוריה המקסיקנית. תוך שימוש בתנור עצים, השף והבעלים המשותף ג'סטין בזדריץ' מגלה מנות כמו סביצ'ה טוסטאדס שרימפס, טאקו ברבקואה טלה ועוף א-לאס בראזה עם דבש וסלסה, בתוספת חטיפים ממכרים כמו בוטנים קלויים חריפים, פופקורן עם שמן נגרו שומה אבקת אסקבש, וגוואקמולי עם עגבניות שרי מעושנות. רשימת הטקילה והמזקאל ארוכה והקוקטיילים יגרמו לך לחזור לעוד.

המשך ל-18 מתוך 21 למטה. >

Rezdôra

ניו יורק מלאה במסעדות איטלקיות טובות מאוד. אבל כשרזדורה נפתחה בחלל צר וכפרי עם קירות לבנים ב-2019, היא עשתה רעש ומאז לא האטה. השף סטפנו סקצ'י (שעבד בעבר באוסטריה פרנצ'סקנה האגדית של מאסימו בוטורה) והשותף דיוויד סוויצר יצרו תפריט המבוסס על המטבח של אזור אמיליה רומניה, כלומר שימוש במרכיבים כמו פרושוטו, כמהין שחורות וראגוס עשיר מאוד. אנו מציעים להתחיל עם הניקו פריטו, שהוא סוג של כדור חלול מתוק של לחם מטוגן עם בשר מפויח, לפני שתמשיך לחלקים רבים של פסטה שאתה יכול להתמודד - אתה כמעט לא יכול להשתבש עם כל שלהם. הוסף עוד כמה דפנות בשר וירקות בגריל, ותהיה לקוח מרוצה.

המשך ל-19 מתוך 21 למטה. >

Sushi Noz

כאשר השף נוזומו אבה יליד הוקאידו, יפן, פתח את סושי נוז ב-2018, זה הביא סושי איכותי בסגנון אדומי לאפר איסט סייד, אבל זה גם העלה את הרף עבור סוג עתיק זה של סושי טוקיו. העיר, שהפכה במהירות לאחד המקומות האותנטיים והטעימים ביותר של ניו יורק לסושי. העיצוב המינימליסטי המרהיב הכולל עץ עתיק שמקורו ביפן ובתיבת הקרח היחידה של ארה ב בסגנון Edomae - מיכל אחסון יפני מהמאה ה-19 שמשתמש בגושי קרח ענקיים הופך את הישיבה ליד דלפק האומקאז לחוויה יוצאת דופן. ויש חדשות טובות לתושבי מרכז העיר ולמי שלא מעוניין להוציא הון קטן על סושי: אייב פתח זה עתה אאוטלט זול יותר בצ'לסי.

המשך ל-20 מתוך 21 למטה. >

Via Carota

שותפי השף (בעסקים ובחיים) ג'ודי וויליאמס וריטה סודי, שבבעלותם מסעדות נהדרות אחרות בעצמם (בובט ואני סודי, בהתאמה) חברו למקום המענג הזה שמציע ארוחה איטלקית פשוטה אך טעימה. ירקות זוכים ליחס המלכותי כאן, צלחות הפסטה מושלמות, והבשרים והדגים טעימים בדיוק כמו עמיתיהם הירקות. זהו מקום אידיאלי של ווסט וילג' עם אוכל איכותי שמושך אליו לקוחות מרחבי העולם הסועדים את האוכל המענג באווירה כפרית מקסימה.

המשך ל-21 מתוך 21 למטה. >

X'ian Famous Foods

נוסדה ב-2005בתוך קניון גולדן של פלושינג, מסעדה בבעלות משפחתית המתמקדת באוכל של שיאן ומערב סין הפכה מאז לרשת מקומית של מסעדות מזדמנות עם 10 מקומות בשלושה רבעים. הסועדים צריכים להיות מוכנים לקצת חום כשהם מזמינים מנות פופולריות כמו המבורגר טלה כמון חריף, אטריות ליאנג פי קרות עור וכל אחת מהאטריות שנקרעו ביד (כמו כמון טלה, בקר חריף ומעקצץ, או חריף בשמן חריף צרוב).