המאכלים המובילים לנסות באיי סיישל

2025 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 15:48

סיישל ידועה בעיקר בחופים הבתוליים ובאתרי הנופש המפוארים שלה, אבל יש גם המון מאכלים לאומיים ששווה לנסות במהלך ביקור באיים הציוריים. הגסטרונומיה של סיישל קשורה באופן הדוק ביותר לסגנון קריאולי, מכיוון שהיא מאוד טעימה ומושפעת מהמטבח הצרפתי, ההודי והסיני. האיים מציעים מגוון של פירות ים טריים המגיעים ישירות מהאוקיינוס, ולאחר מכן משופרים עם עשבי תיבול ותבלינים עשירים וארומטיים. השתמש ברשימה זו כדי ללמוד על מגוון המאכלים של סיישל לדגום.

צ'יפס לחם

נמצא ברחבי איי סיישל, פרי לחם הוא פרי טרופי המשמש להכנת צ'יפס של פרי לחם. הצ'יפס המומלח הקל הזה, אהוב על המקומיים הקריאולי, נמצא בדרך כלל ברחבי האיים ומהווים חטיף נהדר בהישג יד בזמן התרווחות על החוף או מעבר מטיול אחד למשנהו.

צ'אטני כריש

בעוד שהצ'אטני הוא ענק בתרבות ההודית, בני סיישל החליטו ליצור ספין משלהם על הארוחה המלוחה על ידי הכנת בשר כריש, מבושל ומעוך לחתיכות משובחות. לאחר מכן מערבבים את הכריש עם בילימבי (פרי מקומי), ליים, כורכום ובצל. מדי פעם אפשר למצוא את הצ'אטני עשוי דגים מיובשיםבמקום כריש. בדרך כלל מוגש עם אורז, זוהי מנה פופולרית שנמצאת ברוב המסעדות הקריאוליות המקומיות. Olivier le Vasseur, הממוקם בתוך מלון Treasure Cove באי Mahé, מגיש גרסה מענגת במיוחד.

Caris Masala

הקאריס מסאלה המענגת היא גרסה קריאולית של קארי צמחוני הודי עשיר בארומה ובטעם. הוא עשוי משילוב של ירקות ותבלינים כמו זעפרן, כמון, ציפורן, חילבה וכוסברה. זוהי מנה למי שיכול להתמודד עם הרבה חום, אז אם אתה לא אוהב מאכלים חריפים, אולי כדאי לך לשבת עם זה בחוץ. לכו למסעדה ההודית The Copper Pot באי Mahé כדי לקבל את הקארי.

Santini

אפשרות קריאולית מעוררת תיאבון נוספת היא סלט סנטיני, המוכן באופן מסורתי עם מרכיבים מגוררים דק כמו תפוחים זהובים, פפאיה גולמית ותערובת של תבלינים, צ'ילי ובצל. הסלט יכול להיות קצת מהצד החריף, אז הקפידו ללוות אותו עם צד של מים קרים כדי לשטוף אותו. הגרסה הלא צמחונית של המנה הקלאסית יכולה לכלול דג טחון או בשר כריש, מה שמעניק טעם חריף. למרות שידועה יותר במטבח האיטלקי שלה, מסעדת La Scala המפורסמת מגישה גם מנות קריאוליות מסורתיות טעימות, כולל Santini.

תמנון קארי

למעוניינים לטעום מנה ייחודית באיים, קארי תמנון מומלץ מאוד. הוא מורכב מחלב קוקוס, מסאלה, ג'ינג'ר, זעפרן וכמובן תמנון. פופולרי בקרב המקומיים, זהארוחה מלוחה וארומטית היא אחת המנות המסורתיות המפורסמות ביותר באיי סיישל. המלון המפואר Chateau de Feuilles באי פראסלין מציע קארי תמנון מדהים במסעדה שבאתר.

Rousettes Curry

בעוד שרוסטות (עטלף פירות) קארי אולי לא נשמעים מעוררי תיאבון כמו אחרים, מנה סיישלית מקומית זו מומלצת מאוד. יש לו טעם משחקי הדומה לבשר צבי, אבל תיזהר בזמן שאתה אוכל אותו: הוא מורכב מעצמות זעירות רבות, לא שונה מכמה מנות דגים. אתה יכול לנסות את הקארי המסורתי הזה במסעדת Marie Antoinette, הממוקמת על Serrat Road בסנט לואיס, סיישל.

Ladob

הקינוח הטעים הזה עשוי עם בננה או בטטה, מבושל בחלב קוקוס ואז מעורבב עם סוכר, וניל טרי, אגוז מוסקט וקינמון. לח, רך וקרמי, לדבוב הוא הפינוק המושלם ליהנות ממנו בסוף הארוחה.

מבצע Pwason (דג מלוח)

Pwason Sale (דג מלוח) הוא מאכל סיישל פופולרי מהתקופה שבה מזון נשמר באמצעות טכניקות המלחה וכבישה. המעדן מטוגן לעתים קרובות ולאחר מכן מוגש עם רוגאיל (סוג של רוטב עגבניות-בצל מקומי) או עם קארי ואורז. שקול לבדוק את המסעדה והבר Fish Trap, הממוקמת על האי לה דיג, עבור מגוון אפשרויות של פירות ים, כולל דגים מלוחים.

Bouillon Brede

למי שמעוניין לנסות מרק מרענן בזמן שהייתם באיי סיישל, שקול לדגום חמין רחב. המרק עשוי משילוב של ירוקים טריים (כגון תרד, בוק צ'וי, עלי מורינגה, חסה סינית וחסה קוס), חמין, ג'ינג'ר, בצל מוקפץ, שום ותבלינים אחרים. לפעמים מוסיפים צ'ילי, עגבניות וציר דגים או עוף לתוספת טעם. זה מוגש בדרך כלל בצד עם מנות כמו דג מטוגן, אורז ושעועית. Victoria's The Boardwalk Bar & Grill מציע גרסה טעימה של המרק הקריאולי.

Pwason Griye (דגים בגריל)

Pwason griye (דג בגריל) היא אחת המנות הפופולריות ביותר באיי סיישל. בדרך כלל מכינים אותו עם סנאפר אדום או דג ארנב, הוא מתובל בשום, ג'ינג'ר וצ'ילי ולעתים קרובות מלווה בבטטות, אורז וצ'אטני תמרהינדי-עגבניות. המנה מוגשת לרוב בפסטיבלים ובמפגשים משפחתיים, אך ניתן למצוא אותה גם במסעדות מקומיות. לדגים מקומיים טריים, לכו ל-Les Rochers באי פראסלין.

Kat-Kat Banana

המנה המסורתית הזו, המפורסמת באיי סיישל, כוללת דגים ובננות ירוקות או פלנטנים. זה נעשה על ידי הרתחה תחילה של הפרי בחלב קוקוס, ואז חבטות וערבובו עם חתיכות מבושלות, מגוררות של פילה אמברג'ק או קרנגה. מתובל בדרך כלל בשום וג'ינג'ר, קאט-קט מוגש עם אורז ופלפל צ'ילי. Les Laurier ב-Baie Sainte Anne מציע את זה בתפריט הקינוחים שלהם.

Salade de Palmiste

Salade de Palmiste הוא מעדן סיישל המורכב מלב דקלים, אגוזי קוקוס,אבוקדו, פלפל אדום, מנגו ירוק, כוסברה ונענע. זה בדרך כלל מעורבב עם רוטב חמוץ מתוק, ואז מכוסה ג'ינג'ר וליים לתוספת טעם חריף. הארוחה הבולטת הזו הוטבעה במקום כסלט של המיליונר מכיוון ששליפה של לבבות הדקל יכולה להיות די קשה - היא כרוכה בכריתת עצי דקל שלמים כדי להגיע אליהם.