המסעדות המובילות בנירנברג, גרמניה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:57

כאשר מדובר במסעדות הטובות ביותר בנירנברג, אוכל מסורתי הוא שם המשחק כאן בלב פרנקוניה. בעוד שצמחונים וחובבי ירקות עלים עשויים למצוא את עצמם מעט מוגבלים בכמה מהמאחזים היותר כבדי נקניק בעיר (שיש רבים מהם), נירנברג היא מקום נהדר לבקר בו אם אתם מעוניינים להתפנק עם הבירה הדשנה. הצד - והפרחחים של המטבח הגרמני.

אם כבר מדברים על, אל תחמיצו את ה-Nürnberger Rostbratwurst, או נקניקיות נירנברג. כמו בירה, הייצור של אלה היה מוסדר מאוד מאז ימי הביניים: הם חייבים להיות באורך של כשמונה סנטימטרים, במשקל של 20 עד 25 גרם, וצלויים על בולי עץ בוק - וכדאי להאמין לוורסטליין (משטרת מזון בימי הביניים”) היו בהישג יד באותו היום כדי לוודא שהבשר עומד בתקנות. (נקניקיות נחותות נזרקו מיד לתוך הנהר.) בעוד שהיום אגודת ההגנה על נקניק נירנברג מפקחת על חובה זו, ההיסטוריה של הנקניקיות ממשיכה לחיות: בשנת 2003, הן הפכו לנקניקיה האירופית הראשונה שקיבלה מקור ייעוד מוגן, בדומה ל ייעוד DOC או DOCG עבור יינות איטלקיים.

למרות זאת, יש יותר מה לחקור בסצנת האוכל של העיר הזו מאשררק נקניקיה: לבקוכן (ג'ינג'ר), בירות ויינות פרנקוניים, ואפשרויות ממוקדות טריות אהובות מאוד מוכיחות שיש יותר קורה מבשר ותפוחי אדמה בגריל (למרות שאנו ממליצים על כך בחום). ריכזנו כמה מקומות מועדפים כדי לנסות את המיטב מהשולחן של נירנברג - המשך לקרוא עבור הבחירות שלנו, למטה.

Bratwursthäusle

יש מנה אחת שכל הקרניבורים צריכים לנסות בנירנברג, וזו המנה המפורסמת של העיר של ברטוורסט נירנברג. זה המקום ללכת עבור אלה; פתוחה מאז 1312, היא ממוקמת ליד קתדרלת סבלדוס הקדוש, היברידית רומנסקית-גותית-בארוקית שהיא אחת הכנסיות העתיקות ביותר בעיר (ונקראת על שם הקדוש הפטרון של העיר, סבאלד). נקניקיות מוכנות באחת מארבע השיטות המסורתיות - גריל, חמוץ, מעושן או "עירום" - וניתן להזמין אותן בכמויות של שש, שמונה, 10 או 12. המלווים הם סלט תפוחי אדמה רגיל אך מסורתי, צנונית, או כרוב כבוש.

Behringer's Bratwurstglöcklein

אם לא התמלאתם מהנקניקיות של נירנברג, גשו ל-Bratwurstglöcklein של Behringer (המילה הגרמנית מתורגמת בצורה מקסים כ"פעמוני נקניקיות"). פעם שידועה הרבה מעבר לגבולות העיר באיכות הנקניקיות שלה, המסעדה הייתה כל כך מפורסמת שהיא הופיעה במספר גלויות של נירנברג. הנקניקיות האלה בעבודת יד בסגנון נירנברג, מוגשות על צלחות פיוטר, מיוצרות על ידי הקצב הביתי - רק הקפידו להזמין מספיק כדי לחלוק.

Albrecht Dürer Stube

נירנברג, כמובן,הוא לא מפורסם רק בזכות הנקניקיות - האמן אלברכט דירר, הידוע בתחריט העץ שלו, הוא גם מהעיר. במסעדה בעלת השם, הממוקמת בבית חצי עץ בן 450 שנה ובניהול משפחתי מזה 70 שנה, תוכלו למצוא לא רק את הברטוורסט המפורסמת של העיירה, אלא גם דגים מהים, סטייקים ויין מאזור פרנקוניה שמסביב.. הזמינו מראש שולחן מכיוון שהדברים מתגברים בסופי השבוע.

Wanderer

בעבר בור מים לסוסים, בית הקפה-בר הזעיר הזה, שנבנה למחצה בתוך חומת העיר, מהווה מקום נהדר לנסות מגוון של בירות פרנקוניות. לא יודעים עם איזה חליטה להתחיל? ל-Wanderer יש "משרד בירה" משלו וצוות מועיל שיעזור לכם להחליט. הפטיו הקטן בחוץ מציע את המוט המושלם לישיבה וללגימה, הודות לנופים היפים שלו על שאר הנוף העירוני של ימי הביניים. אם הוא מלא, מה שלעתים קרובות הוא בקיץ, פשוט קח את הבירה שלך ותעשה מה שהמקומיים עושים: שבו על אבני המרוצף סביב ארנב הברונזה של אלברכט דירר ב-Tiergärtnertor, אחד השערים האיקוניים של נירנברג.

Wicklein

זו לא מסעדה, כשלעצמה, אבל תתרשלו לנסוע לנירנברג ולא לנסות את ה-Lebkuchen המפורסם של העיר - כלומר ג'ינג'ר לדוברי אנגלית. למרות שהוא שמור באופן מסורתי לחגים, לבקוכן טעים כל השנה, וניתן למצוא כמה מהטובים שיוצאים מהתנורים של וויקליין. לכו למרכז העיר כדי לנסות את אחד הפינוקים המתובלים מהמאפייה, שמייצרת את הדברים המתוקים מאז 1615, או הירשמו לאחד משיעורי האפייה שלהם כדי לנסות להכין לבקוכן.את עצמך.

Suppdiwupp

בית הקפה ממוקד המרק הזה מספק ארוחת צהריים קלה נהדרת לקראת ארוחת ערב עם בשר ותפוחי אדמה, או כארוחת התאוששות עמוסה בירקות לאחר כמה ימים של דילוג על נירנברג וירטסהאוס. שימו עין על התפריט השבועי - שמשתנה כדי לשקף מרכיבים עונתיים והשראות - לאפשרויות כמו גזר טבעוני, ג'ינג'ר ולימון, כמו גם עמודי יסוד מסורתיים יותר כמו מרק עדשים עם כתם.

Hütt’n

אתה לא יכול לאכול יותר מדי ברטוורסט כשאתה בבית של כמה מהנקניקיות המפורסמות בעולם, והוט'ן ממשיכה לגרום למקומיים להתגאות עם הברטוורסט הצלוי שלה בסגנון נירנברג ופרנקוני, כל אחד מוגש עם סלט תפוחי אדמה או כרוב כבוש. אם כולכם נהנים מנקניקיות, יש כאן מנות מסורתיות אחרות המוצעות כאן, כולל שניצל, בשר חזיר צלוי עם כופתאות תפוחי אדמה ברוטב בירה כהה, ומגש של (מה עוד) בשרים בגריל - הודו, בקר וסטייקים חזיר. זמן.

Hexenhäusle

בואו לברגן הקטן אך המקסים, הישארו מספיק זמן לכמה כופתאות בבניין מהמאה ה-16 הממוקם ממש למרגלות הטירה של העיר. (השם, שמתורגם ל"בקתת מכשפות", למרבה הצער לא מגיע מסיפור אגדה אלא מתייחס לתושבת לשעבר, אישה מבוגרת אקסצנטרית שילדים מקומיים חשבו שהיא מכשפה.) אם סיימת לחקור את היום - או צריך מרווה צמא באמצע הדרך - לקבל כוס בירה מקומית של זירנדורפר וטוצ'ר להתייבש לפני שתמשיך. בפנים, זה נעים וחמוד, עם זהארכיטקטורת חצי עץ פועלת כמפרידים בין התאים דמויי הפינה.

Bratwurst Röslein

פתוחה מאז 1431, המסעדה הענקית הזו מתאימה ל-600 מושבים בתוך הקירות עם לוחות העץ שלה ובחוץ בגן הבירה שלה. המומחיות שלו? ה-Nürnberger Rostbratwürste המקורי, כמובן. צפו למגוון מנות מסורתיות דשנות אחרות, כולל חזיר צלוי ומרק ציר שור עם כופתאות - או לכו על הכל עם תפריט הטעימות בן שלוש מנות המאפשר לכם לטעום מרק פרנקוני מסורתי; מגש הכולל בשר חזיר צלוי, ברטוורסט נירנברג וכוסאות תפוחי אדמה ברוטב בירה כהה; ועוגת תפוחים.

ZweiSinn

אם אכלתם בראטוורסט לכמה ארוחות וברצונכם לשנות אותה מעט, ZweiSinn שואבת השראה מהשווקים המקומיים למנות טריות ועונתיות משובחות המפרשות את המטבח הצרפתי-ים תיכוני. עם ביסטרו כמו גם פינת אוכל משובחת בערבים בלבד, המסעדה זכתה בכוכב מישלן רק שמונה חודשים לאחר פתיחתה. שימו לב ללילות הכוללים תפריטי נושא מסקרנים, כמו פיוז'ן פרנקוני-יפני.