מאכלים מובילים לנסות בהוקאידו, יפן

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:57

הוקאידו, האי הצפוני ביותר של יפן והבית ההיסטורי של בני האיינו הילידים, מציע למבקרים שורה שלמה של מאכלים ומנות ייחודיות לאי ההררי. מהתמונה של הוקאידו עצמו על ראמן ועד לגלידה המיוחדת של האי, הנה 10 מאכלים שחובה לנסות כשמסיירים את האי.

הוקאידו ראמן

בית לסאפורו, מקום הולדתו של מיסו ראמן, הוקאידו הוא ללא ספק המקום לתפוס את הקערה הקלאסית הזו של מרק נודלס יפני. ראמן בסגנון הוקאידו כולל מרק טונקוטסו, אם כי בניגוד לסגנון האקאטה של ראמן בפוקואוקה, כאן הם מתבלים אותו ברוטב סויה (שויו), מלח (שיו) או רוטב על בסיס מיסו בציפוי צ'אר סיו. תמצא המון אפשרויות בהוקאידו, אבל שניים מהמקומות הטובים ביותר לנסות את זה הם ה-Sapporo Ramen Yokocho ב-Susukino או Asahikawa Ramen Village.

Genghis Khan (Jingisukan)

מאכלי טלה בולטים במיוחד בהוקאידו, ואחד המפורסמים שבהם הוא הברביקיו המונגולי, או ה"ג'ינגיס קאהן" (שיש לו מעט קשר לאל המלחמה הידוע לשמצה, מלבד חיבתו לכבש ולקסדה- מחבת מעוצבת שעליה מבשלים את פרוסות הטלה והירקות הדקות). את הבשר טובלים ברוטב הדרים לפני אולאחר שרחש לבעיטה מרעננת. Itadakimasu היא מסעדה איכותית בסאפורו שמגישה רק בשר כבש מגודל יפן, בנוסף התפריטים הם באנגלית.

Soup Curry

קארי יפני הוא מרכיב עיקרי בכל המדינה, ובסאפורו תמצאו מנה ייחודית. עם תוספת מים ומרכיבים, המנה היא יותר הכלאה בין מנת ראמן לקארי. בדרך כלל תמצאו בקערה ביצה רכה, בשר לבחירה ומבחר של ירקות עונתיים. זה בדרך כלל יכול להיות מותאם אישית עם מספר רמות של אפשרויות תבלינים; מקומות מסוימים, כמו מרק קארי GARAKU המפורסם, מציעים 40 רמות תבלינים לבחירה.

Uni Ikura Donburi

מכיוון שהוקאידו ידועה בדגים הטריים שלה, חובבי פירות ים לא יכולים לפספס את קערת האורז המיוחדת הזו הכוללת קיפוד ים בציפוי ביצי סלמון. כמה מהמקומות הטובים ביותר לנסות את המנה האייקונית כוללים את Umihe Tokeidaimae Branch, שנמצא ליד מגדל השעון המפורסם של סאפורו ומגיש מספר אפשרויות של Uni Ikura Donburi בגסטרופאב איזאקאיה מסורתי. אם אתה בהאקודטה, נסה את Ajidokoro Kikuyo עבור הדונבורי שלך; הקפד להזמין אורז מאודה בפחם עם מולים בנוסף לביצי קיפוד וסלמון.

Zangi

קראאג' יפני או עוף מטוגן הם באמת מיוחדים ומתוארים לעתים קרובות כאוכל נשמה. קלילה ופריכה, מנת העוף הפשוטה הזו משביעה וממכרת מיד. העוף המטוגן המפורסם של הוקאידו, zangi, לוקח את זההרעיון ומגביר אותו עד למענג ביותר. הוא עשוי עם נתחי בשר גדולים יותר (כמו שוק עוף שלם), ובניגוד לקראאז', הוא בדרך כלל מושרה לפני שחיקה ומטוגן. לפעמים זה מגיע עם רוטב טבילה. ברוב האיזאקאיות יהיה זאנגי זמין, אבל נקודת התחלה טובה היא מסעדת zangi המקורית Torimatsu, הפתוחה מאז 1958.

Crab

הוקאידו מספקת שוב את חובבי פירות הים. הפעם אלה אוהדי הסרטנים שמפונקים בבחירה עם אפשרויות כמו סרטן שיער סוס עשיר באומאמי, סרטן השלג היקר, וסרטני המלך וההנאסאקי הלבביים. דרך טיפוסית לאכול את הרכיכה היא בסגנון סיר חם, כשהסרטן פשוט מבושל עם חומץ או בגריל, מתבשל במרק עם ירקות עונתיים, או מוגש לצד דייסת אורז. יש הרבה מקומות ברחבי הוקאידו להתעמק במעדן הזה, אבל מקום פופולרי הוא Futagoyama Shoji, מסעדה מרווחת שבה נלכדים את הסרטנים במקום ומבשלים אותם במגוון דרכים מרגשות.

Imomochi

חטיף פופולרי ומשביע, עוגות אורז תפוחי אדמה אלו נאפות ומעוצבות לכיסונים. מתובלים בסויה, חמאה וסוכר, הם מוגשים על מקל לפינוק ללא בלגן. כמה וריאציות שונות זמינות, כולל דלעת וגבינה (מועדף פופולרי). תוכל למצוא אימומוצ'י ברוב חנויות הנוחות, בתי הקפה ותחנות השירות.

Buta Don

ככל הנראה ניסיתם קערות אורז מסוג gyu don-beef שכןפופולרי בכל רחבי יפן - אך הקפד לנסות את האופציה הדשנה של הוקאידו בתוספת בשר חזיר. הוא חשב שמקורו בעיר אוביהירו, ויש לו וריאציות שונות ממש סביב המחוז. מסעדות רבות עושות ספין משלהן על מנת הסויה הדביקה, כמו צליית החזיר על פחמים לטעם מעושן; שילוב של בשר החזיר עם פרוסות צ'שו (בטן חזיר); או הוספת תוספות כגון קימצ'י, ביצה או מאיו. זוהי מנה נוספת שקל למצוא, ובדרך כלל תמצאו מסעדה המגישה אותה ברוב תחנות הרכבת או בסביבתה. אבל אם אתה רוצה לנסות את זה במסעדת buta don המקורית, פנה ל-Butadon PANCHO, שנוסדה ב-1933 וממוקמת ממש מול תחנת Obihiro.

ישיקארי נאבה

מורכב ממרק שמנת בטעם מיסו לבן, סיר חם זה מכיל ירקות מקומיים עונתיים ודגים טריים (בדרך כלל סלמון, אבל האפשרויות יכולות לכלול סרטנים או מולים). פשוט, טעים ומתאים בצורה מושלמת לאקלים הקר, זהו אחד מהמאכלים המיוחדים של הוקאידו המשביעים ביותר. אם תרצו לשלב את ה-hotpot שלכם עם סאקה שנבחר במומחיות, שקול לסעוד ב-Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, המחוברת ישירות למבשלת הסאקה Chitosetsuru.

גלידת הוקאידו

יפן זוכה להערצה בכל העולם בשל המגוון העצום והמגוון של טעמים מתוקים בכל הנוגע לשוקולד ולממתקים, וכך גם לגבי הגלידה שלה. הוקאידו מתמחה בגלידה רכה - אפילו למרות החורף הקפוא של האי - ורבים מהטעמיםייחודיים לאזורים ספציפיים באי. באוטארו, למשל, חוות החלב המקומית יאמאנאקה מציעה גלידה רכה העשויה עם חלב טרי מבהמות הניתנות בעשב לחופש. זו עשויה להיות הגלידה הטהורה ביותר בכל מקום בעולם.