8 מאכלים לנסות בהירושימה, יפן

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:51

בעוד שהירושימה לא מפורסמת מיד כמו ערים אחרות ביפן בשל המעדנים המקומיים שלה, זה לא אומר שאין הרבה מנות ייחודיות של הירושימה ומסעדות פנטסטיות שאפשר לחפש בהן. במיוחד, הירושימה ידועה באוקונומיאקי הפנקייק הצלוי, הדביק והמלוח שלה ופירות הים הטריים שלה, בעיקר צדפות. לעיר הנמל הקטנה קורה יש אפילו סגנון משלה של קארי יפני שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר ביפן. עם זאת, זה לא הכל לגלות, ואין ספק שהתעמקות במטבח המקומי של הירושימה תשאיר אותך רעב לעוד. הנה שמונה מנות שחובה לנסות של הירושימה.

Hiroshima Onomichi Ramen

אי אפשר לנסוע לעיר או למחוז יפני בלי לנסות את הראמן המקומי. אם תעשו זאת, תפספסו את הטעם המקומי. בהירושימה, זה כולל התמכרות לכמה אטריות בסגנון אונומיצ'י. אטריות קפיציות שטוחות משולבות עם רוטב סויה משיי, מרק דגים ועצמות חזיר לפני, בדרך כלל, תוספת של בשר חזיר צ'שו רך, בצל ירוק ונבטים. אחד מבתי הראמן האהובים ביותר בעיר, ליוקי יש שני סניפים מקומיים, כולל בתוך תחנת הירושימה, והוא מגיש קערות מהבילות של ראמן בסגנון הירושימה כבר למעלה מ-60 שנה. ניתן גם לבקר באחד מסניפי איפודובהירושימה למגוון רחב יותר של ראמן, כולל אפשרויות טבעוניות.

Ni-Anago (צלופח מים מלוח)

צלופח הוא מאכל נפוץ ברחבי יפן, וסביר להניח שאתה מכיר את ה-unagi בשלל צורותיו. עם זאת, unagi ו-anago שונים מכיוון ש-unagi מתייחס לצלופח מים מתוקים, ואילו אנאגו מתייחס לצלופח מים מלוחים. אנאגו פופולרי במיוחד בהירושימה, וזהו אחד המקומות הטובים ביותר לנסות את המנה. ידוע כפחות שומני ונהנה בגלל המרקם הרך והמתקלף שלו וטעמו המתוק הטבעי, אנאגו מוגש בדרך כלל גם צלוי על גבי אורז. שניים מהמקומות הטובים ביותר לנסות את המנה הזו הם Tsuki Akari, שיש לה גם תפריטים באנגלית, והמסעדה ההיסטורית Anagomeshi.

Okonomiyaki

אוקונומיאקי היא מנת הירושימה ייחודית המוגשת גם באזור קנסאי - אם כי עם כמה הבדלים עדינים בהכנה. ניתן לתאר את אוקונומיאקי כסגנון של פנקייק כרוב מגורר שניתן להתאמה אישית המטוגן עם תוספות לבחירתך, כגון פירות ים, בצל ירוק ובשר חזיר. סגנון הירושימה יכלול בדרך כלל גם ביצה מטוגנת ואטריות ויתבשל לפניך על גריל עליון שטוח. לבסוף הפנקייק מכוסה ברוטב אוקונומיאקי מתוק (שמורכב בעיקר מתמרים), מיונז ופתיתי דג בוניטו. הקפד לבקר בכפר Okonomiyaki (Okonomimura) עבור אינסוף מסעדות לבחירה.

Momoji Manju

חטיף טעים או מזכרת עם יותר ממאהשנים של היסטוריה, פופולרי במיוחד באי מיאג'ימה, מומוג'י מנג'ו הוא חובה לנסות בהירושימה. עוגה קטנה בצורת עלה מייפל, היא בדרך כלל מלאה במשחת שעועית מתוקה, אך ניתן למצוא זנים אחרים כמו גבינת שמנת, קרם שוקולד או רפרפת. נמצא ברוב חנויות הקונדיטוריה או מבושל טרי על הגריל במספר דוכנים ב-Miyajima, לא תתקשה למצוא את הפינוק המתוק הזה, אבל Momijido נחשב למפעל מומלץ.

Hiroshima Tsukemen

Tsukemen הוא מאכל הירושימה מקורי שממכר להפליא ואידיאלי לכל מי שאוהב מעט תבלינים באוכל שלו. תוגש לכם קערת אטריות עם צ'ילי, ציר מרק ורוטב טבילה על בסיס שמן שומשום עם תוספת של בצל אביבי, כרוב ותוספות לבחירתכם כמו ביצת ראמן ופרוסות חזיר. פשוט טבלו את האטריות והצדדים ברוטב ותיהנו. היו מוכנים להחליט לאיזו רמת תבלינים אתם נמצאים, מכיוון שבחנויות מסוימות יהיו עד 12 אפשרויות לבחירה. המסעדות המומלצות כוללות את Bakudanya בתוך תחנת Hiroshima ו-Reimenya, שמגישות רק את המנה המיוחדת הזו.

Hiroshima Oysters

הירושימה מפורסמת בזכות פירות הים שלה, ובמיוחד הצדפות שלה, אז אין עיר טובה יותר לנסות אותן. בלי סוף לדרכים הטעימות שבהן תוכלו לטעום את הרכיכה הזו, כולל כבישה, חבוטה ומוגשת כטמפורה, בקארי, מטוגן במחבת או מאודה, העולם הוא ממש הצדפה שלך. כמה מקומות בולטים להיתקע בכמה פירות ים כולליםEkohiiki, שם צדפות משולבות בצורה מושלמת עם סאקה וצדדים טעימים, ו-Guttsuri-an, שם תוכלו לברביק את פירות הים שלכם, כולל צדפות.

Shiru-nashi Tantanmen

אחת המנות הפופולריות ביותר בהירושימה, האטריות החריפות הללו ללא מרק ממלאות, זולות וגורמות לך לחזור לעוד. המנה שלך תכיל תערובת של מיסו, בצל ירוק וכמות קטנה של מרק חריף; מנה של אטריות יושבת מעל, ולאחר מכן יש לך את המשימה המהנה של לערבב יחד עד שהאטריות מצופות לחלוטין. Shiru-nashi Tantanmen מבוסס על המנה הסינית של סצ'ואן דן דן מיאן, אבל היא בדרך כלל גרסה יותר חשוכה עם פחות מרק מוגש. יש מסעדות שמגישות את המנה הזו בכל מקום, כך שלא תתקשו למצוא אותה, אבל מקום מצוין לנסות את מנת האטריות הזו הוא King Ken - פשוט הזמינו את הארוחה שלכם באוטומט שנמצא מחוץ לכל אחד מחמשת הסניפים. Or Kunimatsu, אשר ממוקם בנוחות ליד טירת הירושימה.

Kure Kaiji Curry

קארי קארי (או חיל הים קארי) הוא מרכיב עיקרי בעיר הנמל הסמוכה קורה. מלחים מכל מדינה ותרבות ברחבי העולם ידועים באמונות הטפלות והטקסים שלהם. כוח ההגנה העצמית הימית של יפן (Kaijo Jietai) אינו שונה. אחת המסורות הפופולריות שלהם, בהשראת אמונות טפלות, היא אכילת מנת קארי מקומית בכל יום שישי. הטקס מגיע למעשה ממקום הגיוני: על ידי אכילת אותו מזון כל שבעה ימים, מלחים בים יכולים לעקוב ביתר קלות אחרהימים. בעוד קארי יפני הוא אחד ממאכלי היסוד של האומה, סגנון הקארי הזה של קארי היה בתחילה רק מבושל ונאכל על גבי ספינות ימיות. כיום, לעומת זאת, מסעדות מקומיות מבשלות ומגישות אותו לכל מי שמבקר ומזמין אותה. לכן, אם אתם מחפשים טוויסט מקומי ייחודי בקארי יפני שלא תוכלו להשיג בשום מקום אחר, תצטרכו לנסוע לקורה סיטי בהירושימה. טסובויאקי קארי היא אפשרות מצוינת אם אתה תוהה מאיפה להתחיל.