10 מנות להזמנה בצ'ה צ'אן טנג בהונג קונג
10 מנות להזמנה בצ'ה צ'אן טנג בהונג קונג

וִידֵאוֹ: 10 מנות להזמנה בצ'ה צ'אן טנג בהונג קונג

וִידֵאוֹ: 10 מנות להזמנה בצ'ה צ'אן טנג בהונג קונג
וִידֵאוֹ: אחוזת אלמוג מושב עבדון אירוח משפחות. 2024, מרץ
Anonim
לחמניית אננס ועוד תענוגות צ'ה צ'אן טנג
לחמניית אננס ועוד תענוגות צ'ה צ'אן טנג

חוויות מעטות עוטות את הסינקרטיזם ורוח התנועה של הונג קונג כמו לאכול בצ'ה צ'אן טנג (茶餐廳, פשוטו כמשמעו "מסעדת תה" בסינית קנטונזית). עבור רבים מהונג קונגים, ארוחת בוקר בצ'ה צ'אן טנג היא התחלה הכרחית של היום: הם מקומות נהדרים להשיג כריכים, מנות נודלס, ארוחות אורז ושתייה חמה במהירות, ובמחירים נמוכים (יחסית).

השורשים של הצ'ה צ'אן טנג של הונג קונג בפריחה הכלכלית שלאחר המלחמה - מספר גדל והולך של סינים בהונג קונג פיתחו תיאבון לתה אחר הצהריים בסגנון בריטי, אך העדיפו גרסאות מקומיות של המזונות הנלווים.

הצ'ה צ'אן טנג התפתח כדי למלא את הביקוש, עם רפרטואר של מנות שאיחדו אלמנטים בריטיים ודרום סינים כדי ליצור תפריט לכל שעות היממה המתאים באופן אידיאלי לתושבי הונג קונג בדרכים.

כשאתם נכנסים לצ'ה צ'אן טנג, הזמן הוא המהות: השירות הקצר וההכנה המהירה כולם מבטיחים שאתם נכנסים ויוצאים במינימום מהומה. חסוך זמן על ידי החלטה על ההזמנה שלך מראש, ובחר מתוך אחת המנות המפורטות כאן.

תה חלב במלאי

תה חלב הונג קונג
תה חלב הונג קונג

Cha chaan teng נקראים ממש על שם המשקה היחודי שלהם, תה. כל צ'אן מכובדטנג מציעה תה חלב משלה (奶茶, naai cha), בדרך כלל מבוסס על תערובת סודית שנשמרה היטב. יצרני תה נוטים לערבב סוגים שונים של עלי תה, כולל (אך לא רק) סילאן, פו-ארה, אסאם ואולונג.

המרכיבים הבסיסיים של תה חלב הם עלי תה טחונים וחלב אידוי משומר. ראשית, מבשלים תה שחור חזק ומסננים אותו דרך מסננת הדומה לגרב משי. התה החם נמזג חם לתוך כוס, ולאחר מכן משולב עם מנה גדושה של חלב. התוצאה היא משקה מתוק וחלק כמשי שמשתלב עם כל שאר התפריט.

היכן לנסות: Lan Fong Yuen, 2 Gage Street, Central

אטריות עם בשר צהריים

בשר צהריים על נודלס, הונג קונג
בשר צהריים על נודלס, הונג קונג

בשר צהריים ואטריות? זה שווה לקורס בהונג קונג, שם בשרים משומרים אלה הם אוכל מנחם נפוץ. פרוסות מטוגנות של בשר ארוחת צהריים, אטריות אינסטנט מבושלות וביצה מטוגנת עם צד השמש כלפי מעלה הם המרכיבים של תקן הצ'ה צ'אן טנג הלבבי (אם מלוח) שנקרא tsaan dan gung (餐蛋麵).

במקום בשרים יקרים יותר של מותגי ספאם, צ'ה צ'אן טנג מעדיפים להשתמש בבשר צהריים מתוצרת סין של Ma Ling ושל מותג Great Wall במנות הנודלס שלהם. המקומיים נשבעים בניגוד למרקמים שמכינים הביצה, האטריות והבשר במנה: להיט אומאמי עם תחושה מגוונת בפה.

היכן לנסות: Tsui Wah, 15D-19 Wellington Street, Central

טוסט מערבי

פרנץ' טוסט, הונג קונג
פרנץ' טוסט, הונג קונג

טוסט מערבי דומה, אך שונה מטוסט פרנץ' בסגנון מערבי. סאי דו סי(西多士), הגרסה של הצ'ה צ'אן טנג למנה, משתמשת בכריך חמאת בוטנים עם קרום חתוך.

הכריך נכנס לבלילת ביצים, ואז לטיגון עמוק; התוצאה החומה-זהובה מכוסה בלוח חמאה וחלב מרוכז לפני ההגשה. זה מתוק, נוטף שומן ומאיים על מערכת הדם שלך - אבל זה אחלה לתחילת היום, או כעוזר הנגאובר מאוחר בלילה.

היכן לנסות את זה: Hoi On Cafe, 17 Connaught Rd W, Sheung Wan

לחמניית אננס

בולו יאו, הונג קונג
בולו יאו, הונג קונג

אין אננסים בלחמניית אננס, או בולו יאו (菠蘿包): השם בא מהמראה הגבשושי של הקרום החיצוני, שהזכיר לסועדים את העור של האננס. הלחמנייה הקשה והמתוקה הזו נאפית טרי כל יום, ומגישים פרוסים לשניים עם לוח חמאה שביניהם. מילויים אלטרנטיביים עבור בולו יאו כוללים משחת שעועית אדומה, קרם רפרפת או אפילו ביצה מקושקשת.

Bolo yau אהוב מאוד על המקומיים-בשנת 2014, ממשלת הונג קונג הוסיפה את הטכניקה של הכנת לחמניות אננס לרשימת הפריטים הארוכה שלה של "מורשת תרבותית בלתי מוחשית".

Where to Try It: Tai Tung Bakery, B02-03, B/F, Lee Tung Avenue, 200 Queen's Road East, Wan Chai

אורז צלעות חזיר אפוי

אורז צלעות חזיר אפוי, הונג קונג
אורז צלעות חזיר אפוי, הונג קונג

למשהו ממלא יותר מלחמניות, לכו בגדול והזמינו את מנת האורז הקלאסית צ'ה צ'אן טנג, מניפת gok ju pa (焗豬排飯) או צלעות חזיר אפויות עם רוטב גבינה ועגבניות. זה כבד, שומני וטעים לחלוטין. תבשיל מטוגןאורז וצלע חזיר מכוסה ברוטב עגבניות וגבינה, ולאחר מכן אפוי לעשייה פריכה ודביקה.

ישנם זנים רבים של אורז בשר חזיר אפוי כמעט כמו שיש צ'ה צ'אן טנג ברחבי הונג קונג. אין דרכים מהירות להכין את המנה הזו - יש להכין את צלעות החזיר, האורז המטוגן ורוטב העגבניות בנפרד - אבל ההמתנה תהיה שווה את זה.

היכן לנסות: למסעדת Kee, 200 Hollywood Road, Sheung Wan

Yuanyang

יואניאנג
יואניאנג

וריאציה זו עם יתר קפאין על תה חלב מקורה בצ'ה צ'אן טנג של הונג קונג: yuanyang (鴛鴦) היא תערובת של שני חלקים תה חלב וחלק אחד קפה שחור. כמו תה חלב, אתה יכול לבחור לאכול אותו חם (yit, 熱) או קר (דונג, 凍); כך או כך, ה-yuanyang הוא טעינה מדהימה לתייר העייף, או למשכורת המנומנמת שצריכה לשתות את הקפאין שלו בבוקר.

היכן לנסות: Lan Fong Yuen, 2 Gage Street, Central

Wonton Noodle

אטריות וונטון, הונג קונג
אטריות וונטון, הונג קונג

הונג קונגרים לוקחים ברצינות את אטריות וונטון (וונטון דקות, 雲吞麵) - יותר ממסעדה אחת עם כוכבי מישלן בהונג קונג חייבת את זרי הדפנה שלה למרק אטריות וונטון שכולם נשבעים בו. אטריות הוונטון בצ'ה צ'אן טנג הן עניינים הרבה יותר פשוטים, אבל משביעים לא פחות לפטרונים רעבים שמחפשים ארוחת אטריות ממלאת.

אלה די פשוטים: אטריות ביצים מבושלות, ואז טובעות במרק ומעליהן וונטונים מלאים בבשר חזיר ושרימפס. הוא עשוי במהירות, ונאכל באותה מהירות על ידי פטרונים עם מקלות אכילה.

לאןנסה את זה: Mak's Noodle. 77 Wellington Street, Central

ביף צ'או כיף

כיף בשר בקר, הונג קונג
כיף בשר בקר, הונג קונג

מנת הנודלס הקנטונזית הקלאסית הזו (gon tsau ao hor, 乾炒牛河) משתמשת באטריות אורז שטוחות הנקראות hor fun, מוקפצות בווק בחום גבוה עם בשר בקר ונבטי שעועית. הטעימות של המנה מסתכמת באיכות של בשר הבקר במרינדה ואטריות הכיפיות, ובכמות הנבונה של רוטב סויה ושומן חזיר המשמשים להכנת המנה.

החריפות של המנה משתנה בין צ'ה צ'אן טנג; אתה יכול לשלוט בחום על ידי בקשת בקבוק רוטב חריף שיתאים לצלחת שלך של צ'או בקר.

היכן לנסות את זה: Ho Hung Kee, 12/F Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay

Red Bean Ice

כשחודשי הקיץ הגיעו להונג קונג, פטרוני צ'ה צ'אן טנג מתחילים להזמין קרח שעועית אדומה (hong dau bing, 紅豆冰) בכמויות אדירות. הקינוח הזה הוא פינוק מתוק קפוא שמנצח ביעילות את החום. שעועית אדזוקי אדומה ממותקת נמעכת, טובעת בחלב וסירופ מרוכזים, ולאחר מכן מעלים קרח כתוש (ומדי פעם, כדור גלידת וניל).

הפריכות של הקרח מנוגדת יפה לגוף ולתחושת הפה של החלב ושעועית האדזוקי. הצינה של הקינוח מציעה הקלה מצוינת נגד החום והלחות הידועים לשמצה של הונג קונג.

היכן לנסות את זה: Mido Cafe, G/F 63 Temple Street, Yau Ma Tei. סגור בימי רביעי

"כל היום" ארוחות מוגדרות

ארוחה קבועה כל היום, הונג קונג
ארוחה קבועה כל היום, הונג קונג

ה"סטים לכל היום" הם מה שאתה מזמין אם אתה רוצה קצתמכל דבר: מרק מקרוני עם בשר חזיר (fo teoi tung, 火腿通), ביצה מקושקשת, טוסט עם חמאה ומשקה. המנה הזו התפתחה מארוחת הבוקר האנגלית - יזמים מקומיים שמים ספין מקומי משלהם על המנה, והרי, מקורה של ארוחת בוקר הונג קונגית אהובה שעדיין ניתן למצוא בצ'ה צ'אן טנג בכל מקום.

Where to Try It: Australia Dairy Company, 47–49 Parkes Street, Jordan.

מוּמלָץ: