9 מאכלים לנסות במיין

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:14

טבול את המזלג שלך בשפע של מתנות מהיבשה ומהים באודיסיאה קולינרית במיין. מיינרים עובדים קשה על טיפוח וקצירת יבולים באדמות הצפוניות הללו וקוטפים מעדנים מהאוקיינוס האטלנטי הקר. אז, מהרגע שאתה קושר סינר לובסטר ועד שאתה ללקק את הפת האחרונה של וופי פאי מהאצבעות שלך, הקפד להעריך לא רק כמה טעים המאכלים המייןיים המובהקים האלה, אלא כמה עמל ואהבה עומדים מאחורי כל ביס.

מיין לובסטר

מיין ולובסטר הם למעשה מילים נרדפות. מה הופך את הסרטנים שנתפסו במיין לטעימים ביותר על פני כדור הארץ? יש להם טפרים גדולים ובשרניים - בניגוד לבני דודיהם חסרי הטפרים שנתפסו באוקיינוס השקט - והמים מול חופי מיין הם אופטימליים ללובסטרים לגדול ולשגשג. לובסטרים במיין גוררים מלכודות כל השנה, ומבטיחים אספקה קבועה של המנה המיוחדת של המדינה בכל פעם שאתה מבקר. וכמובן, גם אם דגמתם לובסטר מיין במקום אחר, הוא לעולם לא יהיה טעים יותר מאשר בזמן שאתם במיין. לובסטר טרי מתוק ועשיר, ולמרות שאתה יכול לנסות אותו במגוון מנות, המאמץ לפצח את הלובסטר שלך באחד מבקתות הלובסטר המפורסמות של מיין הוא חוויה שאסור לפספס.

אוכמניות בר

השעה את הרעיון שלך לגבי הטעם והמראה של אוכמניות. הפרי הכחול הקטן שנחשק על ידי מיינרס הוא זן הבר, ובניגוד לאוכמניות שאתה מוצא בדרך כלל במכולת, פירות יער טעימים אלה שגדלו במיין קטנים יותר וטעמם מתוק וטחון כאחד. טעמם מדהים במוצרי מאפה כמו מאפינס ופשטידות, שם הסוכר מאזן את החמיצות הקלה של פירות היער. Machias, מיין, שם מתקיים מדי חודש אוגוסט פסטיבל Machias Wild Blueberry Festival, הוא המקום האידיאלי לדגום את גרגרי היער הרשמיים של מיין. מסעדת Helen's מפורסמת בפשטידת אוכמניות הבר של מיין. לא נוסעים כל כך צפונה? ה-Maine Diner בוולס מגיש גם פאי אוכמניות בר מעולה.

Whoopie Pies

יש קצת ויכוח אם ה-Wopie Pies הומצאו באמת במיין, אבל אין ויכוח שהמענג ביותר מבין עוגות השוקולד במילוי הקרם הללו נאפות במדינת ניו אינגלנד הצפונית ביותר. פעם בשנה, בדובר-פוקקרופט, מיין, שופטים ואלפי האנשים שמשתתפים בפסטיבל השנתי של מיין וופי פאי בוחרים את יצרני ה-Wopie Pie הטובים ביותר במדינה. אתה יכול לחפש זוכים בעבר כמו מסעדה ומאפיית כפרית בקורינתי' כל השנה. Auntie's House בקנבאנק, מיין, נותן ספין גורמה משלו למסורת וופי פאי של מיין, ותוכלו אפילו להזמין את כדורי הוופי העשירים והטבולים בשוקולד למשלוח הביתה כשאתם מתגעגעים למיין.

סירופ מייפל

למרות שהייצור שלו הוא רק כשליש מורמונט, מיין עדיין מדורגת כמדינה השלישית בגודלה לייצור סירופ מייפל במדינה. ביום ראשון של מיין מייפל במרץ, יותר מ-100 חברים באיגוד יצרני מייפל פותחים את בתי הסוכר שלהם להדגמות, סיורים ופינוקים מיוחדים. בכל מקום בו אתם מסתובבים במיין, במיוחד בעונת הסוכר האביבית, הקפידו לטעום סירופ מייפל אמיתי על הפנקייקים שלכם ובכל דבר, החל מבירות שנוצרו על ידי Lone Pine Brewing ועד מייפל סאפ טאפ ג'לטו במיקומי ג'לאטו פיאסקו בפורטלנד ובברונסוויק.

Red Snappers

אדומים כמו לובסטרים, הנקניקיות הייחודיות של מיין נעימות יותר לנשיכה מאשר כלבים טבעיים אחרים. בעבודת יד עם בשר בקר ובשר חזיר טריים ורזים על ידי W. A. Bean & Sons בבעלות הדור החמישי בבנגור, מיין "Red Snapper" פרנקפורטים פופולריים במיוחד בעונת הצלייה בקיץ, ומוגשים באופן מסורתי על נקניקייה מוברשת בחמאה, קלויה, מפוצלת. לחמניות. כדי לשים יד על חלק, אתה יכול ללכת ישר לחנות הקמעונאית Bean & Sons. תוכלו למצוא סנאפים אדומים גם בדוכני נקניקיות ובמסעדות במדינה, כמו גם בפסטיבל השנתי של מיין רד הנקניקיות שנערך בדקסטר באוגוסט.

תפוחי אדמה

המוצר החקלאי מספר 1 של מיין הוא תפוחי אדמה, והספאד הצנוע נחגג בנטישה פראית מדי יולי בפורט פיירפילד בפסטיבל פריחת תפוחי האדמה במיין. יש יותר מ-75 אירועים המתמקדים בתפוחי אדמה, כולל הכל, החל מצעד וזיקוקים ועד פירההַאָבְקוּת. תפוחי אדמה מיין מוצאים את דרכם למגוון עצום של מאכלים ומשקאות המיוצרים במדינה כמו וודקה מיין תפוחי אדמה בעבודת יד של קולד ריבר וחובבי סופגניות תפוחי האדמה של מיין מחכים בתור לקנות בסופגנייה הקדושה בפורטלנד. אם אתם צורכים תפוחי אדמה רק בכיוון אחד במיין, הזמינו צ'יפס ב-Duckfat בפורטלנד, שם תפוחי אדמה מיין נחתכים ביד ומטוגנים לשלמות בשומן ברווז.

דג נתפס באטלנטיק

לובסטר הוא לא פירות הים הטעימים היחידים שנקטפו מהמים הקרים מול חופי מיין. חובבי דגים ירצו לנסות מינים שנתפסו טריים שהם מכירים היטב, כמו צרלית בטעם עדין, כמו גם כמה שפים ילידיים פחות מוכרים מציגים לסועדים. שים את התחנות האלה ברשימת המשאלות של הדגים שלך: Fisherman's Catch in Wells עבור טאקו של דלעת; דייגים בניופורט, סירספורט או האמפדן עבור חוואר מטוגן או צלוי; Bet's Fish Fry ב-Bothbay לסנדוויצ'ים עם צרור גבוהים; ו-Sea Glass at Inn by the Sea בקייפ אליזבת (ליד פורטלנד) לסעודה משובחת עם נוף לאוקיינוס עם דגי מיין לא מנוצלים כמו פולוק וכלב.

Ceekytoe Crab

לובסטרים שמצאו סרטני סלע או חול במלכודות שלהם נהגו לזרוק אותם בחזרה או לקחת אותם הביתה לחטיפים. אחר כך, החבר'ה הקטנים האלה קיבלו מיתוג מחדש חמוד, ועכשיו סרטן ה-peekytoe נמצא בתפריטי אוכל משובח הרבה מעבר לגבולות מיין. נסה אותם בעוגות סרטנים ג'מבו בפורטלנד לובסטרלחמניות סרטנים מקומיות של חברה או מטר ב-Peekytoe Provisions בבר הארבור.

Fiddleheads Foraged in Maine

Fiddleheads הם מעדן אביבי מיין המופיע בתפריטים ובשווקי איכרים בערך ממאי עד תחילת יולי. מה זה בדיוק הירקות הירוקים והעמוקים האלה? Fiddleheads הם למעשה שרכים צעירים משרך היען שעדיין לא נפתחו. יש לאסוף אותם במהלך חלון של שבועיים לפני שהשרך מתפרק. ראשי כינור נקראים על שם המראה שלהם, הדומה למגילה בראש או בחלק העליון של כינור, ויש להם מרקם ייחודי אך טעמם מעט כמו אספרגוס או במיה. אתה יכול להמר שתמצא אותם כתוספת ואפילו במנות עיקריות המוגשות במסעדת The Fiddlehead בבנגור בזמן שהן בעונה. לעתים קרובות הם נמצאים בתפריטי אביב במסעדות מחווה לשולחן ומסעדות משובחות כמו The White Barn Inn בקנבאנק.