Lebuh Chulia, נקודת אוכל הרחוב הלילה של פנאנג

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:14

התחנה הראשונה של כל תרמילאי לאחר שהגיע לאי הצבעוני פנאנג, מלזיה, היא רחוב Chulia (Lebuh Chulia) לדגימה של סצנת אוכל הרחוב של דרום מזרח אסיה. בלילה מתעורר לחיים הרחוב הדו-נתיבי הזה שחותך ממערב למזרח על פני ג'ורג' טאון ההיסטורי. באזור יש שפע של אכסניות, בתי קפה, חנויות ספרים, סוכנויות נסיעות, חנויות נוחות וכל דבר אחר שתרמילאי יכול להזדקק לו.

לבוח חוליה פורח עם רדת החשיכה, כשהרוכלים מעמידים את העגלות שלהם ומציעים תפריט מגוון של אוכל רחוב מלזי אהובים: אסאם לאקה, נאסי קנדר, לוק לוק ועוד.

למה לצפות

בעוד שהקטע של רחוב Chulia שלאורכו דוכני מזון - מרוכז בעיקר בין Lorong Love במערב ל-Lorong Seckchuan במזרח - אינו ארוך במיוחד (בערך גוש עירוני אחד), הוא עמוס ברוכלים וכל טעם מקומי שתייר רעב יכול לחלום עליו.

עם זאת, זה לא המקום שבו אתה הולך לחוויית אוכל משובח. סצנת אוכל הרחוב מבולגנת מטבעה. הזמנת אוכל יכולה להיות כאוטית ומלחיצה, במיוחד כאשר מתחרים עם תריסר סועדים אחרים על תשומת הלב של הרוכל. זה יהיה מבחן לאזור הנוחות שלך, אבל מארק נג, מייסד שותף ושותף במיזם טיולי האוכל Simply Enak, אומר לשמור עלראש פתוח.

"תהיה הרפתקני לגבי זה", אומר איש האוכל מפננג. "אוכל שמטוגן בטמפרטורה גבוהה ומבושל במרק [הוא] בסדר בדרך כלל."

מה להזמין

אתה יודע שהאוכל טוב ברחוב Chulia לפי כמה מקומיים הולכים לשם לאכול גם כן. אין ספק שזה לא רק תיירים שדוחפים זה את זה לאוכל בצד הרחוב על המדרכה. "המקומיים הולכים לשם בשביל אטריות הקארי, הוואן טאן מי, [ו] מרק ה-kway teow", אומר נג.

• Wan tan mee: אלו הן אטריות ביצים אטומות ודקות המוטבעות בציר מרק ומעוטרות ב-wan tan (כופתאות) וצ'ה סיו (בשר חזיר מנגל). המרק הוא אופציונלי; אתה יכול להזמין את האטריות יבשות גם כן.
• אטריות קארי: אלו הן אטריות ביצים ספוגות בקארי, חלב קוקוס וחתיכות של ג'לי דם, דיונון, קוקלס וטאו פוק (טופו מטוגן).
• מרק Kway teow: קלאסיקה של פנאנג, מרק אטריות זה משלב ציר חזיר, אטריות ומערך של קישוטים-בשר טחון, כדורי דגים, שום קלוי ופרוסות בשר.
• סאטה הייננית: בניגוד לסאטה שתמצאו בשאר מלזיה ואינדונזיה, סאטה הייננית משתמשת בבשר חזיר וגם בבשר עוף. חתיכות משופדות על מקל במבוק וצלויות על פחמים. לאחר מכן יש לטבול את הסאטאי המבושל שלך בקערה של רוטב בוטנים מתוק.
• Char Kway Teow: ניתן למצוא את רצועות עוגת האורז המוקפצות הללו בכל רחבי דרום מזרח אסיה, אבל הדרך שבה הן מבושלות במלזיה שונה. הסודהוא בטמפרטורה של הווק: "ככל שהלהבה גבוהה יותר, המרקם יבש יותר", מסביר נג. לכן, הגרסה המלזית יוצאת פחות שמנונית ומלוחה בטעמה (בניגוד לעוגות המתוקות יותר שהם מבשלים בסינגפור).