10 מנות לנסות בבריטניה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:14

הימים שבהם האוכל הבריטי היה עניין הצחוק של אירופה חלפו מזמן. השפים החדשים ביותר של לונדון זוכים לכמה שיותר כוכבי מישלן מאלו בבירות האוכל בעולם. אבל, כשהם עשויים היטב, קלאסיקות בריטיות מיושנות רבות יכולות להחזיק מעמד בסצנת האוכל הניסיוני והבינלאומית יותר ויותר.

פיש אנד צ'יפס

פיש אנד צ'יפס הוא קלאסיקה בריטית איקונית שקשה לנצח אותה. הבקלה או החווארי נמחקים ומטגנים עד שהדג רך והציפוי זהוב ופריך, מה שיוצר קראנץ' טעים בכל ביס. אבל המתן יותר מדי זמן לאחר הטיגון וזה יכול להיות רופף ושמנוני. לכן זמני הטיגון בדרך כלל מתפרסמים בחנות. אתה יכול למצוא חנות דגים וצ'יפס מוצקה כמעט בכל מקום בבריטניה, אבל אם אתה רוצה את הטוב ביותר, הזוכה בפרסי הפיש אנד צ'יפס הלאומי לשנת 2020 הוא The Cod's Scallops בנוטינגהאם.

תה מנחה

תפנקו, לפחות פעם אחת, עם תה אחר הצהריים או תה שמנת מוגזם. שבו לארוחה של תה טרי, כריכי אצבעות, עוגות, עוגות קרם וסקונס עם ריבה וקרוט קרם (קרם צפוף ועשיר מקורנוול או דבון שלא דומה לשום דבר אחר). ההמקום הטוב ביותר בלונדון להתעכב על קרם תה הוא מלון בראון במייפייר. הם אפילו מגישים גרסה ללא גלוטן ולקטוז.

Bacon Sarnie

כל טיול ארוך צריך לכלול עצירה בקפיטריה בצד הדרך לכריך בייקון. זה לא מסובך אבל כל המרכיבים צריכים להיות מהשורה הראשונה. זה כולל לחם לבן איכותי, קלוי קלות וחמאה, ערימות של בייקון גב מעושן (טעים ושונה מאוד מהבייקון שמוגש בארה ב), ונגיעה של קטשופ או רוטב חום. כך הם מגישים את זה בהוקסמור גילדהול. אומרים שזו גם תרופה מצוינת להנגאובר.

Chicken Tikka Masala

זה אולי נשמע הודי, אבל צ'יקן טיקה מסאלה מגיע באופן קבוע בראש הסקרים כמנה האהובה על בריטניה. המנה פשוטה מספיק, פשוט מערבבים עוף טיקה (עוף כבוש ביוגורט ותבלינים ואז מבושל בתנור טנדור) עם קארי עגבניות שמנת. אתה יכול למצוא אותו בתפריטי טייק אווי ובמסעדות הודיות בכל מקום. או כנסו ל-M&S Simply Food - יש מאות ברחבי הארץ - בשביל כריך עוף טיקה או עטיפה.

ארוחת בוקר אנגלית מלאה

אם יש לכם תקציב נמוך, אנגלית מלאה היא דרך מצוינת להתחיל את היום, מכיוון שיהיה לכם מספיק אוכל כדי לשמור אתכם שבעים עד שעת ארוחת הערב. הבסיס הוא שתי ביצים מטוגנות, שעועית אפויה, נקניקיות, בייקון, פטריות מוקפצות ועגבנייה בגריל. מוסיפים פרל תפוחי אדמהויש לך ארוחת בוקר אירית, בעוד שתוספת של שיבולת שועל מעניקה לך ארוחת בוקר סקוטית. הוסף כוס תה חלבי, וכמו שאומרים בבריטניה, "בוב הוא הדוד שלך". נסה זאת בעצמך ב-33 בנוריץ'

Eton Mess

לפי הסיפורים, הקינוח הפופולרי הזה הוגש ליום ההורים ב-Eton, בית הספר היוקרתי לבנים שמחנך את הנסיכים. עכשיו הוא פרוש בכל הארץ ותמצא אותו בכל מיני תפריטים-מהודרים וזולים-כשתותים אנגליים בעונה. זהו שילוב מפוספס של תותים מרוסקים ופרוסים וקצפת עם מרנגים שבורים מקופלים בדקה האחרונה. חפשו אותו במסעדות בתי מלון כפריים, בבתי קפה של National Trust ובמסעדות של חנויות כלבו ממאי ואילך.

רוסטביף ופודינג יורקשייר

האהבה הבריטית למאכל הזה כל כך ידועה עד שביטוי סלנג צרפתי לאנגלי הוא le rosbif. אתה יכול למצוא אותו בתפריט במסעדות מסורתיות יקרות ומועדוניות כמו Rules או Simpson's on the Strand. אבל באמת, המקום הטוב ביותר לאכול את ארוחת הצהריים המסורתית של יום ראשון זה בפאב. צפו שהוא יגיע עם תפוחי אדמה אפויים ופירה, מבחר ירקות וכמובן פודינג יורקשייר עם רוטב. אנחנו אוהבים את האריה האדום בבארנס, ממערב ללונדון.

ביצים סקוטש

הביצה הסקוטית, מצרך מצרך לפיקניק, הומצאה על ידיבעל מכולת בן 300 שנה, פורטנום ומייסון. זו ביצה מבושלת, עטופה בבשר נקניק, פירורי לחם ומטוגנת בשמן עמוק. הימנע מזוועות ארוזות בפירורי לחם כתומים הזמינים בסופרמרקטים ונסה אחת מהמקום שבו היא נוצרה, Fortnums. הם מגישים אותו עם פיקאלי (ירקות כבושים בריטיים) בגלריה, מסעדת הביניים שלהם בפיקדילי.

פאי דגים

פאי דגים אנגלי הוא יותר קדרה מאשר פשטידה. בזמן שהוא אפוי, אין קרום, אבל יש מיזוג קרמי של דגים ופירות ים בציפוי פירה גבינתי. כשהיא עשויה היטב, זו מנה יוקרתית עם נתחי הליבוט, סלמון, סרטנים, צדפות ולפעמים גם לנגוסטינים שמסתתרים מתחת לציפוי. זוהי המנה הפופולרית ביותר ב-J Sheekey, מסעדת דגים ופירות ים בת יותר מ-100 שנה באזור התיאטראות של לונדון. הם אפילו פרסמו את המתכון כדי שתוכלו להכין אותו בעצמכם.

Cullen Skink

Cullen Skink הוא מרק דגים סקוטי דשן הדומה לחמין דגים בניו אינגלנד, פרט לכך שהוא עשוי עם חמין מעושן במקום דגים טריים, כמו גם כרישה, תפוחי אדמה וחלב מלא. אתה יכול למצוא סקאנק של קאלן במסעדות דגים ופירות ים בכל רחבי סקוטלנד. הם מגישים את זה ב-Gandolfi Fishin Glasgow בעל הדירוג הגבוה ביותר. אבל למה לא לנסות את זה בכפר קאלן, כפר על מוריי פירת', כ-20 מייל מזרחית לאלגין? הוא הומצא שם והוא בתפריט של רוקפול קפה.