6 המסעדות הטובות ביותר בסן-ז'רמן-דה-פרה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:20

הרובע הפריזאי האלגנטי וההיסטורי של סן ז'רמן ידוע בזכות בתי הקפה המדרכות, חנויות הכלבו המלכותיות והשדרות המפוארות שלו, וזה גם מקום מצוין לטעום מהבישולים הטובים ביותר שיש לעיר להציע.. הנה שש מהמסעדות הטובות ביותר בסן-ז'רמן-דה-פרה, ממסעדות בראסרי קלאסיות ועד שולחנות גורמה, ואפשרות אחת שהיא נהדרת גם לילדים וגם לצמחונים.

הטוב ביותר לפירות ים: L'Avant Comptoir de la Mer

מסעדת פירות הים היצירתית הזו הממוקמת ממש ליד תחנת המטרו Odéon היא אידיאלית לכל מי שאוהב דגים טובים ופירות דה מר (רכיכות). במסעדה השוקקת להפליא הזו, שוקקת מדי פעם, מבית איב קמדבורד, מזמינים פטרונים בבר מפריטים משורבטים על לוחות. מנות טיפוסיות כוללות צדפות טריות מנורמנדי בליווי לחם פריך וחמאה מלוחה, סביצ'ה עם תפוח ירוק ומלפפון טרי, קרפצ'יו טונה, צדפות בחלב קוקוס או פלטות דגים מעושנים.

לווה את הטאפאס שלך עם כוס פריכה של יין לבן, מ-Pouilly-Fumé ועד Gaillac ושרדונה.

מטבח יצירתי: ירוק תלתן

המקום האהוב הזה של השף ז'אן-פרנסואה פיאז' הוא פשוט אחד המקומות הטובים ביותר ב-שכונה לדגום בישול צרפתי חדשני עם בסיס איתן במסורת. חדר האוכל האינטימי והמודרני של סן ז'רמן מציע לסועדים נוף מרהיב של המטבח ההומה, שבו נוצר תפריט מתחדש כל הזמן של דגים, עופות, בשרים ותוצרת מקומית עונתי. המנות מוצגות להפליא, מפוצצות בטעם ועשויות עם מרכיבים שטעמם טרי תמיד. רשימת היין מתחשבת ומצוינת, והשירות ידידותי. כמה אפשרויות צמחוניות זמינות, והקינוחים הביתיים מפתיעים וטעימים כאחד.

פריטי התפריט האחרונים כוללים עוף צלוי מלנדס, טאג'ין ירקות עם לימון וכוסברה, פולוק צהוב טרי שנתפס ועגבניות מורשת עם צלפים ופרמזן.

בראסרי קלאסי: Aux Prés Cyril Lignac

הבראסרי האגדי של סן-ז'רמן, המנוהל כעת על ידי השף המהולל Cyril Lignac, זכה לשבחים על תוצרת השוק ללא דופי שמקורה בספקים מקומיים ובישול יצירתי. הבראסרי, שנפתח לראשונה בשנות ה-60 ומאז שימש אסמכתא באזור, השתלט על ידי Lignac ב-2011, והוא בהחלט הצליח לשפץ אותו לימינו.

הוא שמר על הטפט הפרחוני הגבולי-קיטשי ועל התאורה החמה, ויצר תפריט שמכבד את המסורת תוך הסתכלות איתנה אל העתיד. המנות העיקריות הנוכחיות כוללות קרפצ'יו דניס עם פונזו ושומשום בגריל, פילה בקר עם תבליני סאטה ומרמלדת לימון, וחצילים מקורמלים עם מיסו, שומשום וליים. צמחונים ימצאו כאן כמה אפשרויות, והקינוחים פשוט אלוהיים.

הטוב ביותר לצמחונים ולמשפחות: Breizh Café Odéon

לקרפרי הגורמה האהוב הזה יש כמה מיקומים בפריז (כמו גם בקנקלה, בריטני וטוקיו), והוא מקום אידיאלי לארוחה במחיר סביר וטעים שיכול לפנות לכל הסועדים, כולל ילדים וצמחונים. "גאלטים" (קרפים מלוחים עשויים מכוסמת) לבביים וממלאים בסגנון ברטוני ממולאים בגבינה, ביצים, סלמון מעושן או מגוון יצירתי יותר של מרכיבים. תיהנו מקרפ מתוק לקינוח עם חמאה מלוחה קרמל, פירות טריים או שוקולד מריר ושקדים. לברייז' יש גם רשימה נפלאה של סיידרים צרפתיים אותנטיים ותפריט של לחמניות "מאקי" כוסמת המצאתיות הממזגות בין המטבח הברטוני והיפני. אנו ממליצים על תפריט ארוחת הצהריים או "formule midi", הכולל גאלט מלוח, קרפ מתוק ושתייה.

קסם צרפתי אותנטי: Chez Marcel

בעוד שהביסטרו בסגנון ליון שהוקם בשנת 1919 ממוקם בקצה סן ז'רמן, קרוב למונפרנאס, זה שווה את הטרק דרומה. לא תמצאו תפאורה מודרנית אלגנטית, פריטי תפריט אופנתיים או משפיענים באינסטגרם שתופסים את השולחנות בשולחן הצרפתי הישן הזה - פשוט קלאסיות פשוטות (אך מוכנות בקפידה) וטעימות העשויות עם מרכיבים מעולים.

פריטי התפריט הצרפתי הקלאסי כוללים "quenelles de brochet", התמחות של ליונה העשויה על ידי שילוב של דגים (בדרך כלל פיקה) עם קמח, ביצים, חמאה,חרדל, שמנת ומרכיבים אחרים, אסקרגו מבורגונדי וקוק או וין (עוף מבושל ביין). הזמן מראש במהלך סופי השבוע ובעונת השיא, מכיוון שמסעדה בבעלות משפחתית זו הפכה פופולרית למדי.

ארוחת פיוז'ן צרפתית-אסייתית: La Table d'Aki

המסעדה הקטנטנה הזו (היושבת רק ל-16 אנשים) זכתה להערצה מקומית בזכות המנות המתחשבות, מלאות הטעמים שלה, המפגישות סבויר-פייר צרפתי עם אסתטיקה יפנית מובהקת. בחסות השף Akihiro Horikoshi, הידוע בחיבה בשם Aki, המסעדה מציעה לסועדים בעלי חך אבחנה הזדמנות לטעום מנות שהן פשוטות ומקוריות להפליא.

רביולי עם לנגוסטינים, פילה דג פריך סנט פייר עם רוטב עגל וקונלים עם טפנד שני זיתים הם בין המנות העדינות והחדשניות שנדגמו כאן לאחרונה. גם הקינוחים הביתיים, כולל טארטי פירות, נחשבים נפלאים.

שימו לב שהמסעדה סגורה בימי ראשון ושני.