10 מאכלים לנסות בבואנוס איירס

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:20

בואנוס איירס ידועה בעוצמתה - וזה מתורגם לאוכל שלה. כאן תוכלו להזמין את הסטייקים הכי עסיסיים, את התה הכי עשיר בקפאין, שפע של סלט ואפילו "סופר" דולסה דה לצ'ה (אלוהים יעזור לנו). בין אם יש לך שן מתוקה ובין אם אתה טורף נלהב, סצנת האוכל המגוונת של העיר תשמח את כל החיכים.

Empanadas

החטיף, המתאבן או הארוחה הארגנטינאית המפורסמת ביותר (תלוי כמה אתם אוכלים), אמפנדס הן חבילות לחם שמנמנות מלאות בבשר, ירקות או גבינה. ממכר מאוד, הם נשטפים בצורה מושלמת עם בירה קרה כקרח. הטעמים הפופולריים כוללים בשר בקר, עוף, גבינה ובצל, חומיטה (תירס) או צ'וריסו (חזיר). אמפנדות הן סופר צדדיות, וככל שסצנת הגסטרונומיה של בואנוס איירס הופכת להרפתקנית יותר ויותר מבחינה קולינרית, הופיעו טעמים חדשים כמו אלו גובי של בנקו רוג'ו או קארי קוקוס טבעוני. עם זאת, לטעמים של בית ספר ישן ואווירה של דל באריו (שכונתי), בדוק את El Gauchito.

Bife de Chorizo

ארגנטינה ידועה בבשר הבקר ובתרבות האסאדו (ברביקיו) החזקה שלה. Bife de Chorizo הוא מלך נתחי הבשר בבואנוס איירס. ידוע יותר בשם "סטייק סינטה" באנגלית,הוא מגיע מאסיבי ועסיסי לצלחת שלך ב-parillas (המילה לגריל וגם למסעדה), עם קצת שומן מסביב לקצוות לתוספת טעם. הזמינו את זה מהסנדק של הפרילה דון חוליו, או נסה את זה אצל הבכיר הצעיר של משפחת הפרילה, La Carniceria.

Mate

האקוולייזר הנהדר, כולם בבואנוס איירס שותים חבר. בן זוג אוהב שזור איכשהו ב-DNA של הארגנטינאים, והקפאין הגבוה שהוא נותן לשתיינים שלו הוא הסיבה לכך שבואנוס איירס ידועה בחיי הלילה המאוחרים של הלילה. תה עלים רופפים, חבר בדרך כלל שותים מדלעת דרך קשית מתכת עם מסנן בקצה אחד. אנשים שותים את זה בעצמם, אבל ברוב הפעמים, זה יועבר בקבוצה. אם אתה לא מכיר ארגנטינאים שאתה יכול לחלוק איתם, אתה יכול לקנות את הדלעת, הקש והתה בכל סופרמרקט בעיר. לאחד מעושן ובעל טעם נועז, שתו קרוז דה מלטה.

Dulce de Leche

נמצא בכל מקום בקינוחים ארגנטינאים, דולסה דה לצ'ה היא הריבה הדביקה בצבע קרמל שטעמה כמו טופי נימוח, שמתגברת על בלוטות הטעם שלך במפולת סוכר. עשוי מחלב ממותק המחמם באיטיות, ניתן לאכול דולסה דה לצ'ה לבד עם כפית בלבד, או להפוך לגלידה, ממתק קשה, אפוי בתוך צ'ורוס, שנמצא במרכז האלפחורס, המשמש כדבק להצמדת שכבות העוגה - באמת זה נמצא בכל מקום וניתן להשתמש בו כמעט בכל סוג של קינוח. למותג עתיק יומין, קנה את San Ignacio Dulce de Leche בסופרמרקטים ברחבי העיר.

25 סלט ירקות

ההמטבח של בואנוס איירס יכול להיות ממוקד בבשר, אבל בשנים האחרונות הוא פנה יותר ויותר לשטח צמחוני, עם המון הצעות יצירתיות שצצות בעיר. בסלט הזה, גם חם וגם קר, יש באמת 25 ירקות. עלי סלק גולמיים וחסה סגולה מושלכים פנימה עם נבטי בריסל מאודים, ונורי צלוי. בבגנוש נמרח בצד ופסטו מטפטף למעלה, למנה שתבלבל וגם תשמח את החושים. קבל את זה ב-Jaam בסן טלמו.

פיצה

חוץ מהבשר שלהם, הארגנטינאים הכי גאים בפיצה שלהם. בדרך כלל לחם יותר מאשר פיצות אחרות עם כמות עצומה של גבינה, רק מעט רוטב עגבניות, וכמה זיתים ירוקים שלמים המונחים בצורה סימטרית מעל, הפיצה הטובה ביותר בסגנון ארגנטינאי היא גם השמנה ביותר. מצא אותו מוגש ב-Güerrin ב-Avenida Corrientes. לקבלת פחות שומן ופיצה רזה יותר, בחר באחת מהסגנון הניאופוליטני בפיצריה San Paolo בפלרמו, שנבחרה לאחרונה לפיצה הטובה ביותר באמריקה הלטינית על ידי Guide 50 Top Pizza.

Tartas

בעיקר פשטידה מלוחה, לטרטאות יש בסיס שמנת וביצים עם ירקות. טעמים אופייניים כוללים דלעת, ברוקולי גבינה וקישואים. רך ונימוח מבפנים עם קרום יציב בחוץ, שני המרקמים משתלבים לביס משביע. בטן מלאה בטרטה איכותית גורמת לך להרגיש ניזון ומלא לגמרי כאילו אכלת זה עתה במטבח של סבתא שלך. למסורתיים עם מעט כישרון נוסף, כמו ריקוטה מלאכתית וקרום מחמצת מחיטה מלאה, גשו לאוברדור.

גלידה

זרם של מהגרים איטלקים מתגעגעים הביתה החל לפתח את סצנת הגלידות בבואנוס איירס במאה ה-19. כיום, בואנוס איירס נחשבת כמעוז של טוב שמנת ונשיונל ג'יאוגרפיק אף כינתה את קאדור כאחת מ-10 הגלידריות המובילות בעולם. כדי להזמין טעמים ארגנטינאים מובהקים, בקש דולסה דה לצ'ה, סביון (תערובת של אלכוהול וביצים), שוקולד סואיזה או אמרגו (שוקולד שוויצרי או מריר), ופרוטוס דל בוסקה (גרגרים ושמנת).

Choripan

צ'וריפן היא לבואנוס איירס מה נקניקיות לניו יורק. צ'וריפן, שאוהבים נקרא "צ'ורי" בפי רוב הפורטנו (אלו שנולדו וגדלו בבואנוס איירס) היא נקניקיית צ'וריסו ארגנטינאית ממולאת בלחמנייה, מוגשת בדרך כלל עם רוטב צ'ימיצ'ורי בצד או מוגבה מעל לבעיטת שום ופטרוזיליה. אם אתה הולך לאסאדו, זה יהיה על הגריל, ואם אתה רואה משחק כדורגל, זה יהיה האוכל המועדף על הקהל. אלה נמצאים בכל מקום, אבל לאלו גורמה עם אפשרויות צמחוניות גם כן, לכו לצ'ורי בפאלרמו.

Medialunas

אלו לא קרואסונים. הם הדבר שלהם. בדרך כלל נהנו עם קפה קון לצ'ה (קפה עם חלב), הארגנטינאים אוכלים אותם לארוחת בוקר או בזמן התה, בדרך כלל תוך כדי שתייה איטית של הקפה וקוראים את העיתון. ניתן להכין מדיאלונה בשתי דרכים: עם חמאה או שומן חזיר. החמאתיים מניבים נגיסות סופר רכות ומתקלפות, בעוד שהשומן החזיר יוצא דליל ופריך יותר. עבור חלק מהעירהכי טוב שנעשה עם בסיס מחמצת, עשה את דרכך למאפיית Salvaje.