פסטיבלי כמהין לבנים בסתיו באיטליה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:27

כמהין לבנות הן פריט קולינרי איטלקי מוביל ובסתיו, נחגגים עם ירידי כמהין ופסטיבלים במרכז וצפון איטליה. ללכת ליריד כמהין הוא חובה עבור אוכלי אוכל המבקרים באיטליה.

כמהין לבנות נמצאות בעיקר באזורים של פיימונטה, מוליזה, טוסקנה, אומבריה, אמיליה רומניה ולה מרשה. במהלך אוקטובר ונובמבר, מתקיימים באזורים אלה ירידי כמהין לבנות רבים, ומנות הסתיו העשויות עם הכמהין הלבן, tartufo bianco, יש בשפע בחלק זה של איטליה. מה יכול להיות יותר רומנטי מאשר להתענג על ארוחה העשויה עם כמהין חושני?

לצאת ליריד כמהין כדאי גם אם אתם לא רוצים לקנות כמהין. הריח החריף של כמהין טרי ממלא את האוויר, ויש מנות כמהין לבנות מתוצרת מקומית שאפשר לנסות (בדרך כלל בהרבה פחות ממה שהייתם משלמים במסעדה). יש גם דוכני בידור וזכיונות, שמוכרים מאכלים מקומיים כמו גבינה, סלמי, דבש ויין.

ירידי כמהין לבנים בסתיו

Piedmont

• Alba White Truffle Fair and Market: אחד המפורסמים באיטליה, היריד והשוק הזה מתקיימים בסופי שבוע מתחילת אוקטובר ועד סוף נובמבר. מלבד שוק הכמהין ויריד, יש הרבה בידור.האירועים מתחילים בערב של קונצרטים ודוכנים גסטרונומיים ומסתיימים במכירה הפומבית של עולם הכמהין וטיול כמהין לבן לתיירים. יש אפילו מרוץ חמורים.
• Moncalvo, באזור Monferrato של פיימונטה, יש גם יריד כמהין לבנות בשני סופי השבוע האחרונים של אוקטובר.

טוסקנה

• סאן מיניאטו כמהין, La Sagra del Tartufo Bianco: נערך בעיירת הגבעות מימי הביניים סן מיניאטו בסופי השבוע השני, השלישי והרביעי בנובמבר, יריד זה הוא דרך מצוינת לדגום כמהין טרי. אחוז גדול מהכמהין הלבן של איטליה מיוצר בטריטוריה זו, ונובמבר הוא לב ליבה של עונת ליקוט הכמהין. יש דוכני אוכל ויצירה ובידור ומסעדות יציגו תפריטי כמהין במחירים סבירים. אם לא אכלת כמהין, זה מקום מצוין לקבל היכרות.
• San Giovanni d'Asso, ליד סיינה, יש פסטיבל כמהין טוב בסוף השבוע השני והשלישי של נובמבר ומוזיאון כמהין הפתוח בסופי שבוע.
• Volterra מקיים את יריד הכמהין הלבן שלו, הנקרא Volterragusto, בסוף אוקטובר ותחילת נובמבר.

Le Marche

• Acqualagna, העיירה המכנה את עצמה "בירת כמהין" מקיימת בסופי שבוע יריד כמהין לבנים החל מסוף אוקטובר עד אמצע נובמבר.
• Sant'Angelo בואדו, ליד אורבניה, מתקיים בסופי שבוע יריד כמהין במשך מספר שבועות באוקטובר ובתוך נובמבר.

אומבריה

• Pietralunga מחזיקה את Mostra Mercato del שלהTartufo e della Patata Bianca, יריד כמהין ותפוחי אדמה, בסוף השבוע השני של אוקטובר.
• Citta di Castello מקיימת את תערוכת הכמהין הלבן ושוק בסוף השבוע הראשון של נובמבר.

Emilia-Romagna

• Savigno, בגבעות מדרום-מערב לבולוניה, מחזיקה את Savigno Sagra del Tartufo בשלושת סופי השבוע הראשונים של נובמבר.
• Sasso Marconi, במחוז בולוניה, מקיים סגרת כמהין בסוף השבוע האחרון של אוקטובר ובסוף השבוע הראשון של נובמבר.
• Calestano, בסביבה יפה בהרים דרומית לפארמה, מקיימת יריד כמהין שחור בכל יום ראשון מאמצע אוקטובר עד אמצע נובמבר.

ציד כמהין וטיולי כמהין

רוצה לנסות לצוד כמהין בעצמך? יש הרבה מקומות ללכת לחפש מזון עם טרטופאיו (צייד כמהין) וכלבי הכמהין האמינים שלו. הנה רק כמה:

• Wild Foods Italy, ליד ספולטו באומבריה, מציעה חווית ציד כמהין שחור או לבן חתומה על ידי ארוחת צהריים ביתית עם כמהין (כמובן) ויינות מקומיים. הם גם מנהלים את בלאק טראפל לודג' היוקרתי.
• ציד כמהין אלבה מציע תפריט של סיורי ציד כמהין לבנות שניתן לשלב עם ביקורי יקבים, שיעורי בישול וכמובן ארוחות על בסיס כמהין לבנות.
• ציד כמהין בלה Marche: Le Marche Holiday מציע סיורי ציד כמהין בודדים או מרובי ימים לכמהין לבנות או שחורות, בהתאם לעונה. טיולי יום כוללים ארוחת צהריים בטרטוריה מקומית.
• Theצייד כמהין מציע סיורי ציד כמהין קבוצתיים ופרטיים לאורך כל השנה ליד העיירה סן מיניאטו בגבעות הטוסקנה, שלאחר מכן ניתן לקיים ארוחת צהריים, טעימות יין או שיעור בישול.

כמה מלונות מציעים גם חוויות ציד כמהין בעלות נוספת. בגבעות שמעל פורלי' באמיליה רומניה, האורחים ב-Al Vecchio Convento יכולים להירשם לציד כמהין כמו גם לפעילויות אחרות. בטוסקנה, אתר הנופש היוקרתי Castelfalfi מציע ציד כמהין.