2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:27
סצנת האוכל בבירת אוהיו היא אקלקטית להפליא, עם צוות של שפים ומסעדנים יצירתיים מתחרים להטביע את חותמם באקלים קולינרי מגוון וניסיוני להפליא. לפני חמישים שנה, קולומבוס הייתה עיירה מסוג בשר ותפוחי אדמה, אבל תושביה הצעירים והבינלאומיים הולכים וגדלים דורשים כעת הרבה יותר, במיוחד מכיוון שמאכלים טריים ממש מחוץ לגבולות העיר הופכים את "מחווה לשולחן" לעניין פשוט. מטאפאס לטורנדו ומכדורי פנקייק ועד לדוקה פיסטוק, יש טעמים לרצות כל חך בקולומבוס.
אמברוס ואיב
הניו יורק טיימס תייג לאחרונה את הבעלים של אמברוז ואיב, מאט האגנס וקייטי רנדאצו, כ"שפים צעירים צעירים" המגישים אוכל מנחם בהשראת מתכונים משפחתיים. בחלל הנעים יש תמונות משפחתיות על כל הקירות והתפריט מלא באפשרויות מנחמות כמו, עוף וכוסונים, ביף-א-רוני, ואפילו כריך בולוניה מטוגן. אבל זה לא אוכל הנוחות הממוצע שלך. נגיעות ייחודיות כמו קארי שורש סלרי בצלעות החזיר, דוקה פיסטוק בלבבות הדקל, או מייפל ופימנטו מוקצפים על גבי לחם התירס הופכים את האוכל למיוחד במיוחד. אמברוז וחוה הוא סוג של מקום שבותמצא את עצמך מסתכל בערגה במה שיש על השולחנות הסמוכים וחושב "מה זה? אפשר קצת?"
ברצלונה
עם חלונות ויטראז' וצריח מלמעלה, הבניין שבו שוכן ברצלונה הוא היסטורי כמו שכונת הגרמן וילג' המקיפה אותו. בחיים קודמים, זה היה בר בשם דיבלס שספורט כמה מסלולי באולינג ונגנית אקורדיון אגדית בשם אסתר. הבר הענק מעץ אלון, תקרות הפח וקירות הלבנים החשופים מאותם ימים נותרו, אבל כיום ברצלונה היא מוסד יוקרתי המגיש ריפים על המטבח הספרדי. התפריט המשתנה ללא הרף כולל טאפאס, מנות ראשונות משמעותיות יותר וכמה פאייה דשנה. עם אירועים תכופים כגון טעימות יין וסנגריה, שיעורי בישול ומוזיקה חיה, ברצלונה היא מקום תוסס לאכול בו ארוחת ערב.
Basi Italia
ארוחה ב-Basi Italia מרגישה כמו ארוחת ערב עם המשפחה המורחבת הענקית של סבתא איטלקית, ועם 38 מושבים בלבד, אינטימיות מובטחת. פטיו מוצל ובר חיצוני נותן מקומות ישיבה ל-66 לקוחות נוספים בחודשים החמים. הבעלים ג'ון דורנבק ו-Trish Gentile יוצרים מאכלים בהשראת המטבח האיטלקי והים תיכוני מאז 2003. "Basi" הוא המילה האיטלקית לבסיס, וזה מה שהם מגישים - מנות פשוטות וחסרות יומרה שבכל זאת הן פיצוצי טעמים. קרם ברולה פרמז'ן הוא דוגמה לכך וכך גם פרונטו הקישואים הפופולרי שלהם, שהוא פשוט זוקיני ג'וליאן שמוגשעם שקדים קלויים ופקורינו. סוסים איטלקיים כמו פרמזן חציל נמצאים תמיד בתפריט, אבל מה שמוגש תלוי מאוד בשפע שמגיע מהחוות של אוהיו.
קומונה
הבעלים המשותפים ג'ו גאלאטי וברוק מאיקוט פתחו את קומון בתקווה ליצור מוסד שבו אנשים בעלי דעות דומות יוכלו להתכנס כדי ליהנות ממטבח צמחוני, או "לשתול קדימה" אוכל כפי שהם אוהבים לנסח זאת. באתר הפילוסופי של המסעדה, גלאטי ומייקוט מדברים על "כוחו של האוכל לחבר אותנו זה לזה… ולעולם". אבל זה הטעם ולא הפילוסופיה שבדרך כלל בראשם של הלקוחות כשהם חופרים בצלחות הענקיות של אוכל מעורר תיאבון עשוי מחומרי גלם עונתיים כמו כריך שורשים צלוי, טורטה בטטה או אהבה במזווה: אוסף של ירקות כבושים. אפילו הלחם והממרח הפשוטים רחוקים מלהיות פשוטים, עם הבצק המותסס שלו אפוי בעקביות דמוית נען. תפריט המשקאות מפתה באותה מידה, עם "ליקסירים" בעלי השפעות מרפא כמו Comune Tonic עם קליפת קנצ'ונה כדי לקדם עיכול טוב יותר או תערובת השדה שלהם Pet-Nat: המכונה "אחות הילדה המגניבה של שמפניה" מאת Maikut.
שועל בשלג
בכל בוקר נתון, המונים מתאספים במוסך רכב שהוסב בשכונת הכפר האיטלקי, אבל הם לא שם כדי להתפעל מהאווירה התעשייתית.המאפים הטעימים והיפים שנערמו למעלה הם שהעלו את פוקס בשלג על המפה מאז פתיחתו ב-2014. התבשילים האומנותיים כוללים מאפינס, קרואסונים, גאלטים ולחמניות דביקות, כולם מוכנים במקום בחלל אפייה ניתן לראות מאחורי שורה ארוכה של חלונות. פריטים מלוחים בהישג יד כוללים כריך ביצים עם בייקון ובשר חזיר וטארט שוויצרי עם רוטב שמנת דיז'ון. משקאות המכילים קפאין כוללים את כל החשודים הרגילים ופינוקים אחרים כמו קפה קר בניו אורלינס. המאפייה המדהימה הזו הוכיחה את עצמה כה פופולרית כל כך מהר שהיא כבר פתחה שני מיקומים אחיים בג'רמן וילג' ובניו אלבני היוקרתית.
Katalina's
Katalina's ידועה בכדורי הפנקייק שלה: פינוקים במילוי נוטלה, דולסה דה לצ'ה או חמאת תפוח דלעת לבחירתכם, ומוגש עם בייקון חתוך עבה. כל כך אי אפשר לעמוד בפני התבשילים ש-Katalina's מכרה יותר ממיליון ב-10 שנות פעילותם! עם זאת, אל תפספסו את כל השאר בתפריט החדשני, המתואר באתר שלו כ"נוטה לטינית ומלוכסן דרומי" עם אפשרויות בחירה כולל Chile Relleño À Go Go, Pimento Please Toast, ו-Mazatlan Slow Roasted עטור הפרסים סנדוויץ' חזיר וביצה. ממוקם בתחנת דלק משופצת בת מאה שנים, מיקומה המקורי של קטלינה בכפר הוויקטוריאני הוא יעד כה פופולרי לארוחות בוקר וצהריים, שהקווים בדרך כלל יוצאים מהדלת של הממסד הזעיר, אפילו בחורף. מיקום שני שזה עתה נפתח והרבה יותר גדול ב-שכונת קלינונוויל כבר הוכיחה את עצמה כפופולרית באותה מידה. היזהר מראש - לך לקטלינה לארוחת בוקר ואולי תרצה לחזור לארוחת צהריים - באותו היום!
M במירנובה
M, כפי שהמקומיים מכנים את מסעדת הדגל של המסעדן קמרון מיטשל במרכז העיר, נושאת בצדק תואר AAA Four Diamond עם שילוב של מאכלים עכשוויים מהמטבח האמריקאי והפסיפיק. פינת האוכל המפוארת כוללת וילונות שקופים בין שולחנות רבים וחלונות גבוהים מהתקרה עד הרצפה עם אחד מהנופים הטובים ביותר של קו הרקיע של מרכז העיר ושל גדת נהר Scioto בעיר. אזור הבר המעוצב להפליא מציע את אחד ממבצעי ההפי האוור הטובים ביותר בעיר, עם קוקטיילים חדשניים שעשויים להיות מוגשים בנורה או שיש להם קוביית קרח כדורית עם סחלב בר מוטבע בתוכה. M's נפתח מחדש לאחר שיפוץ נרחב עם תפריט מחודש לחלוטין. חביבי הקהל כמו צנצנת המלך סרטן ומנות ראשונות של לובסטר ובס ים נותרו, אבל נוספו פריטים חדשים בשפע שהם ייחודיים ומענגים כאחד.
Momo Ghar
Momo Ghar היא מסעדת כופתאות נפאלית זעירה ליד דלפק פירות הים בתוך הסופרמרקט הבינלאומי של Saraga. זה לא יותר משני שולחנות ודלפק קטנטן הפונה למטבח. עם זאת, הוא זכה לשבחים מטעם Food & Wine, זכה לביקור של גיא פיירי, והוא פופולרי מאוד. שֶׁלָהאוכל טעים בטירוף כולל ג'הול מומו רב המכר, עם כופתאות בעבודת יד בצורת ארנקים קטנים וממולאים בעוף טחון, כוסברה ותבלינים ארומטיים, שוחים במרק מתובל בצבעים מרהיבים. אפשרויות אחרות כוללות פנקייק עדשים ומנה הכוללת עוף בגריל חריף, אפונה שחורת עיניים ואורז פריך. מיקום שני, קטן לא פחות, ניתן למצוא בתוך השוק הצפוני במרכז העיר.
המסעדה והביסטרו של הרפקטוריה
במשך יותר מארבעה עשורים, הרפקטוריה הייתה המסעדה המומלצת לאוכל משובח בקולומבוס. שוכן בכנסייה לשעבר, חדר האוכל הראשי האלגנטי של הרפקטוריה כולל ויטראז'ים, קירות לבנים ותקרה נוסקת. במשך יותר מרבע מאה, השף ריצ'רד בלונדין חולם על חידושי מטבח עילית מצופים בצורה מסנוורת. בשילוב עם אחד ממרתפי היין הטובים בארץ וצוות מלצרים קשוב שיקפל מחדש מפיות כשהאורחים יתרחקו, אין זה פלא שהרפקטוריה היא אחת מפחות ממאה מסעדות בארץ שזוכה בפרס הגדול של Wine Spectator.. בנוסף לחוויית האוכל עם המפה הלבנה שלה, המסעדה מציעה ארוחה פחות רשמי בביסטרו שלה, יש לה טעימות יין פופולריות "10 ב-$10" וסדרת מוזיקה מתמשכת לארוחת ערב שמשלבת אוכל משובח עם להקות ג'אז.
בר שירות
Service Bar היא מסעדה המשויכת ל-MiddleWest Spirits ומנצלת היטב את הג'ין והוודקות בטעמים של המזקקה (הבחירה שלך בפרי אבן או פולי וניל דבש, שניהם יגרמו לך להתעלף) בקוקטיילים הדמיון שלה. אבל זה השילוב של השף אבישר ברואה של הטעמים הנועזים של שורשיו הבנגלדשים עם נוחות וג'אנק פוד ממש שגורם לאנשים לחזור. קליפת הגבינה והפוף שלו, בתוספת ממרח פימנטו צלוי ורוטב חריף מיושן בחבית, היא דוגמה לכך, וכך גם ה-Cheesy Brisket Crunch, טאקו המוגש על לחם טיגון בנגלי. טעמים פאן-אסייתיים שמפזרים דרך מנות אחרות כוללות טיקה מסאלה וראיטה בכנפיים המעושנות ושמן צ'ילי טיאנג'ין וסויה ג'ינג'ר בכופתאות הטלה.
Veritas
Veritas היא אחת מ-100 מסעדות היין המובילות בארץ, כפי שהוכח בגיליון אוגוסט של Wine Enthusiast. השף ג'וש דלטון והצוות היוזם שלו זוכים לשבחים על המאמצים שהם יעשו כדי למצוא את המרכיבים והמתכונים הטובים ביותר - קריאה, דגימה, טיול בעולם ואז החזרת הכל למטבח שלהם, שם הם מתנסים ומשחקים ברוח של שיתוף פעולה. תחרות, יצירת תפריט טעימות שמשתנה לעתים קרובות בהתאם למה שהם חשפו ויצרו. שמות הקורסים הגחמניים אינם עושים צדק עם שילובי הטעמים השמימיים, כולם מתוארים בקפידה על ידישרתים בעלי ידע ושילוב עם מיטב היינות בעולם מאזור אלנטג'אנו בפורטוגל ועד לעמק בקעה בלבנון. התחל או סיים את הערב שלך בבר Citizens Trust בקומה העליונה עם קוקטיילים בלובי בנק לשעבר עם תקרות נישאות ואפריזים מצוירים ביד.
Wolf's Ridge Brewery
Wolf's Ridge Brewery הוא פאב בירה עם בישול. חדר האוכל הראשי המפואר לצד הרחוב כולל הרבה לבנים חשופות ותאורת סביבה, תקרת פח ושולחנות משותפים ארוכים כדי לארח מסיבות בכל הגדלים. לחדר הברז הכמעט מוסתר מאחור יש תחושה תעשייתית, עם 20 ממגוון הבירות המשתנה שלו מהחבית. הן החדר הראשי והן חדר הטפח מציעים אוכל דשן ומלא דמיון, כאשר חדר הטאפ מגיש מגוון פריטים "בין הלחמנייה" ומנות ראשונות הכוללות מק אנד צ'יז שהוכן עם ה-Clear Sky Cream Ale עטורת הפרסים של המבשלה. הארוחה העונתית בחדר האוכל הראשי היא גם שיקית וגם חצופה, החל מברווז עם עלי נסטורטיום ועד צלעות חזיר שהוכנו עם ד"ר פפר גסטרי. קוקטיילים ויין זמינים, אבל הכוכב האמיתי של התוכנית הוא המגוון הרחב של בירה שנרקחה באתר.
מוּמלָץ:
הזמן הטוב ביותר לביקור בקולומבוס, אוהיו
קולומבוס, אוהיו, לעולם לא מצליח להדהים את המבקרים בפעם הראשונה. גלה מתי לבקר בעיר הייחודית הזו במערב התיכון
חיי לילה בקולומבוס, אוהיו: הברים, המועדונים הטובים ביותר ועוד
מגוון רחב של אולמות מוזיקה, חורים בקיר, מועדוני ריקודים, גני בירה, טרקלינים על הגג, מוקדי משחקים ומקומות בילוי אחרים מקלים על חיי הלילה הטובים ביותר שלך בקולומבוס, אוהיו
המוזיאונים והגלריות לאמנות הטובות ביותר בקולומבוס, אוהיו
עיר הבירה של אוהיו שופעת דרכים ייחודיות לשקוע באמנות ובתרבות
הפארקים הטובים ביותר בקולומבוס, אוהיו
קולומבוס, אוהיו, מציעה שפע של דרכים תוססות ומוריקות ליהנות מחיק הטבע ממש בלב העיר. להלן 10 הפארקים הטובים ביותר בקולומבוס
תצוגות האור הטובות ביותר לחג המולד בקולומבוס, אוהיו
לראות תצוגות אור לחג המולד בקולומבוס, אוהיו, היא פעילות מהנה לחג. אם אינכם גרים באזור, הפכו אותו לחופשת סוף שבוע מלאת אור
