9 אוכל לארוחת בוקר שאסור לפספס במקסיקו

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:32

ארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום כמעט בכל מקום בעולם - אבל היא במיוחד במקסיקו כי הארוחה הבאה של היום לא מוגשת בסביבות 3 או 4 אחר הצהריים. אם אתה מבקר במדינה זו בצפון אמריקה, הקפד להתחיל את היום שלך בארוחה שלמה שתסדר אותך ליום שלם של סיורים והרפתקאות.

במקסיקו, ארוחת הבוקר נקראת " desayuno ", אבל זה בדרך כלל מתייחס לארוחה קלה שאתה אוכל זמן קצר לאחר ההתעוררות. ארוחה לבבית יותר המוגשת באמצע הבוקר (או עד הצהריים או לפעמים אפילו 1 בצהריים) נקראת בדרך כלל "אלמורזו", שזה בעצם מה שאנו מכנים בראנץ' בארצות הברית.

מנות ארוחת הבוקר, כמו מאכלים אחרים במקסיקו, משתנות במידה רבה באזורים, אבל ביצים ומנות מבוססות תירס מופיעות בולט בתפריטי ארוחת הבוקר. בין אם אתם מתעוררים מורעבים או סתם רוצים להתחיל את היום עם חטיף קל, יש הרבה סיבות לעצור לארוחת בוקר בביקור במקסיקו.

משקאות חמים ומחבת דולסה

ארוחת בוקר מקסיקנית מלאה מורכבת בדרך כלל מכמה מנות שונות. ארוחות מתחילות בדרך כלל עם "פאן דולסה" (לחם מתוק) ומשקה חם. קפה או שוקו חם הם סטנדרטיים, או שאתה יכול לנסות atole, משקה שמעובה עם מסה תירס,אורז (atole de arroz), או שיבולת שועל (atole de avena). אטול עם שוקולד מעורבב נקרא שמפוראדו.

ייתכן שיציעו לכם גם פירות טריים או מיץ סחוט טרי לפני מנת ארוחת הבוקר העיקרית. מכיוון שיש שפע כזה של פירות טרופיים טריים וטעימים במקסיקו, זו הזדמנות טובה לנסות אותם במיטבם. אננס, פפאיה, מלון, בננות ואבטיח הם פופולריים, אבל אתה יכול גם לנסות פירות אזוריים אחרים כמו מנגו וגויאבה כשהם בעונה.

אוכל רחוב לארוחת בוקר

אוכל רחוב הוא חלק גדול מהתרבות הקולינרית של מקסיקו, ויש המון מנות טעימות שתוכלו לקבל ממש ברחוב לארוחת בוקר בכל יום בשנה.

בכל אזורים שונים של המדינה, המקומיים מתייחסים לטורטיות עבות ועגולות בציפוי שעועית, גבינה ובשרים וירקות שונים כממלות, סופס או פיקדיטות. גם הואאראצ'ים דומים מאוד, אם כי בדרך כלל גדולים ומאורכים יותר כך שהצורה מזכירה חואראצ' (סנדל). אפשרויות אחרות של אוכל רחוב דומות שמתאימות לארוחת בוקר כוללות גורדיטות וטלקויו, שהם "כיסי טורטיה" ממולאים במרכיבי ארוחת בוקר שונים.

נוסעים בתקציב צריכים לשים לב שארוחת הבוקר היא בדרך כלל הארוחה הזולה ביותר ביום, אז אכילת ארוחה גדולה בתחילת היום וארוחות קטנות יותר מאוחר יותר תעזור לכם לחסוך כמה פסו. תוכלו למצוא ארוחות בוקר מעולות במחירים נמוכים בדוכני השוק או ב" cocinas economicas " או "fondas, " שהן מסעדות קטנות בבעלות משפחתית.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros הן ביצים מטוגנות המוגשות על גבי טורטייה מטוגנת קלות וחונקות ברוטב עגבניות חריף לפעמים. זו אולי מנת ארוחת הבוקר המקסיקנית המפורסמת ביותר מצפון לגבול, אבל היא לא פופולרית במקסיקו כפי שניתן לצפות. עם זאת, עדיין תמצאו אותם יחד עם מגוון רחב של מנות ביצים אחרות ברוב המסעדות בערים ברחבי הארץ.

הערה: כשאתה רואה "huevos al gusto" בתפריט ארוחת בוקר במקסיקו, זה אומר "ביצים כמו שאתה אוהב", ואתה יכול לבקש " revueltos " (מקושקשת), " estrellados " (מטוגן) או "rancheros" תלוי מה אתה מעדיף.

Chilaquiles

Chilaquiles הם מנת ארוחת בוקר מקסיקנית פופולרית במיוחד. טורטיות התירס המטוגנות הללו נחנקות ברוטב, מפזרות עליהן גבינה וקצת שמנת, ולאחר מכן מעליהן מעט בצל פרוס דק ופטרוזיליה.

כשהצ'ילקיס עשויים בדיוק כמו שצריך, הם לא רטובים מדי ולא פריכים מדי. האפשרויות הבסיסיות הן צ'ילקילס ורדס או רוג'וס (ירוק או אדום), אך ייתכן שתמצאו גם רטבים אחרים בכמה מסעדות מקומיות. לעתים קרובות הם מוגשים עם שעועית מחודשת וביצים או בשר לבחירה.

Huevos a la Mexicana

ביצים בסגנון מקסיקני, "huevos a la Mexicana" הן ביצים מקושקשות מבושלות עם בצל, עגבנייה וצ'יליפלפלים, שמקבלים את שמותיו מהצבעים של המרכיבים הללו התואמים לאלה שעל דגל מקסיקו.

לרוב, huevos a la Mexicana מתובל בג'לפניוס, אבל לפעמים תראו בתפריט סראנו צ'ילי, שהם חריפים יותר. אם אתה לא רוצה את זה חריף מדי, אתה יכול לציין "con poco chile" ("עם רק מעט צ'ילי"), אבל אם אתה כן אוהב את זה חריף, אולי תרצה לציין זאת גם על ידי הוספת "con bastante chile"."

Enchiladas Suizas

השוויצרים כנראה לא יזהו את המנה הזו, אבל "Enchiladas שוויצרי" (enchiladas Suizas) הם מאכל פופולרי במקסיקו בכל שעות היום.

Enchiladas Suizas הן טורטיות מטוגנות קלות ממולאות בעוף, מכוסות ברוטב עגבניות ירוקות שלרוב יש בה גם שמנת, ומצופות בגבינה מגולחת. השוויצרים מקבלים את הקרדיט בשם בגלל תוספות השמנת והגבינה, אם כי אומרים שהמנה מקורה במסעדה של סנבורן במקסיקו סיטי.

חוץ מ-Enchiladas Suizas, ישנם סוגים רבים אחרים של Enchiladas, המשתנים מאוד בהתאם לאזור. לפעמים אנצ'ילדות ממולאות בעוף או גבינה, ובפעמים אחרות הטורטייה פשוט ספוגה ברוטב.

ארוחת בוקר טאקו

טאקו מכינים ארוחה נהדרת בכל שעה ביום. אתה יכול לבחור למלא את הטאקו שלך בבשר, אבל לארוחת הבוקר, יש מגוון רחב של מילויים זמינים.

האפשרויות כוללות לעתים קרובות מבחר של גוויסדו (מנות מוכנות או תבשילים, לעתים קרובות עם ביצים, צ'וריסו, תפוחי אדמה, בשרים אחרים וירקות) המוצגים בסגנון עשה זאת בעצמך בסירי חימר הנקראים קזואלות. שים את האהוב עליך בטורטייה עם מעט גבינה וסלסה, אולי קצת גוואקמולי, ויש לך ארוחת בוקר מושלמת ביד.

Tamales

Tamales הוא עוד אוכל מקסיקני מסורתי שניתן לאכול לארוחת בוקר או בכל שעה אחרת ביום. אלה עשויים מבצק תירס עם מילויים שונים. לרוב הם עטופים בקליפת תירס אבל לפעמים עטופים בעלי בננה.

הגואג'לוטה (או טורטה דה טמאל) פופולרית בקרב עובדים במקסיקו סיטי לארוחת בוקר מהירה בדרכים. זהו בעצם טמאלה (לפעמים מטוגן בשמן עמוק) ממולא בתוך רול בולילו מכין כריך טמאל. תמצא רוכלי רחוב שמוכרים אותם בבקרים בפינות רחוב.

חביתות מקסיקניות

בדיוק כמו בארצות הברית, חביתות במקסיקו מוגשות עם מגוון מרכיבים לארוחת הבוקר. עם זאת, לעתים קרובות הם עשויים מעט יותר מתובלים במקסיקו, ותוכלו אפילו לבקש שהחביתה שלכם תוחנק באחד הרטבים המשמשים לאנצ'ילדות או ל-huevos rancheros.