הדברים הטובים ביותר לאכול & לשתות בעמק ההדסון

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:38

מהילידים לקולוניסטים וכיום לתיירים, המשיכה של עמק ההדסון האידילי - אזור פורה הנשפך על גדות נהר ההדסון, ממש צפונית לעיר ניו יורק - תמיד היה קשור באופן מהותי לשפע הנדיב של אדמתה. עם אדמה עשירה, תנועה מחווה לשולחן נטולת טרנדים אבל היא פשוט סטטוס קוו, ומגוון של שפים מוכשרים שלא יהיו במקום באף מטבח עירוני גדול ושוקק, התפוקה החקלאית כאן היא בקלות. מהטובים ביותר בצפון מזרח. תרבות קולינרית של מקום משגשגת בכל דבר, החל משווקי איכרים דרך פסטיבלי אוכל ועד חוות לבחירה בעצמך, בעוד שסצינת אומנות-רוח (שמתודלקת על ידי חקיקה שהוקלה לאחרונה) פורחת לצד יקבים בני מאות שנים. עדיין רעב?

טוב. ארוז את התיאבון שלך וצא לפנק את החך שלך עם המדריך המהמם שלנו לדברים הטובים ביותר לאכול ולשתות בזמן ביקור בעמק ההדסון.

Pick-Your-Own Fruit

זה פשוט לא נהיה טרי יותר מלקטוף את הפירות והירקות שלך ישירות מהמקור שלהם, ושפע של חוות ומטעים בעמק ההדסון מברכים את הציבור לפנק את החקלאי הפנימי שלו בגחמה. מהאביב ועד הסתיו, לוח הקציר של עמק ההדסון מציג אשפע קליידוסקופי - מפירות יער ועד תפוחים, אפרסקים ועד דלעות (ומעבר לכך).

המועדפים לא רק לבחירת מבחר של תוצרת עונתית, אלא לכל מיני הסחות דעת (חשבו על גני חיות ליטוף ומבוכים של תירס), כוללות את חוות קלדר'ס בקרחונקסון או חוות משפחת הורדס במודנה. בין שאר החוות הפופולריות שאתה בוחר: חוות DuBois בהיילנד; חוות דרסל בניו פאלץ; וחוות רייטס בגרדינר. לקטיף התפוחים הטוב ביותר (עם צד של סיידר תפוחים, פשטידה וסופגניות סיידר), אל תתעלם מבוסתן ווסטווינד האורגני לחלוטין באקורד; בוסתני עשבים ויקב במרלבורו; בקרוב בוסתנים בניו המפטון; או Fishkill Farms ב-Hopewell Junction.

Microbrews

Buh-bye Budweiser - בעמק ההדסון, אין שום תירוץ ללגום בירה נמוכה. עם שורשים עמוקים הקשורים לחליטה, מבשלות בירה אזוריות שוב נמצאות במגמת עלייה, כפי שמעיד שביל בירה מתפתח המסומן בקילומטרים על גבי קילומטרים של מאסטרים חדשניים והקצף שלהם בדרגה א' מהחבית. מבשלות בירה רבות בעמק ההדסון מגיעות עם חדרי ברז אטמוספריים (החל מרפתות ישנות ועד למפעלים שהוסבו), נופים כפריים ציוריים, אוכל טעים של פאב בירה ואירועי סוף שבוע כמו מוזיקה חיה.

כמה בחירות חיוניות של המבקרים והמועדפים של המקומיים ששווה להרים כוס לכלול: Industrial Arts Brewing Company ב-Garnerville; מבשלת משפחת סוארז בליווינגסטון; Plan Bee Farm Brewery או Mill House Brewing Company ב-Poughkeepsie; מבשלת עמק ההדסון בביקון; Peekskillמבשלת בירה בפיקסקיל; Captain Lawrence Brewing Company באלמספורד; Rushing Duck Brewing Company בצ'סטר; קיגן אלס בקינגסטון; מבשלת Arrowood Farm באקורד; Rough Cut Brewing Company ב-Kerhonkson; Sloop Brewing in Elizaville; ו-Newburgh Brewing Company בניובורג.

תוצרת טרייה

תוכלו להסתובב על הכבישים האחוריים האחוריים של עמק ההדסון, המתרחשים על דוכני חוות לצד הדרכים כשהם צצים, אבל לקבלת המבחר הטוב והגדול ביותר של מאכלים חקלאיים מקומיים, מקובצים הכל במקום אחד, שווקי האיכרים הפוריים של העמק אי אפשר לנצח. והכי חשוב, השווקים המוקפצים החיצוניים האלה משמשים כנקודות איסוף קהילתיות, ומציעים לכם לא רק הזדמנות קניות טעימה וטרייה בחווה, אלא גם הזדמנות להשתתף בנתח אותנטי וידידותי למשפחה מהחיים המקומיים.

כמה משווקי האיכרים הטובים ביותר באזור, כל אחד עם האישיות שלו, כוללים: Kingston Farmers' Market (שבתות); שוק האיכרים ריינבק (ימי ראשון); שוק איכרי ביקון (ימי ראשון); ו-Warwick Valley Farmers' Market (ימי ראשון, בוורוויק). (רק הקפד לבדוק לוחות זמנים עונתיים לפני היציאה לדרך, מכיוון שלא כל השווקים פועלים על בסיס כל השנה.)

יין מקומי

ארץ היין בעמק ההדסון טוענת לשורשים עמוקים של גידול גפנים כאחד מאזורי ייצור היין הראשונים במדינה, ועדיין היום מתברר שילוב מכובד של אדומים ולבנים, לצד פירות מיוחדים ויינות מבעבעים.

ההימורים הטובים ביותר עבורהטיה? נסה את יקב בנמארל במרלבורו לאירועים כל השנה, נופים ציוריים ויינות שמקורם בכרם העתיק ביותר באמריקה (הגפנים כאן מתוארכים לשנת 1845); יקב האחים האטמוספרי בוושינגטוןוויל, היקב הפועל הוותיק ביותר בארה"ב, שנוסד ב-1839; Whitecliff Vineyard & Winery ב-Gardiner על מתקן ייצור היין החדיש והיינות הטבעוניים המעוצבים היטב; ו-Millbrook Vineyards & Winery במילברוק על האחוזה הענקית המתגלגלת וחדר הטעימות המרווח שלה. ראוי לציין כי 15 מהכרמים הנחשבים ביותר באזור (כולל השלושה שצוטטו כאן, מלבד מילברוק) נמתחים לאורך שביל היין הציורי של שוואנגונק, שביל יין ייעודי של יקבים משתפים פעולה, תקוע בין נהר ההדסון והרי שוואנגונק.

סידר

עמק ההדסון ידוע במטעי התפוחים האייקוניים שלו ואיתו גם סיידריות. סיידר קשה, מועדף בעידן הקולוניאלי, זוכה לרנסנס בעמק ההדסון בימינו כמעט כמו מבשלות בירה ומזקקות. אין זה פלא: קטיף תפוחים ועוגות תפוחים הם נהדרים, כמובן, אבל אין כמו לגימה של משקה מותסס טעים על בסיס תפוח כדי להרגיש כאילו אתה לוגם היישר מהמקור באזור גידול תפוחים בעל קומה זו.

בין אם אתה משתוקק למתוק או יבש, מתובל, מיושן בחבית, מוקפץ או קר, הסידריות האזוריות האלה הן מהטובות שבחבורה: בית סיידר ברוקלין ב-Twin Star Orchards בניו פאלץ; Bad Seed Company בהיילנד; ואהרון בור סיידרי בוורטסביורו. יש גםחדר טעימות לשחקן הגדול Angry Orchard - חברת הסיידר הקשה הגדולה באמריקה - שבסיסה בוולדן.

גלידה

למרבה השמחה, הסצנה החקלאית של עמק ההדסון כוללת גם אלמנט חלבי טעים, כפי שמתבטא בכמה מחנויות הגלידות הבולטות שלה. אל תחמיצו את מחלבת Boice Bros. Dairy בקינגסטון (שם תוכלו להשיג גם חלב טרי ומוצרי חלב אחרים); Moo Moo's Creamery ב-Cold Spring; Joe's Dairy Bar בצומת הופוול; פרה קדושה בהוק אדום; מסעדת Bellvale Farms Creamery בוורוויק; ו-Nancy's of Woodstock's Creamery Artisanal בוודסטוק.

Cheese

קבל את מוצרי החלב המלוחים שלך ואת חנויות הגבינות האהובות על המקומיים, המציגות שילוב של גבינות ביצירה מקומית (יחד עם יבוא בינלאומי ומקומי) כמו The Big Cheese ברוזנדייל או Cheese Louise בקינגסטון. שימו לב לאבני חן מתוצרת מקומית המצפות את המדפים כמו קממבר של חברת הצאן אולד צ'טהאם (שבסיסה באולד צ'טהם) או זנים של שבר מחוות Nettle Meadow (שבסיסה בוורנסבורג). לקבלת הפינוק האולטימטיבי של גבינה, אתה יכול לבקר – או יותר טוב, להזמין שהות ב- Sprout Creek Farm, חווה פועלת ומכנת שמנת בפוקיפסי שמציעה שהות ידידותית למשפחות המיועדת לידיים -על למידה על תהליך ייצור הגבינה (ועוד).

רוחות מקומיות

בתוך תנופת האלכוהול הגדולה יותר של עמק ההדסון, משקאות חריפים מזוקקים אינם יוצאי דופן, עם בורבונים מתוצרת מקומית,ג'ינס, וודקות ועוד כל הזעם. מזקקות המלאכה הראויות הללו מציעות סיורים ו/או דגימות של משקאות חריפים בולטות, בכמות קטנה: נסה את Tuthilltown Spirits ב-Gardiner; הרוחות של הולנד במישורי האורן; מזקקת דנינג'ס פוינט בביקון; מזקקת אורנג' קאונטי בגושן; מזקקי עמק ההדסון בקלרמונט; או Catskill Distiller Company בבית-אל.

אי אפשר להחליט רק על אחד? בחר במקום זאת לטעום מבחר רחב של משקאות חריפים ביצירה אזורית (יחד עם יין מקומי, סיידר ובירה בכוס) בבר החווה ב-Gardiner Liquid Mercantile ב-Gardiner, המוקדש להצגת סצנת משקאות המלאכה של עמק ההדסון, אחד טעים כוס בכל פעם.

קצת מהכל

פשוט לא יכול להחליט מה לנסות? אנחנו לא מאשימים אותך. למרבה המזל, עמק ההדסון משגשג בסגל הפסטיבלים השנתיים שלו, שרבים מהם - כצפוי לאזור האובססיבי הזה - מתרכזים באוכל טוב. אניני טעם יכולים להגביר את ההקדמה מעוררת התיאבון של ביקור כאן על ידי תזמון שהותם כך שיסתנכרן עם אחד מפסטיבלי האוכל השנתיים הגדולים ביותר באזור.

המועדפים של Foodie כוללים את פסטיבל היין והאוכל של מחוז Putnam בפטרסון (אוגוסט); פסטיבל האוכמניות באלנוויל (אוגוסט); Hudson Valley RibFest בניו פאלץ (אוגוסט); פסטיבל בייגל במונטיצ'לו (אוגוסט); פסטיבל היין והאוכל של עמק ההדסון ברינבק (ספטמבר); פסטיבל השום של עמק ההדסון ב- Saugerties (ספטמבר/אוקטובר); ופסטיבל החמוצים הבינלאומי של רוזנדייל ברוזנדייל (בנובמבר).